歸原奶莊：農旅融合打造有機品牌

王眉宇

編者按： 為展示我國奶業發展成就，引導國產乳品消費，打造休閑觀光農業新亮點，今年4月份，農業部確定北京歸原奶莊、河北君樂寶乳業優致牧場、內蒙古子昂牧業奶牛主題公園、黑龍江飛鶴乳業觀光牧場、鄭州昌明奶牛科普樂園、洛陽生生乳業農牧莊園、四川德陽原野有機牧場、陜西農墾牧業華山牧場等8個牧場為第一批農業部推介的休閑觀光牧場。

藍藍的天、輕飄的云、休閑的游客、壯美的草場、自在的“黑白花”……通過報道這些牧場的建造經過、運營模式以及它們帶來的經濟效益和社會效益，將觀光牧場創立的意義和牧場之美畫卷式展示。本期報道8個牧場之一的北京歸原奶莊。

位于北京市延慶區康莊鎮的歸原奶莊坐落于八達嶺長城腳下，毗鄰野鴨湖濕地公園和康西草原。近日，記者搭乘北京S2線觀光旅游小火車前往歸原奶莊，沿途欣賞著白云藍天、碧水青山，呼吸著新鮮空氣，好不愜意！

這里就是今年農業部推介的第一批8個休閑觀光牧場之一，也是北京唯一獲批的休閑觀光牧場典型。記者跟隨奶莊講解員領略了奶莊的產業、風景與文化魅力。

品嘗——循環模式產出有機牛奶

一進入奶莊，就被氣勢恢宏的大門所吸引，抬頭一望，高高的牌匾上赫然寫著“歸原生態”4個大字。據講解員介紹，奶莊秉承人與自然和諧發展的理念，構建飼草料種植、奶牛生態養殖與有機乳品加工等全產業鏈一體化經營體系，摒棄一切化學物質介入，堅持種養結合與糞污資源化利用，實現牛奶生產回歸自然本源。

北京歸原生態農業發展有限公司是集有機飼料生產、有機奶牛養殖、有機牛奶加工于一體的企業，獲得國家有機認證機構對飼料基地、有機原料奶、有機奶牛養殖、有機牛奶生產流程的全程認證。公司董事長王占利接受記者采訪時表示，有機奶的最大特點是純天然、無污染，在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，因此，從飼料作物的土壤環境開始，就必須經過嚴格的認證。他邊說邊拿起一盒歸原酸牛奶：“來，你嘗嘗我們有機奶的口感，看看我是不是在吹牛！”接過酸奶，記者品嘗后發現，牛奶喝起來有股天然的香氣，咽下去留有余香。

想要產好奶必須養好牛。歸原的奶牛們都享受著舒適的福利生活。它們睡在松軟舒適的沙床上，吃著無污染的有機飼料，喝著9℃～16℃的地下礦泉水。4000平方米的奶牛運動場上，每天定時播放著舒緩的音樂。牛生病的時候，治療多數都采取調養方式，使用中藥治療。

在公司的宣傳長廊上，一幅歸原循環經濟示意圖引起了記者注意。原來，公司在生產高品質有機奶的同時，利用有機牛糞的優勢建立起日產800立方沼氣的沼氣站一座，所產沼氣免費提供給附近村民使用，沼渣、沼液作為有機肥還田，在有機田中種植供奶牛食用的有機飼料，形成一套完整的生態循環系統。

正是憑著“寧可倒掉一噸，不能讓一盒奶不合格”的堅定信念，歸原有機奶才能得到市場青睞。目前，歸原優質有機奶不僅進入了多家大型有機食品超市，還成為各國使館爭搶的產品，牛奶品質得到了國際認可。

體驗——動手操作了解乳品加工

在奶莊內一路前行，講解員向記者介紹了奶莊觀光游覽的組成部分以及線路。奶莊建有奶業文化廊、世界奶業展示區、休閑體驗互動區、農耕農藝館等，配有可視化擠奶廳、奶牛觀光走廊、游覽觀光車、旅游公廁等設備設施。游覽的主要路線是科譜文化長廊—草料庫—乳制品體驗館—奶牛居住環境—擠奶廳—加工車間—犢牛飼喂、拍照區。其中，互動體驗項目很受歡迎，包括：乳制品體驗館的DIY制作（包含自制奶豆腐、酸奶巴氏奶、奶茶、奶酪，檢測化驗等項目）；犢牛飼喂；擠奶體驗等項目。

在乳制品體驗館內，游客可以自己動手制作喜歡的奶制品，通過親身實踐了解牛奶加工的程序和方法。王占利告訴記者，“在乳制品體驗館內制作奶制品后會產生奶油，用這個奶油炸麻花、油條，味道相當不錯！”另外，在游客飼喂犢牛過程中，可以與小牛親密接觸，拉進游客與奶牛的距離。在擠奶廳，游客可以實際動手擠牛奶，在增加趣味性的同時加深了游客對牛奶加工的認識。

作為2010年就開始經營休閑觀光牧場的歸原奶莊，前幾年特別策劃并舉辦了“親子游牧場體驗活動”，通過微博渠道招募網友參與歸原游，為孩子提供了一個探秘真實產奶過程的契機，培養孩子的探索精神，讓孩子與家長共同探索產奶背后的奧秘。

學習——參觀、講座提升奶業認知

在談到為何要創辦休閑觀光牧場時，王占利告訴記者：“我們希望通過為消費者提供參觀學習、親手操作的機會，讓國人更多地、更深入地了解中國奶業發展情況，提振消費信心。同時，我們在世界奶業展示區開展荷蘭、新西蘭奶牛飼養模式介紹項目，希望大家了解世界奶業發展現狀和方向，從而激勵自身更好地投身中國奶業建設。”

一進奶莊大門就可看到的科譜文化長廊，分別從牛文化、奶文化、企業文化三部分進行講解，讓游客對奶業發展有了全面的了解。另外，奶莊還請大學教授、奶業專家等到場進行授課，開展奶業科普活動，講解飲奶常識，對發達國家先進的奶業發展模式進行分析，講授我國奶業發展成就和差距。

除此之外，歸原還與中國農業大學合作，建立大學生實習基地，鼓勵年輕學生積極投身我國奶業建設。“我希望為大學生們提供一個良好、輕松的參觀、學習氛圍，激發他們參與奶業發展的熱情，希望從娃娃抓起，帶動提升國人對民族奶業的認知水平，真正使中國奶業實現振興！”王占利向記者表達了他的遠大抱負。

歸原奶莊努力通過休閑觀光、親身體驗、動手實踐，實現寓教于樂，讓消費者更深入了解奶業知識的同時，引導我國牛奶消費。

目前，歸原奶莊日接待能力1000人次，自2010年開放以來累計接待游人10萬人次，其中還有眾多國外游客。莊園地處北京后花園“夏都”腹地，沿線旅游資源豐富、文化底蘊厚重，距北京市區1小時車程，交通便利。在記者采訪之時，正值歸原修建住宿餐飲區，待完工后，可為游客提供美味的餐飲和舒適的住宿環境，提升游覽舒適度。“我認為最舒適的游覽時間是兩天，參觀、體驗、學習、品嘗美食等不可或缺。”采訪最后，王占利還為游客提出了可供參考的游覽計劃。

希望在歸原奶莊不懈的努力下，通過“畜牧業+旅游”的全產業鏈循環發展模式，能夠打造出“中國創造”的奶業有機品牌！endprint