淺談茭白高產栽培技術

楊社佐++李燕梅

摘 要：本文介紹了茭白高產栽培技術，包括品種選擇、大田準備、移栽、田間管理、采收等內容，指導茭白生產。

關鍵詞：茭白；栽培；技術

中圖分類號：S35 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171232049

茭白是一種無性繁殖的水生宿根禾本科作物，俗稱茭筍、茭瓜。一般水田、低洼地、淺水塘、溝河邊有水的地方皆可種植。大理市常年種植面積200hm2，單產2000～3000kg，產值1～1.5萬元，產品遠銷成都、南寧、深圳等地，成為大理市的支柱產業，帶動勞動力就業，增加當地農民收入。

1 品種選擇

適合大理市栽種的品種有本地的雞腿茭瓜，8970、911、991。選擇種性強，上市集中，無雜株和雄株的茭墩留作種苗，大田準備1200～1300個/667m2茭墩。茭墩堆置時間不宜過長，大田準備好后及時移栽。

2 大田準備

2.1 地塊準備

選擇沒有種過茭白，地勢低，水源豐富，排灌方便，土層深厚肥沃，土壤富含有機質及松粘適中的田塊。對田埂進行加固加高，整地時使田平泥化，并將基肥均勻混入耕層。整地后灌水保持淺水3～5cm，1～2d后移栽。

2.2 施足基肥

茭白需肥量大，充足的基肥是高產的保證。基肥以腐熟的有機肥為主。施腐熟的廄肥2000～4000kg/667m2，尿素3～5kg、普鈣35～40kg、硫酸鉀5～8kg、硫酸鋅1～2kg、硼砂1kg。

3 移栽定植

大理市茭白在5月上中旬定植，株距35～40cm，行距80～100cm，寬窄行種植，每穴定植種苗1～2株（視分蘗數多少而定），栽植1200～1300穴/667m2種苗。栽植茭苗深度以老莖和茭白苗基部插入泥中不浮起為宜，種植過深分蘗不旺，消耗種苗的養分，定植時超過40cm的苗要截去一段葉尖。

4 田間管理

4.1 水份管理

茭白不同生育生長期對水的深度要求不同，一般按深—淺—深—淺的原則。分蘗前期保持3～5cm淺水；后期抑制無效分蘗水層加深到7cm以上，促進孕茭；孕茭期灌深水10～12cm，促進茭白膨大和提高品質；當茭白生長到一定時間，單支茭白逐漸停滯生長，水位應逐漸降低，采收盛期保持淺水3～5cm，以養育根株。

4.2 追肥

根據茭白生長情況看苗分期施用，掌握輕施催苗肥，巧施長粗肥。茭白生長期一般追肥4～5次，第1次在苗高10～20cm時進行，施三元復合肥20～25kg/667m2；隔15d左右進行第2次追肥，施復合肥20～25kg/667m2，氯化鉀10kg；以后視植株長勢的強弱，每隔10～15d再施1～2次，每次用尿素3～5kg。孕茭前一星期停施，否則易造成孕茭延遲或不孕茭。待50%左右植株孕茭后，再施碳銨25～30kg/667m2，過磷酸鈣10kg，可促使茭白粗壯，明顯提高產量。

4.3 除草和耘田

茭苗栽植成活后至封行期間，結合追肥耘耥除草，一般除草2～3次。一般在株高20～30cm時開始耘田除草，每隔7d1次，連續2～3次。耘田可以清除田間雜草、減少病蟲侵染，還能使土壤疏松、提高土壤透氣性，加速肥料分解，并能切斷老根，促使新根萌發，有利于植株的健壯生長。

4.4 疏苗剝去黃葉

苗高20～30cm時開始疏苗定株，分次疏去弱苗、病苗及過密的苗，個別過密的粗壯苗可將茭根壓泥壅根，使分蘗散開，然后每墩留疏密均勻的粗壯苗15～18根定株，在生長發育后期及時將植株外圍的黃葉老葉剝去。

4.5 病蟲害防治

茭瓜的主要病害有紋枯病、胡麻斑病、銹病、白葉枯病，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、葉蟬。采用輪作、清除病老葉、中耕除草、合理肥水管理等農業防治措施，結合化學防治控制病蟲害的發生。

4.5.1 蟲害

前期做好蚜蟲防治，可用黃板粘殺，注意黃板要高于苗5cm。每667m2使用5%吡蟲啉1～2g，或4.5%高效氯氰菊酯2～3g；中后期主要防治葉蟬每667m2用70%吡蟲啉1.4～2.5g進行防治。

4.5.2 病害

銹病，每667m2用75%百菌清75～95g，或15%三唑酮15～18g。白葉枯病：每667m2用72%農用硫酸鏈霉素10～20g，或20%噻菌銅20～27g。紋枯病，可用5%井崗霉素水劑800～1000倍液噴治。胡麻斑病可用40%異稻瘟凈600倍液；或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液。

4.6 培土

培土的目的是阻隔陽光對茭莢的直射，提高茭肉的品質和產量。當茭株開始孕茭，即植株莖部發扁，與水面交界處開始膨大時，進行培土。培土要分株分次進行，每墩看到一株培一株，并隨著茭白的不斷膨大伸長，要不斷培土。培土高度不能超過葉枕（茭白眼）。由于植株孕茭有先后，要做到邊采收、邊培土。

4.7 適時收獲

當植株3片外葉長齊，心葉短縮，孕茭部分顯著膨大，葉鞘由抱合而分開，略露茭肉（稱為露白）時即可采收。間隔4～6d采收1次，采收時應注意清潔田園，預防病蟲害的發生。過早采收商品性差，產量低；過遲品質、重量下降。采收后將薹管剝去，剝去外殼（葉鞘）后上市，或留15cm左右長的外殼，保護茭肉，便于貯藏、運輸。

參考文獻

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