麥積區(qū)發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的做法和對策

摘 要：生態(tài)放養(yǎng)雞規(guī)?；l(fā)展是一種農(nóng)林牧結(jié)合的新型循環(huán)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的市場前景。本文總結(jié)了生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的做法，針對存在的問題進行了分析，提出了品種選優(yōu)特異化、牧養(yǎng)環(huán)境園林化、養(yǎng)殖技術(shù)標準化、綠色產(chǎn)品品牌化、市場營銷網(wǎng)絡(luò)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團化等建議，探討了今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的思路與對策。

關(guān)鍵詞：放養(yǎng)雞；措施；問題；對策

中圖分類號：S815.5 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2017）09-0062-04

天水市麥積區(qū)現(xiàn)轄17個鎮(zhèn)，總?cè)丝?2萬，總面積3 480 km2，自然條件和農(nóng)業(yè)地域類型都非常適合養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。自古以來，天水就是我國馴養(yǎng)六畜的“源發(fā)地”。相傳在上古時期，人文始祖伏羲氏就在家鄉(xiāng)教會了人們馴養(yǎng)土雞，千百年來，勤勞質(zhì)樸的天水人一直保持著飼喂土雞的傳統(tǒng)習(xí)慣。

隨著人民生活水平的提高和環(huán)保意識的增強，消費者對畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，純天然、綠色的畜禽產(chǎn)品受到人們的廣泛青睞，土雞的規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)模式應(yīng)運而生。規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)雞是充分利用林地、草場、果園、荒山等資源，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，讓雞自由采食野生自然飼草料，如昆蟲、嫩草、腐殖質(zhì)等，輔之以人工科學(xué)補料，同時嚴格限制化學(xué)藥品和飼料添加劑等的添加，實現(xiàn)標準化、規(guī)?；a(chǎn)。發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)雞，可以有效控制大田植物蟲害、減少農(nóng)藥的使用量，同時利用雞糞提高土壤肥力，實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益的高度統(tǒng)一，這是一種農(nóng)、林、牧三結(jié)合的新型循環(huán)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的市場前景。

1 生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)具有投資少、見效快、易推廣的特點，自甘肅省精準扶貧、精準脫貧工作開展以來，各級組織在廣泛調(diào)研論證的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一年多的大力扶持，麥積區(qū)已建成放養(yǎng)雞規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）75家，2016年出欄放養(yǎng)雞100多萬羽，實現(xiàn)銷售收入7 000多萬元，純收入1 000多萬元。以省級重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)天水雪園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為孵化育雛基地，以25家養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社組建的桃花苑養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社為中堅力量，以天水博亞飼料廠為飼料供給企業(yè)，以天水利東養(yǎng)殖有限公司200萬羽家禽定點屠宰場為運銷主體的放養(yǎng)雞全產(chǎn)業(yè)鏈已基本閉合，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，增收效果十分顯著，發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)雞是經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)人們致富奔小康的一項新興富民產(chǎn)業(yè)。

2 主要的做法

2.1 圍繞一個目標

畜牧業(yè)是麥積區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，圍繞“富民增收”這一目標，按照“多聯(lián)戶、深扶貧、快增收”的基本原則，以培育一個產(chǎn)業(yè)、打造一個品牌、拉動一方經(jīng)濟、致富一方群眾為己任，積極探索科學(xué)有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展致富措施，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展的體制和機制，科學(xué)統(tǒng)籌、多方聯(lián)動，全力打造天水桃花苑生態(tài)放養(yǎng)雞品牌，帶動貧困戶實現(xiàn)增收致富。

2.2 發(fā)揮兩大優(yōu)勢

一是環(huán)境優(yōu)勢突出。麥積區(qū)橫跨黃河、長江兩大流域，境內(nèi)森林覆蓋率68%，四季分明，景色秀美，被譽為隴上“小江南”。優(yōu)美的自然環(huán)境，為生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了綠色的天然屏障。

二是區(qū)位優(yōu)勢明顯。麥積區(qū)地處陜、甘、川之要沖，是甘肅省和天水市的“東大門”，是隴東南的交通樞紐和商埠“旱碼頭”。隴海鐵路橫貫東西，連霍高速公路穿境而過，東連經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，西接少數(shù)民族聚集區(qū)，在生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)品的快速流通上區(qū)位優(yōu)勢十分明顯。

2.3 突出三大特性

麥積區(qū)現(xiàn)有草地面積74.92萬畝，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖具有得天獨厚的飼草料資源優(yōu)勢。玉米、黃豆等飼料原料能夠自產(chǎn)自給，從源頭上確保了產(chǎn)品的高端品質(zhì)。放養(yǎng)雞利用荒坡、林地、果園等適宜的放養(yǎng)場地，以山坡野果、林中昆蟲、草叢嫩葉、土中蚯蚓為食。同時，各養(yǎng)殖場（戶）嚴格按照《麥積區(qū)生態(tài)放養(yǎng)雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》科學(xué)喂養(yǎng)，飼料中不添加任何違禁添加劑和有毒有害化學(xué)藥品，“綠色安全、口感獨特、營養(yǎng)均衡”的天水桃花苑土雞三大特性得以保證。

2.4 堅持四項措施

一是加強動物疫病防控。按照“基礎(chǔ)在品質(zhì)，效益在規(guī)模，關(guān)鍵在市場，成敗在防疫”的原則，充分發(fā)揮區(qū)、鄉(xiāng)、村三級動物疫病防控技術(shù)力量，按照“政府保密度，部門保質(zhì)量”的工作要求，做到早部署，早開展，明確責(zé)任和措施。畜牧部門從疫苗供應(yīng)、免疫注射、防疫消毒等各個環(huán)節(jié)給予保障支持，全方位加強疫病防控，從企業(yè)到合作社再到養(yǎng)殖戶都嚴格按照免疫程序規(guī)范操作，有效防范了各類疫病，確保了出欄雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

二是加強技術(shù)培訓(xùn)。為保證土雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，麥積區(qū)政府聘請了國內(nèi)家禽界的知名專家任麥積區(qū)土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問，麥積區(qū)畜牧局、天水師范學(xué)院和桃花苑養(yǎng)殖聯(lián)合社三方簽訂了“產(chǎn)、學(xué)、研、推”合作協(xié)議，從而搭建起了以“首席科學(xué)家為指導(dǎo)，地方科研院校為科技支撐，龍頭企業(yè)籌集研發(fā)經(jīng)費并實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化”的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)經(jīng)營合作模式，為天水放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了堅強的技術(shù)支撐。每年邀請國家、省上畜牧專家，采取現(xiàn)場指導(dǎo)和集中授課的方式，積極開展多層次、多渠道、多形式的畜牧技術(shù)培訓(xùn)10期以上，培訓(xùn)人員800人（次）以上。

三是加快品牌培育。按照市場需求，立足本地基礎(chǔ)市場、面向外地高端市場，桃花苑聯(lián)合社及部分成員單位已注冊了“桃花苑”、“雪園”、“楊樹林”和“東美”等4個放養(yǎng)雞品牌商標，并成功取得了“有機食品”認證1個，“綠色食品”認證4個，“無公害食品”認證3個。在市場營銷上，桃花苑聯(lián)合社部分成員已在成都、蘭州、西寧、天水等地建立了8家土雞專賣店，并與多處外省城市簽訂了產(chǎn)品供銷訂單。

四是強化政策扶持。麥積區(qū)現(xiàn)為甘肅省35個現(xiàn)代畜牧業(yè)（蛋肉雞）示范縣之一，為扶持放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，制定出臺了《麥積區(qū)助推雙聯(lián)行動發(fā)展放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)扶持辦法》，在雞苗、圈舍、圍欄三個方面對養(yǎng)殖戶給予補助，并積極整合扶貧、畜牧、林業(yè)、交通、環(huán)保等各部門項目資金加大扶持力度。多年來，全區(qū)已在生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的地方品種開發(fā)、養(yǎng)殖基地建設(shè)、屠宰加工、品牌創(chuàng)建、區(qū)外營銷等方面投入資金1 700多萬元。同時，區(qū)財政還設(shè)立了每年1 000萬元的財政貼息貸款專項資金，有效緩解了企業(yè)及養(yǎng)殖戶生產(chǎn)過程中資金短缺的難題。

3 存在的問題

3.1 部分養(yǎng)殖戶思想認識不高，企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)機制還不規(guī)范、不緊密

生態(tài)放養(yǎng)雞規(guī)?；a(chǎn)是一項新興的產(chǎn)業(yè)，部分養(yǎng)殖戶的思想觀念和飼養(yǎng)方式仍然局限于傳統(tǒng)模式，對按養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范操作的執(zhí)行力不夠；在產(chǎn)品銷售上，大局觀意識淡薄，單打獨斗創(chuàng)市場，致使養(yǎng)殖效益不樂觀。另一方面，龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結(jié)機制還不規(guī)范、不緊密，缺少統(tǒng)一的組織和協(xié)調(diào)，造成部分養(yǎng)殖戶生產(chǎn)無序化，養(yǎng)殖戶抵御市場風(fēng)險的能力弱。

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金不足，養(yǎng)殖規(guī)模還不夠壯大

麥積區(qū)屬于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，財政收入困難，產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，在各級政府的大力支持下，產(chǎn)業(yè)起步迅速，但隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進一步擴大，發(fā)展資金明顯不足，影響了產(chǎn)業(yè)深化發(fā)展。

3.3 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，影響產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

麥積區(qū)放養(yǎng)雞養(yǎng)殖場大多選址于山區(qū)，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施不配套的現(xiàn)象普遍存在，無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長久需求。

3.4 缺乏先進生產(chǎn)技術(shù)，科技水平亟待提高

放養(yǎng)雞規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖是一門新產(chǎn)業(yè)和新技術(shù)，專業(yè)技術(shù)人員特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層技術(shù)人員相對缺乏，區(qū)、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)推廣體系還需健全和加強；另一方面，雖在地方品種保護與選育、產(chǎn)品研發(fā)等方面進行了初步研究，但科技成果短期內(nèi)還無法轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

4 思路與對策

4.1 品種選優(yōu)特異化

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人們對雞肉產(chǎn)品的需求已逐漸從數(shù)量向高品質(zhì)、原生態(tài)轉(zhuǎn)變，飲食消費觀念開始轉(zhuǎn)變?yōu)槌誀I養(yǎng)、吃風(fēng)味、追求健康。因此，土雞的地方特色顯得尤為重要，“天水土烏雞”優(yōu)質(zhì)肉雞是天水特有的種質(zhì)資源和飼養(yǎng)品種，要使天水放養(yǎng)雞能長久、健康地持續(xù)發(fā)展，必須在天水地方土雞品種的選育工作上制定中長期育種計劃和切實可行的實施方案，特別要以雞肉的風(fēng)味和雞的外觀顏色為突破口，通過品種選育工作，使“天水土烏雞”更能符合市場需要。

4.2 牧養(yǎng)環(huán)境園林化

天水市麥積區(qū)屬大陸半濕潤季風(fēng)氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，全年無霜期170多天。境內(nèi)綿亙百余里的秦嶺山巒疊翠，有40多萬畝的花牛蘋果種植基地和74萬畝的天然草場，森林覆蓋率68%，飼草料資源非常豐富。麥積區(qū)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)無江南高溫高濕、病蟲害高發(fā)之弊，有晝夜溫差較大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)之利，是發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的“風(fēng)水寶地”。今后在放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，一方面要嚴格按照《甘肅省畜禽養(yǎng)殖場養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)規(guī)范暨備案管理辦法》進行放養(yǎng)雞養(yǎng)殖場的選址和設(shè)計；另一方面要嚴格按病死畜禽無害化處理規(guī)程科學(xué)處置病死畜禽和畜禽糞污。切實做到依托當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境多樣、氣候資源獨特的優(yōu)勢，孕育出品質(zhì)優(yōu)良的“綠色雞、跑山雞、蟲草雞、快樂雞”。

4.3 養(yǎng)殖技術(shù)標準化

為提升產(chǎn)品市場競爭力，應(yīng)該不斷規(guī)范放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè)進程。一是采取定期培訓(xùn)、現(xiàn)場教學(xué)等形式，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員和養(yǎng)殖人員的專業(yè)技術(shù)水平；二是入社農(nóng)戶必須嚴格遵守“七統(tǒng)一”（統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一雞舍建筑材料采購、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一銷售）的要求，嚴格按照已制定出的《麥積區(qū)生態(tài)放養(yǎng)雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》發(fā)展生產(chǎn)，通過龍頭企業(yè)帶動，有效地組織生產(chǎn)進行高效養(yǎng)殖，確保放養(yǎng)雞品質(zhì)優(yōu)良；三是不斷加大對生態(tài)放養(yǎng)雞的跟蹤監(jiān)管，從生產(chǎn)、加工、銷售等方面定期不定期開展產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，嚴防在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)違規(guī)使用有害激素、違禁添加劑、違禁藥物等行為，全力維護“桃花苑”土雞品牌。

4.4 綠色產(chǎn)品品牌化

在市場經(jīng)濟時期，產(chǎn)品競爭的核心體現(xiàn)在是否培育出了名牌。要使現(xiàn)有的品牌進一步做大做強，必須通過品牌引導(dǎo)，提高畜禽產(chǎn)品的集中度和知名度，進而培育特色名牌、拉動區(qū)域經(jīng)濟增長，為麥積放養(yǎng)雞走向全省、全國，實現(xiàn)“雞鳴天下”的目標打下堅實的基礎(chǔ)。二要加強品牌宣傳。一個品牌要打響，要提高知名度、美譽度，需要不斷地用各種方式來宣傳、推介。三要在加快土雞發(fā)展的同時積極申報商標注冊和地理標志認定，強化品牌管理和保護。

4.5 市場營銷網(wǎng)絡(luò)化

產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的根本動力一方面在于市場對產(chǎn)品的需求，另一方面在于我們要如何去開拓市場，所以產(chǎn)品營銷是決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)天水生態(tài)放養(yǎng)雞的三大特性，應(yīng)將產(chǎn)品營銷定位為立足本地市場、輻射周邊大中城市市場、積極開拓全國重點城市市場的產(chǎn)品營銷導(dǎo)向，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”做好網(wǎng)絡(luò)線上營銷的同時，積極在大中型城市開設(shè)專賣店讓消費者能進行線下體驗；同時積極參加展會營銷等多種營銷方式，精選終端銷售合作伙伴，成立運銷公司，構(gòu)建高效營銷體系，推動天水放養(yǎng)雞產(chǎn)品穩(wěn)步進入市場。

4.6 產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團化

產(chǎn)業(yè)規(guī)模要進一步發(fā)展壯大，應(yīng)逐步完善“集中養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，大型龍頭企業(yè)必須一手牽農(nóng)戶，一手牽市場，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，大幅提升產(chǎn)品市場附加值，確保養(yǎng)殖效益。另一方面，在創(chuàng)新管理方式上，應(yīng)充分發(fā)揮政府的協(xié)調(diào)引導(dǎo)作用，由政府牽頭上、中、下游龍頭企業(yè)和科研院所構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)聯(lián)盟，進一步優(yōu)化資源配置，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，降低投資風(fēng)險，提升生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)在市場中的競爭優(yōu)勢?！酢?/p>