圣牧沙草全程有機奶產業路徑

馬文良

“一批有事業心的人，勤勤墾墾、兢兢業業的工作，默默地改造沙漠。他們做的事業驚天地、泣鬼神，是不朽的偉業。8年間，他們不僅改造了沙漠，促進了奶業，并且在香港上市，這是非常不容易的一件事。”

這是農業部原副部長、中國奶業協會會長高鴻賓，在9月1日舉行的沙漠治理與現代循環農業發展高層研討會上，對圣牧高科和圣牧人的評價。

近年來，主打有機牛奶的圣牧高科漸漸走進眾人視野。其在沙漠中種草、養牛、生產有機奶并取得成功的沙草全程有機奶產業發展新模式，引起了業內外的廣泛關注。特別是在黨的十九大做出“建設生態文明是中華民族永續發展的千年大計”科學論斷的大背景下，圣牧模式的意義或許值得更深入的挖掘。

我國第一個真正的沙草產業

“圣牧高科是我國第一個真正意義上的沙草產業。”這是內蒙古沙產業草產業協會會長張衛東在2017年9月15日舉行的產業治沙與有機高端乳業發展高層研討會上，對圣牧模式的評價。

30多年前，我國著名科學家錢學森先生創造性地提出沙產業草產業概念。后又進一步提出了沙產業的“四過理論”，即“過光”、“過腹”、“過加工”、“過市場”。錢學森曾指出，沙產業草產業是最少消耗水分、最大限度利用太陽能的綠色植物產業，是用現代技術組裝起來的、在“不毛之地”進行的大農業生產，是干旱半干旱地區新的文明。

圣牧高科正是在這一理論指導下，在我國第八大沙漠烏蘭布和沙漠腹地，大膽創新，勇于探索，將沙漠治理和規模化有機奶牛養殖有機結合，歷經8年埋頭苦干，終成功打造沙草產業和有機奶產業一體化模式，實現了生態效益、經濟效益和社會效益的多贏，用實踐驗證了“沙產業”概念的科學性：牧草種植——過光；奶牛養殖——過腹；乳品加工——過加工；圣物有機牛奶占據全國有機奶市場份額的60%——過市場。

眾所周知，被稱為“地球癌癥”的土地沙化問題，是我國最嚴重的生態問題。目前我國荒漠化土地面積為261.16萬平方公里，沙化土地172.12萬平方公里，分別占國土面積的27.2%和17.93%。治沙就像是一場曠日持久的長跑比賽，一方是人類主導的綠化，一方是自然主導的沙化，誰先提速，誰就擁有贏得比賽的主動權。

我國政府歷來重視防沙治沙并在世界上率先實現由“沙進人退”到“人進沙退”的歷史性轉變，正如《聯合國防治荒漠化公約》第十三次締約方大會上國家林業局局長張建龍發言時所講，“中國為防治荒漠化開出了‘中國藥方，為實現土地退化零增長這個世界目標提供了‘中國方案，為推進人類可持續發展貢獻了‘中國經驗”。

但如何兼顧經濟效益和環境效益，如何推進全球荒漠生態系統治理，如何在沙漠里重建環境微循環，一直是包括我國在內的全球荒漠化防治工作中最難破解的幾大難題。而圣牧模式為這幾大難題的破解做出了極為有益的探索和案例貢獻：8年間將200平方公里的荒漠建設成綠洲，其中22萬畝沙漠被改造為優良草場；建成23座有機牧場；有機奶牛存欄10萬余頭，日產有機奶1300余噸，成功構建了世界首個沙漠有機奶循環產業鏈，實現了沙漠治理與有機奶產業發展的相輔相成。特別是通過草-畜-肥-田-草的有機循環方式，帶動當地農牧業產業化升級，實現了養殖規模化、有機化，農牧業增效增收。

圣牧模式的這些創新型探索和取得的成績獲得了業內專家的肯定。中國治沙暨沙業學會副會長兼秘書長楊鴻賓在調研圣牧產業治沙模式后就表示，圣牧高科“為世界荒漠化防治貢獻了新模式”。

砥礪前行的8年

圣牧高科的創立始于一個承諾。2008年，三聚腈胺事件為中國奶業發展蒙上陰影，時任國內某知名乳企財務副總裁的姚同山在一次新聞發布會上，面對“中國企業生產的牛奶，以后還能不能喝了”的尖銳追問時，內心被深深刺痛的他當場做出承諾：“中國人能把航天飛機送上天，就一定能造出世界上最好的牛奶！”

要生產出好牛奶，就要從源頭上做好乳品品質管控。于是圣牧創業團隊計劃自己種草、養牛、生產加工，而“最好的牛奶莫過于有機牛奶”，所以全程都要達到有機標準。

之后的一年，圣牧創業團隊走遍大江南北尋找最純凈的奶源地，最后駐足烏蘭布和沙漠。烏蘭布和沙漠的東部有比較豐富的水資源，可以引水灌溉，用滴灌技術種植牧草。沙層下面有黃土，與沙子攪拌后，能增加土壤黏性。最重要的是，在沙漠中間建牧場，方圓百里無工業、無污染，幾十公里的沙丘又形成天然隔離帶，讓有機生產成為可能，而干旱少雨的沙漠氣候又比較適合奶牛生長。這一天然條件使這里成了一塊不可多得的有機凈土，擁有發展有機產業得天獨厚的自然地緣優勢。圣牧創業團隊自此扎根烏蘭布和沙漠，追逐他們的有機夢、中國夢、幸福夢。

2009年10月，圣牧高科正式成立。同年11月中旬，圣牧高科創業團隊帶著多方籌集的2.6億元正式向烏蘭布和沙漠宣戰。

創業之初，圣牧人不僅要面對烏蘭布和干旱少雨，四季風沙漫天的惡劣自然環境，還要面對無水、無電、無路、無人、無通訊、無住房的“六無”困境。但圣牧人的詞典里沒有“退縮”兩個字，選定目標，實現目標，是他們的理念和追求。圣牧高科以“生態建設為己任”，堅持“綠色發展、循環發展、鞏固發展、共享發展”的理念，在烏蘭布和沙漠開始了打造可持續的沙草全程有機奶產業發展新模式的征程。

圣牧人做的第一件事是種草：把大沙丘推平摻上有機肥，再在沙土上種植牧草。但由于風太大，經常草一種下去，就被突然襲來的大風連根拔起。圣牧人明白，要想在這里扎根，必須要做好防風固沙。于是在草場周圍種起了樹木：大樹作為一級防護，喬木和灌木是二三級防護，全面阻擋風沙。

為了找到適合沙漠的種養模式，圣牧高科創業團隊走訪20多位牧業、種植業、沙產業的科技專家，在經過反復試驗后，終于摸清了土、肥、水、種的適應情況，規劃了系統化的沙產業體系，研究出了適合在沙漠里種植的灌木桑、苜蓿、青貯等樹木、作物。8年來，圣牧高科采用旱生喬木、沙生灌木、多年生牧草與一年生牧草相結合的方法，在烏蘭布和沙漠里先后種植沙生樹木9000多萬棵。2014年，這片區域第一次出現霧，到目前為止已經出現過9次霧，這是該區域生態環境得到明顯改善的最好例證之一。endprint

同時，圣牧高科遵循“三同步”的開發原則，即：同步進行防沙、防風林地建設，水利及節水灌溉體系建設，交通道路、電力網絡及基礎設施建設。“三同步”措施的成功實施實現了路通、電通、水通、網通，基礎設施趨于完善。這片人跡罕至的沙漠也變成了一座現代化的“綠色花園”。截至目前，圣牧高科共修建了193.3公里砂石公路，其中長25公里的圣牧大道已鋪上柏油路面；架設電線277.9千米；建成11座蓄水庫。

與生態改善同步的是圣牧高科有機奶產業的發展。2014年，圣牧高科僅僅用了五年的時間就成功在香港上市。2016年，圣牧高科全年營業收入34.67億元。圣牧高科不僅兌現了創業之初“讓沙漠變成綠洲，讓國人喝上好有機奶”的承諾，還創建了世界上規模最大的沙漠全程有機產業基地，以及符合歐盟有機標準的有機乳品公司、100%用自產有機原料奶生產有機乳制品的公司、將沙漠有機體系與垂直一體化生產模式相結合的有機乳品公司。與此同時，圣牧高科在烏蘭布和沙漠的投入已達75億元。

生產最好的牛奶

有機奶也被稱為生態奶，按規定，有機奶應符合4個條件：源于有機農業生產體系；種植、養殖全過程遵循自然規律、生態規律，嚴禁使用化肥、農藥、無機生長調節劑、催奶劑、食品添加劑等人工合成的化學物質；嚴格按照國家頒布的有機食品加工規程進行生產加工；必須取得國家有機食品認證機構的認證。

為了造出這樣一杯好牛奶，圣牧高科秉承產業發展、農民致富和社會和諧發展的三大生態觀，在烏蘭布和沙漠建成了世界領先的沙漠全程有機產業基地。

草業是圣牧高科有機產業體系最上游的一環。圣牧高科草業公司結合沙漠治理改造，規劃整合開發有機牧草飼料種植基地41萬畝，其中的22萬畝已被改造成優良草場，主要種植有機青貯玉米、有機苜蓿、有機玉米、有機燕麥草、有機向日葵、有機小麥等牧草飼料作物。未來，圣牧高科草業公司擬在烏蘭布和沙漠地區及周邊農牧結合帶進一步以治理沙漠及改良現有低產田為主，建設節水高效的有機牧草飼料種植基地，并充分利用圣牧有機牧場的牛糞提高土壤有機質，牛糞還田，種養結合，有效遏制土壤沙化，以實現土地開發與沙漠治理并重的雙重效果。目前，圣牧高科草業公司已成為國內最大的有機飼草生產基地之一，為圣牧高科有機產業鏈可持續發展奠定了堅實基礎。

打造安全的奶源基地，有機牧場是核心環節。在傳統印象中，草原是奶牛生活的理想地，但圣牧高科認為沙漠養牛也有其獨特的優勢：與世隔絕的牛場是天然的疫病隔離區；吃得是橫穿沙漠的黃河故道里種出無污染的優質牧草；充裕陽光為奶牛的鈣質合成提供了保障，自由的沙浴使奶牛皮毛潤澤光亮，明沙可預防乳房炎，這種高舒適度可使奶牛帶來健康的牛奶品質。

圣牧高科的23座有機牧場均建在草場中心區域，設有辦公區、生活區、飼草料區、養殖區、擠奶區，建有多座寬敞明亮、配套齊全的牛舍，配備有獸醫處置室、青貯窖、有機糞肥處理廠、機械庫及飼草料加工、清糞等機械。

在圣牧高科牧場，牛均占地60-80平方米，有專門的營養師，專業的保健體系，專屬的環境體系，奶牛享受著高規格的福利。以飲水為例，通過反滲透技術凈化，定時化驗，水槽在冬天還可加溫。

圣牧高科有機牧場的擠奶區安裝有80位轉盤式自動擠奶設備，每小時可完成400頭奶牛的擠奶工作。圣牧奶業公司不僅原奶化驗檢測、牛奶加工設備達到國際領先水平，清洗車間也實現了清洗過程標準化、程序化和自動化控制，有效保障了產品安全，也提高了生產效率。

為了保證沙漠全程有機產業鏈全程可控，牧場的每一頭奶牛都有自己的“身份證號”。工作人員將號碼輸入系統，牧場可以隨時查詢奶牛的身體狀況、飼喂情況、產奶情況，確保加工成產品之后，做到全程可追溯。

高標準的種植和養殖及生產加工工藝，保證了圣牧有機奶的高品質。2011年，圣牧有機奶先后獲得國標有機認證和歐盟有機認證。圣牧有機奶系列產品還分別在第五屆、第六屆、第七屆、第九屆、第十屆、第十一屆中國國際有機食品博覽會（BioFachChina） 上奪得金獎。

圣牧高科在奶業方面取得的成就同樣獲得了業內的認可。中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡表示：“要振興中國奶業，首先像圣牧這樣的企業要保持現有的水平，堅持自己所走的路。相信有了包括圣牧高科在內的中國優秀奶企的共同堅持和踐行，中國奶業一定會振興。”endprint