大雪節氣，吃點“大”“雪”來養生

王東旭

12月7日是大雪節氣。江南有民諺：“大雪冬至后，籃裝水不漏”，意思是大雪節氣后，室外竹籃子的縫隙容易出現冰凍，裝水都不會漏。寒冷干燥的天氣會讓人體出現不適，中醫建議人們在大雪節氣吃些大白菜、大蔥、大紅蘿卜纓以及雪藕、雪菜等搭配的菜肴，以起到食療養生保健的功效。

大白菜：護膚養顏

大雪節氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風讓不少人的皮膚開始出現干燥的情況，上班族到單位后，關在開著暖氣的空調房間，皮膚的水分也相應地流失更快。很多人都知道大白菜很有營養，中醫提醒您，冬季吃大白菜還有護膚養顏的效果。因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顏效果。

大白菜要豎著切，對保存水分更好，水溶性營養素、維生素丟失也會較少。白菜容易熟，能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動，增加排毒護膚養顏的效果。

大紅蘿卜纓：補鈣

很多人買大紅蘿卜后削掉蘿卜纓。實際上，蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約191毫克，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。

蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C、27%的葉酸、10%的鈣和錳。

大蔥：通陽治感冒

大雪節氣前后是風寒感冒高發期，病因是感染風寒之邪，人體正氣不足，陽氣被壓制，難以抗衡陰寒之邪。……