北方地區大棚蘆筍高產種植技術

巢　強（河北政法職業學院　河北　石家莊　050061）

蘆筍，又名石刁柏，別名龍須菜、荻筍、露筍等，為百合科天門冬屬多年生宿根草木植物。株高1～2m，莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱，葉狀枝每3～6枚成簇；鱗片狀葉，基部有刺狀短鋸或近無鋸；雌雄異株，花每1～4朵腋生，綠黃色，花梗長8～12mm，雄花花被長5～6mm，雌花較小，花被長約3mm；漿果，直徑7～8mm，熟時紅色，有2～3顆種子。花期5～6月，果期9～10月。

1　利用價值

蘆筍的嫩莖為食用部分，分為白蘆筍和綠蘆筍。培土軟化采收的嫩莖叫白蘆筍，不培土嫩莖見光后采收的叫綠蘆筍。綠蘆筍主要供鮮食，白蘆筍多作罐頭食品原料。蘆筍的嫩莖質地細膩脆嫩、纖維少、味道鮮美，富含有大量的維生素A、維生素B以及硒、葉酸、錳、鋅、鐵等多種微量元素，具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍嫩莖不僅營養極為豐富，還有較高的醫療保健功能，具有排毒利尿、降血壓血脂、提高免疫力等多種功效，而且蘆筍含硒量高于一般蔬菜，因此有獨特的抗癌作用，是馳名世界的名菜良藥，歐美國家譽之為“蔬菜之王”。目前國內大棚蘆筍種植規模很小，遠遠不能滿足龐大的市場消費者的需求，因此種植大棚蘆筍經濟效益很高，市場前景好。

2　生長習性

蘆筍根系發達，蒸騰量小，比較耐旱。對溫度的適應性很強，既耐寒，又耐熱，只有在0℃以下才會出現凍害，從亞熱帶地區至亞寒帶地區都能栽培。但最適合于四季氣候分明的溫帶地區栽培。蘆筍種子發芽初始溫度為5℃左右，最適溫度為28℃左右，高于31℃種子發芽率明顯下降。蘆筍適合種植在土層肥沃的沙壤土上，在土層肥厚、土壤疏松透氣、保水保肥的肥沃土壤上長勢最好。蘆筍對土壤的酸堿度要求不高，凡是pH值為5～8之間的土壤上都能栽培，但是以pH值6.5左右最為適宜。

3　園址選擇　建棚　施肥與整地

選擇背風向陽、地勢平坦、土壤肥沃、耕層濃厚、排灌方便、通氣良好、pH值6～6.7的沙壤土地塊作為園址。蘆筍最好栽成南北行，這樣便于蘆筍行通風采光，提高產量。所以應采取東西向建棚，棚的東西長度約50m，棚寬7.5m、高2.5～3.2m，跨度8.2m，后墻高2m，墻厚底寬1.2m，頂寬0.9m，脊高3m，后坡采用雙膜間夾20cm厚的玉米秸或麥秸，膜上蓋45cm厚的土，前坡面蓋聚乙烯無滴膜，棚前挖70cm×70cm的防寒溝，內填玉米秸或麥秸。棚架使用鋼管骨架，建棚一般于秋后完成。整地前施足基肥，一般每667m2施腐熟農家肥5000kg以上，三元復合肥40～60kg、尿素20kg、氯化鉀30kg。然后把土壤深耕25～40cm，整平。

4　品種選擇

因為蘆筍為多年生宿根草本植物，種子一次種植可以連續收獲14年左右，因此栽培時原則上要選擇優質、高產、抗病力強、生長快、鱗片抱合、嫩莖綠色并較粗壯均勻的雜交品種。

4.1京綠蘆1號。無性系F1代雜交品種。綠白兼用品種。株高220cm，第一分枝高52cm。嫩莖長柱形，粗細適中，筍尖鱗片包裹緊密，不易開散；筍莖平滑光亮，頂端微細，嫩莖色澤翠綠，綠色部分占98%以上；嫩莖質地細嫩，纖維含量少，平均莖粗1.45cm，平均單只筍重19.3～21.5g；生長勢強，春季出筍早，抽莖多，產量高，3年以上成年筍田畝產可達1500kg左右；抗病力強。

4.2冠軍。無性系F1代雜交新品種。綠白兼用品種。株高220cm以上。白筍色澤潔白，綠筍顏色濃綠。筍條直，粗細均勻，質地細嫩，筍尖鱗片抱合緊密，不易開散，平均莖粗1.6cm以上，生長勢強，產量高，畝產可達1500kg左右。

4.3格蘭德。無性系F1代雜交品種。綠白兼用品種。株高220cm以上，第一分枝高度53.2cm。嫩莖大小均勻，筍尖鱗片包裹緊密，筍頭圓錐形，嫩莖色澤濃綠，筍尖及筍基部略帶紫色。嫩莖肥大多汁、微甜，質地細嫩，纖維含量少，平均莖粗1.45cm，平均單只筍重23.6～27.6g。春天鱗芽萌動早，上市早，采收時間長，是出口的最佳品種。3年以上成年筍田畝產可達1000kg以上，抗病力強。

4.4井岡701。無性系F1代雜交品種。綠白兼用、雌雄混合品種。株高約為210cm，第一分枝高度約52cm。嫩莖粗細中等，大小整齊，平均莖粗1.4cm，平均單只筍重20g。筍頭圓筒形，鱗片包裹緊密，不易開散，嫩筍多汁微甜，質地細嫩，纖維含量少。生長勢旺盛，休眠期短，產量高。

5　苗木培育

蘆筍的繁殖方法有分株繁殖和種子繁殖兩種。種子繁殖萌芽率高，出苗量大，而且種苗長勢強，種植壽命長，因此大棚蘆筍多采用種子進行繁殖。北方寒冷地區可在4月份左右采用拱棚進行育苗。

5.1浸種催芽。在播種前要浸種。浸種方法：先用清水漂洗種子，把秕種漂去，再用50%棉萎靈300～500倍液浸泡殺菌10～13h，然后用30℃左右的溫水浸種3d，倒掉水后，再用濕紗布蓋上放在30℃左右的環境下進行催芽，催芽期間每天務必淋澆24℃左右的溫水1次，以免悶種，當有20%左右的種子露白時就可以進行播種了。

5.2播種。選擇肥厚的沙壤地塊進行整畦，每100g種子選用40m2育苗畦即可，先在育苗畦上灌足水，按株行距各11cm畫線，單籽點播在中央，上面覆蓋一層薄薄的細土。播種后畦面上撒少量辛硫磷顆粒劑，以防地下害蟲，然后用拱棚(寬100cm左右、高70cm左右)覆蓋。

5.3苗床溫度控制。拱棚內溫度白天最好控制在28℃左右，夜晚控制在16℃左右。60%幼苗頂土時，應及時撤除拱膜。幼苗出齊后，即進行通風。通風一般在上午11：00后，下午14：00蓋上，放風口由小到大。隨著筍苗的長大，最后全部揭開棚膜。當種苗出土后50～70d(長出3個地上莖)時就可進行移栽。

6　移栽定植

蘆筍以6月左右進行移栽最好，這樣筍苗田間管理時間短，當年春節前后即可采收筍芽，收效快。

6.1挖定植溝。將定植田面深翻整平，沿南北方向，按110cm左右的行距畫好直線，沿直線挖寬40～50cm、深40cm左右的定植溝。

6.2起苗定植。起苗前給育苗畦先澆一次水。沿種苗行間用工具分割成方塊，帶土將種苗挖出，把筍苗最小的一個莖朝北面。按株距20～30cm定植于溝中，種苗鱗莖盤要低于地平面12cm，定植后要求第一次覆土3～5cm，覆土后應澆透水，自然塌實，待7～8d緩苗后第二次覆土與原苗土深相同為宜。

7　苗期管理

定植后15d進行一次中耕除草，疏松土壤，通氣保墑。定植后1個月內要及時查苗補苗，發現死苗及時補栽，補栽苗要求比原苗大。

7.1溫度管理。蘆筍幼莖萌發生長的始溫為5℃左右。覆蓋保溫25d左右后蘆筍開始萌芽，幼芽出土后，棚內的溫度白天控制在22℃～26℃為宜，溫度超過28℃時，筍芽頂端鱗片極易散開，會影響筍芽的品質。因此對筍棚可以進行通風來控制棚內溫度，白天棚內溫度高時可揭膜，下午4：00左右蓋膜。通風時一般在側部和頂部，不要太接近地表，以免影響棚內地溫和筍芽。

7.2肥水管理。從開始保溫到筍芽采收的中期一般不澆水，澆水會降低地溫而造成筍芽減產；采收盛期，天氣逐漸變暖，對棚內通風土壤出現干旱時可以適當澆水。最好把水先抽進棚內的容器內，放置幾天后再澆。一般采用小水隔行澆灌。為了加速筍芽生長，8月中旬左右，可以每667m2追施40～60kg復合肥，追肥后澆水一次。

7.3病蟲害防治。蘆筍病害主要有根腐病、褐斑病、莖枯病、菌核病、立枯病、銹病。蟲害主要有夜蛾類、蚜蟲、蠐螬、螻蛄、金針蟲等。

7.3.1莖枯病、褐斑病、菌核病。割除病莖，燒毀或深埋。發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液或50%代森銨1000倍液，每7～10d1次，交替、輪換用藥2～3次。

7.3.2根腐病、立枯病。在定植筍苗時可以用苯菌靈400～500倍液，浸根15min進行預防，可大大降低根腐病、立枯病的發病率。發病初期，可對病株用45%的施納寧1500～1800倍液、50%雙吉勝500倍液或70%代森錳鋅300倍液進行灌根。

7.3.3銹病。清潔田園，做好通風、排水工作，有助于減輕發病。發病初期可選用15%粉銹寧可濕粉2000倍液或75%百菌清800倍液或50%滅菌丹800倍液噴布。10d左右1次，交替噴施，連噴2～3次。

7.3.4夜蛾類。包括斜紋夜蛾、銀紋夜蛾、甘藍夜蛾等。發病初期可用90%敵百蟲晶體1000倍液、40%樂斯本1000倍液、5%抑太保1000倍液、新高脂膜粉劑進行噴霧防治。

7.3.5蚜蟲。發病初期可用25%菊樂合劑2000倍液、50%敵敵畏1000倍液、10%吡蟲啉l000～1500倍液，加入新高脂膜適量噴霧。

7.3.6螻蛄、種蠅、蠐螬、金針蟲。在蘆筍田里，可以撒上25%敵百蟲粉加5倍細土做成的毒土或90%敵百蟲30倍液拌在豆餅或麥麩上做成的毒餌；或施肥時噴80%敵敵畏乳劑800倍液等方法進行防治。

8　筍芽采收及處理

溫度影響蘆筍筍芽的生長速度，溫度為15℃左右時，蘆筍從萌芽到采收需8d左右，20℃以上時，需4d左右。筍芽的采收時間、采收量，要根據筍齡和筍苗營養狀況等綜合考慮。第一年采收，在棚內采55d左右，隨著天氣變暖，揭膜在露地環境下繼續采收40～50d，特別要注意，第一年采收筍芽時，切莫貪圖高價而過度采收。隨著筍齡的增加，采收期適當延長。一般定植后的4～10年為盛產期。當嫩莖長至20cm高時，用鋒利的采筍刀齊地割下。采下的蘆筍放入采筍箱中，采完后將嫩莖整理，分級用塑料條捆扎，碼齊裝入保鮮袋內，放入紙箱并封閉，即可上市銷售。采收結束后，每株留足8～9根母莖，母莖長到1.2m時打頂。

9　清園

進入秋末冬初11月份，露地生長的蘆筍，地上莖部逐漸干枯死亡，蘆筍開始進入休眠期。期間最好對筍田澆1次透水，結合澆水追施25kg/畝復合肥，幾天后將枯死的地上部分徹底割掉，對殘枝敗葉徹底清除后，用45%多菌靈500倍液、0.4%波爾多液(即0.2kg硫酸銅+0.2kg生石灰+50kg水)或300倍代森錳鋅溶液進行地表消毒。同時覆蓋塑料膜保溫。隨后的12月中旬至翌年3月中旬為筍芽采收期，可以根據大棚內蘆筍的生長情況控制筍芽采收時間。

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