盒馬進京

胡宗利

繼上海、寧波之后，6月9日盒馬鮮生在北京十里堡又落一子。

盒馬鮮生創始人侯毅透露，盒馬十里堡店堅守“精品超市商品及形象+平民化價格”的定位，本身就較之傳統零售企業更有競爭力；通過引入海鮮加工及后期的聯營餐飲檔口，及時滿足消費者堂吃的需求，可在每天中午及晚上帶來大波次的客流；而習慣線上購物的消費者只需輕點手機即可享受30分鐘送達服務。

坎坷進京路

盒馬鮮生的“進京”之路其實并不順利。

早在去年9月就有消息傳出盒馬鮮生將開北京門店，而盒馬鮮生今年3月才對外界正式宣稱進駐北京，選址原北京華堂超市所在的十里堡新城市廣場，原計劃今年3月31日正式營業，后卻因物業糾紛暫緩開業，侯毅不得不低調抵京協調解決。隨后，4月15日有消息曝出盒馬鮮生的近120名第三方配送員遭辭退，原本盒馬的配送團隊有150人，現在僅剩30人，被分配到三里屯店、好世界店和日壇國際店繼續從事盒馬鮮生APP平臺的外賣配送任務。

4月26日，在北京首店開業計劃受挫的同時，盒馬鮮生北京總經理李江離職，有消息稱其離職原因或與工期糾紛導致門店不能如期開業有關。6月初，緊鄰新城市廣場的愛這城三期居民又與盒馬鮮生產生了沖突，此次沖突的導火索據稱是燃氣管道鋪設問題。

在經歷了一系列糾紛后，盒馬鮮生終于在6月9日低調試營業。

盒馬鮮生的幾個突破點和主要優勢

誕生于2016年1月15日的盒馬鮮生是由擁有著二十年物流經驗的原京東物流總監侯毅在上海創立的，主打“超市+餐飲”與“線上+線下”模式，信息、物流系統優勢顯著，依靠高效配送提升消費者購物體驗。

相比傳統超市，盒馬鮮生的幾個突破點和主要優勢在于：

1、超市+餐飲：比如在金橋店4500平米左右的店面里，零售面積1200至1400平方米、倉儲1200至1400平方米、餐飲400至500平方米、配送合流區300平方米。牛排、海鮮，及熟食均設有餐廳區，消費者在店內選購海鮮等食材后還可現場制作、用餐。此外，店鋪設計比較現代化，以大理石鋪地、黑色貨架、大玻璃框的商品呈現，整潔透亮。

2、品類豐富、標準化：以金橋店為例，約4500平米的店面提供肉類、水產、水果素材、南北干貨，米面油糧、烘培、熟食、燒烤以及日式料理等品類，為配合精品超市的定位，店內還設有百貨、鮮花等商品區；涵蓋103個國家（比如俄羅斯紅毛蟹，波士頓龍蝦）、超3000種，其中食品80%、生鮮20%。同時，為保障及時響應線上訂單的分揀與配送，幾乎所有商品均為獨立包裝，標準化程度較高。

3、線上線下充分融合，線上銷售額超50%。通過引導消費者現場安裝“盒馬鮮生”APP直接向線上引流，且增加與用戶的粘性，打造O2O閉環。

盒馬最大的優勢在于自創始開始即以互聯網思維打造線上線下一體的信息系統、物流配送系統和管理模式，圍著著這一思維，盒馬有著不同的門店面積分配、商品陳列與信息化、支付和高效分揀配送、營銷等，上海的一些店其線上訂單金額占比已超過50%。

4、高效的物流配送：五公里內30分鐘送達，其中1分鐘分揀，10分鐘從接單到裝箱配送，且接受無理由退貨，大幅完善了線上生鮮的購物體驗。門店均為店倉一體，均安裝自動化運貨設備，從前端體驗店到后庫的裝箱，都是由物流帶來傳送。門店均自建配送團隊，一般情況下，物流人員比店面人員多一半。

線上為主，線下為輔

未來的新零售一定是線上為主。

侯毅認為，連接的時代已經結束，因為連接的時代不能提供商品和服務的確定性。全渠道時代也結束了，因為全渠道時代沒有流量，目前所有的線下零售店都有了APP，但是為什么不能運營成功？就是因為沒有流量。

“流量在移動互聯網時代非常寶貴。”侯毅強調，“未來，零售企業會從聯合到融合，從融合到一體，跟互聯網平臺融合成為一體是未來的終極目標。如果依靠大家單獨的發展，巨大的成本投入不是每一個企業都能承受的，所以我認為融合成為一體是零售企業發展的必然要求。新零售是未來的必然趨勢，傳統零售業與新零售的合作是必然的。”

這很好地詮釋了盒馬鮮生為何是線上銷售為主，線下銷售為輔。

“門店的價值主要體現在三方面：第一、消費者對品牌與品質的認知。消費者要到你線上買東西，首先要對你的品質有認知，實體店可以為消費者做很好的展現；第二、消費者需要到門店里互動，與你產生交集，去更真切的感受你的服務；第三、要有離消費者最近的物流，快速與消費者發生關系。”

記者了解到，盒馬鮮生店內全部采用電子價簽，這讓線上線下隨時保持同一價格成為可能，也能夠隨時發起促銷特價，因為其電子價簽的技術規格能實現23秒更新1000個電子價簽。

為了確保30分鐘送到家，盒馬鮮生在這方面也有獨到的設計。傳統超市貨架擺放和商品陳列的主要目的是增加顧客停留時間，接觸更多的商品，而盒馬鮮生的門店內通道寬敞，并且配有專職撿貨員，他們在收到一單貨品的清單后會將清單上的貨物放到帶有編號的手提籃里，完成后再將手提籃掛到門店的傳送帶上。傳送帶再遞送到專門的貨物擺放團隊手中，負責手工將每一單貨品認真在快遞盒里擺放好，以保證生鮮貨品在遞送過程中不會損壞（如牛奶不要壓壞草莓）。

“通過線上線下的融合，盒馬鮮生實現了商品、價格、營銷、會員的四個統一，及線上線下的相互引流，創造出1+1>2的化學反應，帶來單位坪效、人均效率及供應鏈效率的同步提升。”侯毅坦言：“經歷一年半的精細打磨，盒馬模式已經基本定型，我們目前的主要精力放在開店上，要迅速在區域市場做到第一。”endprint