江西綠色食品產業發展效率特征分析與升級路徑探索

薛飛+朱順東

摘要：通過構建效率評價模型，對江西綠色食品產業發展的技術效率、規模效率和規模收益進行分析，指出產業發展總體效率偏低，綜合生產效率的變化是由于規模經濟的變化引起的，產業發展仍處于粗放型規模擴張階段。

關鍵詞：綠色食品效率特征分析路徑探索

綠色食品產業，是隨著人們日益提高的食品品質需求而產生并發展起來的新興產業，具有顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。由于綠色食品產業遵循了可持續發展原則，能有效保護和改善生態環境，實現農業資源的可持續利用，已經成為了一個具有強大生命力和發展前景的朝陽行業，逐漸成為“低碳經濟”發展的重要組成部分。江西省作為我國重要的農業大省，通過梳理綠色食品的發展現狀，分析食品產業發展的效率特征，探索傳統食品產業轉型升級路徑，具有重要的現實意義。

一、江西綠色食品產業的發展現狀。

近年來，在市場需求的有力拉動、主管政府部門積極引導推動和各企業員工的苦心經營下，江西綠色食品繼續保持平穩健康發展。

（一）總量規模穩步擴大。截止2015年底，江西省共認證綠色食品企業226家，產品595個，產地檢測面積達到1055.57萬畝。其中企業數由2013年的182個，增加到2015年的226個，年增長率超過10%；綠色食品總數由2013年的500個增長到2015年的595個，兩年時間增長了近20%；產地檢測面積由2013年的1291.63萬畝大幅減少到2014年的942.02萬畝，2015年回升到1055.57萬畝。2015年，綠色食品糧油、蔬菜、水果、茶葉、畜禽、水產等主要產品產量占全國同類產品總量的比重繼續穩步提高。

數據來源：中國綠色食品發展中心網（http：//www.greenfood.org.cn/），2013-2015年《綠色食品統計年報》。

（二）產品質量穩定可靠。通過推行標準化生產和全程控制，提高認證的規范性和有效性，不斷加大證后監管力度，有效地保證了綠色食品產品質量。綠色食品工作系統跟蹤監測和農業行政主管部門的監督抽查結果表明，綠色食品產品質量抽檢合格率繼續保持較高水平。2015年，中國綠色食品發展中心及地方綠辦多次抽檢江西綠色食品產品，產品抽檢合格率普遍高于99%，綠色產品質量穩定。

（三）產業水平不斷提升。2015年，江西省已有國家現代農業示范區11個，綠色食品產量達到241456噸。2013年已有國家級龍頭企業13家，省級龍頭企業81個，各類農民專業合作組織11家，產品數達到354個。此外，江西已有多個農民專業合作社通過各類綠色食品認證，農民專業合作社已逐步成為綠色食品新興的發展主體。綠色食品生產資料企業已涉及肥料、農藥、飼料、獸藥、食品添加劑等5大類。

數據來源：中國綠色食品發展中心網（http：//www.greenfood.org.cn/）。

數據來源：中國綠色食品發展中心網（http：//www.greenfood.org.cn/），2012-2013年《綠色食品統計年報》。

（四）品牌效益日益明顯。江西綠色食品品牌的認知度、影響力繼續穩步提高，如贛南臍橙、南康甜柚。越來越多的江西綠色食品產品地進入大型超市，走向國際市場。江西綠色食品企業已在國內一些大中城市建立一批綠色食品專業營銷網點，市場流通體系建設步伐不斷加快。發展綠色食品取得了良好的經濟效益、生態效益和社會效益。據調查，綠色食品產品的市場價格比普通產品平均高出19.8%。

二、江西綠色食品產業的效率特征分析

綠色食品產業作為一個復雜系統，其投入和產出指標間存在復雜的相互作用關系，難以從微觀角度用函數解析式加以表達。評價綠色食品產業的發展狀況還需要從多個不同的指標加以描述，而各個指標的相對重要程度不同，并且對指標評價本身也可能會受主觀因素影響，這都增加了評價的難度。DEA方法可以確定影響綠色食品產業發展效率改善的主要因素，而且能夠為產業發展提供明確的改進方向和調整量。因此，本文選用DEA方法對江西綠色食品產業發展的效率特征進行分析可使評價結果更加符合實際，全面地反映綠色食品的運行狀況與效率變化。

數據包絡分析法（DEA方法）是美國運籌學家Charnes和Coopor等人于1978年提出，這是一種可以測評多輸入、多輸出的同類型評價單元相對效率的有效數量分析方法。原理是在保持評價單元的輸入或輸入不變的情況下，根據眾多輸入產出指標，通過統計規劃確定相對有效的生產前沿面，從而將眾多決策單元投影到DEA的生產前沿面上，最終對決策單元在生產前沿面的偏離程度進行比較，從而對各個決策單元的相對有效性做出有效評價。本文選用DEA方法中假設規模報酬可變的VRS模型。

設有n個同類型的評價對象，即決策單元，每個決策單元由m種輸入和s種輸出組成。Xij代表第j個決策單元第i種輸入指標的輸入值，Yrj代表第j個決策單元的第r種輸出指標的輸出值。則第k個決策單元的效率可以用如下模型來表示：

其中，s是松弛變量，θk是第k個單元的決策值，且滿足

通過綜合考慮江西綠色食品產業的現狀及現實數據的可得性，本文選取江西綠色食品原料標準化生產基地的數據替代江西綠色食品產業的相關數據，產出數據為基地的實物產量，投入變量為基地數、基地規模、企業總數、產品總數和產地檢測面積。

數據來源：中國綠色食品發展中心網（http：//www.greenfood.org.cn/），2013-2015年《綠色食品統計年報》。2016年數據是預測值。

運用deap軟件，采用DEA方法中的VRS模型，將各項指標數值代入，計算得到2013-2016年江西綠色食品產業的總體效率數據。具體測算結果如表5。

注：drs：規模報酬遞減；-：規模報酬不變；irs：規模報酬遞增endprint

通過對表5進行分析，不難發現：江西綠色食品產業在快速發展的同時，產業發展效率沒有得到相應的改善，表現為增長與效率的不匹配。具體分析如下：

（一）規模效應與規模收益分析。在2014年以后，江西江西綠色食品產業發展規模有效性在變差，尤其是規模效率值在降低，這直接反映了綠色食品產業現階段規模效率對綜合效率產生了負影響，產業規模的擴大并未對產業發展有明顯貢獻。規模效率值由1降到0.920，再降到0.911，最后到了0.900，呈現明顯的遞減情況，說明產業規模已經超過了現有產業發展條件下的最優規模，沒有實現資源配置效率的最優化，產生的綠色食品產業的“規模不經濟”現象。需要特別注意的是，這種“規模不經濟”不是指單個企業規模過大而是指整個產業規模過大而導致資源閑置或浪費，無法享受到規模經濟帶來的效益。所以，江西綠色食品產業發展水平與效率的提高不能盲目地擴張，而在于保持合理產業規模的基礎上，通過多種方式適當降低整個行業的產能，充分發揮技術優勢，重點提高技術效率。

（二）DEA有效性分析。在4個年度指標中， 2013年的DEA效率值有效，說明當年投入所獲得的產出已經達到了最大值，投入和產出同時達到了規模收益不變與技術效率最優，實現了規模有效和技術有效。而2014、2015、2016年DEA效率值沒有達到有效，這三年投入資源未達到有效配置，沒有產生相應的產出回報。

三、對策建議和探討

通過對綠色食品產業發展的規模有效性、技術有效性等測算得出促進綠色食品產業發展的政策性啟示如下：

（一）江西綠色食品產業發展戰略選擇，要處理好總量增長與結構優化和效率提升的關系、產業競爭優勢和可持續發展的最終源泉是效率，而不是規模。單純地依靠擴大規模不但不能獲得規模效應，反而還會進一步降低效率。因此，除提高投入要素數量之外（避免盲目擴張），還應提高綠色食品產業資源的利用效率與投入產出的效率。要提高江西綠色食品產業發展效率，避免或減少投入—產出失衡和資源浪費，必須合理有效地利用和整合有限資源，對產業發展進行合理布局和科學引導。特別要對當前產業擴張速度較快的態勢采取適當限制措施，使產業發展模式由粗放型向集約型轉變。

（二）要轉變產業發展方式，以調整要素組合效率為切入點，繼續提升要素效率和優化要素結構。打破依靠傳統的數量外延型產業增長方式，向集約型產業發展方式轉變，提高產業發展的規模效率、要提高產業集中度，通過整合產業鏈條，進行產業組織創新，發揮大企業的規模優勢和帶動作用，使生產要素投入集約化，實現產業一體化、優化資源配置并提高產業競爭力。同時，政府應及時調整產業政策的發展方向，從戰略上加強對綠色食品產業發展的規劃，加大對科技、管理與人力資本的投入和擴散速度，發揮政府對技術研究與推廣的作用，提高技術創新和技術效率對綠色食品產業發展的貢獻，提高產業的整體效率，促進綠色食品產業的可持續發展。

參考文獻：

[1]宋國宇等.基于DEA的中國綠色食品產業發展效率評價研究[J].哈爾濱商業大學學報（社會科學版），2012（05）.

[2]魏權齡.數據包絡分析[M].北京：科學出版社.2004.

注：本文是江西省社會科學院理論創新課題“江西食品加工產業技術改造與升級路徑探索”（編號：15CX124）階段性研究成果。endprint