中農樂果品生產的“陌南模式”

鄭 科，梅 婕

(山西運城中農樂農業科技有限公司 山西運城 044000)

中農樂果品生產的“陌南模式”

鄭 科，梅 婕

(山西運城中農樂農業科技有限公司 山西運城 044000)

金秋十月果農曬二維碼曬出了高效益

金秋十月，山西省芮城縣35.5萬畝蘋果喜迎豐收，采果、運果、銷果、購果的繁忙景象隨處可見。漫山遍野的蘋果掛滿枝頭，山山流金，園園淌銀，令人賞心悅目。同時在微信平臺上也掀起了金秋曬蘋果二維碼（圖1）的高潮。

圖1 有二維碼的蘋果

“有身份證的蘋果，通過掃描二維碼，就可看到果園四季管理，看到蘋果的一生，可追溯的安全好吃的蘋果，我為我的蘋果代言?！边@是來自芮城果農張引霞的微信朋友圈，這些二維碼是干什么的，果農曬二維碼的作用又在哪里呢？

張引霞所曬的二維碼是一種溯源品牌，只要是中農樂果業科技集團的生產指導戶，就擁有一個惟一的中農樂溯源二維碼，有二維碼的蘋果代表著這個蘋果的整個生產過程都是經過嚴格監督，是保證安全的蘋果，而果農通過二維碼展示的蘋果一般比普通果的價格至少高出每千克4～6角錢，并受到客商及消費者的青睞。

據張引霞介紹，她今年三畝地一共套了近6萬個果袋，根據現在果個大小估計，可產1.5萬多千克商品果，1千克只算4元，還能賣六萬多元。刨去各種投資，畝均純效益都在1萬元以上。一個普通的農家婦女，能管好果園，管出高效益，可不是這二維碼的功勞，而是二維碼背后的“龐大”的果品安全溯源體系……

有身份證的蘋果的故事

食品安全是事關人民群眾生死攸關的大事，要保障廣大消費者舌尖上的安全，建立農產品質量追溯制度和農產品質量追溯體系已成為當今世界的普遍要求和必需。在十三五全國農產品質量安全提升規劃中，蘋果、生豬肉、生鮮乳等農牧產品被確定為統一的溯源試點正式展開。而中農樂果品安全溯源工程也進入全面推廣階段。

2015年，中農樂開始構建果品安全溯源體系，在制定果品統一生產標準的基礎上，實施三級監控推進生產標準落地，嘗試品牌化銷售模式，打造中農樂有身份證的果品。2016年9月，中農樂在山西蘋果優生區——芮城縣陌南工作站召開果品安全溯源工程區域啟動大會。

中農樂果品質量安全溯源工程實施的基本路徑：生產標準先行——技術推廣跟進——管理人員培訓——配套農資服務——生產記錄上傳——統一入庫銷售——生成專屬二維碼——果品生產全程追蹤。

在安全溯源的過程中，利用千鄉萬村平臺的優勢，建立鄉鎮技術指導站、聘任村級質量監管員；要求會員戶嚴格登記果品安全生產手冊，包括從果樹發芽到蘋果上市，整個生產過程中的施肥、噴藥、采摘、檢測（圖2）、分級、包裝、入庫等各個管理環節，嚴格三級監控，詳細記錄，并經中農樂“千鄉萬村”APP果業科技互聯網綜合服務平臺，將生產的每個環節及監管數據逐一上傳記錄，最終生成專屬于生產者本人的二維碼，形成消費者與生產者能清晰互動的溯源體系，嘗試將果品安全生產標準嚴格實施落地，讓果品安全溯源成為現實。

圖2 采前檢測

經過2016年近百戶果園試驗，有身份證的安全溯源的品牌一進入市場便受到消費者的追捧，并通過高品質贏得了客商及各大電商平臺的依賴。為運城水果品牌打造邁出了至關重要的一步。

杜國民銷售期間三問中農樂

2017年3月份，《一條對“運城蘋果”的差評所引發的“追溯”行動》一文在全國各大媒體爭相報道，因種種原因蘋果分級不嚴格而導致中農樂蘋果在京東平臺受到差評，根據這個“有身份證”的蘋果上的二維碼，追溯到這箱被“差評”的蘋果的生產者——杜國民。這個果農也因此被很多人熟識，但更多人對他的熟識卻是因為他的高品質的蘋果今年開始“擺譜”了，在銷售上他有了自主權，自己的蘋果賣多少錢自己說了算。

10月20日左右，很多果區蘋果開始進入銷售階段，杜國民的蘋果早早就被客商“盯”上了。在今年蘋果低迷的情況下杜國民不賣蘋果，卻多次打電話到中農樂果品貿易公司三問中農樂：“我的蘋果能不能賣？什么時候賣？賣多少錢？”

近兩年，水果面積和產量逐年增加，市場快速發展并趨于飽合，大多數果區普遍出現了“銷售難”的現象。杜國民卻通過果品安全溯源體系做了第一個吃“螃蟹”的人，并吃到了“肥螃蟹”。為實現果品安全溯源要求，提升果品品質，2016年，他大膽對果園進行改造間伐，在管理上狠下功夫，今年不僅果個大，蘋果含糖量平均都在17%以上。不僅如此，通過杜國民的帶動，周邊近十戶果園完全根據杜國民的“路數”，按照中農樂果園標準化方案進行管理，加入到中農樂果品安全溯源戶的行列，今年果園園貌得到巨大地改變，產量與品質也大幅提高。

杜國民說：“每年一到賣蘋果的時候就發愁，咱們跟著客商屁股后面轉，人家說多少錢就是多少錢，但現在不用愁了，和周邊果農統一按照規程進行生產，品質提高了，果農也有了話語權。”

中國水果產業的痛點在于，我們是果業大國，卻不是果業強國。落后的產業觀念、分散的組織模式、單一的品種結構、傳統的生產方式、無標準化的銷售流程等都制約和影響著中國蘋果產業的發展。當下，如何全面提升水果質量，提升種植戶效益和全球市場競爭力，尤其是果農在生產上的積極性，是當前第一要解決的問題。以杜國民為典型事例的“陌南模式”也正通過溯源工程實現了生產與銷售的有效對接，讓果農最初的被動生產到市場倒逼生產，再到現在果農逆向自主建立品牌，從生產上統一規范主導市場，讓相對松散的組織化、水果生產的不可把控、品牌意識薄弱等問題都得到了有效地解決。

圖3 分級

果農蘋果入庫專挑這家原因為何

運城陌南果區通過兩年的“安全溯源體系”運行，形成了獨特的“陌南模式”，不僅在生產上帶動了果農進行生產，在市場上也形成了特有的銷售渠道。

現在，正是蘋果采摘入庫的高峰期，陌南有家果庫成了香餑餑，大批果農都涌向這里，原因很簡單，這個果庫的蘋果要比周邊果庫賣價高兩角錢。這里就是陌南中農樂會員專屬冷庫。只要進入這里，蘋果必須進行嚴格分級、挑選、包裝（圖3）。

隨著果業生產變革，尤其洋水果的沖擊、消費者需求的變化，市場對優質果的需求更加細分、精準，往年蘋果混裝的銷售方式已經完全不適應市場的需求，越來越多的果區與果客要求進行規格分級、條紅片紅分級。在中農樂芮城陌南工作站，從2015年開始便對部分試驗示范園統一組織管理，統一采后入庫、統一出庫銷售，每千克均以7.0元賣出高價。

今年，來自云南、廣州、四川等地客商奔著中農樂會員專屬冷庫，以高于市場的價格購買這里的“有身份證”的蘋果，因“有身份證”的蘋果品牌的建立讓果庫也成了品牌庫，生意異?；鸨?。讓果農從果品銷售上意識到品牌的力量，在中農樂陌南工作站的統一組織下，更快地朝著組織化的模式邁進。

在中國蘋果產業面臨全面轉型升級的歷史節點，要想打出有特色的水果品牌，靠傳統的思維理念、傳統的生產技術、傳統的營銷模式、傳統的品牌塑造，顯然已經十分被動，只有順應趨勢，全力打造安全溯源牌，真正實現幫果農產好果賣好價，幫消費者生產安全好吃的水果，才有可能在競爭中凸顯價值。

“陌南模式”以點帶面式在各地開花結果

“陌南模式”是當前果業瓶頸期，實現規?；藴驶⒔M織化、市場化、效益化的一種良性模式。它以中農樂企業為主體，以果品安全溯源為主導，以中農樂三級服務網絡體系和千鄉萬村APP互聯網體系為支撐，通過標準嚴格的技術規程與監控，貫穿溯源、生產、銷售等環節，讓科技人員、果農、市場的利益緊密相連，從而實現農戶的組織化管理、果品的標準化生產和安全溯源保障，較好地解決了果農與市場維系的核心問題，滿足了果農的效益需求及市場的品牌化、組織化、流程化運作。

運城市政府倡導的果品出口戰略、果品安全溯源“陌南模式”為運城果業帶來了新的氣象，新的契機，對中國果業的發展具有一定的借鑒意義。

近日，中農樂已將數百萬枚二維碼發放到分布于晉、陜、豫等地區的數千戶果農手中。這些二維碼，給果農帶來了高效益，帶來了新希望。中農樂創新式的“陌南模式”，更讓果農看到了新形勢、新業態下的果業曙光。

（作者聯系電話：18235987651）