京津冀地區(qū)冬油菜種植現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

盧川　李悅有　翟黎芳　李軍虎　呂瑋　秦焱

摘要 近年來，隨著限水壓采區(qū)域的擴(kuò)大，京津冀地區(qū)冬油菜種植面積逐年擴(kuò)大，冬油菜已在限水壓采區(qū)域成為代替冬小麥的首選作物。本文概述了京津冀地區(qū)冬油菜種植現(xiàn)狀，闡述了京津冀地區(qū)冬油菜種植的潛力，分析了京津冀地區(qū)油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中存在的問題，提出了油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞 冬油菜；種植現(xiàn)狀；潛力；問題；對(duì)策；京津冀地區(qū)

中圖分類號(hào) S565.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）20-0043-03

Abstract In recent years，following the enlargement of the area limiting the exploitation of water，winter rapeseed planting area in Beijing-Tianjin-Hebei region expanded year by year.Winter rapeseed has become the preferred crop instead of winter wheat in the area limiting the exploitation of water.In this paper，the present situation of winter rapeseed planting in Beijing-Tianjin-Hebei region was summarized，the potential of winter rapeseed planting was expounded.In addition，the problems existing in the development of rape industrialization in Beijing-Tianjin-Hebei region were analyzed，and the countermeasures for the industrialization of rape were put forward.

Key words winter rapeseed；planting present situation；potential；problem；countermeasure；Beijing-Tianjin-Hebei region

油菜的生產(chǎn)地廣泛分布于世界各處，從南緯40°到北緯60°都可以種植，主產(chǎn)區(qū)集中在亞、歐、美三大洲。其中，位于亞洲地區(qū)的中國(guó)是油菜的起源地之一，也是世界上種植油菜最悠久的國(guó)家之一，種植歷史已有幾千年。根據(jù)種植制度和播種季節(jié)的不同，將中國(guó)油菜種植區(qū)分為3個(gè)：黃河流域及其以南的廣大地區(qū)為一年兩熟或三熟的秋冬播油菜區(qū)；青藏高原、云貴高原部分山區(qū)為夏播油菜區(qū)；西北、東北為一年一熟春油菜區(qū)。同時(shí)，中國(guó)也是世界上最大的油菜生產(chǎn)國(guó)，播種面積和總產(chǎn)量均占世界的25%。其中，主產(chǎn)區(qū)是長(zhǎng)江流域，油菜的播種面積和總產(chǎn)量均占全國(guó)的90%以上[1]。油菜是產(chǎn)油率最高的油料作物之一，其種子含油量為30%～50%，也是唯一可越冬的油料作物。油菜還能充分利用溫光資源、土地資源和勞動(dòng)力資源，提高冬種生產(chǎn)效益。油菜也是一種養(yǎng)地作物，種植油菜可以增加土壤通透性，改良土壤結(jié)構(gòu)。油菜根分泌的有機(jī)酸能提高土壤中的有效磷含量。油菜不僅是主要的食用油來源，而且在現(xiàn)代工業(yè)、食品、醫(yī)藥保健、生物能源以及生態(tài)景觀等方面都發(fā)揮著重要的作用。

隨著冬油菜在新疆、北京、寧夏及河西走廊等地的成功越冬，冬油菜已成為京津冀地區(qū)的又一越冬作物，其種植面積逐年擴(kuò)大[2-3]。京津冀地區(qū)又是限水壓采區(qū)，種植冬油菜是減少地下水開采的有效途徑，同時(shí)也避免了由于限水壓采所導(dǎo)致的耕地冬閑，解決了冬春季土壤表面的覆蓋問題，減少了沙塵來源，改善了生態(tài)環(huán)境條件，最終促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，使農(nóng)民增收。

1 京津冀地區(qū)冬油菜種植現(xiàn)狀

京津冀地區(qū)作物總播種面積938.85萬(wàn)hm2，冬季作物主要是冬小麥和冬油菜，其中冬小麥的播種面積為227.45萬(wàn)hm2，占總播種面積的24.23%，冬油菜的播種面積為2.33萬(wàn)hm2，占總播種面積的0.25%[4]。目前，在河北省北部地區(qū)（京津以北）以種植春油菜為主，在中南部地區(qū)為冬油菜產(chǎn)區(qū)，主要產(chǎn)區(qū)是邯鄲、邢臺(tái)、石家莊和保定地區(qū)[5-6]。2011—2015年河北省油菜種植面積均在2萬(wàn)hm2左右，平均產(chǎn)量為1 500 kg/hm2左右。其中2011年2.1萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1 436 kg/hm2；2012年1.9萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1 564 kg/hm2；2013年2.2萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到1 614 kg/hm2；2014年2.0萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1 611 kg/hm2；2015年1.8萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1 684 kg/hm2，約占全國(guó)的2%。京津地區(qū)冬油菜的種植面積均在0.3萬(wàn)hm2左右[7]。由上述可知，京津冀地區(qū)的冬播作物只占總播種面積的25%左右，這種種植結(jié)構(gòu)直接導(dǎo)致復(fù)種指數(shù)低，經(jīng)濟(jì)效益差。因此，擴(kuò)大冬播作物播種面積、改革耕作制度、提高復(fù)種指數(shù)是增加播種面積、提高單位面積經(jīng)濟(jì)效益的根本途徑。而冬油菜作為冬播作物，將成為京津冀地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重要作物。

2 京津冀地區(qū)冬油菜種植潛力

2.1 超強(qiáng)抗寒冬油菜品種的育成為京津冀地區(qū)種植冬油菜提供了品種保障

針對(duì)冬油菜的抗寒問題，在20世紀(jì)末就展開了北方冬油菜的抗寒性改良研究，并相繼育成多個(gè)可在-30 ℃左右極端低溫條件下安全越冬的品種，為冬油菜北移提供了品種保障[8]。周冬梅等[9]研究表明，河北省中南部處于最適宜種植冬油菜的區(qū)域，北京、天津、河北省北部部分地區(qū)處于適宜種植冬油菜的區(qū)域。由于冬油菜品種越冬問題得到解決，冬油菜也成功引入京津冀地區(qū)。

2.2 氣候變暖為京津冀地區(qū)種植冬油菜提供了熱量保障

20世紀(jì)80年代以來，全球氣候暖化，越冬作物越冬期溫度普遍提高，極端低溫出現(xiàn)的頻率減少，持續(xù)時(shí)間縮短。20世紀(jì)以來全球氣溫上升了0.3～0.6 ℃，中國(guó)的氣溫則上升了0.4～0.5 ℃，尤其是西北、華北和東北地區(qū)氣溫上升最為明顯。據(jù)有關(guān)研究預(yù)測(cè)，未來50～100年全球和中國(guó)氣候?qū)⒗^續(xù)向變暖的方向發(fā)展[10-11]，京津冀地區(qū)的氣候暖化尤為明顯，因而冬油菜北移的研究成為了京津冀地區(qū)油菜研究的熱點(diǎn)問題，也將是其應(yīng)對(duì)氣候暖化挑戰(zhàn)的重要技術(shù)措施和戰(zhàn)略。冬油菜北移研究的工作也得到了其他許多國(guó)家的廣泛重視，美國(guó)、伊朗、埃及、俄羅斯、加拿大等國(guó)均在進(jìn)行冬油菜北移研究和示范推廣工作，并且取得了較好進(jìn)展[12]。

2.3 京津冀地區(qū)大量冬閑土地資源為冬油菜種植提供了基本保障

京津冀地區(qū)越冬作物單一，絕大部分地區(qū)種植的是冬小麥，小麥?zhǔn)呛乃魑铮谛璐罅康乃Y源，但京津冀地區(qū)是中國(guó)最大的地下水漏斗區(qū)，缺水嚴(yán)重。北京市年均自產(chǎn)徑流量39.50億m3，人均190.9 m3，比全國(guó)平均少1 989.89 m3。地表水17.95億m3，嚴(yán)重匱乏，地下水21.55億m3，埋藏深度在24.27 m以下。天津水資源總量為32.92億m3，人均331.45 m3，比全國(guó)平均少1 849.34 m3。其中地表水26.54億m3，人均267.27 m3，地下水7.62億m3，人均76.72 m3。河北省水資源總量約134.87億m3，人均307 m3，比全國(guó)平均少1 873.79 m3[4]。由于受城市人口膨脹、工業(yè)快速發(fā)展等因素的影響，地下水資源嚴(yán)重不足，缺乏足夠地下水用于農(nóng)業(yè)灌溉。地下水被掠奪式開采利用，導(dǎo)致一系列的環(huán)境問題開始顯現(xiàn)，如地下水位下降以及河流、湖泊干枯已不鮮見。

近幾年，由于冬小麥種植投入高、效益低，且耗費(fèi)大量的水資源，在限水壓采區(qū)域的農(nóng)戶已減少其種植面積，導(dǎo)致大量冬閑土地的出現(xiàn)，冬油菜已在限水壓采區(qū)域成為代替冬小麥的首選作物。而隨著限水壓采區(qū)域的擴(kuò)大，京津冀地區(qū)冬油菜種植面積也在逐年擴(kuò)大。

2.4 京津冀地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需求

冬油菜是唯一能夠越冬的油料作物，不與其他作物爭(zhēng)地，能夠復(fù)種多種作物，有利于作物合理的布局。京津冀地區(qū)人口快速增加，人民生活水平逐漸提高，迫切需要生產(chǎn)出更多的農(nóng)產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)需求[4]。種植油菜便于調(diào)節(jié)作物茬口，冬油菜在京津冀地區(qū)5月下旬至6月上旬成熟，較冬小麥早成熟10 d左右，收獲后剩余熱量滿足復(fù)種馬鈴薯、玉米、花生、向日葵、谷子等作物對(duì)熱量的需求，有利于提高經(jīng)濟(jì)效益，增加播種面積和復(fù)種指數(shù)，符合京津冀地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展需求。另外，油菜是很好的綠肥作物，利用種植的冬油菜春季粉碎還田，能夠改良土壤，培肥地力。

3 京津冀地區(qū)冬油菜生產(chǎn)存在的問題

3.1 農(nóng)民種植積極性受限，生產(chǎn)無法形成規(guī)模

一是京津冀地區(qū)冬油菜越冬難。制約油菜種植的主要原因是油菜植株越冬死苗率高、風(fēng)險(xiǎn)大，有的年份死苗率高達(dá)90%以上，同時(shí)死苗率高的年份發(fā)生頻率很高，10年中死苗率高的年份有7～8年[13]，從而無法通過種植冬油菜獲得收益，甚至可能出現(xiàn)虧損，導(dǎo)致農(nóng)民種植冬油菜的積極性不高。二是規(guī)模化種植范圍受限。京津冀地區(qū)冬油菜的播種面積是冬播作物播種面積的1%，而且是分散播種，加之農(nóng)民種植冬油菜的目的單一，絕大部分農(nóng)戶種植油菜是為了不使土地閑置，主要是用來肥田，并未對(duì)其認(rèn)真管理，導(dǎo)致冬油菜產(chǎn)量低、效益差，造成農(nóng)民的積極性進(jìn)一步受到打擊，導(dǎo)致種植冬油菜無法形成規(guī)模，無法形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2 冬油菜播種質(zhì)量差，產(chǎn)量低

京津冀地區(qū)冬油菜播種大多采取省時(shí)省力的撒播方式，導(dǎo)致種植密度不均。油菜高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵措施就是保證合理的群體結(jié)構(gòu)，過稀、過密都會(huì)影響油菜產(chǎn)量[14]。高密度使田間通風(fēng)透光性差，從而導(dǎo)致單株發(fā)育不良，分枝部位上升，分枝數(shù)減少，角果數(shù)下降，籽粒不飽滿，植株莖桿纖細(xì)，偏高，易倒伏，抗病力下降，產(chǎn)量降低。低密度下雖然田間通風(fēng)透光性好，單株生長(zhǎng)旺盛，但由于密度過稀，導(dǎo)致產(chǎn)量不高。

3.3 冬油菜的種植品種單一，生產(chǎn)效益較低

良種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最基礎(chǔ)的資料，推廣優(yōu)良品種是提高油菜產(chǎn)量最經(jīng)濟(jì)有效的措施[15]。京津冀地區(qū)冬油菜種植是分散性的，相當(dāng)一部分農(nóng)戶種植的冬油菜品種是早熟性的自留品種，雖可早收獲，但是產(chǎn)量低，效益也低。種子市場(chǎng)上油菜品種繁多，有常規(guī)種也有雜交種，經(jīng)營(yíng)比較混亂，沒有規(guī)范的種子市場(chǎng)，大部分農(nóng)戶得不到優(yōu)質(zhì)的品種，產(chǎn)量和效益很難提高。少部分農(nóng)戶雖然能夠通過某些渠道獲得優(yōu)質(zhì)的品種，但也無法形成規(guī)模化生產(chǎn)。另外，由于農(nóng)民種植冬油菜的目的并非用來獲利，只是作為填補(bǔ)作物種植于空閑期，田間管理不到位，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低，實(shí)用技術(shù)轉(zhuǎn)化率較低。

3.4 生產(chǎn)機(jī)械化程度低

隨著科技的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)機(jī)械化越來越普遍。但是，由于油菜的籽粒小且成熟度不一致，收獲時(shí)很容易炸籽，再加上油菜植株高大，目前油菜的機(jī)播和機(jī)收還無法完全實(shí)現(xiàn)。目前，農(nóng)村對(duì)油菜收獲的機(jī)械化普及程度還不高，掌握機(jī)械技術(shù)的人員大多外出務(wù)工，導(dǎo)致農(nóng)村缺乏勞動(dòng)力，冬油菜種植受到限制。同時(shí)，京津冀地區(qū)冬油菜種植比較分散，沒有形成規(guī)模化種植，也不適宜機(jī)械化的發(fā)展。

3.5 加工落后，銷售率低

京津冀地區(qū)農(nóng)民種植冬油菜的主要目的是解決自身食用的需要，還停留在初步的榨油工藝上。多數(shù)農(nóng)戶是為了榨油自用，而榨油殘?jiān)鼊t僅作為有機(jī)肥還田，其利用率不高，沒有形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。京津冀地區(qū)冬油菜產(chǎn)量低、面積小、品質(zhì)差，又缺少龍頭企業(yè)，大多數(shù)油菜籽都在小作坊里進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，原料利用率低，加工產(chǎn)業(yè)落后，沒有自己的油菜品牌，產(chǎn)品商品性低下。

4 京津冀地區(qū)冬油菜生產(chǎn)的對(duì)策

4.1 加大推廣新品種與新技術(shù)的力度

為了探尋京津冀地區(qū)的油菜種植發(fā)展道路，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的積極性，需要加大推廣新品種與新技術(shù)的力度。加快普及油菜高效高產(chǎn)綠色的栽培技術(shù)，支持引進(jìn)優(yōu)良種質(zhì)資源、新技術(shù)、新成果。通過試驗(yàn)示范篩選出適合京津冀地區(qū)的優(yōu)良油菜品種。擴(kuò)大冬油菜的種植面積，提高單產(chǎn)和出油率，推動(dòng)優(yōu)良品種更新，集成綠色豐產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合[16]，促進(jìn)油菜生產(chǎn)規(guī)模化和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)田間管理，提高冬油菜越冬率

要想解決京津冀地區(qū)冬油菜越冬死苗率高制約冬油菜生產(chǎn)發(fā)展的問題，除了選用抗寒性好的品種外，還要加強(qiáng)冬油菜的田間管理。冬油菜的抗寒性與其根系的生長(zhǎng)發(fā)育情況密切相關(guān)[17]，要使油菜植株強(qiáng)壯繁茂、貯藏根碩大，必須適時(shí)早播，側(cè)重施磷肥，注意增施硼肥。此外，還應(yīng)注意合理密植，群體的種植密度對(duì)冬油菜的影響是綜合性的，它不但能影響冬油菜的生長(zhǎng)發(fā)育，而且影響越冬率和經(jīng)濟(jì)性狀，最終直接影響產(chǎn)量[18]。合理的群體種植密度是冬油菜安全越冬的必要條件[19]。綜合考慮，在保障安全越冬和高產(chǎn)的前提下，京津冀地區(qū)冬油菜種植密度以60萬(wàn)～90萬(wàn)株/hm2為宜。

4.3 創(chuàng)新科技，推進(jìn)機(jī)械化

隨著冬油菜機(jī)械化進(jìn)程的加快，極大地降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。然而要想進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)油菜生產(chǎn)的機(jī)械化，不僅要從收獲冬油菜的機(jī)械方面著手，還要從冬油菜的農(nóng)藝性狀方面著手，走農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝相結(jié)合的道路，走技術(shù)創(chuàng)新的道路。因此，不僅要在機(jī)具的研制上有所創(chuàng)新，還要加大科研力度，盡快研制出符合冬油菜收獲要求的機(jī)械，培育出適于機(jī)械化收獲的油菜品種，使油菜收獲機(jī)械化早日實(shí)現(xiàn)。同時(shí)還要打造冬油菜加工工業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，真正意義上完成冬油菜從種植到收獲再到加工的機(jī)械化產(chǎn)業(yè)鏈。

4.4 提升油菜種植效益，加大政策的支持力度

油菜種植效益低一直是普遍存在的問題，如何提升效益已成為農(nóng)民密切關(guān)注的問題。在擴(kuò)大種植面積和提高單產(chǎn)的同時(shí)還可以打造農(nóng)業(yè)觀光精品路線，可通過政府、企業(yè)舉辦油菜花旅游節(jié)，發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)，以此帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。由于油菜花期較長(zhǎng)，是很好的蜂源植物，大面積種植油菜可推動(dòng)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)戶增收提供了一條穩(wěn)定途徑。將油菜產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)有機(jī)地結(jié)合到一起，可有效提升種植油菜的經(jīng)濟(jì)效益。油菜生產(chǎn)是油菜產(chǎn)業(yè)壯大的根基，政府應(yīng)該制定相關(guān)的惠農(nóng)政策，確保油菜生產(chǎn)能夠穩(wěn)定快速發(fā)展。應(yīng)采取多種補(bǔ)貼形式，提高農(nóng)民的積極性，扶持有實(shí)力的企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)自身的創(chuàng)新，從收獲到加工形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，確保油菜生產(chǎn)健康有序進(jìn)行。

5 結(jié)語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，京津冀地區(qū)農(nóng)業(yè)既面臨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，又需要符合資源環(huán)境承載力要求，京津冀地區(qū)冬油菜替代冬小麥?zhǔn)欠仙鲜鲛r(nóng)業(yè)發(fā)展要求的重要舉措。京津冀地區(qū)冬油菜種植面積較小，相關(guān)研究基礎(chǔ)薄弱，適宜的越冬油菜品種缺乏，冬油菜配套種植技術(shù)不完善，這些都需要農(nóng)業(yè)科研人員進(jìn)行大量的基礎(chǔ)性工作，通過品種篩選和配套種植技術(shù)研究，完善京津冀地區(qū)冬油菜生產(chǎn)技術(shù)體系，為適應(yīng)京津冀地區(qū)冬油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

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