積極挖掘德育資源，利用營養餐拓寬農村小學德育陣地

尉海元

摘 要： 農村義務教育學生營養改善計劃自實施以來，織金縣在確保營養餐這一惠民工程食品和資金雙安全的同時，不失時機地對學生進行德育教育，實現生命與生命的和諧碰撞。現在，國家為了讓學生不缺乏營養，健康成長，投巨資在全國大部分義務教育學校實行營養餐計劃，這是一項民心工程、德政工程，是利國利民的大事。

關鍵詞： 德育資源 營養餐 農村小學德育教育

一、營養餐下部分學生的品德和行為偏差

從2012年春季學期開始，我們學校同其他學校一樣，實行了營養餐。

剛開始，師生們對營養餐感到十分神秘，有的說要天天喝牛奶，有的說要頓頓吃雞蛋，有的說要天天大魚大肉，有的說……

開學前一天，學校向各班下發了餐具：一塊長方形的不銹鋼大盤，上面有好幾格、一個不銹鋼小碗，此外還有筷子、勺子。學生第一次看到這種餐具，更加好奇，期待次日的營養餐。次日晨，我們學校的第一頓營養餐開餐了。一千多學生排成四列，每列長百余米，近20名工人從三個窗口向學生分發三菜一湯和米飯。炒洋芋、涼海帶、煎豆腐、米飯盛在大鋼盤里，白菜湯盛在小碗里。先取到的學生吃完后，后面的學生還未取到，一餐耗時近一小時。

以后一日三餐基本就以這些為主食，沒有大的變化，早點偶爾喝一點牛奶、吃一塊面包或包子饅頭，當然晚餐有點肉，極少地混在各種作料中，說是吃肉，更確切地說是感覺到有點肉味兒。

隨著時間的推移，學生對營養餐不再那么好奇，吃的就是家常便飯，不過如此而已。與“營養”二字差距較大，心里有一種莫名其妙的失望感。漸漸地，一些學生開始甩不銹鋼餐盤。樹林里、垃圾坑不時會發現餐具，就連農民在莊稼地里也會撿到不銹鋼餐盤，有的干脆賣給收破爛的。一學期還未結束，發放的餐具幾乎找不到，取而代之的是學生自買的飯盒。

由于每頓餐耗時近一個小時，且需要站隊，有的學生嫌費力，干脆不在食堂吃營養餐，到外面小餐館就餐。國家對每生每天補助10元，每頓3元多，學生一頓不就餐，就相當于糟蹋了3元，一天不就餐，就糟蹋了10元，一個學校幾十個學生甚至幾百個學生一天不就餐就糟蹋了千元、萬元，以此類推，全縣、全市、全省及至全國算下來一天是多少，一個月是多少，一個學期是多少，那肯定是一個不小的數字。開始是個別現象，漸漸地在外面吃的越來越多。有一頓在外面吃的，有幾頓在外面吃的，有幾天在外面吃的，有的甚至長期在外面吃。事前學生不向學校報告不吃，事后食堂煮熟，學生不吃只有浪費，這種現象讓人痛心。

二、如何做好營養餐下學生的品德行為教育

（一）要提高學生的思想認識。營養餐不是吃山珍海味，也不是大魚大肉，吃的就是家常便飯。先搞清楚營養餐是怎樣來的。幾年前，黨和國家領導人視察云南等邊疆少數民族地區，發現不少偏遠山區的學生距學校較遠，中午放學后不能回家吃飯，有的隨便帶點窩窩頭或是冷洋芋，就算是中午飯，有的純粹什么都沒有，眼睜睜地看著別人啃窩窩頭。這種場面深深地打動了領導人。領導人當時想，要是每個孩子都能吃上東西多好，要是每個孩子都能吃上熱乎乎的東西多好。不久，那個學校的學生都吃上了熱乎乎的飯菜。學生做夢都沒想到，自己在學校就能吃到比家里更好的東西，從此，學習勁兒更足了，家長們更沒想到，自己的娃娃讀書，國家還供吃，都說自己生在中國太幸福了。不久，云南省除縣城以外的所有學校，都全額免費享受到營養餐。這就是營養餐的來歷。

（二）要加強對學生的品德和行為教育。讓學生養成良好的行為習慣：要珍惜糧食，節約糧食，不亂倒飯菜；要孝順父母，孝敬父母，替父母著想，不亂花錢，要艱苦樸素，勤儉節約，要富日子窮過，要懂得“由儉入奢易、由奢入儉難”的道理。要淡泊名利，要有遠大的理想。我們的首要任務是學習、學習、再學習，我們不是來享福的。要做優秀的中學生，要做將來有作為的人，對國家有用的人。

（三）要教育學生知恩圖報，有感恩的心。天下無免費的午餐，現在的學生不但有免費的午餐，還有免費的早、晚餐，學生突然衣食無憂，還有點兒不適應，導致思想上、行為上出現偏差，各科老師一定要曉之以理、動之以情，反復做學生的思想工作，讓他們明白：營養餐既普通又不普通，說它普通，它的確不是山珍海味，而是家常便飯，說它不普通，它并不是一般的家常便飯，而是黨和政府的一顆溫暖之心，是黨和政府執政為民的又一體現，是愛民餐，是母親飯。黨和政府實行營養餐的初衷，就是要讓每個學生一天吃三頓飯，頓頓有吃的，不能讓有些學生冷一頓、熱一頓、飽一頓、餓一頓，飯菜多樣，天天吃飽，不缺營養，健康成長，快樂學習。前面出現的不良思想和行為都是不正確的，都有愧于黨和國家，都辜負了黨和國家對我們的關愛之心。學生要有感恩的心，滴水之恩，當涌泉相報，要好好學習，將來報效祖國，決不辜負黨和政府對我們的養育之恩。

（四）學校要盡全力改善食堂環境，加強營養餐方方面面的管理工作。要從源頭管好，不浪費一粒糧，讓有限的營養餐發揮最大的作用。學校應積極爭取上級的支持，投資建設好學生營養餐的食堂餐廳。一是加強食堂衛生、安全管理，做到吃得干凈，吃得放心。二是學生就餐有固定的餐桌，有地點吃飯，不至于抬起餐盤找不到位置。三是有效利用好資金，采購優質的米面和新鮮的蔬菜，做出可口的飯菜，讓學生食而有味，不至于吃一小點就倒。四是安排教師輪班值勤，對學生的浪費現象抓現形，給予適當教育和處罰，讓學生嚴格遵守就餐紀律。五是學校、班主任除對學生加強經常性教育外，還要加強與學生家長的溝通，要求家長參與對學生的勤儉節約教育，不給學生多的零花錢，使學生養成勤儉節約的習慣。只有這樣，才不會造成鋪張浪費，國家的營養餐計劃才會落實好，才有利于學生的健康成長。

（五）其他方面。1.為營養餐添加感恩教育佐料。全縣中小學充分利用國旗下的講話、班（團）隊活動、“五老”人員宣講等，憶苦思甜，對學生進行感恩教育，教育學生感謝黨和政府的關愛，感謝老師的呵護，懂得用心去愛、去幫助身邊的每一個人。如今走進校園，常常會聽到孩子們“吃上營養餐，就得好好學習，將來回報祖國、回報社會”之類感恩的話語。

2.為營養餐添加節儉教育佐料。全縣中小學十分重視環境育人功能，強化食堂文化建設，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“浪費猶如河缺口，節約好比燕銜泥”等標語隨處可見，開辟餐養餐宣傳專欄，開展“節約光榮，浪費可恥”主題教育活動，多形式地向學生普及傳統文化精髓，引導學生從自己做起、從身邊的小事做起，增強社會責任感，爭做節約的表率，各中小學師生的精氣神均有很大的提升。

3.為營養餐添加養成教育佐料

全縣中小學注重學生養成教育融入營養餐的實施之中，就學生排隊打飯、文明就餐等習慣的養成嚴格要求，正確引導，強化訓練，通過召開“養文明習慣，做文明學生”的主題班會，確保教育的實效性和持續性，讓學生從思想意識到行動爭做文明學生，學校面貌發生很大的變化，無論是環境衛生還是文明習慣都給人以耳目一新的感覺。

4.為營養餐添加健康教育佐料。全縣中小學認真貫徹落實健康第一的思想，結合實施營養餐這一契機，合理編制營養餐食譜，加強學生健康教育，通過班會、宣傳專欄、電子屏幕等教給學生科學的飲食方法，養成良好的飲食習慣，培養良好的衛生行為，提高自我保健意識和能力，養成文明的生活習慣，為終身健康打基礎。

參考文獻：

[1]馬戀，邵忠祥.農村義務教育學生營養餐亟待立法[J].中國教育學刊，2015（01）.

[2]陳端春，楊冬.我國農村義務教育階段學生營養餐問題研究[J].輕工科技，2015（05）.

基金項目：2015年甘肅省教育科學規劃課題《農村中小學營養餐實施過程中德育滲透實踐研究》課題批準號GS[2015]GHB0621的階段性研究成果。