無公害葡萄生產技術淺析

閆 琦

（錦州市綠色農業管理辦公室， 遼寧 錦州 121000）

1 培育無病蟲壯苗

1.1 品種選擇

選擇優質、抗逆性強、抗病、抗蟲的品種和無病毒苗木。目前東北地區栽培的品種有巨峰、遼峰等。

2 土壤管理

果園對土壤的要求較為嚴格，土質需要肥厚，土壤中要富含豐富的有機物質，而對土壤管理需根據葡萄的品種以及氣候等因素靈活運用，其中有以下兩方面需要注意。

2.1 深耕翻

葡萄屬于一類深根性的果樹，其根系在經過多年栽植后在栽植溝內會出現交叉密集的生長，導致土壤的營養不能滿足葡萄的生長。因此，通過深耕來增加植株的營養面積，一般都是在葡萄新已經停止生長，而果實采收之后進行，深耕時還需要結合秋季施肥，深耕20～30厘米即可。

2.2 中耕除草

中耕除草既可以清除土壤表層的雜草，又可以改善土壤的通氣條件，這些都有利于有機質的分解，從而促進葡萄根系的生長。

3 定植

定植前需對苗木消毒處理，定植架式主要有籬架和棚架兩類，選取的架式不同，定植的密度也不同。定植密度，棚架株行距3.5～4米×4.5～5米，每畝地栽33～42株。

4 施肥

無公害葡萄生產對所施用的肥料要求嚴格，包括基肥和追肥兩方面。

4.1 基肥

葡萄施肥多以有機肥為主，并以磷鉀肥為輔混合施用，施肥時間多選在果實采收后，施肥方法采用條溝法，深度在40～50厘米，施肥量應控制在每公斤果實施60～90公斤為宜。

4.2 追肥

葡萄追肥的次數每年需3～5次，分為萌芽前、坐果后、成熟前以及采收后等幾個階段，一般萌芽前追肥是以氮和磷為主，而在坐果后及成熟前追肥要以磷和鉀為主。

5 水分管理

針對葡萄生長的不同時期，水分管理可分為三個階段，萌芽期和封凍期分別灌1次萌芽水和封凍水，葡萄生長期果園內土壤的含水量應保持在田間持水量的60%～70%，同時不要忽略雨季田間容易積水的可能，需要有較好的排水條件。

6 整形修剪

6.1 整形

葡萄的架式分為籬架和棚架兩類，北方多利用籬架式進行栽培。籬架式的高度一般在1.6～2米為宜。整枝形狀又分為3種，即龍干形、扇形、頭狀形。北方多以龍干形整枝為主，在龍干上著生結果枝組，而在每個枝組上又著生1～2個短梢母枝。

6.2 修剪

修剪的目的是達到樹體平衡，結構合理，光照良好，樹體健壯，枝條生長發育良好，以夏季修剪為主。

6.2.1 冬剪 冬季修剪對結果母枝的剪留長度根據植株情況有所不同，主要分為3種，分別有短梢修剪（2～4芽），中梢修剪（5～7芽）以及長梢修剪（8芽以上），冬季修剪時間選在落葉后至上凍（防寒）前。

6.2.2 夏剪 夏季修剪主要通過抹芽、定枝、去副梢、去卷須、疏花序等措施來促進葡萄生長。

6.2.3 畝枝量和葉面積系數一般畝枝量控制在4000～4500條/畝，葉面積系數保持到2.5左右。

6.2.4 新梢處理 結果枝、營養枝均在謝花后5～7天摘心，結果枝果穗以上留6～8片葉，營養枝留10～12片葉，對摘心后萌發的副梢連續摘心，結果枝、營養枝上的副梢均留2～3片葉摘心。對副梢上抽生的副梢，除頂端留一片葉反復摘心外，其余全部抹除。

7 病蟲害防治

病蟲害防治是無公害葡萄生產的重要組成部分，主要針對霜霉病、白粉病以及葡萄紅蜘蛛3種常見疾病進行防治。

7.1 霜霉病

葡萄栽培過程中可以通過剪除病枝、摘除病果并及時將其燒毀來預防霜霉病。同時用68.75%氟菌霜霉威，稀釋800～1000倍液進行葉面噴施，可達到有效控制霜霉病的目的。

7.2 葡萄紅蜘蛛

同霜霉病、白粉病一樣，預防葡萄紅蜘蛛也需要進行果園清潔，藥劑防治方面可采用0.3度石硫合劑進行噴施。

8 采收

葡萄的采收時期要根據果實的成熟度、用途以及市場需求等進行適時采收。采收過程中一定要保持所用器具的清潔度。