辣木規范化栽培技術標準操作規程

袁媛+張影波++龐玉新+于福來+胡璇+王丹++陳振夏

摘 要 為了進一步規范辣木規范化栽培（GAP）的技術特點和技術細節，筆者通過文獻查閱及試驗論證等方法對辣木規范化栽培過程中的種苗繁育、田間管理、需水需肥規律、病蟲害防治、采收加工等環節進行了研究，并制定技術操作規程（SOP），以期為辣木標準化的種苗生產奠定依據。

關鍵詞 辣木 ；規范化栽培 ；農業操作規范（GAP） ；標準操作規程

中圖分類號 S763.1 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.11.006

Standard operating procedure on Good Agricultural Technique of

Moringa oleifera Lam.

YUAN Yuan1） ZHANG Yingbo2，3） PANG Yuxin2，3）

YU Fulai2，3） HU Xuan2，3） WANG Dan2，3） CHEN Zhenxia2，3）

（1 Institute Of Tropical Agriculture and Forestry， Hainan University， Haikou， Hainan 570228；

2 Tropical Crops Genetic Resources Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/

Key Laboratory of Crop Gene Resources and Germplasm Enhancement in Southern China，

Danzhou， Hainan 571737；

3 Hainan Provincial Engineering Research Center for Blumea Balsamifera， Danzhou， Hainan 571737）

Abstract In order to measure the technology characteristic and technical details of M. oleifera Lam，the seedling breeding， field management， seedling breeding， water and fertilizer requirement， pest control， harvesting and transporting of Moringa oleifera Lam. were analyzed by literature review and test.This paper provided references for the seedling production of Moringa oleifera Lam.

Keywords Moringa oleifera Lam. ； Good Agricultural Technique； Good Agricultural Practice （GAP）； Standard operating procedure （SOP）

辣木（Moringa oleifera Lam.），亦稱鼓槌樹等，其為辣木科辣木屬植物。近年，其經濟價值和保健價值引起了國內外學者的廣泛關注[1]，如劉昌芬等[2-3]對比了中國產和印度產辣木的蛋白質含量和微生素含量等營養成分。對比研究發現：云南產的辣木含有和國外類似的營養成分，且其中的蛋白質含量、維生素A、維生素B3高于印度產辣木，但維生素B1、維生素B2及微量元素略低于印度產辣木。除了用作保健蔬菜之外，辣木還可用作飼料添加劑[4]、單寧提取原料[5]等，其種子及種子油亦是重要的醫藥及日化工業原料[6]。

近年，受辣木需求量的劇烈增長影響，辣木原料價格也連年攀升，原料供給嚴重不足。海南、云南、廣西、廣東等熱帶和亞熱帶地區是辣木的地道產區，所產辣木質量最佳，但在辣木栽培管理及種苗繁育過程中存在很多技術瓶頸，如種苗出苗率低、苗質量參差不齊、栽培種病蟲害嚴重、栽培質量參差不齊、肥效利用率低[7-9]等問題。筆者于2013～2015年，對海南儋州、保亭、云南景洪、廣東韶關等地辣木栽培過程中的種苗繁育、田間管理、采收加工等環節技術特點和細節進行了調研，并依此為基礎開展了辣木種苗繁育及規范化種植技術研究，現擬通過技術操作規程（SOP）的制定，為辣木的規范化生產奠定基礎和依據。

1 主要內容及適用范圍

本操作技術規程是在對海南儋州、保亭、云南景洪、廣東韶關等地辣木栽培調研的基礎上，依據《中藥材生產質量管理規范（GAP）（2002 試行版）》[10]和《新資源食品管理辦法》[11]為指導原則，通過試驗研究而制定的。主要內容包括辣木規范化種植基地的自然條件及環境質量要求、種植基地選擇與處理、種苗繁育與移栽、田間管理及病蟲防治、采收加工等環節的技術操作規程。本規程適用于海南儋州辣木試驗基地及氣候環境類似的辣木種植區域。

2 引用標準

《中藥材生產質量管理規范（GAP）（2002 試行版）》[10]，國家藥品監督管理局。《新資源食品管理辦法》[11]，中華人民共和國衛生部令第56號。《大氣環境質量標準（GB3095-1996）》[12]，中華人民共和國環境保護部。《土壤環境質量執行二級標準（GB15618-1995）》[13]，中華人民共和國環境保護部。《農田灌溉水質標準（GB5084-1992）》[14]，中華人民共和國環境保護部。《農藥安全使用標準（GB4285-1989）》[15]，國家環境保護局。《農藥安全使用標準（續）（GB4285-89）》[16]，國家環境保護局。《食品中農藥最大殘留限量（GB2763-2012）》[17]，中華人民共和國衛生部/農業部。《辣木葉粉質量標準研究（Q/YRZ 0002S-2014）》[18]，云南省衛生廳。《食品衛生檢驗方法（GB/T 5009-2003）》[19]，中華人民共和國衛生部。endprint

3 栽培品種

據衛生部2015年底56號令《新資源食品管理辦法》[11]規定：現批準蛋白核小球藻、烏藥葉、辣木葉為新資源食品。其中本研究中的辣木品種引種于云南農業大學的纖細型多油品種PKM-1，經龐玉新研究員鑒定為辣木科辣木屬植辣木，拉丁名為Moringa oleifera Lam.，屬于《新資源食品管理辦法》中規定的辣木品種。

4 產地自然條件及環境質量要求

依據《中藥材生產質量管理規范（GAP）（2002 試行版）》[10]中的規定中藥材規范化種苗基地及種植基地應選擇在遠離工礦區和公路鐵路干線、避開工業和市區污染源的農業生產區，其空氣應該達到國家《環境空氣質量標準（GB3095-1996）》[12]規定的二級以上標準，土壤質量應達到國家《土壤環境質量標準（GB15618-1995）》[13]規定的二級以上標準，灌溉水質量應達到國家《農田灌溉水質標準（GB5084-2005）》[14]規定的二級以上標準。

4.1 種苗繁育基地選擇與準備

辣木是一種喜光照、喜溫熱、怕寒冷的熱帶作物，其最適生長溫度為25～35℃，其對土壤和降雨量的要求不嚴格，在年降雨量為250～3000 mm的熱帶和亞熱帶地區，pH為6.0～8.0、土質疏松肥沃的砂土或粘土中生長良好[6-7]。本研究中的辣木種苗繁育基地和試驗基地位于海南省儋州市中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所試驗基地，試驗基地的氣候類型為熱帶季風型氣候，年平均氣溫23.2～23.9℃，日平均氣溫≥15℃的活動積溫7 500～8 500℃，最冷月平均氣溫16.9～18.0℃，年平均降水量1 430.2 mm，多集中于夏季。試驗地土壤類型為磚紅壤，土層深厚，土壤平均pH 4.68，有機質11.25 g/kg，全氮0.56 g/kg，速效磷24.97 mg/kg，速效鉀34.54 mg/kg。

選擇一塊地勢平坦的、排水良好的地帶，并用磚頭砌成一個長6～8 m，寬1～1.2 m，高0.35～0.4 m的育苗床，然后將充分腐熟的農家肥、椰糠和細沙按照體積比1∶1∶1比例均勻混合以后，均勻撒布于苗床，即為辣木種苗繁育苗床。該苗床亦可用于辣木組培苗的煉苗培養。

4.2 種植基地的選擇與整地

在播種前，首先需要對種植基地進行翻耕、晾曬、施肥和平整，一般于種植前的20～30 d，對種植基地進行翻耕，推薦翻耕深度為30～35 cm。 翻耕后晾曬1～2 d，以殺滅致病菌及蟲卵。進而將腐熟的農家肥及復合肥均勻混撒后，即可進行土地平整，其中農家肥的推薦用量為1 200～1 500 kg/hm2，復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15的具體含量）的推薦用量為45 ～50 kg/hm2。

5 種苗繁育與移栽

5.1 種苗繁育

播種前，首先澆水濕透育苗畦面，然后將辣木種子用0.5%～1.0%的多菌靈浸種6～12 h 后，即可播種，其推薦播種量為35～50 g/m2，播種量應依據種子大小、含水量、純度做出適當調整。然后將辣木種子均勻撒播于育苗床上，并用體積比為1∶1∶1的農家肥、椰糠和細沙的復合基質覆蓋種子，并保證其覆蓋種子5～7 cm，基質覆蓋過高或過低均會導致種子發育率和發芽勢的降低。

5.2 種苗移栽

辣木一般在全年均可移栽，但由于受海南干熱性季風和臺風的影響，在海南多選擇于5月下旬至6月中旬及10月中旬至3月上旬進行辣木的移栽。在辣木移栽中要遵循“三要三邊”和“四栽四不栽”的移栽原則，即行要栽直，根要栽穩，棵要栽正；邊起苗，邊移栽，邊澆定根水。大小苗分栽不混栽，栽新鮮苗不栽隔夜苗，栽直根苗不栽彎根苗，栽緊根苗不栽吊根苗（地面壓緊，不要懸空）。遇到離腳苗要深栽。

5.3 移栽密度

依據辣木的采收部位不同，可將其分為葉用型、種子型，其中葉用型適宜密植，推薦株行距為（0.3～0.4） m× 0.6 m，在實際應用中亦有按照 0.4 m×0.8 m的寬窄行栽培方式，該方式畝種植辣木2 400～2 700株；種子型一般采用寬窄行栽培方式，推薦株行距為0.6 m ×1.2 m，該方式種植辣木800～1 000株。兼用型辣木的種植密度則介于二者之間，其株行距多為（0.4～0.6）m× 0.8 m，該方式每667 m2下種植辣木1 500～2 000株。

5.4 移栽后的田間管理

移栽后的0～10 d 中，要注意搭建遮陽網，以防止中午的陽光暴曬。在移栽后的15～20 d 后，要注意發現缺苗及死苗現象，并及時補苗，以保證單位面積苗數。此外，在移栽成活后，要經常檢查土壤濕度，以保持畦面土壤濕潤。

6 田間管理

6.1 水分管理

辣木是一種速生、耐干旱和耐貧瘠的新資源植物，其對土壤和降雨量的要求不嚴格。在年降雨量為250～3 000 mm的熱帶和亞熱帶地區均可生長。在幼苗期和生長期，要適當的控制其澆水量，防治因澆水過度而導致的根系腐爛。在夏季多雨的季節，要合理建設防水溝，防治水分在辣木種植田過度的積聚。

6.2 中耕除草

在辣木移栽成活后的30～40 d，即可進行第一次中耕除草。中耕時，宜采取“由遠至近，遠處宜深，近處宜淺”的原則，中耕除草后還應在植株根際適宜培土，以促進根系的生長。第一次中耕除草后，一般按照40～50 d/次的頻率進行中耕除草，在雨水及雜草生長旺盛的月費，可以適當增加中耕除草的頻率與次數。

6.3 施肥

當辣木幼苗移栽后長出2片新葉時，即可進行第一次追肥，追肥可以選擇腐熟的農家肥或水溶性復合肥，當以水溶性復合肥為追肥時，追肥量以12～15 kg/667 m2為宜，切忌避免因濃度過大或施肥過量造成的燒苗，施肥后隨即蓋土，以提高肥料利用率。endprint

當辣木進入孕花期或座果期，可以追施國光牌或優馬牌促花保果肥以500～800倍的倍率進行葉面噴施，施肥用量為350～500 mL/667 m2為宜，以促進辣木花芽分化與座果，減少果莢脫落和果實膨大，提高產量。

6.4 樹形管理

修枝整形是辣木矮化及高產栽培的重要措施。房愛芝等不同刈割高度對辣木產量和水溶性碳水化合物及蛋白質含量的影響，結果表明：刈割高度為30 cm時，能顯著提高辣木的生物產量和其中的水溶性碳水化合物含量及蛋白質含量。筆者亦對比了修枝整形對辣木產量的影響，當控制修枝高度為30～40 cm時，樹形呈現紡錘性時，其不僅可提高辣木的產量，還能增強對臺風或暴雨等惡劣天氣的影響。

6.5 病蟲害防治

按照《農藥安全使用標準（GB4285-1989）》[15-16]、《食品中農藥最大殘留限量（GB2763-2012）》[17]等文件的相關規定，對辣木的病蟲害防治要堅持“預防為主、綜合防治”的原則，在生產過程中要采取以物理防治、生物防治和化學防治相結合的方法，盡量避免或減少農藥使用。在必須使用農藥時，要堅持使用低毒、廣譜、高效、低殘留的生物制劑和化學農藥。

在辣木栽培中，主要病害有炭疽病、潰瘍病、白粉病、青枯病、眼斑病、枝條潰瘍病、黑皮病等多種細菌性或真菌性病害。在幼苗期，危害較嚴重的有炭疽病和枝條潰瘍病等，其中炭疽病上部嫩葉先發病，病變部位呈現紅褐色斑點或斑塊，后期逐漸擴散至整株或整個育苗田；枝條潰瘍病多呈現由上至下的蔓延趨勢，其發病部分變褐直至莖稈逐漸腐爛，腐爛部分有黑褐色透明液體流出，且伴有惡臭。該類病害一般發病于連續的高溫陰雨天氣，當遭遇上述病害的時候，可以采取以下措施，以防止病害的傳播：（1） 及時清除并燒毀病癥，防治病原擴散與傳播；（2） 加強苗期田間管理，避免連年重茬，并及時除草疏苗、增施有機肥及高磷高鉀性復合肥，增強植物抗性；（3） 用70%甲基托布津、阿維菌素、45%撲霉靈、72%方舟農用鏈霉素等廣譜性抑菌劑或殺菌劑以600～1 000倍濃度噴施。在生長期，危害較嚴重的枝條潰瘍病和爛根病，其中枝條潰瘍病癥狀同幼苗期，爛根病多危害辣木的根部，其初生時多呈現淺褐色小斑點，后擴展成黑褐色近圓形或不規則形大斑，在發病嚴重時，其逐漸干縮直至全株死亡，經鑒定其多為線蟲與細菌性引發的復合型病害，在發病嚴重的種植田，其可以使2%阿維菌素乳油與葉枯唑以500～800倍濃度進行根部灌施。在果期，影響較嚴重的果莢潰瘍病，其果莢部位呈現與枝條潰瘍病類似的病變特征，其發病部位先呈現變褐后逐漸腐爛，并伴隨有惡臭的黑褐色透明液體流出。

在辣木栽培中，根結線蟲、豆長管蚜、甘藍蚜、白蟻、紅蜘蛛、潛葉蠅、斜紋夜蛾、小菜蛾、鉆心蟲、二疣犀甲等害蟲均可危害辣木的生長，其中根結線蟲、白蟻、鉆心蟲、二疣犀甲主要危害辣木的根、莖部分，其不僅可造成根、莖損傷直至折斷，而且常與細菌或真菌復發，引發復發性病害。其主要防治性措施：（1） 合理輪作，并適時深耕、晾曬土壤，減少病蟲害個體及蟲卵數量；（2） 拒絕使用非腐熟的農家肥，減少病原體的來源；（3） 使用脫毒組培苗，并及時拔除、燒壞病株，杜絕種源帶毒及病毒的交叉感染；（4） 在蟲害嚴重的年份，可以使用除蟲菊素、苦楝堿、苦參堿、魚藤酮等進行灌根處理。

7 采收、干燥、包裝、運輸及儲藏

7.1 采收時間及方法

葉用辣木一般全年均可采收，但是在海南，由于受種子收集及臺風、雨水的影響，多選擇于種子采收后的10月下旬至11月上旬進行采收。采收方式分為人工采收和機械采收，其中人工采收時，應逐漸由嫩葉沿短枝或長枝方向進行逆向采收，對于幼樹或新建辣木林，應注意樹形的培養；對于大面積的辣木種植園，則推薦機械采收，筆者亦對比了往復切割式采葉機、螺旋滾動式采葉機和水平旋轉鉤刀式采葉機的采葉效果，往復切割式采葉機的采摘效果最好，其可以每小時采集辣木葉片50～70 kg。

此外，對于專門的葉用辣木采集園，則推薦分期、分批、分層進行葉片采集，可在5月下旬至6月上旬、7月下旬至8月上旬及10月下旬至11月上旬進行多次分批采集。

7.2 干燥

將新鮮采集的辣木葉片除去粗枝后，放在蔭涼通風處晾干，直至其含水量低于8.0%（輕微揉搓即碎）。在陰雨連綿的日子，可以選用鼓風干燥箱低溫（35～45℃）下干燥至含水量低于8.0%，然后用粉碎機粉碎至可過40～60目，即為辣木葉粉。

7.3 包裝

將粉碎好的辣木葉粉用編制袋按照5、10 或15 kg 的規格打包，并貼上辣木葉粉產品標簽，標簽內容應涵蓋品名、品種名、規格、數量、產地和采收日期等生產信息。

7.4 運輸

選用的運輸工具應清潔、干燥，在長途運輸中還應注意防日曬雨淋、潮濕、破損和污染。

7.5 儲藏

辣木葉粉包裝后，儲藏于清潔衛生、陰涼、避免陽光直射、通風良好的貯存倉庫中，不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕、易污染的物品混合儲放。堆放時應離地、離墻 20 cm 以上，在儲藏期間應防蟲、防鼠、防蟻、防霉菌等，此外最長儲藏時間不超過2年。

8 質量標準

8.1 辣木葉粉質量標準

參照云南省衛生廳發布的《辣木葉粉質量標準研究（Q/YRZ 0002S-2014）》[18]，其色澤應呈現淡綠色或黃綠色、其氣味應為辣木特有的芳香氣味，組織形態為呈疏松、均勻一致的粉末，對其蛋白質、水分等的要求為：水分含量不超過8.0%、總灰分含量不超過10.0%，蛋白質含量大于20.0%，鈣含量大于10 g/kg。

8.2 重金屬限量指標

參照食品中重金屬限量（GB/T 5009）[19]，辣木葉粉中的重金屬限量指標為鉛（Pb）≤0.3 mg/kg；鎘（Cd）≤0.2 mg/kg；總汞（Hg）≤0.01 mg/kg；總砷（As）≤0.5 mg/kg；總鉻（Cr）≤0.5 mg/kg。endprint

8.3 農藥殘留限量指標

參照食品中農藥殘留限量（GB/T 5009）[19]，辣木葉粉中的農藥殘留量為六六六≤0.05 mg/kg；滴滴涕≤0.05 mg/kg；甲胺磷≤0.05 mg/kg；敵敵畏≤0.2 mg/kg；殺螟硫磷≤0.5 mg/kg； 氯菊酯≤1.0 mg/kg；亞硝酸鹽≤4.0 mg/kg，二氧化硫參照GB2760。

參考文獻

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[19] GB/T 5009-2003，食品衛生檢驗方法[S]. 中華人民共和國衛生部.endprint