高效離子色譜法檢測嬰幼兒配方奶粉中的功能性低聚糖

朱 偉，寧嘯駿，杜茹蕓

高效離子色譜法檢測嬰幼兒配方奶粉中的功能性低聚糖

朱 偉，寧嘯駿，杜茹蕓

（上海市質量監督檢驗技術研究院，上海 200233）

建立一種同時測定蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖、蔗果七糖、棉子糖、水蘇糖、毛蕊花糖的高效離子色譜檢測技術，采用CarboPac PA20色譜柱分離，以氫氧化鈉-乙酸鈉為流動相，梯度洗脫，使用脈沖安培檢測器進行檢測。結果表明，在本實驗條件下8 種功能性低聚糖得到了很好分離，回收率為80.0%～103%，相對標準偏差小于3%（n=6）。該方法能快速、準確、可靠地檢測嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖的含量。

配方奶粉；功能性低聚糖；高效離子色譜；脈沖安培檢測器

功能性低聚糖是指由2～10 個相同或不同的單糖，以糖苷鍵聚合而成的糖類，由于其不為人體胃酸、胃酶所降解，卻能被人體腸道內雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群選擇性地利用，因此具有改善脂質代謝，降低血脂和膽固醇，促進鈣、鎂等礦物元素的吸收，提高免疫力等生理功能[1-4]。目前，功能性低聚糖如低聚果糖、棉子糖、水蘇糖、毛蕊花糖，已經成為食品工業中應用最廣泛的健康食品配料之一，不僅可應用于飲料[5-6]、乳制品[7-8]、酒類、保健食品[9-10]，還可應用于嬰幼兒食品中[11-13]。研究發現，添加了功能性低聚糖的嬰幼兒奶粉能促進嬰幼兒腸道有益菌群生長，抑制有害菌，增強嬰幼兒的免疫力，提高腸道的防御功能，預防嬰幼兒感染性腹瀉；另外，還可以通過促進嬰幼兒腸道蠕動，幫助形成軟便，從而改善嬰幼兒的功能性便秘[14-19]。

GB 14880—2012《食品營養強化劑使用標準》規定低聚果糖、棉子糖等功能性糖類物質可以作為營養強化劑應用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品中，該類物質總量不超過64.5 g/kg。目前市場上出現了很多添加低聚糖的嬰幼兒配方奶粉，且成為了奶粉行業的一個銷售亮點。但有的企業僅將功能性低聚糖作為宣傳賣點，而在實際產品中添加的量極少，因此，建立一種適用于嬰幼兒配方奶粉中低聚糖含量的檢測方法顯得尤為重要。

目前測定糖類物質的方法主要是比色法[20]、高效液相色譜法[21-25]、高效離子色譜法[7,9,26-27]等。比色法是利用顯色反應，測定樣品中總糖的含量，因此不具備選擇性。高效液相色譜法一般與蒸發光散射檢測器或示差折光檢測器聯用，因為糖類物質在紫外區和可見光范圍內沒有吸收，液相色譜法雖然無需衍生但靈敏度較低，難以滿足食品中低含量糖類物質的檢測。離子色譜法通常將陰離子交換色譜柱和脈沖安培檢測器相結合，無需衍生和復雜的樣品前處理即可檢測大多數單糖和低聚糖，此方法操作簡便，且靈敏度高。為此，本實驗基于高效離子色譜技術的優點，采用CarboPac PA20色譜柱分離，通過梯度洗脫，利用脈沖安培檢測器進行檢測，實現蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖、蔗果七糖、水蘇糖、棉子糖、毛蕊花糖的同時檢測，該方法能快速、準確、可靠地檢測嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖含量，同時也為政府部門的監督管理和奶粉生產企業的質量控制提供一種新的檢測方法。

1 材料與方法

1.1 試劑

乙腈（色譜純） 美國Thermo Fisher公司；蔗果三糖（純度≥99.3%）、蔗果四糖（純度≥99.3%）、蔗果五糖（純度≥94.4%） 日本和光純藥工業株式會社；蔗果六糖（純度≥98%）、蔗果七糖（純度≥98%）、水蘇糖（純度≥98.0%）、毛蕊花糖（純度≥99.7%）上海普譽科貿有限公司；棉子糖（純度≥99.5%）德國Dr. Ehrenstorfer公司；質量分數50%氫氧化鈉溶液、無水乙酸鈉（純度≥99.0%） 美國Sigma Aldrich公司。

1.2 儀器與設備

ICS-5000離子色譜儀（配有電化學檢測器） 美國Thermo Fisher公司；電子分析天平 瑞士Mettler Toledo公司；Milli-Q超純水儀 美國Millipore公司；5804離心機 德國Eppendorf公司。

1.3 方法

1.3.1 溶液的配制

1.3.1.1 標準溶液的配制

分別稱取蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖、蔗果七糖、棉子糖、水蘇糖、毛蕊花糖標準品各100 mg于10 mL的容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，配制成質量濃度為10.0 mg/mL的單一標準儲備液。使用前根據需要用超純水稀釋配制成不同質量濃度的混合標準液。

1.3.1.2 流動相的配制

流動相B：取13.1 mL質量分數50%氫氧化鈉溶液，用水稀釋定容至1 000 mL，在氮氣保護下搖勻，配制成250 mmol/L氫氧化鈉溶液。

流動相C：稱取20.5 g無水乙酸鈉，用約500 mL水溶解，加入2.6 mL 50%氫氧化鈉溶液，并用水定容至500 mL，在氮氣保護下搖勻，配制成500 mmol/L乙酸鈉-100 mmol/L氫氧化鈉溶液。

流動相D：稱取20.5 g無水乙酸鈉，用水溶解，并定容至500 mL，在氮氣保護下搖勻，配制成500 mmol/L乙酸鈉溶液。

1.3.2 高效離子色譜檢測

采用離子色譜分析糖類物質時，其流動相一般為氫氧化鈉溶液，隨著流動相中氫氧化鈉比例增大，分析時間縮短，但各峰的分離度降低，甚至會出現峰的重疊現象，同時難以排除雜質峰的干擾。若降低流動相中氫氧化鈉的比例，則分析時間延長，且峰形會變差，尤其是保留時間較長的組分。本實驗采用氫氧化鈉和乙酸鈉溶液進行梯度洗脫，流動相中乙酸根的加入，不僅可以改善功能性低聚糖的分離，同時可以提高響應的靈敏度。綜合考慮低聚糖的峰形、靈敏度、分離度和分析時間，經過實驗確定梯度洗脫條件如表1所示。

表1 流動相梯度洗脫程序Table 1 Mobile phase composition for gradient elution program

除了Dionex CarboPac PA20色譜柱，本實驗還采用Dionex IonPac PA1色譜柱對低聚糖進行了檢測分析，研究顯示，各個低聚糖的保留時間變長，且出現了明顯的拖尾現象。這是因為與PA20色譜柱相比，PA1色譜柱的基質粒徑較大，其柱效明顯低于PA20，故選擇PA20色譜柱作為功能性低聚糖的分析柱。

高效離子色譜檢測條件：色譜柱Dionex CarboPac PA20（150 mm×3 mm，6.5 μm）；保護柱Dionex CarboPac PA20（30 mm×3 mm，6.5 μm）；柱溫30 ℃；流動相A：水，流動相B：250 mmol/L氫氧化鈉溶液，流動相C：500 mmol/L乙酸鈉-100 mmol/L氫氧化鈉溶液，流動相D：500 mmol/L乙酸鈉溶液，梯度洗脫；流速0.45 mL/min；進樣量25 μL。脈沖積分安培檢測器；工作電極Au電極；參比電極：Ag/AgCl電極。檢測器檢測波形見表2。

表2 糖測定的積分安培檢測波形Table 2 Integrated pulsed amperometric detection waveforms for sugars

1.3.3 樣品前處理

由于低聚糖在水中的溶解度較高，因此可以用水溶解樣品進行提取，同時為了沉淀奶粉中的蛋白質，需在水中加入一定比例的乙腈。考察水-乙腈體積比為1∶0、3∶2、2∶3、0∶1時低聚糖的提取效果。

稱取奶粉樣品0.5 g（精確至0.000 1 g），置于10 mL容量瓶中，加水4 mL，振搖使其溶解，60 ℃水浴10 min。放置冷卻至室溫后，加乙腈至刻度，搖勻。靜置10 min使其沉降（必要時延長沉降時間，或離心）。取上清液1 mL，加水稀釋至10 mL，搖勻，過0.22 μm濾膜及1.0 CC OnGuard RP柱，濾液供色譜分析備用。

1.3.4 精密度和回收率測定

1.3.4.1 精密度測定

取空白樣品6 份，分別添加1.3.1.1節50 μL 10.0 mg/mL蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果七糖、水蘇糖和毛蕊花糖標準儲備液，即添加量為100 mg/100 g，添加80 μL 10.0 mg/mL蔗果六糖和棉子糖標準儲備液，即添加量為160 mg/100 g，然后按1.3.3節進行樣品前處理，并按1.3.3節實驗條件進行重復測定。

1.3.4.2 回收率測定

取空白樣品18 份，分成3 組，分別加入低、中、高3 個水平的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖、蔗果七糖、棉子糖、水蘇糖、毛蕊花糖的標準儲備液，進行樣品分析，計算方法的回收率和相對標準偏差。

1.3.5 計算方法

1.3.5.1 樣品中各組分含量的計算

在上述實驗條件下，分別測定標準溶液及樣品中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖、蔗果七糖、棉子糖、水蘇糖、毛蕊花糖的峰面積，以標準溶液中各組分的質量濃度作為橫坐標，峰面積作為縱坐標，建立標準曲線。通過測得樣品中各組分的峰面積，在標準曲線上得到樣品溶液中各組分的含量，再通過式（1）計算得到樣品中各組分的含量。

式中：Xi為樣品中各組分的含量/（mg/100 g）；ci為樣品中各組分的質量濃度/（mg/L）；V為樣品的定容體積/mL；m為樣品質量/g；R為樣品的稀釋倍數。

1.3.5.2 樣品中功能性低聚糖含量的計算

樣品中功能性低聚糖含量按式（2）計算：

式中：Xi為樣品中各低聚糖組分的含量/（mg/100 g）。

2 結果與分析

2.1 樣品前處理結果

實驗結果表明，當在0.5 g樣品中只加入10 mL水時，雖然樣品能夠溶解，但由于奶粉中的蛋白質沒有完全沉淀，提取液呈渾濁；當在0.5 g樣品中直接加入10 mL乙腈時，奶粉中的蛋白質與乙腈接觸后發生變質，在奶粉的外層形成包裹，阻止樣品的分散，導致樣品內部的低聚糖無法提取完全。當水-乙腈體積比為3∶2時，由于乙腈的比例比較低，樣品中蛋白質無法完全沉淀；當水-乙腈體積比為2∶3時，樣品完全溶解，且提取液澄清透明，提取效果滿意。綜上所述，本實驗采用4 mL水溶解樣品，然后用乙腈定容至10 mL進行提取。

2.2 離子色譜檢測結果

圖1 功能性低聚糖標準溶液的離子色譜圖Fig. 1 Chromatogram of a mixture of FOS standards

由圖1可知，在本實驗優化的梯度洗脫條件下，采用Dionex CarboPac PA20色譜柱實現了8 個功能性低聚糖的基線分離。

2.3 標準曲線、線性范圍和檢出限結果

表3 標準曲線、線性范圍和檢出限Table 3 Linear regression equations, linear ranges and detection limits of functional oligosaccharides

在優化的最佳實驗條件下，將配制好的系列標準溶液依次進入離子色譜檢測，以功能性低聚糖的質量濃度作為橫坐標，峰面積作為縱坐標，進行線性回歸，所得線性方程、線性范圍及檢出限（RSN=3）結果見表3。

2.4 精密度結果

表4 功能性低聚糖含量重復測定結果（n=6）Table 4 Repeatability (RSD) of the method (n= 6)

由表4可知，8 種功能性低聚糖檢測方法的精密度相對標準偏差在1.57%～2.11%之間。

2.5 回收率結果

表5 方法的回收率和精密度（n= 6）Table 5 Recoveries and precision (RSD) of the analytical method (n= 6)

由表5可知，在本實驗條件下，蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖、蔗果七糖、棉子糖、水蘇糖和毛蕊花糖的回收率分別為82.5%～103%、82.5%～98.0%、82.5%～98.4%、87.5%～93.8%、80.0%～95.4%、88.4%～93.9%、81.0%～102%和83.0%～96.0%，相對標準偏差為1.01%～2.14%，表明此方法能準確、可靠地測定嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖的含量。

2.6 樣品測定結果

采用本實驗建立的離子色譜方法，對市場上銷售的不同品牌的嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖含量進行檢測分析。圖2為某品牌奶粉樣品的離子色譜圖。由表6可以看出，在檢測的10 批次嬰幼兒配方奶粉中，其中4 批次樣品中功能性低聚糖含量在400～500 mg/100 g，5 批次樣品中功能性低聚糖含量在500～600 mg/100 g，1 批次樣品中功能性低聚糖含量大于600 mg/100 g。

圖2 嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖的離子色譜圖Fig. 2 Chromatogram of GF2, GF3, and GF4 in infant formula milk powder

表6 嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖含量Table 6 Functional oligosaccharides contents in infant formula milk powder samples

實驗數據顯示，目前市場上銷售的嬰幼兒配方奶粉中主要含有蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖3 個功能性低聚糖，蔗果六糖和蔗果七糖均未檢出，這可能與低聚果糖的生產工藝有關。以蔗糖為原料經過酶轉化工藝生產的低聚果糖，其果糖鏈較短，主要是三糖、四糖、五糖，而六糖以上的低聚糖含量較低[28-29]，進而導致添加到嬰幼兒配方奶粉中的蔗果六糖和蔗果七糖含量偏低。在本實驗所檢測的嬰幼兒配方奶粉中未檢出水蘇糖、棉子糖和毛蕊花糖，但是最新研究表明，水蘇糖、棉子糖和毛蕊花糖對雙歧桿菌的增殖效果及調節微生態的功能優于目前應用的所有低聚糖[30]，其作為功能性低聚糖必將被廣泛應用于嬰幼兒配方奶粉等各類食品中。

3 結 論

本實驗采用高效離子色譜法測定了嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖含量，通過對樣品前處理條件和離子色譜參數的優化，實現了蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖、蔗果七糖、水蘇糖、棉子糖和毛蕊花糖的同時檢測，該方法操作簡便快速，測定結果準確可靠，適合于嬰幼兒配方奶粉中低聚糖的檢測，具有較高的應用價值。

[1] XU Q, CHAO Y, WAN Q. Health benefit application of functional oligosaccharides[J]. Carbohydrate Polymers, 2009, 77(3)∶ 435-441.DOI:10.1016/j.carbpol.2009.03.016.

[2] KUNZ C, RUDLOFF S. Health promoting aspects of milk oligosaccharides[J]. International Dairy Journal, 2006, 16(11)∶ 1341-1346.DOI∶10.1016/j.idairyj.2006.06.020.

[3] CHEN H, LU Y, LIN J, et al. Effects of fructooligosaccharide on bowel function and indicators of nutritional status in constipated elderly men[J]. Nutrition Research, 2000, 20(12)∶ 1725-1733.DOI∶10.1016/S0271-5317(00)00274-8.

[4] 魏遠安, 姚評佳. 蔗果低聚糖: 一種新的功能食品配料[J]. 食品工業,2002, 23(2)∶ 35-36.

[5] 李曉東, 賴瑩. 果汁飲料中大豆低聚糖的應用[J]. 食品工業, 2002,23(2)∶ 9-10.

[6] 許克勇, 葉孟韜. 麥芽低聚糖運動飲料的研制[J]. 食品科技, 1999,24(1)∶ 38-40. DOI∶10.3321/j.issn∶1002-6630.1999.03.014.

[7] 劉玉峰, 李東, 唐華澄, 等. 高效離子色譜法測定乳及乳制品中低聚果糖含量[J]. 分析檢測, 2012, 35(1)∶ 40-42. DOI∶10.3969/j.issn.1671-5187.2012.01.011.

[8] 王曉晴, 王榆元, 周春宏, 等. 添加小球藻和幾種低聚糖對益生菌增殖和酸奶品質的影響[J]. 食品科學, 2012, 33(7)∶ 158-162.

[9] 王美菡, 李敏, 郭健, 等. 離子交換色譜法測定保健食品中低聚果糖的含量[J]. 中國衛生檢驗雜志, 2007, 17(6)∶ 961-963. DOI∶10.3969/j.issn.1004-8685.2007.06.001.

[10] 董士遠, 紀淑娟. 功能性低聚糖保健食品的開發[J]. 食品研究與開發, 2001, 22(2)∶ 44-46. DOI∶10.3969/j.issn.1005-6521.2001.02.017.

[11] 王芳, 黃哲, 張蕾. 嬰兒食用添加低聚糖配方奶的生長發育觀察[J]. 實用醫技雜志, 2004, 11(9)∶ 1891-1892. DOI∶10.3969/j.issn.1671-5098.2004.18.086.

[12] 那紅萍, 苑向杰. 高壓液相色譜法測定嬰兒配方奶粉中低聚果糖[J]. 生命科學儀器, 2011(9)∶ 41-42. DOI∶10.3969/j.issn.1671-7929.2011.06.019.

[13] MONTSERRAT R U, ALICIA S O. Oligosaccharides∶ application in infant food[J]. Early Human Development, 2001, 65(s1)∶ 43-52.DOI∶10.1016/S0378-3782(01)00202-X.

[14] 崔玉濤. 益生元與嬰兒腸道健康[J]. 臨床兒科雜志, 2008, 26(5)∶448-450. DOI∶10.3969/j.issn.1000-3606.2008.05.025.

[15] MORO G, MINOLI I, MOSCA M, et al. Dosage-related bifidogenic effects of galacto-and fructooligosaccharides in formula-fed term infants[J]. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2002,34(3)∶ 291-295. DOI∶10.1097/00005176-200203000-00014.

[16] BOEHM G, LIDESTRI M, CASETTA P, et al. Supplementation of a bovine milk formula with an oligosaccharide mixture increases counts of faecal bifidobacteria in preterm infants[J]. Archives of Disease in Childhood-Fetal and Neonatal Edition, 2002, 86(3)∶ 178-181.DOI∶10.1136/fn.86.3.F178.

[17] BEN X, ZHOU X, ZHAO W, et al. Supplementation of milk formula with galacto-oligosaccharides improves intestinal microflora and fermentation in term infants[J]. Chinese Medical Journal, 2004,117(6)∶ 927-931.

[18] SCHOLTENS P, ALLES M, BINDELS J, et al. Bifidogenic effects of solid weaning foods with added prebiotic oligosaccharides∶a randomized controlled clinical trial[J]. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2006, 42(5)∶ 553-559.DOI∶10.1097/01.mpg.0000221887.28877.c7.

[19] TEN B S, BOVEE O I, LETTINK W M, et al. Dietary fructooligosaccharides affect intestinal barrier function in healthy men[J]. Journal of Nutrition, 2006, 136(1)∶ 70-74.

[20] 畢穎, 劉燕, 張平, 等. 蒽酮比色法測定大豆乳清廢水中總糖含量[J].大豆通報, 2006(3)∶ 24-25. DOI∶10.3969/j.issn.1674-3547.2006.03.010.

[21] LI J, LIU X, ZHOU B, et al. Determination of fructooligosaccharides in burdock using HPLC and microwaveassisted extraction[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(24)∶ 5888-5892.DOI∶10.1021/jf400534n.

[22] 丁洪流, 李燦, 金萍, 等. 高效液相色譜-蒸發光散射法測定食品中的單糖、雙糖、低聚果糖和糖醇[J]. 色譜, 2013, 31(8)∶ 804-808.DOI∶10.3724/SP.J.1123.2013.01013.

[23] 張媛媛, 聶少平, 萬成, 等. 高效液相色譜-蒸發光散射檢測法同時測定單糖、雙糖及低聚果糖[J]. 食品科學, 2009, 30(18)∶ 237-239.DOI∶10.3321/j.issn∶1002-6630.2009.18.051.

[24] 傅博強, 王晶, 王遠興, 等. 食品中低聚果糖高效液相色譜檢測方法研究[J]. 食品工業科技, 2010, 31(9)∶ 370-373.

[25] 趙敏, 朱偉, 虞成華, 等. 嬰幼兒配方奶粉中功能性低聚糖的高效液相色譜-蒸發光散射檢測研究[J]. 農業機械糧油加工, 2013(6)∶ 73-76.

[26] 張績覓, 劉玉峰, 唐華澄, 等. 高效離子色譜法測定食品中低聚果糖的含量[J]. 食品研究與開發, 2012, 33(1)∶ 135-137. DOI∶10.3969/j.issn.1005-6521.2012.01.037.

[27] ST?BER P, BéNET S, HISCHENHUBER C. Simplified enzymatic high-performance anion exchange chromatographic determination of total fructans in food and pet food-limitations and measurement uncertainty[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004,52(8)∶ 2137-2146. DOI∶10.1021/jf034770g.

[28] CéLINE H, ANNE W, FRéDéRIQUE R. ScFOS a prebiotic for synbiotic associations∶ recent studies in humans[J]. Nutrafoods, 2010,9(1)∶ 23-27. DOI∶10.1007/BF03223328.

[29] MIGUELA D A, MIGUEL A B, FRANCISCO J P, et al.Screening β-fructofuranosidases mutant libraries to enhance the transglycosylation rates of β-(2→6) fructooligosaccharides[J].Combinatorial Chemistry and High Throughput Screening, 2011,14(8)∶ 730-738. DOI∶10.2174/138620711796504370.

[30] 陳乾正. 澤蘭低聚半乳糖在嬰幼兒奶粉中的應用[J]. 中國食品安全報, 2012(B02)∶ 1-2.

Determination of Functional Oligosaccharides in Infant Formula Milk Powder by High Performance Ion Chromatography

ZHU Wei, NING Xiaojun, DU Ruyun
(Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research, Shanghai 200233, China)

A method was established using high performance ion chromatography and pulsed amperometric detection for simultaneous analysis of 1-kestose (GF2), nystose (GF3), 1F-fructofuranosyl nystose (GF4), GF5, GF6, raffinose, stachyose and verbascose in infant formula milk powder. The chromatographic separation was achieved on a CarboPac PA20 column using a mobile phase composed of a mixture of sodium hydroxide and sodium acetate by gradient elution. Under the conditions optimized in this study, all the analytes were well separated, and the recoveries were 80.0%–103% with a relative standard deviation (RSD) less than 3% (n = 6). The method was rapid, accurate, reliable, and thus suitable for the determination of functional oligosaccharides in infant formula milk powder.

formula milk powder; functional oligosaccharides; high performance ion chromatography; pulsed amperometric detector DOI∶10.7506/spkx1002-6630-201724036

O657.7

A

1002-6630（2017）24-0224-05

朱偉, 寧嘯駿, 杜茹蕓. 高效離子色譜法檢測嬰幼兒配方奶粉中的功能性低聚糖[J]. 食品科學, 2017, 38(24)∶ 224-228.DOI∶10.7506/spkx1002-6630-201724036. http∶//www.spkx.net.cn

ZHU Wei, NING Xiaojun, DU Ruyun. Determination of functional oligosaccharides in infant formula milk powder by high performance ion chromatography[J]. Food Science, 2017, 38(24)∶ 224-228. (in Chinese with English abstract) DOI∶10.7506/spkx1002-6630-201724036. http∶//www.spkx.net.cn

2017-02-16

國家質量監督檢驗檢疫總局科技計劃項目（2014QK149）

朱偉（1982—），女，高級工程師，博士，研究方向為食品及化妝品的檢測技術。E-mail：zhuwei@sqi.org.cn