漢語方言中的“南瓜”

許井崗

（徐州工程學院人文學院，江蘇徐州 221008）

漢語方言中的“南瓜”

許井崗

（徐州工程學院人文學院，江蘇徐州 221008）

根據“南瓜”的詞形分布特征，結合語音演變的規律，構擬了“南瓜”各種詞形之間的關系，探討了詞形演變的機制及其規律性。本文研究的結果對探討“南瓜”在中國的引進以及傳播史也有一定的參考價值。

南瓜；詞形；地理分布；演變

1 條目

根據《漢語大詞典》：南瓜，瓜名。俗稱倭瓜、番瓜等。一年生草本植物，原產亞洲南部，我國普遍栽培。果實可做蔬菜；種子稱“南瓜子”，供炒吃、榨油或藥用。

2 “南瓜”的分布特征與解釋

2.1 “瓜”系

（1）色彩類。“金瓜”屬于典型的東南分布，中國東南地區除了“瓠”系分布的地區，基本上是金瓜的天下。從“金瓜”與“瓠”系的分布（見下文“瓠”系的分布）上看，“金瓜”似乎在東南部形成了 ABA分布，即金瓜是存古形式，而“瓠”系是創新形式。但我們認為在理據性較強的“金瓜”的地盤上產生“瓠”系詞形的可能性不大，所以我們認為這種分布是金瓜詞形在東南部的擴散造成的。值得注意的是金瓜這一詞形不僅出現在中國東南部地區，而且還比較集中地分布在河南北部、河北以及山西中部地區，山東的個別地區也有分布。這樣，“金瓜”在中國的南部和北部形成了典型的 ABA分布，即“金瓜”曾經向北傳播，越過長江線與淮河線，到達河北山西等地區，后來才被“南瓜”等新興的詞形阻斷“金瓜”分布的連續性。但這樣的自南向北的傳播線路非常少見，幾乎是不可能的，因此需要放棄這種“徒步式”傳播的假設。我們認為“南瓜”等果蔬更可能是因商業需要而運輸到北方地區的，而隨著南瓜的運輸“金瓜”詞形也進入到北部地區。另外，考慮到“金瓜”這一詞形具有很強的理據性，所以南北平行創新的可能性也是比較大的。

（2）“方位”類。有兩個詞形：南瓜、北瓜。“南瓜”這一詞形的分布范圍最廣，涵蓋了中國的大部分地區，而且呈現南北均衡之勢。“北瓜”分布格局與“南瓜”相同，中原地區有此詞形，而且南北縱深度大致相當。但北瓜比南瓜分布區域要小一些：江南只是出現在江西、湖南個別地區以及浙西皖南毗連地區，北部分布在河南、河北、山西、山西以及山東的部分地區。根據《漢語大詞典》：南瓜，瓜名。俗稱倭瓜、番瓜等。一年生草本植物，原產亞洲南部，我國普遍栽培。果實可做蔬菜；種子稱“南瓜子”，供炒吃、榨油或藥用。參閱明李時珍《本草綱目·菜部·南瓜》、清吳其濬《植物名實圖考·蔬菜》。這兩部書中都有關于南瓜的記載，南瓜都被稱之為“南瓜”，還列舉了南瓜的俗稱，如“番瓜”、“倭瓜”等。我們認為“南瓜”這個詞形應該是個書面形式，后來，理所當然地成為通語詞形，然后通過教化方式向南向北擴散。“北瓜”這個詞形應該是個口語形式，從與“南瓜”兩個詞形在如此大的區域內共存的情況來看，同屬于方位類的兩個詞形不可能同屬于“口語”系統，而更可能一個“北瓜”是口語形式，而另一個“南瓜”是書面語的形式。

（3）“外源類”。番瓜的詞形集中分布在上海以及江蘇、安徽東部地區。中國南部地區也有比較集中的分布：廣東西北部以及東部小部分地區、廣西廣東毗鄰的個別地區、江西中部以及江西東部及與閩西毗連地區，還有湖南西部南部以及貴州中部地區。中國北部番類的詞形出現在蘇魯交界地區、山東中部以及東部沿海也呈現散點分布。另外，這一詞形還分零星分布在山西全境以及陜西的個別地區。“番瓜”的修飾成分“番”表示“外來的，外國的”之意，反映著人們認為“南瓜”源自于國外的認知。前置“番”來表示外來事物，這種構詞法是東南沿海一帶所特有的，這些地區也被認為是最初的傳入地。但“番瓜”詞形不同于“西紅柿”與“豌豆”：東南部地區基本是“金瓜”詞形的分布范圍；除了江蘇山東，山西陜西也有這一詞形的分布。因此，從“番瓜”詞形的分布特征來看，可以認為該詞形起源于上海、浙北地區，然后分別向南向北傳播。從分布的范圍可以推測，這一詞形的勢力很強大，不但有殘存形式的山東、山西與陜西等地區原來屬于番瓜的天下，而且可能會傳播得更遠，范圍更廣。只是后來在南瓜這一普通話詞形擴散的影響下，形成了現在的周圈式分布。在東南部地區，由于存在著“金瓜”理據性較強的詞形，因此擴散受阻。

（4）“外形”類。有兩個詞形： 窩（倭）瓜、方瓜。“方瓜”詞形分布與番瓜詞形分布區域毗鄰，而且兩個詞形的語音形式相近：聲母與聲調完全相同，僅是韻母存在前鼻韻尾與后鼻韻尾的差別，從語音上的相近以及分布上的毗鄰可知“番瓜”由于“番”語素意義的模糊消失后在通俗化的要求下改稱為“方瓜”，由于南瓜的外形看上去是方正的，所以改稱后的詞形更形象化，理據性更強。“窩（倭）瓜”詞形分布在中國北部，南至河南，北至吉林遼寧地區，但河北南部和河南北部沒有這一詞形的分布，所以看上去似乎是分東西兩路向南部傳播，從分布上看大概是新興詞形，起源于北部地區并向南擴散，我們知道，“倭”這一語素本應屬于江浙一帶來表示“日本源”的。而且在“倭瓜”詞形分布的區域也出現了“窩瓜”的詞形，這應該是由于南瓜與“鳥窩”的外形上的相似而產生了一個通俗詞源的形式，所以，我們認為“窩瓜”詞形是該地區的本來形式，而“倭瓜”的詞形只是文化者的書寫詞形，即在該地區，人們口語里使用的是“窩瓜”，而被方言學者在文字上寫作“倭瓜”。

（5）用途類。“飯瓜”詞形分布與番瓜詞形分布區域毗鄰，而且兩個詞形的語音形式相近：聲韻完全相同，調類有異，從語音詞形以及分布的毗鄰可知“番瓜”在通俗詞源的影響下改稱為“飯瓜”，對方言母語者來說，飯瓜的詞形更具有理據性。

2.2 “瓠、蒲、匏”系

根據《漢語大字典》，《說文》：“匏，瓠也。從包從夸省。包，取其可包藏物也。”按：段玉裁改作“從包，從瓠省。”并注云：“從包瓠者，能包盛物之瓠也。不入《瓠部》者，重包也。包亦聲。”義項①：葫蘆的一種。一年生草本植物，葉子掌狀分裂，莖上有卷須。果實比葫蘆大。曬干后可做涉水的工具，也可做容器，對半剖開可做水瓢。據《漢字古音手冊》，“匏”，薄交切，並肴開二平效，中古擬音為：bau，上古音韻地位：並母幽部，上古擬音：be?u。“匏”字出現很早，自《詩經》至今都有記載，比如，《詩·邶風·匏有苦葉》：“匏有苦葉，濟有深涉。”毛傳：“匏謂之瓠。”《國語·魯語下》：“夫苦匏不材于人，共濟而已。”潘岳（晉）《笙賦》：“河汾之寳，有曲沃之懸匏焉。”徐遲《三峽記》：“說是這個凈壇峰，形如匏—葫蘆：上下兩個圓形，上有瓶頸，中有細腰。”由此看來，“匏”的本意是“葫蘆”，南瓜傳入該地區后“匏”也被用來指代南瓜，因為南瓜與葫蘆同屬于“葫蘆”科。“瓠”系詞形中出現的““瓠、蒲、匏”三字的語音相近，應該都是來自“匏”這個本字。

“瓠（p-）”類詞形出現在閩中的永春、仙游、莆田這三個方言點，是個單音節的詞。 “瓠”在這三個方言點的聲母今讀為p，聲調為陽平，符合閩語全濁清化的“少數送氣，多數不送氣”的規律：濁音清化不送氣，調類今讀陽平。

“色彩”類（“金瓠”）分布在東部與“金瓜”毗鄰的浙江等地區；B-2“外源”類（“番瓠”）分布在西部與“番瓜”毗鄰的江西、粵北等地區。由此可以看出，“瓠”系詞形開始是單音節詞形，起源于閩中地區，然后向周圍擴散，在方言接觸的影響下分別增加了修飾成分“金”和“番”，原來的單音節詞從而變成了雙音節詞。演變過程可以描寫為：

“色彩”類（“金瓠”）后字聲母的不同可以分為三種：B-1-1 金瓠 （m-）、B-1-2 金瓠 （p-）、B-1-3 金瓠（ph-）。其中金瓠（p-）與金瓠（ph-）的區別反映了“瓠”的本字濁音清化后送氣與不送氣的區別，不送氣的方言點（如“松溪”）屬于閩語，清化不送氣，送氣的方言點（如“清流”、“貴溪”）屬于客家話區，清化送氣。金瓠（m-）的分布區域的“金”讀音都有 m或?韻尾，我們認為這兩個詞形之間有金瓠（p-）→ 金瓠（m-）的演變，即后字音節的聲母p在前字韻母的同化作用下變成了同部位的鼻化音m。

外源類（“番瓠”）根據后字“瓠”聲母的不同可以分為兩種詞形：番瓠（p-）、番瓠（ph-），其聲母的區別區別反映了“瓠”的本字濁音清化后送氣與不送氣的區別，不送氣的方言點（兩個點：三明、蒲城、永安）屬于閩語，清化不送氣，送氣的方言點（如瑞金、贛州、順昌等）屬于客家話和粵方言區，也是濁音清化在閩語和粵語、客家話中送氣與不送氣的反映。

2.3 “葫蘆”系

“葫蘆”這一詞形分布點比較少，但分布區域非常集中，從地圖上可以看出，該詞形只在中國西北地區的甘肅、內蒙古以及與山西的交界線也有個別點的分布，而且都出現在黃河邊上。在用“葫蘆”這個詞形來指代南瓜這一點上，與東南地區用“瓠”來指代南瓜如出一轍。這應該是語義的轉指，當南瓜這種事物進入到這些地區后，當地的居民并沒有給南瓜另外立名，而且用方言中原有的詞形去稱呼它。其原因是南瓜與葫蘆在人們的認知上是屬于同一類屬的事物。

[1]漢語大字典編輯委員會編纂.2010《漢語大字典》[M].四川出版集團、四川辭書出版社、湖北長江出版集團、崇文書局,2010.

[2]羅竹風.漢語大辭典[M].上海：上海辭書出版社，1986.

[3]巖田禮.漢語方言解釋地圖[M].日本：白帝社,2009.

H17 文獻標識碼：A 文章編號：2096-4110（2017）04（a）-0040-02

本研究得到了國家社會科學基金項目（09BYY014）、徐州市社科聯重點項目、徐州工程學院一般培育項目、日本外國短期留學項目的資助。

許井崗（1976-），男，江蘇邳州人，博士，講師，研究方向：方言學。