手術性去勢會降低斷奶仔豬的體重并提高死亡率

中圖分類號：S815.4 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2017）09-0023-02

傳統上，小公豬會采用外科手術去勢來去除公豬的膻味，因為在烹飪未去勢公豬的肉時，會產生一種令人厭惡的氣味。

處理公豬膻味在維護消費者對豬肉的認可方面極其重要，但是最新的研究顯示，去勢使仔豬的增重減慢以及死亡率增加，這突顯了對非手術性去勢方法的需要。

手術性去勢對動物來說無論是在手術過程中還是術后的一定時期都具有痛苦性和應激性。這種方式同時也會留下開放性創傷，因此可能會造成感染或者引發其他并發癥，從而降低生產性能，有時候還會增加死亡率。

事實上，2009年的15項實驗結果分析表明，去勢的小公豬相比同窩其他未去勢小公豬有更高的死亡率。

那時，已去勢的漫步公豬在手術前后服用止痛藥是不太可能發生的，這既不是一個法定的必要條件也不是工業化生產上的一個常見措施。因為在原始研究中并沒有細節的描述，所以我們不知道死亡率的成因和時機，抑或是對病豬實施什么樣的治療措施。

1 演化趨勢

對比現在和先前公布的分析結果，公眾對食品生產和動物福利的關注大幅提高。尤其是在歐洲，來自消費者和動物福利組織的壓力使得越來越多的豬肉生產行業的利益相關者不得不叫停豬的手術性去勢及其他肢解措施，轉而調查研究豬肉市場的潛在性影響以及尋求可行性替代方案。

備選方案包括：在手術前進行全麻或局部麻醉、免疫接種預防公豬膻味、在屠宰場對異味公豬進行監測并清除被污染的屠體、提早公豬屠宰年齡、培育無公豬膻味的品種以及提倡適當接受由公豬膻味引起的問題等。

一些歐盟國家計劃最終禁止手術性去勢，但目前還是允許的，要求在仔豬出生一周內進行手術并且根據麻醉藥品生產廠的建議實施局部麻醉。

然而，這些條件要在商業化農場中實行或強制實行是不容易的：一項在2012年對160家歐洲豬場進行的調查顯示，緩解公豬異味最受歡迎的方法是非麻醉性手術去勢。麻醉性手術去勢是最少被選的選項，主要原因是需要額外勞動力。

目前，獲準用于仔豬的疼痛緩解藥物的效力也受到質疑，尤其是缺乏可行的方法研究這一年齡段仔豬的疼痛。

回顧美國豬肉委員會在2014年公布的證據，一組國際專家引用說服力不足的有限證據，也只能建議性地推薦在幼齡小公豬去勢過程中使用旨在減輕其疼痛的非固醇類消炎藥和利多卡因。

2 去勢導致仔豬死亡率上升

早前的研究關注于手術性去勢時疼痛的處理，而實際上到目前為止，只有非常少的研究就去勢會對公豬健康和生產性能的影響進行了量化。

然而，西班牙的一項新研究顯示，（即使使用了緩解疼痛的藥物）手術導致公豬生長延緩和死亡率升高的影響甚至會延續到年齡達27日齡左右的斷奶時。

此外，損傷最嚴重的豬大部分為初生體重較輕的仔豬，尤其是那些產仔數持續增加的窩。

由Joaquin Morales博士帶領的碩騰公司贊助的PigChamp研究小組，對來自兩個農場700窩中將近3 700頭仔豬進行了研究。

在每窩中，對一半的小公豬進行手術性去勢并使用非固醇類消炎藥，其余的不處理。

所有的小公豬在出生時和斷奶期進行稱重，所有的死亡數和抗生素的使用都進行了記錄。

數據用于分析治療方法的作用，也用于分析出生時體重最輕的25%和最重的25%的仔豬健康和生產性能。

雖然手術性去勢對全部小公豬的生長率或平均日增重并沒有明顯的影響，但確實提高了斷奶前的死亡率：去勢小公豬的死亡率為6.3%，未去勢小公豬的死亡率為3.6%（圖1）。

3 去勢的不足

該數據表明，在實施去勢后，小體重組比大體重組更處于弱勢。

例如，小體重組中1.5%的小公豬死于由去勢引發的并發癥，而去勢并沒有直接造成大體重組小公豬的死亡。

另一方面，大體重組的小公豬斷奶時體重因去勢受到了消極影響（未去勢公豬比去勢公豬重2.0%；P=0.05，圖2）。

在這項研究中，手術去勢對抗生素治療的影響還無法得出肯定的結論。

沒有觀察到統計上的差異，但是此研究留下了一個有待研究的方向，因為預期還存在某些影響。

4 經濟上的不利因素

這項研究對豬生產商給出了重要的啟示。

首先也是最重要的是，這是首個研究在商業化農場可控條件下，并在手術前正確使用了緩解疼痛的藥物時，手術去勢對小公豬健康和生產性能的影響，同時用充足的動物來驗證統計學上顯著影響的試驗。這項來自西班牙研究的結果表明，手術去勢（即使使用適當的止痛藥）在經濟上會給豬肉生產帶來不利影響。

另外，加上手術去勢對豬福利帶來的負面影響。這項研究顯示止痛藥物的使用并不是使手術去勢延續下去的有力支持。

手術去勢對體重輕的仔豬的不利影響是一個重要的關注點。

5 超高產母豬品系

丹麥和法國的超高產母豬品系越來越受生產商的青睞，因為其有高達20頭仔豬的窩仔數。

然而，母豬子宮有限的容量表明這些母豬品系所產仔豬的平均初生體重可能會較低，所以會產生更多的小體重仔豬。

為保證這些最小公豬的存活和生長，對它們實施高水平護理是非常有必要的，這將會帶來一個問題：該不該對這些處于危險期的仔豬進行手術去勢。□□

原題名：Surgical castration can reduce weaning weight and increase mortality（英文）

原作者：Niels Wuyts（碩騰公司豬事業部技術總監）