淺談電商時代農產品供應鏈發展現狀及對策

淺談電商時代農產品供應鏈發展現狀及對策

文/孫靜思，黔西南民族職業技術學院

隨著電子商務時代的到來，我國農產品的供應鏈模式出現了較大的變化。許多企業構建了專門的冷鏈物流中心進行農產品存儲，與農村合作社以及農戶合作銷售偏遠地區農產品，受到城市消費者的歡迎。本文提出，可以通過優化庫存管理環節，提高采購管理效率以及建立科學的冷鏈運輸體系來提高農產品供應鏈效率。

電商；農產品；供應鏈

隨著信息技術的不斷發展，我國電商模式爆發，出現了諸多以農產品交易為主的電商平臺，如菜管家，易果生鮮，三七果園等。電子商務時代讓偏遠地區的農產品獲得了在城市居民面前的展示機會，也因為有機自然、無污染等特點受到了城市消費者的歡迎。越來越多的電商平臺也引入了生鮮頻道，如天貓生鮮，順豐生鮮到家等，為農產品供應鏈的發展提供了新的模式與機遇。在線銷售農產品打破了原有的時間季節以及地點限制，增加了農產品市場的價格透明度，同時也為偏遠貧困地區的農產品提供了更加廣泛的銷售渠道，對于促進農村經濟發展，實現社會共同進步有重要的意義。

1 電商時代農產品供應鏈現狀分析

1.1 庫存方面

庫存是供應鏈環節中不可缺少的一部分，對于農產品而言，需要解決產品的易腐爛易變質等問題。目前我國農產品冷鏈運輸庫存工作做得較好的企業包括順豐，京東等。企業通過自行構建大型冷凍冷藏倉庫專門存儲生鮮農產品，降低農產品暴露在高溫、潮濕條件下的腐爛程度。同時，針對不同的農產品企業也會構建不同的存儲區，保證合理的冷藏溫度，如對于冷凍區儲存肉制品，而常溫區儲存堅果干貨等，在一定程度上提高了農產品的生鮮度。然而，由于農產品電商的供應鏈銷售量較大，許多倉庫存儲工作需要人工完成，無法保證所有的產品都有詳細的庫存登記信息，對于后期的核查檢驗工作有一定負面影響。

1.2 采購方面

目前農產品電商的產品來源主要有兩種方式。第一是與農村地區的專業合作社以及農戶簽訂合作協議，為農戶提供一個保底收購價格，當農產品成熟后電商公司派遣專人前來收購，或合同簽訂的價格大于市場價格則按照約定收購，若合同價格低于市場價則按市場價收購。第二種方式則是電商企業自主建設農產品養殖種植基地，如網易建立了黑豬生產基地，全面負責養殖，出售等一系列環節。但是許多電商在采購農產品的過程中，沒有很好的確定市場需求，導致農產品的脫硝或者滯銷，影響最終收益。

1.3 運輸方面

電商農產品運輸往往采用冷鏈運輸的方式，在運輸過程中，由于過度擠壓，溫度不合理以及運輸時間過長，容易導致農產品腐爛的情況發生。一方面，擁有雄厚資金實力的公司能夠建立完善的冷鏈運輸物流，如順豐科技，冷鏈運輸的過程中能夠合理控制不同農產品的溫度，保證空間密度，對運輸車輛進行特殊處理，從而提高農產品的質量。但是絕大多數的企業沒有運輸農產品的實力，如蔬菜水果等產品往往是用袋子或紙箱進行打包，在常溫下全封閉式保存，而肉質產品也僅僅提供少量冰塊來進行降溫，影響了農產品的口感與質量。

2 電商時代農產品供應鏈優化對策分析

2.1 優化庫存管理環節

生鮮農產品庫存管理是供應鏈管理中重要的一環。首先，帶你上企業需要提高庫存管理的自動化程度，對所有的農產品進行編碼以及自動登記入庫處理，保證每一個產品都有蹤可循，減少傳統倉庫管理中的人工工作量。其次，建立專業的冷鏈物流中心，對物流中心的布局進行合理的規劃，按照公司的實際訂單需求將倉庫分為常溫存儲區，低溫存儲區，冷藏存儲區以及冷凍存儲區，并對所有在庫農產品進行存儲條件分析，保證合理的存儲溫度以及存儲密度，降低腐壞概率。最后，電商平臺可以加強與各個農產品產地的政府以及農業部門合作，共同建設農產品倉儲中心，一方面能夠提高市場信息的對稱度，另一方面聯合庫存管理的方式能夠降低電商的工作量，集中精力提高主要業務管理效率，逐漸實現零庫存的目標，擴大合作區域。

2.2 加強采購管理

加強對農產品采購環節的管理需要加強對供應方的管理。電商企業往往與諸多的合作社、農民以及生產基地建立了長期的合作關系。一方面，為了保證農產品的質量，電商平臺需要建立全面的農產品采購標準，對供應方的產品進行檢測，包括農藥殘存率，水分含量，營養物質含量等，對合格的供應商提供免檢測優惠，對不合格的供應商提出改進意見，通過考核后再繼續合作。另一方面，為了降低采購成本，電商企業可以與農村信用社合作，通過建立合作社信用考核標準確定供應商的選擇范圍，減少選擇產品的時間與成本，提高采購效率，進一步降低農產品的最終銷售價格。

2.3 強化冷鏈物流建設環節

優化冷鏈運輸物流環節，需要從以下幾個方面進行改進。第一，完善相應冷鏈運輸工具，實現運輸多樣化，一方面，政府需要加強對各地冷鏈車的檢查，禁止沒有達標的冷鏈物流車輛上路，另一方面，大型企業也可以推出不同型號的冷鏈物流車，如卡車用來集裝運輸，而小型車用來進行市區內的短途運輸，為消費者提供質量有保證的農產品。第二，引入先進冷藏技術，許多西方國家的冷鏈運輸冷藏技術十分完善，我國的相關企業可以學習冷藏區域規劃以及冷藏溫度設置的技巧，降低冷鏈運輸能耗。第三，建立完善冷鏈物流信息管理系統，利用RICF技術嚴格檢測運輸過程中的農產品環境溫度以及水分、空氣質量，一旦發現某種因素不在合理指標范圍內，立即采取措施保證農產品的質量。

3 結論

隨著電商行業的興起，農產品的銷售方式越來越豐富，許多大型平臺如京東，天貓紛紛采取預售、眾籌以及直播的形式售賣農產品，幫助眾多偏遠地區的農村解決了農產品滯銷問題，同時打破了農產品的時間、地點限制，受到諸多城市消費者的追捧與熱愛。為了更好的促進農產品電商的發展，我國應該盡快完善相關行業法律制度，加強農產品冷鏈物流建設，降低農產品物流過程中的腐壞概率，提高生鮮農產品質量。

[1]于鵬.優化生鮮農產品電子商務供應鏈對策研究[J].價格月刊,2015(6):45-48.

[2]楊妍.基于電子商務視角下的生鮮農產品供應鏈新模式探析[J].佳木斯職業學院學報,2015(10):448-450.