環境會計在食品加工企業中的應用

經濟的發展與社會的進步，使人們越來越注重食品的安全問題，環境會計在食品加工企業中扮演著重要的角色，對促進食品加工企業的長效發展具有積極意義，本文立足于當前環境會計在食品加工企業中的發展現狀，深入探討如何將環境會計在食品加工企業中的作用發揮出最大值。

經濟的快速發展在提高人們生活水平的同時，也在不斷加劇了地球的負擔，環境污染與資源開發的浪費問題日益加劇，大中型企業在拉動經濟增長的同時，也給環境污染的治理增加了負擔。食品加工企業作為國民生產生活中的必需企業，近年來，環境污染問題尤為嚴重，因此，如何利用環境會計對其進行科學的監管監督，在促進食品加工企業經濟效益增長的同時加強對于環境污染的治理工作，成為當前食品加工企業亟待解決的問題。

一、環境會計的基本要求

環境會計作為綠色會計的別稱，它是通過對環境污染、環境治理以及環境開發所需要的費用進行統計計算，并根據當前我國的法律法規對環境發展做出一個具體性的評估，環境會計在一定方面上做到了會計學與環境經濟學的有機結合，使企業能夠在發展經濟效益的同時達到環境保護的效果。

食品加工企業的長效發展為企業帶來經濟效益的同時，也順應了可持續發展戰略的要求，可持續發展理論要求注重長期的經濟發展增長模式，它作為科學發展觀的一項具體要求，在滿足當代人需求的同時又不影響后代人對于滿足需求的要求。食品加工企業在發展自身經濟的同時，應該不斷遵循可持續發展理念，合理應用環境會計，使環境資源在合理中得到開發，在運用最少的成本使利潤能夠達到最大化，它需要企業承擔起保護環境的社會責任，將環境會計不斷融合進企業傳統會計的管理發展過程當中，全面客觀地在有效利用資源的同時使企業獲得更大的經濟效益。

二、環境會計在我國當前食品加工企業中的發展現狀

（一）法律法規制度不夠健全

食品加工企業在進行食品加工的過程當中，會產生一定的工業垃圾，這將對環境造成嚴重的污染，環境會計在食品加工企業當中具有舉足輕重的作用，但是，就目前我國食品加工企業的發展現狀來看，法律法規的不健全，使企業環境會計的發展備受阻力，食品加工企業在對環境會計管理的而各項要素方面尚未建立其統一的標準，因此導致環境會計在企業當中得不到實質性的發展。

（二）環境會計核算體系尚未建成

由于我國企業環境會計起步相對較晚，因此導致我國大部分食品加工企業尚未建立起一套完整的環境會計核算體系，一些食品加工企業對環境會計的工作只要求記錄企業在生產過程當中所繳納的治理環境的費用，例如，排污費，在這種環境會計工作的開展下，沒有使環境會計發揮出更大的作用，更阻礙了環境會計在食品加工企業當中的發展。

（三）環境會計專業人員缺失

在我國當前食品加工企業的發展當中，環境會計人才的缺失以及環境會計人才對專業素養要求過高，是制約企業發展的重要因素，環境會計涉及到環境管理專業知識以及會計專業知識，對人才的專業性技能要求過高。因此在大部分食品加工企業的發展當中，由于環境會計人才較為匱乏，使企業在環境管理方面出現一系列的問題，從而制約了企業的發展。

三、環境會計在食品加工企業中發展的策略

（一）加大政府的管理力度

在我國當前的食品加工企業的發展當中，政府應當適當的介入并加強管理，使企業能夠充分認識到企業發展對于環境的破壞有多嚴重，使企業能夠從自身找原因并且不斷加強環境會計的管理工作，企業在謀求自身經濟效益的同時，依據可持續發展戰略的要求，不斷轉變觀念，切勿走先污染后治理的老路，通過對于環境會計的有效運用，使企業獲得長足發展。

（二）建立企業環境會計體系

環境會計作為食品加工企業當中必不可少的一項內容，企業應當將環境管理的細則條例添加到企業會計體系當中，通過對于環境會計的核算以及加工，使環境會計在企業中得以應用發展，合理應用國家政策及國家相關的法律法規對環境會計的發展進行監督，使企業能夠不斷承擔起環境治理的社會責任。

（三）提高環境會計人員的專業素養

環境會計要求技術性與理論性做到相統一，因此，企業應當不斷加強環境會計的人員的專業素養，不斷提高環境會計人員的專業知識水平，環境會計人員不僅需要傳統意義上的會計知識，而且需要其具備環境以及經濟方面的知識，因此，食品加工企業只有不斷提高環境會計人員的專業素養，從而提升環境會計人員隊伍的整體專業水平。

四、結語

環境會計科學發展觀的要求，更是可持續發展戰略的要求。環境會計在食品加工企業中的有效運用，在促進企業經濟利益不斷發展的同時，也使企業承擔起相應的社會責任，這也是環境會計在企業中發展的重要意義。（作者單位為白象食品股份有限公司）