搞好機械化屠宰生豬檢疫工作探討

劉偉（福建省石獅市動物衛生監督所 362700）

1 當前機械化屠宰生豬檢疫工作中存在的問題

1.1 檢疫制度不完善

檢疫制度在我國起步較晚，且沒有相關的理論與經驗給予支撐，造成目前檢疫制度不夠完善的局面，一定程度上阻礙生豬屠宰檢疫工作順利進行。部分檢疫所的規章制度不夠完善，檢疫工作缺乏一定的規范操作，造成檢疫結果不準確，給人們的食用食品安全帶來威脅。

1.2 檢疫方法不當

在檢疫工作過程中，檢疫人員并沒有嚴格按照相關規定與標準去開展生豬屠宰檢疫工作，在檢疫工具使用、屠宰方法的選擇和檢疫操作的標準化等方面都沒有滿足制定的標準，對于有害物質不能及時清理，廢水廢氣固廢排放沒有達標，留下病菌滋生、二次污染和交叉感染的隱患。

1.3 人們對檢疫工作的認識不夠

近年來，在我國一些地區甚至出現生豬屠宰逃避檢疫的情況，主要原因還是因為檢疫所在檢疫工作重要性的宣傳方面做不夠到位，特別在偏遠山區和農村中，人們對檢疫工作的重要性認識不夠，經常出現逃避檢疫的現象。

2 做好機械化屠宰生豬檢疫工作的應對措施

2.1 完善生豬屠宰檢疫制度

對現有生豬屠宰檢疫制度進行完善，有效地提升檢疫服務、保障食品安全及達到預防疫病的目的[1]。一個好的規章制度能起到良好的行為規范作用，首先從屠宰檢疫管理工作入手，處理好證件辦理工作，將檢疫標志貼于醒目位置，做好檢疫記錄與檔案整理工作，做好病死豬控制工作和無害化處理工作并及時上報有關部門。

2.2 規范檢疫方法

檢疫方法得當與否對生豬屠宰檢疫結果造成直接影響，因此，為了保障檢疫結果數據的準確性與可靠性，必須嚴格規范屠宰檢疫方法。檢疫過程中需要用到的工具要定期消毒，如有損壞需及時更換，保障檢疫工作的順利進行。

2.3 提高生豬屠宰檢疫的宣傳力度

為了有效地提高人們對于生豬屠宰檢疫工作重要性的認識，檢疫所有必要去提高生豬屠宰檢疫工作的宣傳力度，這對于檢疫工作的開展也會起到一定的推動作用。對生豬屠宰進行檢疫的目的就是為了避免市場中出現病死豬肉及 “有毒豬肉”，對人們的食品安全起到保障作用。基于這一目標，檢疫所可在菜市場以及農貿市場周邊張貼海報進行宣傳，或者利用互聯網向廣大群眾傳播檢疫工作的相關知識與重要性，讓消費者意識到有毒豬肉帶來的危害，從而對無良商家進行監督或舉報，肅清畜牧產品市場。

2.4 提高檢疫人員的職責認識

為進一步提升檢疫工作的效率與質量，必須要提升檢疫工作人員的自身職責認識，才能逐步讓其他部門提高對檢疫工作的認識。首先要對從事檢疫工作的人員進行人事調整，制定好定期考核與評價，根據工作人員的日常工作表現完善獎懲激勵體系，激發檢疫人員的工作積極性，從而提升整體工作質量與效率；其次重視檢疫工作的全面性，打破傳統觀念的約束，遇到問題時可采用正確的手段去有效處理，提升檢疫人員的服務意識，促進檢疫所的向前發展。

3 結束語

綜上所述，我國作為豬肉消費大國，由于生豬來源較為復雜，所以搞好機械化屠宰生豬檢疫工作顯得非常必要。雖然目前我國在生豬屠宰檢疫工作方面還存在一定問題，但相信在各個部門的通力合作與完善措施的不斷落實之下，屠宰生豬檢疫工作一定能順利的開展，進而為我國的豬肉食品安全提供有力的保障。

[1]郝林,王國松,王沖,等.規模化生豬屠宰場如何做好屠宰檢疫工作[J].中國動物檢疫,2013(8):9-10.