藥膳房

詹強

石衣石蛙堡

原料：石蛙4只，石衣100克，太子參5克，姜、鹽各適量。

制法：1.石蛙宰殺去頭，洗凈切成3～4厘米小塊。

2.石衣洗凈泥沙，勇沸水浸泡30分鐘。

3.把石蛙和石衣汆水后放入鍋內放入姜片，再加入太子參燒10分鐘即可。

詹醫師語錄：

石蛙肉質中含有很高的谷氨酸成分，具有很高的清涼解毒、滋補強身之效。炎熱的夏天，對于長痱子的人來說可以試下這道萊。（提醒：石蛙可人工養殖，但野生石蛙為國家二級動物，不可販賣和食用。）

薏仁鮑魚煲

原料：小鮑魚10只，薏仁100克，火腿，淀粉、高湯、鹽各適量。

制法：1.鮑魚打花刀，加入高湯、火腿，用小火煨10分鐘。

2.薏仁加入鹽，用高壓鍋燉熟。

3.將薏仁加入鮑魚中，調好味，水淀粉勾芡即可。

詹醫師語錄：

鮑魚可以清熱明目，含有高蛋白，吃多了難以消化，加入健脾化濕的薏仁，可以幫助消化。