茴香

文/ 雁子

茴香

文/ 雁子

小茴香

大茴香

大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。

茴香聞一聞就能治失眠

很少有人知道，小茴香原來也是一味功效很強(qiáng)大的中藥材。睡眠質(zhì)量差了，失眠起來是不可小覷。睡不好，什么事情都做不好。小編向中醫(yī)朋友尋來了一個(gè)方子，這才治好了要命的失眠。廢話不多說，究竟是怎樣的小藥方呢?

材料：小茴香、食鹽、香囊

制作：抓一把小茴香放入香囊，然后再倒入小茴香一半量的食鹽，封好口之后搖搖勻就可以了。晚上睡覺時(shí)把香囊放在枕頭邊上，能夠助睡眠。

原理：

一、茴香雖然是一種刺激的調(diào)味料，但如果你仔細(xì)聞它的味道，會(huì)發(fā)現(xiàn)是一種比較舒緩的香味。這是因?yàn)檐钕阒泻熊钕愦肌④钕忝训鹊纫活悡]發(fā)油的物質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)我們的精神有一定的鎮(zhèn)靜作用，進(jìn)而能夠治療失眠。

二、再混入一定量的鹽，是為了防潮和防蟲。因?yàn)楹粑鼤r(shí)我們呼出的氣體中含有大量水分，時(shí)間久了會(huì)讓香囊變得潮濕，容易腐敗滋生細(xì)菌。而食鹽，能夠幫它保質(zhì)保鮮。兩者配合，呵護(hù)我們一夜都好眠。睡眠好了，無論精神還是情緒都能處于一個(gè)比較好的狀態(tài)。

小茴香巧治疝氣

清朝末年，俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船游覽杭州西湖，正當(dāng)他盡情欣賞秀麗風(fēng)光之時(shí)，突然疝氣發(fā)作，痛得他捧腹大叫。這時(shí)，隨行的俄羅斯醫(yī)生束手無策，幸好船夫向他推薦了一位老中醫(yī)。老中醫(yī)用中藥小茴香一兩，研成粗末，讓米哈伊洛夫用二兩浙江紹興黃酒送服，大約過了20分鐘，他的疝痛奇跡般地減輕，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一時(shí)也被傳為佳話。

民間治病處處用茴香

【毛難藥】爛倉宮(環(huán)江語)，葉治跌打；種子治腰痛（《桂藥編》）。

【壯藥】小茴香（大新語）：種子治疝氣脹痛；全草治跌打腫痛（《桂藥編》）。

【白藥】“weinxionlmirx，喂兄咪”：根治寒疝，咳喘，水腫，腹痛，乳脹積滯，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎（《大理資志》）。

【納西藥】根同大米煮稀粥吃，治牙痛，氣滯腹痛（《大理資志》）。

【彝藥】茴香根：根治胃寒呃逆，腹脹肚痛，食少納差，形體羸弱（《哀牢》）。

【僳僳藥】胡及慫：籽治發(fā)熱不退（《滇藥錄》）。同質(zhì)漢俄：全草、根、種籽治胃寒痛，少腹冷痛，痛經(jīng)，疝氣痛，睪丸鞘膜積液，血吸蟲病（《怒江藥》）。

【藏藥】絲拉嘎保：果實(shí)治肺炎，肺結(jié)核（《青藏藥鑒》）。拉拉普：果實(shí)治胃寒病，蟲病（《中國藏藥》）。

【蒙藥】找日高得蘇：果實(shí)治“赫依”熱，眼花，藥物或食物中毒，疝氣，不思飲食，胃痛，腹脹（《蒙植藥志》）。昭日古達(dá)素·高尼瑤特：果實(shí)用于胃寒痛，氣脹，心氣不舒，小腹冷痛，痛經(jīng)，疝痛（《蒙藥》）。

【苗藥】小茴香、懷香端：全草治胃寒腹痛，經(jīng)來腹痛，小兒氣腫，霍亂，嘔逆，腹冷不下食，疝氣痛；根治風(fēng)濕骨痛；全草治小兒麻疹發(fā)熱，疹出不透，呃逆少食，慢性附件炎，氣滯腹脹，腰部冷痛（《湘藍(lán)考》）。Fux lox bub ghunb胡蘿卜棍，Xongx hxongb雄兇：果實(shí)治小兒疝氣，治皮風(fēng)（《苗醫(yī)藥》）。小茴香xiongx hxongb雄松：成熟果實(shí)主治小兒疝氣（《苗藥集》）。

茴香的藥理作用

茴香含有礦物質(zhì)、紅蘿卜素、揮發(fā)油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能溫胃散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子熱水沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶；可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨(dú)特的口感，加一點(diǎn)蜂蜜或楓糖漿飲用風(fēng)味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨(dú)特濃厚，若調(diào)制成復(fù)方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點(diǎn)睛的效果。用量過多反而會(huì)把其它花草的香氣掩蓋掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口氣。最適合拿來煮魚，此外拿來烤面包、制作點(diǎn)心也非常適合，其刺激性的香氣為人們帶來食欲。

《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

什么人不能吃小茴香?

有過敏體質(zhì)的人是不適合吃小茴香的。因?yàn)檫@會(huì)引起一定的過敏反應(yīng)。由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。 還有陰虛火旺者禁服。古書多有記載：《本草匯言》：“倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數(shù)舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。”《本草述》也有描述：“若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也。”《得配本草》：“肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。”小茴香雖好，但要注意其禁忌。

茴香實(shí)用附方

1.小茴香丸：小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3～6克，溫酒送下。源于《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強(qiáng)。用于疝氣，小腹冷痛、脹滿。

2.小茴枳殼散：小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，溫開水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。

3.茴香粉：

原料：小茴香10～15克。

制法及用法：用小茴香少焦，研粉，用開水分3次沖服；或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒后研粉，然后混勻，每日早晚用黃酒送服6克。

功效：治婦女月經(jīng)疼痛，在月經(jīng)前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。