2018年健康食品8大流行趨勢

博覽餐飲

低酒精度雞尾酒

現在的一代人喜歡酒精度低一點、輕一點、有更多附加成分的雞尾酒。事實上，我們每年都能看到人們對無酒精雞尾酒的需求有所增加。

2018年正是在你的餐廳里設立無酒精雞尾酒吧、雇傭技術一流的調酒師、擴大低酒精和無酒精飲品供應范圍的好時機。

海洋蔬菜

在過去的幾年里，素食烹飪和素菜一直是健康食品的流行趨勢。蔬菜和素食生活方式現在正吸納著一個新的分支——越來越受歡迎的海藻及其他的海洋蔬菜。廚師們已經在試驗新的湯和醬料食譜，并在其中添加了海藻鹽和海藻油。

古老的谷物

聯合國將2013年命名為“國際藜麥年”，他們這樣做是有充分理由的。藜麥是一種不含麩質、全蛋白的種子，是含淀粉谷物的絕佳替代品。

2018年，你可以嘗試在米飯和面條菜譜中加入一些古老的谷物（比如法老小麥、高粱和埃塞俄比亞畫眉草），對這一趨勢加以利用。

天然植物水飲料

所有的健身專家都放棄了商業型能量飲料，轉向推薦天然替代品。

楓葉水、椰子水、黃瓜水、洋薊水和仙人掌水都被譽為重視健康的健身迷們的最佳水飲料。與能量飲料相比，它們的卡路里含量較低，含有天然糖分，沒有添加甜味劑，鈉含量也要低得多。

益生菌食品

隨著研究擴展至腸道健康對人類整體健康的作用，發酵食品迅速地得到了人們的青睞。它們是天然的益生菌，可以改善腸道生態系統，從而促進有益菌群的生長繁殖。

抗炎食物