長期高蛋白飲食易導致過敏

余敏

養生大咖

汪慧英浙江大學醫學院附屬第二醫院抗過敏中心副主任，主任醫師，碩士生導師，中華醫學會變態反應學會青年委員，中華醫學會中西醫變態反應分會青年委員。

不論是呼吸科、過敏科，還是中醫內科醫生，估計都有一個感覺：現在過敏的人越來越多了。特別是小孩，有些小時候吃雞蛋過敏，大一點有鼻炎，再到六七歲哮喘出來了，煩不勝煩。

我們習慣把過敏歸咎于環境污染。但浙江大學醫學院附屬第二醫院抗過敏中心副主任汪慧英主任醫師認為，過敏人數增加和環境污染固然有關，但還與現代人的高蛋白飲食有很大關系。

“確實有很多患者在減少蛋白質攝入后，過敏好轉了。”汪慧英說。

暫停高蛋白食物反復發作的蕁麻疹好了

到過敏科來就診的病人，主要包括這么幾類鼻炎、哮喘、濕疹和蕁麻疹等。“以前更多關注癥狀，對癥用藥，現在會去關注腸道免疫的問題。”汪慧英說，她最近就接診了一名8歲的小患者，不是過敏體質，從小到大也沒有什么過敏史，突然蕁麻疹發得很厲害，全身一塊一塊的風團，癢得難受，每次發作時，父母就給孩子吃點抗過敏藥，癥狀能改善很多，可一停藥，身上的風團馬上又發出來了。

為此，全家人特別苦惱，孩子這么小，吃藥總不是長久之計，有什么好辦法可以徹底解決？

了解完病史，汪慧英特意問了下，孩子平常的飲食習慣是怎樣的，肉吃得多不多，大便好不好。家長說，孩子在生長發育期，家里人特別注重補充營養，總是魚啊肉啊，變著法子給孩子做，而且孩子一直有便秘的毛病，大便比較干結。

聽完后，汪慧英建議，先把高蛋白的食物都暫停，就吃點米飯和新鮮蔬菜，然后又開了些調節胃腸道功能的中成藥和益生菌。一開始，家長還有些將信將疑，心想這過敏和魚肉有什么關系，但回去之后還是照著做了。

一星期后，孩子的大便變好了，停掉抗過敏藥，蕁麻疹也沒有再發。

長期高蛋白飲食也易導致過敏

“這并不是個例。”汪慧英說，現在，在接診過敏患者時，她都會特別問一下對方的飲食習慣。她發現，很多患者都存在蛋白質攝入過多的問題，在暫停食蛋白質食物之后，過敏也有了明顯好轉。

幾年前，她接診過一位65歲的老大爺，患慢性蕁麻疹十多年，風一吹全身皮膚長風團，癢得不行，做了食物不耐受檢測，也找不到過敏源。后來，在溝通中，汪慧英得知，老大爺每天要吃四個雞蛋，她建議他不要再吃了，結果停了一個月之后，困擾他十多年的慢性蕁麻疹就不見了，至今仍未復發。

長期過度攝入蛋白質，身體無法分解，毒素積聚在體內，會加重身體的負擔，讓原本正常的體質也變得容易過敏。而改善腸道微環境，平衡腸道免疫功能，能明顯減少過敏的發生。

過敏者日常應減少高蛋白飲食

很多人認為，蛋白質是好東西，要多吃。事實上，由于生活條件越來越好，現在人們蛋白質的攝入遠遠超標，而蛋白質攝入過多會引起很多相關疾病。上世紀80年代，美國知名營養學家柯林·坎貝爾對中美飲食結果進行對比分析，發現美國人的蛋白質攝入量是中國人的5倍。以動物性食物為主的膳食，會導致很多慢性病的發生，比如癌癥、心臟病、骨質疏松癥、糖尿病等，這些慢性病的發病率，美國人都比中國人高幾倍甚至十幾倍。

隨著生活條件的改善，中國人日常攝入的蛋白質食物越來越多，慢性病發病率也隨之快速上升。汪慧英說，日常飲食不應該以蛋白質為主。一個合理的飲食結構，碳水化合物提供的能量應占總能量的60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白質只要占10%～15%就可以了。

除了飲食，過敏還與人體免疫力有關系當免疫力下降的時候，人就會變得容易過敏。所以，在日常生活中，要保持良好的生活習慣，早睡早起，適量運動，不過度疲勞，保持心情愉悅。