斑點鱒陸海接力養殖初步研究

李 莉, 王 雪， 潘 雷， 菅玉霞， 胡發文， 劉元文， 郭 文， 高鳳祥

(山東省海洋生物研究院，山東 青島 266104)

斑點鱒陸海接力養殖初步研究

李 莉, 王 雪， 潘 雷， 菅玉霞， 胡發文， 劉元文， 郭 文， 高鳳祥

(山東省海洋生物研究院，山東 青島 266104)

為有效突破中國北方網箱養殖品種少的缺陷，并合理利用閑置網箱，通過陸海接力養殖模式，開展斑點鱒(♀Oncorhynchusmykiss×♂Oncorhynchusmykiss)的陸海接力養殖試驗，并與工廠化養殖進行了對比，達到提高斑點鱒的養殖存活率，增加經濟效益的目的。結果顯示：從2013年6月1日至2014年6月19日，3種規格斑點鱒的初始體質量分別為(225.1±36.2)g、(102.8±23.5)g、(55.3±12.3)g，經384 d的工廠化養殖，養成平均質量分別達到(2143.4±253.1)g、(1 763.8±210.3)g、(946.3±120.4)g，存活率分別為91.2%、90.6%、89.3%；經384 d的陸海接力養殖，養成平均質量分別達到(2 408.3±321.2)g、(2 065.5±256.3)g、(1 142.6±156.3) g，存活率分別為87.5%、 88.1%、85.3%，其中大規格苗種的平均日增體質量達到8.5 g/d。由此可見，最適宜進行陸海接力養殖的斑點鱒規格為體質量100 g以上的中等規格斑點鱒，且“陸海接力”養殖的斑點鱒具有生長快、經濟效益高等特點，是一種值得推廣的新型斑點鱒養殖模式。

斑點鱒；陸海接力；網箱養殖；工廠化養殖

斑點鱒(♀Oncorhynchusmykiss×♂Oncorhyn-chusmykiss)，俗稱尊貴魚，是鮭鱒科魚類的一種，屬冷水性溯河洄游魚類，是由虹鱒選育出來的新品種，具有適鹽范圍廣、抗逆、抗病力強、生長速度快等特點，2010年由山東省海水養殖研究所引入中國[1-3]。斑點鱒最適生長水溫10℃～18℃，鹽度0～33范圍內均能存活[4-5]。網箱養殖具有養殖成本低、生長速度快、經濟效益高、品質好等優點[6-10]。斑點鱒的許多特性特別適合中國北方海水網箱養殖，當海上水溫上升到20℃以上時，斑點鱒無法在網箱中安全度夏，此時如果處置不當，將給養殖者帶來巨大的經濟損失。陸基工廠化養殖具有受自然環境影響小、可持續生產、操作自動化等優點，利用地下低溫井水可以很好地解決斑點鱒的安全度夏問題，但大規模工廠化養殖的耗能和養殖成本較高，導致經濟效益下降[11]。陸海接力養殖技術是近年來興起的一種新型工業化養殖模式[12]。開展斑點鱒陸海接力養殖不僅可以充分利用閑置網箱，還將陸基工廠化養殖和離岸網箱養殖結合，根據季節變化交替進行養殖，目前國內已開展了大菱鲆、牙鲆、鮑魚等陸海接力和南北接力養殖試驗，并取得了較好效果[13-14]。本文采用陸海接力的養殖模式養殖斑點鱒，控制好工廠化養殖和網箱養殖交替的時間點，從而達到節約養殖成本，提高斑點鱒的養殖存活率，增加經濟效益的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用斑點鱒苗種4.13萬尾，由青島魯海水產技術發展公司提供，選用大、中、小3種規格，體質量分別為(225.1±36.2)g、(102.8±23.5)g、(55.3±12.3)g，體長分別為(28.8±4.7)cm、(20.9±3.2) cm、(17.5±2.6) cm，體色正常、健康活潑的斑點鱒苗種進行試驗。工廠化養殖在山東省海洋生物研究院鰲山衛中試基地進行，網箱養殖在青島市嶗山區青島龍盤海洋生態養殖有限公司海上養殖基地進行。

1.2 試驗設置

試驗從2013年6月1日開始，2013年6月1日至10月5日全部魚苗進行工廠化養殖，10月初，當海上水溫下降到18℃，將3個規格的魚苗分為兩部分，一部分從2013年6月1日至2014年6月19日繼續工廠化養殖，另一部分從2013年10月6日至2014年6月19日，放入網箱進行陸海接力養殖(圖1)，然后將兩種養殖模式養殖的成魚進行對比。

圖1 陸海接力養殖周期分布

1.3 試驗條件

(1)工廠化養殖。養殖地下井水水溫為14℃～18℃，水質優良、無污染，符合國家漁業二級水質標準；養魚池為圓形抹角水泥池，池深1.2 m，水深1.0 m，面積36 m2。2013年10月6日，其中一部分魚苗繼續工廠化養殖，大、中、小規格苗種各養殖2池，大規格斑點鱒苗種3 960尾，平均放養密度55尾/m3，中規格苗種5 760尾，平均放養密度80尾/m3，小規格苗種9 000尾，平均放養密度125尾/m3。

(2)陸海接力網箱養殖。網箱養殖地點為青島龍盤海洋生態養殖有限公司海上養殖基地，養殖海域水質無污染，符合漁業用水標準。養殖網箱為圓形深水網箱，網箱直徑12 m，深6 m，網衣采用周長40 m的聚乙烯無結網衣，大規格魚苗網目4 cm，中規格和小規格魚苗網目2 cm，單個網箱最大養殖水體積678 m3，有效養殖水體達到565 m3。根據海上氣候變化，網箱內流速在5～20 cm/s。3個規格的斑點鱒苗種試驗網箱各1個，于2013年10月6日放養大規格斑點鱒苗種6 554尾，平均放養密度11.6尾/m3，中規格苗種7 571尾，平均放養密度13.4尾/m3，小規格苗種8 475尾，平均放養密度15尾/m3。

1.4 飼料投喂

斑點鱒養殖所用的飼料采用Aller鮭鱒魚專用配合飼料，投喂量根據魚體重、水溫而定。一般魚體重在20～100 g時，日投喂3～4次，日投餌量為魚體重的5%～6%，隨著生長逐漸減少投喂次數；長到200 g左右日投喂2～3次，日投餌量為魚體重的3%～4%；長到500 g以上時日投喂1～2次，日投喂量為魚體重的1%～2%。

1.5 陸海接力養殖流程

斑點鱒陸海接力養殖操作流程如圖2所示。工廠化養殖斑點鱒魚苗進行規格篩選分類后，分別進行打包裝箱，由活魚運輸車運至海上網箱養殖，再根據陸海接力養殖的時間節點及所要求的商品魚規格可循環進行接力養殖，直至達到所需商品魚規格，然后進入市場。

圖2 陸海接力養殖操作流程圖

1.6 養殖管理

(1)工廠化養殖管理。采取流水方式養殖，換水量200%，連續充氣，溶氧≥6 mg/L。30 d左右清洗水池1次。根據斑點鱒生長情況，及時分池，稀疏密度。

(2)海水網箱養殖管理。定期檢查網箱，注意水面下30～40 cm的網衣，該處易受漂浮物撞擊破損。注意網底和網衣的連結點，防止松結。如遇大風、冷空氣或臺風天氣則需停止投餌，并固定網箱以規避強風浪的襲擊。養殖期間每日定時(8:00、17:00)記錄水溫、餌料投喂量、養殖魚死亡情況以及天氣情況。養殖期為10月至次年6月，冬季水溫低于3度時停止投喂。

2 結果與分析

2.1 斑點鱒工廠化養殖試驗結果

經過384 d的養殖，3個規格的斑點鱒苗種已經養成，平均質量分別為(2 143.4±253.1) g、(1 763.8±210.3)g、(946.3±120.4)g，養殖存活率分別為91.2%、90.6%、89.3%，其中大規格斑點鱒的存活率最高(表1)。

2.2 陸海接力養殖試驗結果

(1)斑點鱒活魚轉運。2013年6月1日開始進行工廠化養殖，至10月6日，將苗種按大、中、小3個規格進行人工分級，其中一部分繼續工廠化養殖，另一部分運輸至海上養殖基地，歷時約1h，運輸的存活率達到98%以上。

(2)陸海接力養殖結果。經過384 d養殖，3種規格苗種均有明顯增長(表1)。其中，中等規格苗種在陸海接力養殖中存活率最高，達到88.1%，大規格次之；3個規格斑點鱒魚苗均達到商品魚規格。

2.3 與工廠化養殖比較

斑點鱒陸海接力養殖的平均日增體質量和商品魚平均尾質量均高于工廠化養殖，優勢明顯(表1)。經過384 d的養殖，同等規格的斑點鱒苗種，陸海接力養殖的平均日增體質量要高于工廠化養殖，大規格的最大，達到8.5 g；中和小規格苗種的平均日增體長最大，達到0.1 cm。相同規格苗種經過兩種養殖模式達到商品魚后的平均質量和平均體長無顯著差異(P>0.05)。因此，陸海接力養殖最合適的苗種規格為100 g以上的中規格苗種。相同的養殖時間，陸海接力養殖可以更快達到商品魚規格，大大縮短養殖周期，存活率較高，具有更強的價格和市場競爭力。

表1 斑點鱒陸海接力養殖與工廠化養殖生長情況對比

注：表中同一列中有不同大(小)寫字母者表示組間有顯著性差異(P<0.05)，標有相同大(小)寫字母者表示組間無顯著性差異(P>0.05)。

3 討論

3.1 陸海接力網箱養殖魚規格、密度與存活率的關系

苗種質量以及苗種規格直接影響養殖存活率[15]。選擇適宜規格、無損傷和病害的斑點鱒苗種進行網箱養殖是提高養殖存活率的關鍵。3個規格的苗種投放到海上網箱養殖，中等規格的苗種養殖存活率最高，苗種規格越大，平均日增體質量越多，中等規格苗種的平均日增體長最大。從試驗結果并綜合北方海區水溫變化情況以及養殖成本等方面考慮，平均體質量為100 g以上的苗種網箱養殖成本相對較低，存活率較高，比較容易達到商品魚規格，具有更強的市場競爭力。

3.2 陸海接力養殖交換時間確定

斑點鱒適溫范圍較廣，但最適生長水溫為10℃～18℃，溫度較低斑點鱒受影響較小，但水溫高于23℃時斑點鱒會表現出不攝食、靜臥不動的狀態，水溫若繼續升高斑點鱒會陸續死亡。每逢秋后海水溫度開始下降，北方海區在10月至次年6月水溫較低，且海況較為合適，風浪等均在可抗范圍之內，具備斑點鱒最適水溫條件。因此，斑點鱒由陸基工廠化養殖轉移到海上深水網箱養殖的最佳時間節點是每年的10月，當海上水溫降至20℃以下開始，一直到次年的6月左右，海水水溫開始上升到20℃以上結束，經過7～8個月的網箱養殖，可使一定規格的苗種以更快的速度達到商品魚規格。陸海接力養殖不僅可解決工廠化養殖成本高、耗能高的問題，還能利用網箱養殖的優勢，縮短養殖周期，達到提高經濟效益的目的。

3.3 工廠化養殖與陸海接力養殖比較

從2013年6月開始到次年6月跟蹤陸海接力養殖斑點鱒生長情況，并與工廠化養殖進行比較，發現前者的斑點鱒平均日增體質量、平均日增長體長均高于后者，這一結果與陸海接力中網箱養殖褐牙鲆[13]和云紋石斑魚[16]結果一致。同等規格斑點鱒、兩種養殖模式，差異明顯。體質量100 g以上的中等規格苗種進行陸海接力養殖存活率最高。

3.4 發展及推廣

目前斑點鱒的養殖模式主要還是以工廠化養殖為主。隨著工廠化養魚產業的發展以及低碳節能理念的代入，養殖過程中能源不足以及大量資金消耗都是個大問題[17]。網箱從形狀可分為矩形、多邊形、碟形、船形、圓形和球形等[18]，隨著我國深水網箱等配套設施的發展[19-22]，適合鮭鱒魚類養殖的深水網箱的配套設施也會列入研究范圍并推廣應用，這不僅可以為斑點鱒陸海接力養殖提供技術支撐，還能促進該養殖模式的規模化。因此，研究斑點鱒陸海接力養殖技術，不僅能有效解決目前北方地區斑點鱒網箱養殖因夏季海上水溫高不能網箱連續養殖和陸基工廠化養殖耗能高、成本高等問題，還可以充分發揮工廠化全天候養殖以及海水網箱養殖的優點，增加經濟效益。

4 結論

采用陸海接力模式養殖斑點鱒，由工廠化養殖轉至海上網箱養殖的適宜時間為每年10月，至次年6月再轉運回陸基工廠化養殖，或達到商品魚規格后直接上市銷售。陸海接力養殖的3個規格斑點鱒體質量均高于工廠化養殖，且能更快達到商品魚規格，存活率達到85%以上，是一種值得推廣的新型斑點鱒養殖模式。

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Preliminarystudyonland-searelayaquacultureofOncorhynchusmykiss

LILi,WANGXue,PANLei,JIANYuxia,HUFawen,LIUYuanwen,GUOWen,GAOFengxiang

(MarineBiologyInstituteofShandongProvince,ShandongQingdao266104,China)

In order to effectively solve the problems of lack of variety for cages in North China and to reasonably utilize idle cages,the land-sea relay aquaculture experiments in a land-sea relay model ofOncorhynchusmykisswere carried out to compare with industrialized aquaculture,thus the survival rate ofOncorhynchusmykisscan be improved,and economic efficiency can be increased.Results showed that: The initial body weights of the three species ofOncorhynchusmykisswere(225.1 ± 36.2)g,(102.8 ± 23.5)g and(55.3 ± 12.3)g;the average weights reached( 2 143.4 ± 253.1)g,(1 763.8± 210.3)g and(946.3 ± 120.4)g,and the survival rates reached 91.2%,90.6%,89.3% after 384 days of industrialized aquaculture;the average weights reached(2 408.3 ± 321.2)g,(2 065.5 ± 256.3)g and(1 142.6 ± 156.3)g,and the survival rates reached( 87.5% %,88.1% and 85.3%,of which the average daily body weight of large-size seedlings reached 8.5g/d after 384 days of land-sea relay aquaculture.Thus it can be seen the most suitable size ofOncorhynchusmykissfor land-sea relay aquaculture was the medium size with a more than 100 g of weigh;the land-sea relay aquaculture,with fast growth,high economic benefit,is a new aquaculture pattern for the aquaculture ofOncorhynchusmykissthat is worthy to be popularized.

Oncorhynchusmykiss;land-sea relay aquaculture;net cage aquaculture;industrial aquaculture

10.3969/j.issn.1007-9580.2017.06.002

2017-08-09

山東省農業重大應用技術創新課題資助項目；青島市關鍵技術攻關計劃項目(12-4-1-56-hy)

李莉(1986—)，女，助理研究員，碩士，研究方向：海水魚類繁育與增養殖學。E-mail: gzkllili@163.com

郭文(1963—)，男，研究員，研究方向：海洋經濟物種繁育。E-mail: yzszsjd@126.com

S967.9

A

1007-9580(2017)06-009-05