我國蔬菜中農(nóng)藥殘留污染的現(xiàn)狀、原因及對策

馬之攀

【摘要】：蔬菜與人們的日常生活息息相關(guān)，隨著人們生活水平的提高，不但蔬菜的營養(yǎng)成分受到關(guān)注，其可能受到的污染更為越來越多的人們所重視。各地在防治病蟲害中，大量使用化學農(nóng)藥。通過對我國蔬菜農(nóng)藥殘留污染現(xiàn)狀、原因的分析，提出了降低農(nóng)藥污染的對策是：加大農(nóng)藥安全使用和農(nóng)藥殘留監(jiān)督力度，嚴格實施無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，建立和完善農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系，加強教育與引導，提高菜農(nóng)安全使用農(nóng)藥的意識。

【關(guān)鍵詞】：我國；蔬菜；菜農(nóng)；農(nóng)藥殘留；污染；對策

1、農(nóng)藥殘留污染的現(xiàn)狀及其危害

1.1農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀

農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一種必不可少的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，在防治蔬菜的病蟲草害中起著至關(guān)重要的作用。但是農(nóng)藥在防治病蟲草害的同時也嚴重污染了環(huán)境和蔬菜本身，最終嚴重危害了人類的健康。隨著種植技術(shù)的不斷進步，蔬菜的生長期越來越短，而環(huán)境污染日益加劇，蔬菜的病蟲害越來越嚴重。

1.2農(nóng)藥殘留的主要種類

1.2.1有機氯農(nóng)藥殘留。有機氯農(nóng)藥具有高殘留性。我國雖已停用很久，但有機氯農(nóng)藥殺蟲效果好、價格低，所以部分發(fā)展中國家仍廣泛應用。

1. 2.2有機磷農(nóng)藥殘留。有機磷農(nóng)藥的發(fā)展較有機氯農(nóng)藥晚一些，是生產(chǎn)和使用最多的農(nóng)藥品種。它具有品種多、防治對象多、應用范圍廣、使用方式多、在環(huán)境中降解快、殘毒低等特點。有機磷是神經(jīng)毒物，人們吃了施用有機磷農(nóng)藥的果蔬或茶葉、薯類、谷物等，可能發(fā)生肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加快等癥狀，甚至昏迷死亡。

1.3農(nóng)藥殘留的危害

1.3.1農(nóng)藥殘留對人與動物健康的影響。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留的食物會導致人、畜急性中毒事故。近年來，在食物中毒事件中，由農(nóng)藥殘留引起的中毒死亡人數(shù)占總中毒死亡人數(shù)的20%左右。

1.3.2污染農(nóng)村環(huán)境，破壞生態(tài)平衡。濫用劇毒、高毒農(nóng)藥，給農(nóng)村地區(qū)的土壤、水體、空氣及農(nóng)副產(chǎn)品造成了嚴重的污染。農(nóng)藥的長期超量使用已經(jīng)嚴重地危及了我國地下水的整體質(zhì)量，這一點在農(nóng)村尤為突出。

2、蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標的原因分析

藥性農(nóng)藥的藥性決定其殘留的程度。如有機砷、汞等農(nóng)藥，由于其代謝產(chǎn)物砷、汞等，最終無法降解而殘存于環(huán)境和植物體中，造成對人體、植物、環(huán)境的長期污染；蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標問題尚未引起有關(guān)部門和菜農(nóng)的高度重視。我國雖早已制定了《農(nóng)藥管理條例》、《農(nóng)藥管理條例實施辦法》和農(nóng)藥合理使用準則、農(nóng)藥安全使用規(guī)定等，但是由于對菜農(nóng)進行科學安全合理使用農(nóng)藥的知識宣傳和技術(shù)指導不夠，導致菜農(nóng)對農(nóng)藥殘留量超標問題造成的后果認識不足；農(nóng)藥使用不當。抓不住最佳防治期，不見病蟲不噴藥，防治效果非常不理想，造成殘留；噴藥質(zhì)量差，藥液不到位，農(nóng)民在給受害農(nóng)作物施藥時基本上是“從頭淋到腳”。這樣做不僅浪費了農(nóng)藥，造成了嚴重的農(nóng)藥殘留，還污染了環(huán)境甚至殺死害蟲的天敵；農(nóng)藥存儲不當。在農(nóng)村，農(nóng)民缺乏農(nóng)藥正確存儲的意識，亂存亂放，有的甚至找不到標簽，導致誤用濫用，加劇農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留。因此，農(nóng)藥的存儲必須得當。

3、對策

完善農(nóng)藥管理體系。完善的管理體系是解決農(nóng)藥殘留問題的保證。建立健全現(xiàn)行的農(nóng)藥管理法規(guī)體系。加強《農(nóng)藥管理條理》《農(nóng)藥合理使用準則》《食品中農(nóng)藥殘留限量》等有關(guān)法律法規(guī)的貫徹執(zhí)行，加強對違反有關(guān)法律法規(guī)行為的處罰，是防止農(nóng)藥殘留超標的有力保障；提高農(nóng)藥產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，研究、推廣新型無殘留、低殘留農(nóng)藥、盡快解決農(nóng)藥品種單一、質(zhì)量差的問題；加強培訓，提高菜農(nóng)素質(zhì)。我國應加強對菜農(nóng)的技術(shù)培訓和科普宣傳工作，采取有效措施，宣傳、指導和督促農(nóng)民科學、合理地使用農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行國家制定的安全、合理使用農(nóng)藥的標準，堅決杜絕在瓜、果、蔬菜上使用高毒農(nóng)藥；加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系建設(shè)，開展市場蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作。針對我國目前農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系不健全，對殘留量超標問題管理力度不夠的實際情況，建議有關(guān)部門應抓緊研究制定建立符合我國國情的農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系的規(guī)劃，盡快建立健全蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系；制定法規(guī)，規(guī)范無公害蔬菜的生產(chǎn)。無公害蔬菜的信譽必須建立在真實的質(zhì)量基礎(chǔ)上，要經(jīng)得起產(chǎn)品檢驗及消費者信任的考驗。首先要組織好生產(chǎn)，完全按照無公害蔬菜生產(chǎn)的標準程序產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，對不合格的產(chǎn)品寧可毀掉也不允許上市，確保產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)得起檢驗；其次要樹立品牌意識，加強品牌建設(shè)，樹立品牌產(chǎn)品的信譽；第三要嚴格商標管理，堵住假冒偽劣產(chǎn)品混入的任何通道，保護好無公害蔬菜的市場信譽和生產(chǎn)者的利益。

由于對農(nóng)藥殘留量嚴重超標的蔬菜生產(chǎn)者缺乏必要的懲罰措施，導致放心菜生產(chǎn)經(jīng)營的效果并不理想。因此，根據(jù)我國目前的情況，借鑒發(fā)達國家農(nóng)藥殘留管理的經(jīng)驗，建議國家有關(guān)部門盡快制定蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的管理法規(guī)，以法治菜，加大對使用違禁農(nóng)藥、生產(chǎn)農(nóng)藥殘留量嚴重超標蔬菜的菜農(nóng)的處罰力度。同時，放心菜種植基地還應加強管理，樹立品牌意識，不僅生產(chǎn)過程規(guī)范化，而且還要建立整套有關(guān)法律保障體系和科學檢測體系，通過對放心菜生產(chǎn)基地的規(guī)范化管理和農(nóng)藥殘留量的檢測工作，才能真正實現(xiàn)無農(nóng)藥殘毒的放心菜生產(chǎn)的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化和安全化，才能保障拓寬無公害蔬菜市場、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、實現(xiàn)質(zhì)量效益雙豐收。

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