金錢豹使出婚宴“殺手锏” 能否翻身？

徐慧++郭詩卉

前因門店接連關閉備受關注的金錢豹近期又有了新動向。9月28日，金錢豹母公司發(fā)布半年報，其中提到在上半年剔除了金錢豹虧損的門店，并表示將專注于改善可盈利部門。與此同時，關于金錢豹將發(fā)力婚宴市場的消息在網(wǎng)絡上不脛而走，這讓本已跌入谷底的金錢豹看起來似乎有了些許起色。但記者了解到，金錢豹與供應商及消費者之間的欠款糾紛目前仍然沒有定論，對此有業(yè)內(nèi)人士認為，金錢豹如果想要讓這一品牌重新振作，找準新的市場切入點是關鍵，但同時，妥善處理好與供應商以及消費者之間的欠款糾紛是這一品牌重新開始的前提。

金錢豹母公司態(tài)度耐人尋味

今年7月，因門店快速關閉的金錢豹再度走上輿論的風口浪尖，這個曾經(jīng)的高端自助標桿轟然倒塌不僅讓高端餐飲市場以及自助餐模式再度成為業(yè)內(nèi)熱議的話題，金錢豹拖欠的供應商貨款以及消費者預付卡卡費該如何解決也引起多方的關注。彼時，金錢豹母公司嘉年華國際全程“保持靜默”的態(tài)度也很是耐人尋味。

近日，嘉年華國際發(fā)布半年報，終于出現(xiàn)了有關金錢豹的相關內(nèi)容。財報數(shù)據(jù)顯示，今年上半年嘉年華國際餐飲業(yè)務收入約合1.03億元，同比下滑53.7%，有關收益主要來自金錢豹餐廳的自助餐、宴會、高級餐飲等相關服務。今年上半年嘉年華國際餐飲業(yè)務業(yè)績虧損約合2.77億元，餐飲業(yè)務分部的負載也進一步上漲。另外，嘉年華國際還通過財報承認金錢豹關店事實，并將其解釋為“剔除部分虧損門店”，還表示將專注于改善可盈利部門，但并未明確表示將如何改善以扭轉(zhuǎn)金錢豹目前的頹勢。

盡管嘉年華國際在財報中表示正在對金錢豹進行優(yōu)化、改進工作，卻并未提及將如何處理金錢豹遺留的債務糾紛問題。記者注意到，目前在大眾點評已經(jīng)無法搜索到北京的金錢豹門店，在上海地區(qū)搜索金錢豹門店，則仍能搜索出兩家門店，但兩家門店均顯示為“金錢豹·婚宴”，在消費者的點評中記者注意到仍有部分消費者表示其實上述門店已經(jīng)關閉，消費者預付卡卡費無法處理。

另據(jù)一位被金錢豹拖欠貨款并將金錢豹告上法庭的供應商張先生透露，“與金錢豹的訴訟目前由于傳票無法送達，正在登報中”，在張先生看來，金錢豹目前在北京的門店悉數(shù)關閉，就算最終勝訴進入執(zhí)行階段，也很難追回此前金錢豹拖欠的貨款。

要打“婚宴翻身仗”？

除了將大眾點評網(wǎng)站上的上海門店改為“金錢豹·婚宴”外，有消費者近日向記者反映，近期網(wǎng)上出現(xiàn)了很多關于“金錢豹·婚宴”的宣傳信息。記者隨即通過網(wǎng)站電話嘗試與上述兩家門店取得聯(lián)系，但電話卻無人接聽。另外，金錢豹的官方網(wǎng)站也仍處于無法登錄的狀態(tài)。

在嘉年華國際網(wǎng)站上，可以看到關于金錢豹的簡介相比之前出現(xiàn)了些許變化。目前嘉年華國際對金錢豹的業(yè)務描述分類主要為：百匯、婚宴、會議、外燴四類，其中“婚宴”業(yè)務不僅包含婚宴宴請，還包括婚禮規(guī)劃及主持、豪華房車接送、婚慶管家及婚禮酒會等服務。此外，“百匯”主要指金錢豹的自助餐業(yè)務；“會議”則主要是為企業(yè)提供年會、產(chǎn)品發(fā)布會等活動場地以及餐飲服務；“外燴”則主要指針對企業(yè)團餐業(yè)務以及生日宴會等店外餐飲服務。

另外值得注意的是，簡介中金錢豹的門店數(shù)量也發(fā)生了不小的改變，今年6月底，該網(wǎng)站在金錢豹簡介中體現(xiàn)的金錢豹門店數(shù)量是26家，這一數(shù)字目前也已經(jīng)變成“截至2016年12月31日， 品牌擁有13家餐廳和逾1100名員工； 餐廳分布于中國7個一、二線城市，覆蓋7個省市，其中包括位于北京的4家和上海的4家餐廳。”但據(jù)記者了解，目前金錢豹的餐廳早已悉數(shù)關閉。今年7月有媒體報道稱金錢豹上海延安西路店曾承諾在7月15日重新開店，但卻遲遲未能實現(xiàn)。彼時，該店雖關閉了自助餐廳，但該店的宴會業(yè)務還未停止。

有業(yè)內(nèi)分析人士認為，從目前金錢豹業(yè)務板塊來看，如果嘉年華國際重啟金錢豹，未來金錢豹重點發(fā)力婚宴、宴會市場的可能性不小。一方面是由于目前婚宴市場仍被很多餐飲企業(yè)視為藍海，另一方面也是基于嘉年華國際酒店經(jīng)營方面的經(jīng)驗較為豐富，金錢豹現(xiàn)在的業(yè)務版圖與嘉年華國際的酒店業(yè)務能起到相輔相成的作用。

沒落或與兩次易主有關

在中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬看來，盡管從目前種種跡象可以看出嘉年華國際似乎想要重啟金錢豹的意圖，但是目前金錢豹門店官司纏身，拖欠供應商貨款、消費者預付卡卡費的情況仍未解決，即便嘉年華國際真的重啟金錢豹，如果不能妥善處理好此前遺留的債務問題，將成為金錢豹未來發(fā)展過程中的阻礙。

據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)信息顯示，盡管目前北京的金錢豹門店已全部關閉，但是北京金錢豹國際美食有限公司、北京金錢豹餐飲有限公司等與金錢豹相關的公司目前仍處于“開業(yè)”狀態(tài)，但大多已經(jīng)被列入“經(jīng)營異常名錄”。此外，北京金錢豹國際美食有限公司以及北京金錢豹國際美食有限公司海淀分公司可以說是“官司纏身”，僅目前公開的法院公告就有11項，其中多數(shù)為金錢豹與供應商之間的買賣合同糾紛。據(jù)上述金錢豹供應商張先生介紹，金錢豹高層自今年7月北京門店相繼關閉后就已經(jīng)與供應商斷聯(lián)，讓很多被拖欠貨款的供應商不知道向誰討要貨款，而現(xiàn)在即便供應商已經(jīng)將金錢豹訴諸法庭，但金錢豹方面仍遲遲不接傳票，讓供應商很是無奈。另外，金錢豹拖欠消費者的預付卡卡費問題應該如何處理也再無回音。

朱丹蓬表示，金錢豹的沒落，與之先后兩次易主有直接關系，讓金錢豹的管理愈加松散混亂，口碑每況愈下。另外，金錢豹此前的高端定位以及自助餐、開大店的模式也讓本就經(jīng)營不善的金錢豹壓力愈發(fā)沉重，最終導致金錢豹資金鏈斷裂，只能閉店止損。但對于嘉年華國際而言，很可能還是希望保留金錢豹這一品牌，但現(xiàn)在金錢豹負面纏身、麻煩不斷，在消費者的心理產(chǎn)生了很不好的影響，將直接影響到金錢豹的品牌形象及品牌價值，未來就算金錢豹借助婚宴重新起步，恐怕也是阻力重重。endprint