如何更好把控飼料質量關

庫來汗·巴依多拉（新疆維吾爾自治區獸藥飼料監察所 830063）

飼料質量主要和原料質量、生產工藝、流通及后期儲存環節的控制有關，好的飼料不僅僅是滿足最基本的檢驗標準，更應該具有穩定、適口和促進動物生長發育的特性，下面就飼料質量為話題和大家作一下交流。

1 原料質量

飼料原料主要包括能量類原料、蛋白類原料、脂類原料和其他類，原料質量直接關系到成品質量。能量類原料主要包括玉米、麥粉等，成分以碳水化合物為主，體內消化后轉化為單糖或有機酸吸收，供機體利用，起到提供能量的作用。蛋白類原料主要包括餅粕類和各種動物蛋白粉，可為動物生長提供各種必須的氨基酸供機體生長發育。脂類原料主要為各種動物油脂和植物油，可為機體生長發育提供脂類物質，用于激素合成和能量儲存。除上述之外，還有其他原料，如礦物質、維生素、促生長因子、穩定劑、矯味劑等。

如果原料不合格，成品飼料質量就難以保證，在對原料質量進行把控時，必須嚴格按照規定標準進行檢驗，為保證產品品質，必要時對部分指標在規定標準基礎上設定內控，如水分、有效物含量值、霉變率、容重和雜質等。

2 生產工藝

工藝是生產過程對產品質量的控制，主要涉及飼料配料、除雜、粉碎、混合、制粒、包裝和清場等過程。好的工藝不僅來源于前期設計的科學合理，還需要在生產過程中更為嚴格的執行。傳統飼料企業，由于設備落后，生產過程過多地依賴人工，造成結果多不穩定性，甚至同一批次間質量差異很大，工藝在設計時難以作到細節化、數字化。

隨著工業技術發展，飼料工業也日益發達，大多數企業設備已能做到自動化和數字化，甚至能智能化生產，工藝在生產過程中能很好的體現和執行，但工藝最終來源于人的制定和改進，最好定期對生產員工進行生產培訓。在招聘員工時要以科班出身的畢業生為主，對飼料及生產工藝要有最基本的知識概念，且能靈活運用在實際生產中，在遇到緊急問題時有自己的判斷力和處理能力，能將生產工藝認真落實。

3 違法添加

部分飼料企業為了一些經濟利益，違規在飼料中長期添加促生長物質、激素類物質及瘦肉精等，造成這些物質殘留在動物體內，人食用后對健康造成影響。雖然國家在違規添加這一塊已進行高級別的管控，并從法律角度做出明確規定，但仍然擋不住部分企業為經濟利益頂風冒險。對于這種情況，除需政府監管部門行使職能外，還需要高校、科研院所和企業參與相關快速檢測方法的研究，針對基層采集的樣品能快速檢測，且檢測結果能在第一時間上傳，確保信息及時透明。

4 流通和儲存

很多飼料在出廠時檢驗合格，但到市場上流通一段時間后各項指標開始出現變化，這其中主要原因和飼料運輸及儲存不當有關。最典型的指標就是水分和霉菌毒素，水分超標后容易導致飼料腐敗變質，且為霉菌生長提供合適的條件，如果長期儲存在濕度大、通風不良的環境中，飼料很容易發霉。霉菌可產生嘔吐毒素、T2毒素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，直接影響動物健康和生產力，另外，霉菌生長過程還能利用飼料中的部分營養，如維生素、氨基酸、礦物質等，造成飼料營養價值下降，因此，臨床上一定要注意流通和儲存環節對飼料質量的影響。

5 討論

飼料不僅關系到動物健康，更關系到消費者食品安全和社會民生，對飼料質量進行嚴格把關有助于促進行業的健康發展。目前我國飼料檢驗標準還存在一些不足，導致有些廠家打擦邊球，使不合格飼料進入市場，希望我國政府在加強監管的同時，鼓勵全民參與監督，鼓勵舉報和投訴，建立行業誠信體系，嚴格控制飼料質量關，促進飼料行業長久健康發展。