輕簡生活：小氣中彰顯大氣

綠袖

在歐洲，綠色環保生活已經根植人心，節約能源，盡可能更少地制造垃圾，已體現在生活的方方面面，大家常說：“地球是我們共同的家，單靠一個人，一個國家去愛護是不可能實現的。”

“小氣”的荷蘭人

荷蘭人舍不得用盤子。在一些自助餐廳，很多當地的荷蘭人都是用使過的盤子去繼續盛菜。原來在荷蘭，政府倡導大家“每次吃飯只用一個盤”的行動。在荷蘭，很多污水都可以通過污水處理系統回收再利用，但是混合了洗潔精和清潔劑的水卻需要很復雜的程序才可以凈化再利用，所以，荷蘭倡導大家吃飯只用一個盤子，并盡量少用盤子。

除此之外，荷蘭人也舍不得用空調和汽車，這對于一個很是富有的國家真是令人驚嘆。曾經看過一篇文章，描述到：有一天我們去荷蘭的白村——索恩參觀，當天的溫度高達三十六七度，我們一行人熱得汗流浹背，這時看到路邊有家咖啡館，我們就想進到空調房里，喝點冷飲涼快涼快。沒想到進去以后，屋里很是悶熱，根本沒有開空調。于是，我們就問隨行的荷蘭導游，為什么這個旅游區不安空調呢？導游說，不光是這個旅游景點沒有空調，荷蘭很多的城鎮都沒有空調，包括你們今晚入住的酒店也沒有空調，所以希望你們理解。晚上我們入住荷蘭魯爾蒙德附近的一家四星級酒店，果然沒有空調，甚至連電扇都沒有，房間悶熱無比，整個晚上我們輾轉反側無法入睡，于是在第二天早上起來就向導游提出了抗議。

導游看著我們說，你們難道不知道嗎？地球生病了，而讓地球生病的卻是我們人類，如果我們人類再不從自身做起，那么我們以及我們的后代子孫將無法在健康的地球上生存。

荷蘭是非常富有的國家，但是在荷蘭，人們卻發現荷蘭是歐洲自行車最多的國家，不論鄉村城鎮，荷蘭騎行人的身影比比皆是。在這里，荷蘭政府鼓勵騎行，只要是騎自行車上班的人，他們都會獲得一定的現金獎勵，而且其所在企業的所得稅也會得到相應的減免。

不僅如此，荷蘭人也舍不得用熱水，荷蘭的熱水溫度是固定的，永遠固定在45度，政府認為這樣做比較環保。或許開始覺得溫吞吞的不太舒服，可是洗了幾天以后也就習慣了。

德國的家庭承包河流制

在德國，人們發現河水澄明如鏡，清澈見底，有魚兒在水草間暢游，陣陣清新的空氣迎面撲來，非常愜意。

一位中國留學生到達德國不倫瑞克市的當天，受邀去了一位朋友家做客。飯后，他們去散步。臨走前，朋友去儲物間拿出一根有一米多長的打撈網，中國學生詫異道：“散步帶這干嗎呀？”他說：“我承包了附近一段河流，散步正好經過，順便去看看河面有沒有垃圾啊。”

原來，德國自上世紀五六十年代的“經濟奇跡”時期后，環境付出了沉重的代價，許多河流成了污水溝，河中幾乎看不見魚類。后來各地陸續設了環境警察保護河流，還出臺了不少涉及河流保護的法規，但因為境內水道縱橫，保護起來相當困難。

為了長效久治，發動每家每戶參與到河流的保護之中來，市政部門提出了將河流承包給附近居民的倡議。

“雖然是自愿原則，但承包者要與河流管理部門簽訂合約，還要進行培訓，要堅守承包河流的職責，學習如何管好河流等，還要會使用測試工具對水質進行采樣檢測。一旦發現自己承包的河流有污染了，要及時上報給環保警察。”

“做這些是純粹的義務勞動嗎？”中國學生又問。朋友滿足地笑了起來，說：“肯定不是啊，就我家包的那一公里，不僅僅不用交物管費，每月工資稅還能少交一些呢。政府會按照承包的時間長短和河流的長度，開出相應的優惠。”原來如此，這樣的大利好，也難怪每個家庭那么熱情用心了。

保護河流、愛護家園的口號總不絕于耳，德國將河流承包給每個家庭的舉措，無疑將之落到了實處，值得學習和借鑒。

用飲食愛地球的瑞典人

在瑞典，食品安全不僅來自政府嚴格的把關，還來自慢食文化、從小做起的食育以及保護環境意識的高漲，這些相互關聯的飲食觀念成為瑞典人尊重生活的態度。走在瑞典的街頭，看不到流動餐車，小吃攤寥寥可數，傳統菜市場也難得一見。

大多數的瑞典人并不信任非固定店面的外食，他們認為這類流動的外食既不衛生也難以確保食物的品質，且通常營養價值很低。政府對于餐車和小吃攤的營業有種種嚴格的限制，以至于小吃攤并不盛行。事實上，流動餐車的概念在2013年之前并不存在于瑞典，前執政黨溫和黨在2013年5月引進流動餐車的概念，才開始陸續核發20張營業執照。數量并不多的餐車，個個都必須登錄在網站上，且接受政府每年一次衛生、食物品質與廢棄物處理的嚴格檢驗控管。

瑞典的食育從小做起，孩童們在12歲至15歲之間，必須在學校接受“家庭與消費者知識”約每周一小時的必修課程，學生們在課程中學習的內容包括：烹調和保存食物的知識、食物卡路里的計算、不同人對食物的營養需求、食品制造與運輸過程，食品制造與傳輸方式如何影響環境和健康、食物的基本成本與選擇，并學習低成本食物未必總是最佳的選擇。

其他還包括如何有效利用食材、不同食物的文化與背后的意義，并教導學生以健康的方式烹調出健康的料理。因而，大部分的瑞典人，不論男女，都能煮出一兩樣自己的拿手菜，甚至是一桌好菜。

在超級市場，隨處可見標示“KRAV”的產品，從生鮮蔬果、肉類到干貨一應俱全。KRAV標志是在1985年創立，指的是在自然生長的條件下，以有機且對環境友善方式生產的食品。這類的產品沒有任何額外添加的化學物質，以最天然和原始的方式生長。

有機食物雖然仍比一般食品平均貴上兩倍，消費者在日常生活中卻是唾手可得，不需要特地跑到專賣有機食品的商店。瑞典人對食物的選擇，除了有機之外，還關注生產動物的福利并揭示完整的生產履歷。舉例來說，雞蛋上的密碼為2SE00558，第一個數字“2”代表的意思為生產的母雞可以在戶外自由的活動；“1”代表母雞享有最高的福利，“3”代表母雞可以在室內活動，“4”代表母雞被鎖在牢籠里。SE代表生產國，之后的數字代表生產的農場。

瑞典環境保護的意識高漲，為了響應減碳排放的國際潮流，瑞典國家食品部及國家環境保護署于2009年6月共同研擬出一份《友善環境食物選擇指南》，建議瑞典國民減少肉類、米及其他食物的食用以降低溫室氣體排放量。南部大城馬爾默也為了發展“永續城市”，在2012年要求各級學校、醫院、老人之家等全面供應有機午餐，以作為達成2020年溫室氣體減量40%的方法之一。

給騎車族發巧克力的丹麥

在丹麥，自行車道和機動車道是分開的，而且自行車道更寬敞，沒有了安全的顧慮，自然騎得自由自在，又可盡情欣賞沿途美景。而且自行車是自由的，可以跑到機動車道上去，汽車還必須讓行；否則，一旦發生交通事故，不管責任在誰，自行車車主都不用承擔任何責任。當然，如果汽車跑到自行車道上，可是要被重重罰款的。看來，丹麥對騎車族真是關愛有加。

運氣好的話，還有巧克力吃。一群綠衣使者就在騎車人的身邊不遠處，他們每人提著一個大袋子，里面裝著各式各樣的巧克力，他們畢恭畢敬地把巧克力遞到騎行者手中，并真誠地說一聲：“祝旅途愉快！”而剝下來的巧克力皮，又有專門的人跟在后面拾撿。巧克力由政府埋單，這些人都是政府雇來的。發一顆巧克力，既安慰了被堵的騎車者，又解決了一部分人的就業問題，一舉兩得，何樂而不為呢？

吃著香濃的巧克力，從嘴里一直甜到心里，一路騎行下來，真是暢快無比，雖然為營造騎行的良好氛圍，國家投入了不少資金，但換來的卻是每年減少7000噸的二氧化碳排放量，和節約公共健康支出4030萬美元的超高回報。真是環保又健康，難怪丹麥誓將騎行進行到底。

“小氣”的歐洲人，其實很大氣。

責編/昱青