“無人超市”是智能商店革命的創新

洪 濤

“無人超市”是智能商店革命的創新

洪 濤

論文論述了無人超市（self-service supermarket）溯源，認為“無人超市”是智能商店的初級形態；“無人超市”的本質是在特定的歷史時期，互聯網、移動網、物聯網、大數據、云計算、區塊鏈、AR、VR、MR等新技術在超市業態領域的應用，對于消費者來說，更加的自由與方便；“無人超市”不同于傳統“無人超市”，具有3個不同的特點，也具有3個相同的方面的特點；論述了“無人超市”的意義，是第五次零售革命的具體內容；分析了“無人超市”的8大趨勢。

無人超市；零售革命；無現金交易

一、無人超市（self-service supermarket）溯源

中國最早期的無人超市可以追溯到廣西南寧橫縣，這個縣擁有100多年的無人菜市1，這里是無人菜市，主要是在誠信和風俗基礎上建立起來的一種銷售形式，因此，我們說是誠信的表現，是一種風俗，是一種禮儀，是一種文化。

2009年上?！拔磥砩痰辍笔菬o人超市的一種形式，曾經時尚過一段時間，甚至在世博會期間出盡了風頭，這里靠一些新的技術來支撐，因此我們說是一種技術、是一種創新、一種幻想。2

2012年在義烏國際商貿城四區的旅游購物中心，江西人何強開了一家10元無人超市，監控成了店里唯一的“營業員”，這一無人超市使生意越辦越好。3

2015年3月24日，百度正式上線智能硬件電商平臺——百度未來商店，首推AfterShokz骨傳導藍牙耳機、Atsmart微插座、丁盯智能門磁等近百款智能硬件產品。百度未來商店提供從產品曝光、評測、試用、銷售完整流程 。4

2015年6月6日，是誠信日，在這一天，北京、杭州同時推出試驗的無人超市，這里是試驗場，這里把人當作試驗的對象，這里試出了誠信，試出了文明、試出了差距，試出了社會的問題 。5

2016年亞馬遜推出智能零售店Amazon Go，在Amazon Go，店內沒有導購員、收銀員，通過人臉識別，用手機自動掃描、自動支付，完成所有購物程序。雖然這種業態被推遲，但這種理念得到了社會認可。

2016年7月，F5未來式商店就在廣州試營業，2016年8月繽紛盒子在廣東落地。

2017年2月在博覽會上，現代“無人超市”第一次出現在展覽會上①阿里無人超市可能要讓你失望了 因為它也是個半成品[EB/OL]．雷鋒網2017-7-2-04:00 223，2017年的無人超市，是在互聯網、移動網、物聯網、大數據、云計算、區塊鏈、AI、AR、MR等技術條件下的一種新型業態，是智能業態的一種組織形態。

2017年7月10日，馬云在杭州開出無人超市，同時，在上海、北京、廣州、長沙等城市也先后出現了無人超市，在社會上引起了較大的反響，贊美的有之，批評的也有之，贊美之為未來發展的趨勢，也有人認為并非未來發展的方向。②國內首家小程序版“無人超市”登陸廣州！我們特地去“偷”了一次東西[EB/OL]．2017-07-23

此外無人便利店也得到迅速發展，如2017年7月27日，京城首家無人值守便利店——EAT BOX怡食盒子在世紀金源購物中心一層居然之家家具家飾館正式開張營業。2017年“五人”“全天”等多種模式的無人便利店已經登陸長沙，其不同的技術手段、商業模式，給實體零售行業帶來一股新鮮的氣息。

無人超市是無售貨員的超市，但是從學術而言，超市就是沒有售貨員，只有收銀人員和理貨人員，而無人超市是沒有收銀人員、也沒有理貨人員的超市，而其交易、支付、物配等活動均靠技術來完成，其主要技術是以信息技術創新為主要內容的智能交易活動的全過程。

圖1 消費導向的“無人超市”運行圖

二、“無人超市”是智能商店的初級形態

“無人超市”不等于“未來商店”，無人超市屬于智能商店范疇，現在的智能商店主要由智能菜市場、智能建材家居店、智能社區店、智能超市、智能便利店等業態創新組成，馬云的無人超市為什么會具有影響力，因為馬云本人具有時尚新聞性，正是因為在2017年出現，而不是在2010年出現，時間相隔了近8年，互聯網、移動網、物聯網、大數據、云計算、區塊鏈、人工智能（AI）、AR、VR、MR等大量信息技術不斷地創新，如智能交易、智能物配、智能結算、智能交易環境、智能消費、智能再生資源的回收等，甚至在有的智能農貿市場，已經出現對空氣質量、溫度、濕度、人流的監控，當我們了解了這些時候，我們才有資格對無人超市的評論。

“無人超市”的本質是在特定的歷史時期，互聯網、移動網、物聯網、大數據、云計算、區塊鏈、AI、VR、AR、MR等新技術在超市業態領域的應用，對于消費者來說，更加的自由與方便。

三、“無人超市”不同于傳統“無人超市”

“無人超市”不同于傳統“無人超市”的特點：

一是“無人”由機器人來取代，雖然沒有人，但是，機器人正在發揮其巨大的作用，某人沒有交費，它都紀錄在案，并且提出規勸，用技術來約束經濟活動中的各種各樣的人。

二是沒有售貨員、結算員、也沒有理貨員，這與傳統超市不同，從學術而言傳統超市也沒有售貨員、但有理貨員、結算人員。

三是傳統無人超市靠誠信、習俗等文化因素來制約其發展，現代無人超市靠的是現代科技來維系其發展，當然也離不開法律與道德的雙重約束。

無人超市與傳統超市的共同點：

一是都是一種零售業態，傳統業態屬于超市業態的范疇，現代無人超市屬于智能商店的范疇，且具有某些交集。

二是無人超市也不同于自動售貨機售貨那么簡單，也不僅是自動售貨機售貨的升級版，無人超市也不同于機器人餐廳，無人超市還主要是以滿足人們的購物需求，當然現代無人超市也增加了餐飲這種增強體驗性的業態因素，來滿足人們的消費需求。

三是傳統的無人超市為現代無人超市提供了理念，自動售貨機售貨提供了技術試驗，機器人餐廳提供了無人超市的內容，所以說，無人超市是一種繼承，又是一種創新，是智能商店革命的一種具體業態內容，值得引起社會的高度重視。

四、“無人超市”的意義不可小覷

自從1852年以來165年，各種零售業態經歷了五次零售業態革命，即百貨店業態革命、連鎖經營革命、超市業態革命、網店業態革命、現在我們正在經歷的是智能業態革命。

（一）百貨店業態革命是指在大工業革命的背景下，產品極大的豐富起來，消費者可以在一個購物點購買到大量的商品，對于消費者而言，極大地滿足了其在一定時空點的集中購物的需求。

（二）連鎖店業態革命是將工廠化作業的方式運用于零售領域，使不同的業態店在連鎖經營的方式下聯接起來，統一商號、統一商品、統一服務、統一配送、統一銷售等，實現降低成本提高效率的目的，實現由單店擴張為連鎖擴張。

（三）超市業態革命是打破了柜臺營業的方式，取消了售貨員，只有理貨員、結算員，開架銷售、自助式購貨，消費者在購物場所購物非常自主自在，可以隨意選擇自己喜歡的商品。

（四）網店業態革命是指20世紀90年代以來，隨著網店的出現，消費者可以充分利用計算機和網絡技術在網上選購自己所需要的實物產品與服務產品，甚至可以利用移動等手機工具在一定的網絡和物配環境進行隨時、隨地網上購物活動。隨著我國網店及其平臺的發展，我國網上購物人群由2008年0．79億人，增加到2016年底的4．48億人 。①2016中國電子商務發展報告[M]．中國商務出版社，2017

（五）智能商店業態革命是在互聯網、移動網、物聯網、大數據、云計算、區塊鏈、人工智能AI、VR、AR、MR條件下所進行的購物活動，能夠實現智能交易、智能物配與供應鏈、智能支付與結算及網絡金融、智能交易環境、智能可再生資源、智能消費等全過程、全渠道的零售活動。具體表現為哈爾濱等地的“機器人餐廳”、北京智能家居商店、上海未來商店、合肥未來商店、北京“自動售貨機賣飯”、“自動售貨機再生資源回收”、“智能市場”的出現、馬云的“無人超市”、盒馬生鮮等?！盁o人超市”的成功將推動到其他零售業態創新。

前四次零售業態革命都比較顯而易見其革命的內容，而第五次零售革命是一次以信息技術革命推動的新的具有實物商品、服務商品、體驗活動的零售革命。

“無人超市”應盡量減少政府的干預，以史為例，20世紀80年代我國政府普及超市業態，拿出資金來支持，當時叫“自選商店”，但是沒有成功，直到90年代中后期，當超市的購物條件成熟時，超市得到了自然地發展，并且成為當前的主力業態。

五、“無人超市”的發展趨勢

“無人超市”的發展趨勢是客觀的，是不以人為意志轉移的客觀經濟現象，早期無人菜市現在仍然有著強勁生命力，誠信是其發展的根基，現代無人超市是科技發展的必然結果，并伴隨著科技的發展，來滿足人們的需求。主要表現為以下8個方面的趨勢：

（一）多業態趨勢——無人超市的成功將會在其他多種業態迅速蔓延開來，如無人便利店、無人專業店、無人專賣店、無人餐館、（含無人面館）、無人果店、無人菜店、無人書店、無人貨柜等其他業態。

（二）智能化趨勢——交易、物配、供應鏈、支付、結算、網絡金融、交易環境調整、再生資源回收、消費者智能體驗越來越智能化。

（三）體驗化趨勢——網上體驗、網下體驗、業態體驗、場景體驗、過程體驗，實物商品所占價格的比例減少，服務與體驗活動所占的比例會大幅度提高。

（四）精準化趨勢——未來超市越來越將競爭的集點集中在精準上，在大數據支撐的管理下，消費者顧客管理更加精準。

（五）法制化趨勢——“無人超市”帶來的許多法律的滯后問題已經引起人們的高度重視，修改和完善現有的法律、法規、標準體系成為一種必然的發展趨勢。

（六）道德化趨勢——“無人超市”需要法律約束外，還需要道德的約束，才能可持續發展，否則都可能是短命的經濟現象。

（七）品牌化趨勢——品牌已經成為國家戰略，因此無人超市要可持續發展，必需要確立品牌發展的觀念，避免只追求經濟效益，不講究社會效益的傾向。

（八）無現金交易趨勢——2016年丹麥取消現金交易，2017年“兩會”期間，代表們也先后提出取消現金交易的提案，2016年我在商務部的一個座談會上提出要取消現金交易，開展試點示范城市或者企業建設。至今杭州、北京、武漢、天津、福州、重慶、深圳、常州等城市已經或者正在建設“無現金城市”，“泰媒稱中國無現金生活影響世界引群國效仿”，“外媒稱中國‘無現金革命’或‘影響世界：各國效仿’”?！盁o人超市”、盒馬鮮生等新業態開始大膽探索“無現金交易”，并且已經形成一種風氣，對于我國經濟可持續發展，減少現代行賄腐敗具有重要意義。

因此，我們應認真研究“無人超市”現象，不要過于求全責備，而應將無人超市、機器餐廳、未來商店、智能農貿市場等業態進行認真研究和探討，探討智能商店理論與實踐的一些問題，促進我國創新業態發展，從而完成流通業供給側改革的歷史重任。

[1] 阿里無人超市可能要讓你失望了 因為它也是個半成品[EB/OL]．雷鋒網 2017-7-2-04:00 223．

[2] “無人超市”測試消費者誠信:老外深夜補上少付的5元錢[EB/OL]．北京日報 2015-6-8- 10:41:24．

[3] 中央人民銀行．關于做好個人征信業務準備工作的通知[S]．2015-1-5．

[4] 探訪上海街頭“無人超市”[EB/OL]．21CN 2017-07-23 16:00:08．

[5] 國內首家小程序版“無人超市”登陸廣州！我們特地去“偷”了一次東西 [EB/OL]．2017-07-23 ．

[6] 南寧市橫縣無人售賣菜市延續百年中國文明網http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22

[7] 70年無人菜攤：傳承誠信文化的鮮活樣本中國文明網http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22

[8] 南寧上林縣無人售菜市場 13年見證淳樸民風中國文明網http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22．

[9] 面對“無現金社會” 移動支付老人“跟不上”咋辦[EB/OL]．大豫講壇2017-07-24 ．

[10] 洪濤．“智能流通發展大趨勢”[EB/OL]．河北經貿大學商務大講堂2013-5-8．

[11] 洪濤．流通產業經濟學（第二版）[M]．北京：經濟管理出版社，2011．

“Self-service Supermarket” is the Innovation of the Smart Store Revolution

Hong Tao

This paper discusses the origin of selfservice supermarket, and proposes that self-service supermarket is the primary form of smart store.The essence of the self-service supermarket is the applications of the Internet, mobile network, Internet of Things , large data, cloud computing, block chain,AR, VR, MR and other new technologies in the field of supermarket in a specific historical period, which offer consumers more freedom and convenience. Selfservice supermarket is different from the traditional ones with three different characteristics, but also has three same characteristics. The implication of self-service supermarket is discussed, which is a part of the fifth retail revolution. Eight trends of self-service supermarket are analyzed.

self-service supermarket; retail revolution; no cash transaction

洪濤，北京工商大學經濟學院 教授；中國食品（農產品）安全電子商務研究院院長