青島市藍莓產業現狀及發展對策

張云偉，董國強，李國成，郭江山，丁慶蓮

(青島市果茶花卉工作站，山東青島 266071)

青島市地處山東省東南部,自然條件適合各種落葉果樹的生長發育。2000年由日本獨資企業青島杰誠食品公司在吉林農業大學李亞東教授的支持下，在原膠南市投資建設了40hm2(600畝)藍莓生產基地；2006年，張家樓鎮引進沃林農業(青島)有限公司專業從事藍莓種植，藍莓產業從此進入快速發展期。2011年黃島區被農業部立項為“國家藍莓標準化示范縣”，膠南藍莓被農業部評為地理標志保護農產品；2012年青島市政府與聯想控股有限公司簽訂戰略合作協議，以青島為基地建設藍莓全產業鏈。經過十幾年的培育，藍莓產業在青島異軍突起，形成了一定產業規模。在藍莓快速發展中也出現了一些亟待解決的問題，需要不斷地探討。

1 生產現狀

1.1 產業規模

截至2016年底，青島全市有藍莓6326.5hm2(94897畝)，其中，黃島區6140hm2(9.21萬畝)，占全市的97%。2017年藍莓面積6333hm2(9.5萬畝)，可采摘面積5200hm2(7.8萬畝)，平均666.7m2產量345kg，總產量2.7萬t，年產值16.2億元。藍莓面積快速增長期是2012年和2013年，每年新建園1333hm2(2萬畝)左右，2014年，總面積達到高峰并保持平穩。之后產量穩定增長，總產值增勢明顯(圖1)。產業發展勢頭良好。

1.2 主要栽培品種

主裁品種有藍豐3986.7hm2(5.98萬畝)、北陸1180hm2(1.77萬畝)、埃利奧特133hm2(0.20萬畝)、都克106.7hm2(0.16萬畝)、塞拉133hm2(0.20萬畝)，其它品種如布里吉塔、達柔、瑞卡等規模均在66.7hm2(0.10萬畝)左右(圖2)，均為國外引進的品種，已初步形成了從品種引進、種苗繁育、基地種植、果品深加工及銷售的產業鏈。現有規?；{莓組織繁育中心3處，先后從美國、智利等引進優良新品種100多個，年育苗量5000多萬株。

圖1 2009～2017年青島市藍莓產業發展情況

1.3 設施栽培

受市場需求拉動，藍莓設施栽培近年來發展迅速，主要是冬暖棚、大拱棚栽培，與露天栽培交叉互補，品種搭配，使藍莓鮮果供應期由原來的1個月拉長到4個月(4月中旬至8月上旬)。2017年全市藍莓設施栽培面積達到447hm2(6700畝)，產量3600t，產值3.5億元(圖3)。設施栽培受外部條件影響較小，隨著技術的積累與完善，冬暖棚提溫時間較往年提前5～10天即12月中旬，成熟期有所提前，3月25日前后有早熟果開始上市，4月20～30日大量上市，5月中旬大拱棚果陸續上市。

圖2 藍莓品種構成

近2年來，果農開始試用類似于冬暖棚的“半暖棚”，東西走向，后墻不用磚混或夯土結構，而用泡沫保溫板加氈毯替代，保溫效果介于冬暖棚、大拱棚之間，果實成熟期亦介于二者之間，晚于冬暖棚半個月而早于大拱棚半個月。半暖棚維修費雖較高，但折算建設成本略低于冬暖棚。

圖3 藍莓設施栽培情況

1.4 主要產品類型及銷售情況

所產藍莓分為鮮果和加工品。鮮果銷售主要是優質果；加工品應用凍果和加工型品種，生產藍莓果干、果脯、果脆、果醬、果汁、藍莓酒、藍莓花色素等系列產品。從近幾年的銷售情況看，中國的藍莓鮮果和加工產品的銷售市場遠未達到飽和，藍莓生產還有較大的發展空間。

鮮果銷售主要有兩種形式即經銷商采購和電商銷售。各地經銷商來黃島的很多，基本可以做到預定或直接在田間地頭發貨，銷售量約為總產量的60%。電商銷售發展速度較快，銷售量占總產量的30%。2017年全市藍莓產量2.7萬t，其中鮮果銷售約2.3萬t，占總產量的85%；凍果等作為加工果銷售約0.4萬t，占總產量的15%。

3月下旬至5月中旬冬暖棚鮮果，主要以禮品果銷售，每千克價格：一級果200～260元，二級果160～200元。非禮品果均價190元。5月中下旬，大拱棚果開始上市，一級果200元左右，風味好的達240元。至6月上旬，一級果100元左右，二級果80元左右，三級果60元左右,而隆輝等大公司品牌一級果120元左右，二級果100元左右，三級果80元左右。6月中旬，露天果開始上市，禮品一級果前期80～150元，市場一級果80元左右，二級果65元左右，三級果55元左右。6月下旬和7月下旬，市場上藍莓較多，價格不斷下降。一級果50～60元，二級果50元左右，三級果15～25元(圖4)。

圖4 不同季節藍莓銷售價格變化情況

2 存在問題

2.1 品種單一、產品雷同

在藍莓產業快速發展過程中，缺少行業組織協調和品種規劃。品種單一，產品雷同，藍豐占63%，主栽品種不超過5個，上市集中，缺乏專用加工品種。產品豐富度不夠，市場細分針對性不足。

2.2 自然災害制約

近3年旱情嚴重成為露天藍莓生產的限制因素。2017年春季，受旱面積3000hm2(4.5萬畝)，減產30%以上。果實膨大受阻，大果率、中果率減少一半以上，收益大打折扣。

2.3 加工品多為初級產品

藍莓多集中于常規加工，一些新產品還在探索中，如色素提取、果粉膠囊等保健品、化妝品。固體果粉加工技術，超微粉碎技術、微膠囊技術等新技術亟待應用。另外，鮮果的采后貯藏運輸技術、保鮮技術需要加強，如氣調貯藏、機械冷藏、超聲波處理等可作為今后的研究重點。

2.4 用工成本上升

藍莓是勞動密集型產業，特別是采摘環節。隨著人口老齡化和農村勞動力的流失，采摘季節出現用工荒，用工成本不斷上漲。2017年，每500g(斤)藍莓人工采摘成本為2元左右，采摘人工費占總成本的1/4～1/3。

3 發展對策

經過十幾年的發展，中國藍莓市場已日漸成熟，呈現產銷兩旺的態勢，成為世界主要的生產區域和消費區域之一。藍莓產業發展的良好勢頭吸引了國際漿果巨頭紛紛進入中國布局藍莓生產，國內多家工商企業也強力介入藍莓生產。青島市作為全國藍莓重要產區要認清形勢，充分發揮地區優勢，做強做精藍莓產業，保持在全國的領先地位。

3.1 強化區域優勢

青島市97%的藍莓集中在黃島區，區內有藍莓企業、合作社共71家，其中自有基地33hm2(500畝)以上的藍莓企業16家，合作社22家。全區約7萬農民從事藍莓產業，直接帶動農民年增收7億元。要按照《青島市果茶花卉產業提質增效轉型升級實施方案(2016-2020年)》要求，集中力量建設張家樓、寶山、藏南等藍莓主產鄉鎮，強化藍莓優勢區域建設。真正做大做強藍莓產業化基地，成為名副其實的“中國藍莓之都”。

3.2 實施品牌化戰略

著力打造“黃島藍莓”公用品牌，積極引導生產企業和基地申報“三品一標”認證、ISO9000和GAP認證及國際有機食品認證。建立以質量安全為核心的生產加工標準體系，強化產品質量檢測和監管，全面提升質量安全水平。加大宣傳推介力度，積極引導企業開展線上線下相結合的營銷模式，拓寬銷售渠道和途徑。組織企業參加國內大型農產品展銷會，提高青島藍莓產品的市場知名度和市場占有率。

3.3 促進產業融合

積極拉長產業鏈，增強精深加工能力，增加產品附加值。積極吸引國內外有實力的企業跨區域整合資源，采取資產重組、合資合作、龍頭企業+合作社+農戶等方式，組建大型企業集團、產銷集團，提升企業規模和市場競爭力。支持龍頭企業、合作社、家庭農場、種植大戶等經營主體開展精深加工，鼓勵對果品預冷處理、分級包裝、貯藏保鮮、冷鏈運輸和加工等生產設備升級改造，實現清潔化、連續化、自動化、標準化加工。推動一二三產業、生產生活生態功能融合發展，提升藍莓小鎮、藍莓園區整體環境，健全完善休閑觀光設施，鼓勵創建3A以上旅游景區，把藍莓生產園建成休閑采摘園、認知體驗園、旅游觀光園。鼓勵舉辦藍莓節、采摘節等節慶活動，擴大社會影響，提高產品知名度。

3.4 改善裝備設施條件

統籌使用社會和財政扶持資金，集中力量改善規?；?、標準化園區的基礎設施條件，重點建設園區水源、道路、溝渠、溫室大棚、防風林帶、配套電網、貯藏庫等基礎設施，提高抵御自然災害能力和綜合生產能力。示范應用田間生產和管理機械，包括田間小型作業機械、中耕機、除草機、施肥機、風送式彌霧機等，實施有機肥替代、水肥一體化、綠色防控等先進技術，減輕勞動強度，降低人工成本。

3.5 優化品種和產品結構

目前青島市的藍莓產業已形成基本穩定的品種結構。即露天栽培以藍豐、公爵、達柔、埃利奧特、瑞卡、北陸為主，溫室栽培以藍豐、公爵、北陸為主。為豐富品種結構和產品結構，要有計劃的引進喜來、伯克利、斯巴坦、錢德勒、藍港、自由等露天品種及萊格西、卡拉、薄霧、追雪(Snowchaser)、火花(Scintilla)、甜脆(Sweetcrisp)等大棚栽培品種?；诳购纼龅男枰痛笈锼{莓良好效益，近期仍需大力發展冬暖式大棚和大拱棚，以滿足市場供應。長遠看應適當發展部分高產加工用品種，如北陸等，深度開發衍生產品，特別是功能性產品，分散鮮果集中銷售壓力，提高附加值。