歐洲之旅

中圖分類號：S815.9 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2017）09-0026-02

上周，我們分別與來自英國、荷蘭和德國的養(yǎng)豬生產(chǎn)者進行了會面。以下是我們的觀察結(jié)果：

1 英國

英國目前的生豬生產(chǎn)保持在40萬頭左右的存欄母豬水平。約40%的養(yǎng)豬生產(chǎn)在戶外進行，這意味著母豬在戶外進行分娩，這跟美國30～50年前的情景一樣。目前，英國的豬肉價格為15元/kg（1.65英鎊/kg），創(chuàng)歷史新高。英國約50%的豬肉是從其他歐洲國家進口的。英國養(yǎng)豬場目前很好賺錢。

室內(nèi)生產(chǎn)豬受諸多條件的限制，例如，母豬能夠四處散步，這意味著不能使用固定的妊娠定位欄；氣候適宜（不冷不熱），因此許多母豬和生豬采用非電力通風的豬舍飼養(yǎng)，豬舍內(nèi)鋪設(shè)了大量的墊草。

英國的養(yǎng)豬生產(chǎn)者正從英國人投票贊成脫離歐盟而導致英鎊貶值上獲益。英鎊貶值已經(jīng)超過30%，這使得英國的豬肉相對于歐洲的豬肉在價格上更具競爭力。

目前，英國養(yǎng)豬業(yè)遭遇的最大問題是，脫歐后養(yǎng)豬場政策以及豬肉進口會有何變化。有人問及我們，準備與美國簽訂的自由貿(mào)易協(xié)定會如何影響英國的豬肉生產(chǎn)。上周，英國的主要新聞事件就是圍繞與美國進行的貿(mào)易談判，以及美國在雞肉加工過程中使用了氯的事實。顯然，3.1億美國消費者根本還不知道他們食用的雞肉在加工過程中使用了氯，因此并沒有將其看作是一條新聞。

目前，英國早期斷奶的仔豬價格為每頭400元（44.61英鎊），體重27 kg（60 lb）的架子豬價格為534元（60英鎊）。毫無疑問，美國的養(yǎng)豬成本低于英國或歐洲其他任何地方的成本。我們期待英國農(nóng)民為保護他們的市場免受美國進口的豬肉、雞肉的影響而進行反擊。如果你是農(nóng)民，你就會希望這么做。

2 荷蘭—德國

這兩個國家的養(yǎng)豬利潤都不錯，每頭豬大概有240元（30歐元）的利潤。一位生產(chǎn)者表示雖然現(xiàn)在盈利良好，但是他并不看好未來。對未來不看好的原因是即將出臺的新動物福利法和環(huán)保法。

在荷蘭，政府剛剛頒布了將于2022年實施的畜舍空氣清潔法。該新法實施后，每頭母豬的飼養(yǎng)成本約為4 000元（500歐元）。養(yǎng)豬生產(chǎn)者告訴我們，銀行通知他們不會為這筆養(yǎng)殖投資提供貸款。荷蘭曾經(jīng)擁有大約120萬頭母豬的存欄量，現(xiàn)在已經(jīng)減少到了90萬頭；養(yǎng)豬生產(chǎn)者告訴我們，這項立法將促使更多的養(yǎng)豬生產(chǎn)者被迫退出這個行業(yè)。他們還告訴我們，荷蘭現(xiàn)有的帶保育舍的母豬場，帶豬出售（如果你能找到買家）的價格是每頭母豬8 000元（1 000歐元）。最近，多家養(yǎng)豬場發(fā)生了火災。根據(jù)新的歐盟指南，（無保育舍的）新母豬場成本為每頭母豬20 000元（2 500歐元，不包括牧場或土地）。

新的歐盟動物福利法規(guī)定，種母豬的妊娠定位欄寬度要與母豬身高相同，妊娠母豬必須有6 m2的活動空間。仔豬斷奶日齡原則上是28 d，如有獸醫(yī)的許可，可縮短到21 d但不得低于此日齡。產(chǎn)房的面積要求為6 m2。

德國和荷蘭的養(yǎng)豬生產(chǎn)者都告訴我們，他們預計按照新的法規(guī)，母豬舍現(xiàn)有的飼養(yǎng)能力將會減少25%。他們認為這會導致兩個結(jié)果：

促使養(yǎng)豬生產(chǎn)者退出養(yǎng)豬這一行業(yè)。

減少母豬的存欄數(shù)，降低產(chǎn)量。

上述的所有環(huán)保和福利成本是使歐盟國家的養(yǎng)豬生產(chǎn)者，雖然正在賺錢但對未來并不樂觀的原因。他們知道飼養(yǎng)量正在下降，而成本卻在上漲。所有這些法規(guī)將使歐洲的豬肉生產(chǎn)在全球市場上缺乏競爭力。加裕（Genesus）公司與其他國家（也就是俄羅斯和中國）開展了有關(guān)業(yè)務(wù)合作。這兩個國家還沒有考慮實施上述法規(guī)。

3 結(jié)語

環(huán)保法和動物福利法的涉及面非常廣。它們會增加生產(chǎn)成本，但無人可以確定它們是否可以增加豬肉的需求量。畜牧生產(chǎn)一直以來受到來自環(huán)保、素食主義者和動物福利等特殊利益群體的束縛。每前進一步我們都需要經(jīng)過斗爭；投降只會產(chǎn)生多米諾骨牌效應(yīng)。我們永遠不會停下來喘息。瘋狂的人永遠不可能妥協(xié)。

4 加裕公司

我們這一趟旅行的目的就是拜訪加裕公司的客戶。我們發(fā)現(xiàn)，加裕公司的遺傳計劃產(chǎn)生了出色的成果。英國和歐洲的養(yǎng)豬生產(chǎn)者告訴我們，自從使用了加裕公司的產(chǎn)品，豬的管理變得更容易，豬的銷量也增多了，豬的脾氣也更好了，每頭母豬的妊娠期飼料成本更低，生豬也更受加工廠的歡迎，豬的生長速率更高，豬蹄和腿的質(zhì)量以及豬肉的風味變得更好。幾年前來到歐洲時我們就對這里的市場感到滿意，當時有人告訴我們，杜洛克豬不會有任何市場，歐洲不需要其他母系品種。我們認為恰恰相反。我們相信世上本無普遍相關(guān)的利基市場。世界各地的養(yǎng)豬生產(chǎn)者都以相同的生產(chǎn)標準和經(jīng)濟問題推動品種的發(fā)展。下一站旅行我們將前往法國。□□

原題名：European Road Trip：England-Netherlands-Germany（英文）

原作者：Jim Long