洮南黑水西瓜產品質量標準

宮會榮

（洮南市農業綜合執法大隊，吉林洮南137100）

洮南黑水西瓜產品質量標準

宮會榮

（洮南市農業綜合執法大隊，吉林洮南137100）

洮南市被稱為中國“西瓜之鄉”，洮南黑水西瓜獲國家工商總局地理標志證明商標。規范洮南黑水西瓜產品質量標準，保證產品質量，提高洮南地理標志農產品的市場占有率和競爭率。

黑水西瓜；標準；產品質量

1 范圍

本標準規定了鮮食黑水西瓜的術語、等級、品質、檢測方法、檢驗規則及包裝、運輸、貯藏。本標準適用于鮮食黑水西瓜的收購和銷售。

2 規范性引用文件

下列文件對于洮南黑水西瓜的生產標準是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2726食品中污染物限量。

GB2763食品中農藥最大殘留限量。

GB/T5009.17 食品中總汞及有機汞的測定。

GB/T5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定。

3 術語和定義

3.1 瓤色

果肉的顏色。

3.2 成熟瓜

果肉達到相應的甜度，外果皮、種子外皮有一定的堅實度。

3.3 畸形瓜

非圓形、橢圓形的瓜。

3.4 傷害

指日灼、摩擦、刺扎、蟲嗑、雹打、微病瘢及其他類似的總面積小于等于6平方米的疤痕。

3.5 嚴重傷害

指日灼、摩擦、刺扎、蟲嗑、雹打、微病瘢及其他類似的總面積大于等于20平方米疤痕。

4 品種

農研一號、雷冠一號、雷冠六號、雷冠八號等適合在黑水西瓜生產區域種植的品種。

5 要求

5.1 感觀指標

果形：果形規則、發育正常，具有本品種應有的特征，不得有畸形瓜。皮色：皮色正常、紋絡清晰、果皮光滑、茸毛消失，具有本品應有的特征。瓤色：具有本品成熟時應有的顏色。成熟度：果實成熟、質地沙脆、汁多、甜度高、口感好。等級要求。等級要求見表1。

表1 等級要求

表2 可溶性固形物含量

5.2 理化指標

5.2.1 可溶性固形物含量可溶性固形物含量，見表2。

5.2.2單果重量單果重量見表3。

表3 單果重量 單位為kg

6 試驗方法

6.1 感官檢驗

外觀指標，用目測方法檢測，成熟度。用以下方法檢測：指彈、手托、拍、切剖、品嘗。

6.2 理化檢測

單果重量測定：將抽取的樣品逐個放在臺秤上稱重，計算稱得結果的平均值；可溶性固形物的測定：將抽取的樣品逐個剖開，取中部果肉，擠出汁液，用手持折光儀按儀器規定的測試方法測定，以被測樣品的檢測數計算平均值。

6.3 衛生

按GB/T5009.17、GB/T5009.19規定的方法檢測。

7 檢驗規則

7.1 檢驗批次

同等級，同時發運銷售的西瓜為一個檢驗批次。

7.2 檢驗單

商品檢驗單填寫項目、內容應與實物完全相符，凡貨單不符，等級混雜不清者不予檢驗。

7.3 抽樣

抽樣應符合GB8855的抽樣方法。

7.4 復檢

按西瓜檢驗的實際品質定級驗收，交接雙方如有爭議，要由交貨方挑選整理后再行復驗，以復驗結果為準。

8 包裝

散裝：散裝車廂內應插標簽，標明品名、等級、重量（毛重、凈重）、產地、發貨日期、發貨人姓名或代號；出口西瓜的包裝：出品西瓜可按合同款項加工包裝。

9 運輸與貯藏

9.1 運輸

用機械保溫車或用加冰保溫車，運輸時車廂內應立架分層散裝，每層堆高2～3個；若用敞篷車、船運時要加墊物，防止機械損傷。運輸中應防曝曬、雨淋，嚴禁與有毒物品混裝或用有污染的車船運載。

9.2 貯藏

在常溫庫中貯存西瓜，應陰涼通風。有適宜的溫度和相對濕度。常溫庫、冷庫、氣調庫在產、銷兩地進行短期貯藏時，嚴禁與有毒，有異味物品混存。

F32

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.22.039

宮會榮，本科學歷，高級農藝師，研究方向：農技術推廣。