生豬屠宰檢疫操作及無害化處理

摘要：做好生豬屠宰檢疫以及無害化處理工作對預防疫病傳播，減少病死豬肉流入市場，解決病死生豬污染環境問題，具有十分重要的現實意義。生豬屠宰檢疫是指在屠宰前進行活體檢疫以及屠宰過程中所進行的同步檢疫。通過屠宰檢疫能夠盡早發現生豬存在的多種疫病，并及時對生豬制品進行無害化處理，保證豬肉以及豬肉制品的安全性和可靠性。該文首先分析了生豬屠宰前和屠宰后的檢疫操作要求，然后分析病死豬無害化處理技術，希望通過該次研究對更好提升檢疫質量和無害化處理效果有一定幫助。

關鍵詞：生豬；屠宰檢疫；無害化處理

于書云. 生豬屠宰檢疫操作及無害化處理[J]. 農業工程技術，2017，37（29）：72-73.

做好屠宰檢疫是保證肉品衛生和是把住疫情傳播的關鍵防線。為保障人民身體健康，吃上放心肉，江蘇省昆山市動物衛生監督機構對上市肉品進行逐頭檢驗，杜絕病死或死因不明肉品上市銷售，對病死或死因不明動物及動物產品嚴格作無害化處理，嚴格執行動物檢疫規程和操作界限，嚴格開展產地檢疫和屠宰檢疫工作，規范產地屠宰檢疫登記，建立檢疫檢驗檔案。

積極配合當地檢測中心完成例行監測抽樣工作，按省農委要求開展豬等畜禽抗菌藥物殘留專項抽樣，并加強瘦肉精專項監測和飼料質量安全監督[1]。組織實施生豬、動物診療、種用動物調運等專項整治行動。對獸藥飼料生產、經營環節重點開展監督檢查，對地區現有多家飼料獸藥生產企業組織開展專項檢查，確保生豬品質和產品安全。……