酸化劑在雞飼料應用

張慶杰（山東省諸城市畜牧獸醫管理局 262200）

1 酸化劑的種類

酸化劑可以分為有機酸、無機酸及其鹽類3類，為了得到更好的效果，現在的酸化劑一般是有機酸和無機酸復合制劑。

1.1 無機酸類

無機酸酸性極強，且價格較低，使用較普遍。目前應用最多的是硫酸、鹽酸和磷酸。大量的實驗已經證實，硫酸作為酸化劑沒有效果。鹽酸的使用效果則與飼料中電解質有關。磷酸作為酸化劑不僅可以起到酸化的作用，還可以給動物提供磷。

1.2 有機酸類

目前應用較多的有機酸包括檸檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、甲酸、乙酸等。有機酸風味良好，而且可以直接進入三羧酸循環。在歐洲延胡索酸使用較多，在我國檸檬酸使用較多。與無機酸相比，有機酸價格更高，且會影響制粒，所以，還需進一步改善。

1.3 復合酸化劑

由于單一酸化劑的作用特點、作用效果不同，為了達到更好效果。目前，大多數廠家使用的是復合酸化劑。此類酸化劑可以提高應用效果，也可以減少對設備、動物的刺激。

2 酸化劑的作用機理

2.1 降低腸道pH，提高消化酶活性

酸化劑可以降低胃腸道pH,給動物提供最適的內環境，維持正常的消化代謝。對于仔豬來說，斷奶時消化系統發育尚不完善，胃內酸度不足，通過添加酸化劑可以降低胃內酸度，激活胃蛋白酶活性，刺激消化酶的分泌，進而刺激營養物質的消化利用。

2.2 維持胃腸道微生態平衡

酸化劑可以降低胃腸道內酸度，給有益菌提供適宜的生存環境，抑制或者殺死病原菌。從而維持胃腸道平衡，降低腹瀉的發生率。

2.3 促進采食

味覺是刺激動物消化道中味蕾和消化酶分泌的重要因素，飼料中加入酸化劑可以使飼料具有輕微的酸味，掩蓋飼料中某些不良氣味，提高飼料的適口性。

3 酸化劑在雞料中的應用

在肉雞飼料中加入酸化劑可以提高肉雞的生長性能、免疫功能和屠宰性能。朱宇旌等研究發現，在不同環境下，在以玉米豆粕為基礎的飼糧中添加包被酸化劑能改善胃腸道微生態環境，提高飼料中蛋白質消化率，也更好的保護肝臟，促進肉仔雞生長。在艾維茵肉雛雞飼糧中發現，酸化劑可以明顯提高日增質量，降低料重比，提高飼料轉化率，有效降低肉雞消化道內容物pH，提高免疫器官指數，增強肉雞的免疫功能。

在蛋雞上發現，兩種酸化劑均使用吸附型酸化劑和包被型酸化劑，能提高蛋雞的產蛋率、料蛋比并能提高蛋雞的采食量。有研究表明，在蛋雞飼料中添加復合酸化劑降低蛋雞血清中乳酸脫氫酶、總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮和尿酸的含量，提高血清中堿性磷酸酶、血糖、鈣和磷的含量。此外，研究還發現在蛋雞飼料中添加酸化劑，可以有效緩解蛋雞的熱應激。

家禽日糧中添加酸化劑可以清潔消化道，減少有害病菌的繁殖。在產蛋雞上，使用酸化劑可以抵抗大腸桿菌的入侵，減少疾病的發生率。雛雞飼料中加入酸化劑，可以減少脂肪肝的發生，增加血磷的含量。

4 小結

當前，在養殖生產中，大力提倡健康養殖、無抗養殖的觀念。酸化劑是一種綠色的飼料添加劑，無毒副作用，無殘留，對增強雞群免疫力、改善禽產品質量，提高飼料消化率等方面具有良好的效果。