生豬屠宰檢疫操作及無害化處理

摘要：做好生豬屠宰檢疫以及無害化處理工作對預(yù)防疫病傳播，減少病死豬肉流入市場，解決病死生豬污染環(huán)境問題，具有十分重要的現(xiàn)實意義。生豬屠宰檢疫是指在屠宰前進行活體檢疫以及屠宰過程中所進行的同步檢疫。通過屠宰檢疫能夠盡早發(fā)現(xiàn)生豬存在的多種疫病，并及時對生豬制品進行無害化處理，保證豬肉以及豬肉制品的安全性和可靠性。該文首先分析了生豬屠宰前和屠宰后的檢疫操作要求，然后分析病死豬無害化處理技術(shù)，希望通過該次研究對更好提升檢疫質(zhì)量和無害化處理效果有一定幫助。

關(guān)鍵詞：生豬；屠宰檢疫；無害化處理

于書云. 生豬屠宰檢疫操作及無害化處理[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（29）：72-73.

做好屠宰檢疫是保證肉品衛(wèi)生和是把住疫情傳播的關(guān)鍵防線。為保障人民身體健康，吃上放心肉，江蘇省昆山市動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對上市肉品進行逐頭檢驗，杜絕病死或死因不明肉品上市銷售，對病死或死因不明動物及動物產(chǎn)品嚴(yán)格作無害化處理，嚴(yán)格執(zhí)行動物檢疫規(guī)程和操作界限，嚴(yán)格開展產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫工作，規(guī)范產(chǎn)地屠宰檢疫登記，建立檢疫檢驗檔案。

積極配合當(dāng)?shù)貦z測中心完成例行監(jiān)測抽樣工作，按省農(nóng)委要求開展豬等畜禽抗菌藥物殘留專項抽樣，并加強瘦肉精專項監(jiān)測和飼料質(zhì)量安全監(jiān)督[1]。組織實施生豬、動物診療、種用動物調(diào)運等專項整治行動。對獸藥飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)重點開展監(jiān)督檢查，對地區(qū)現(xiàn)有多家飼料獸藥生產(chǎn)企業(yè)組織開展專項檢查，確保生豬品質(zhì)和產(chǎn)品安全?！?br>