大班科學活動案例
——油水奇遇

文孫樹紅

一、活動意圖

《3～6歲兒童學習與發展指南》中指出：“幼兒科學學習的核心是激發探究興趣，體驗探究過程，發展初步的探究能力?！背扇艘朴诎l現和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學習發現問題、分析問題和解決問題；幫助幼兒不斷積累經驗，并運用于新的學習活動中，形成受益終生的學習態度和能力。油和水是幼兒生活中最常見的材料。幼兒們經常接觸水，卻很少有機會觀察、探索、感受這些。生活中油又無處不在：每天吃的飯菜里有油，油炸食品里有油，吃飯濺到身上的油漬等等都是幼兒每天要面對的問題。油和水是我們生活中不可或缺的元素，其本身又具有一些特殊物理屬性，所以讓幼兒觀察油和水在一起的狀態是科學探索的一個興趣點。在“油水奇遇”這樣一個有趣的情境中，觀察油和水在一起的各種狀態，并和實際生活相聯系，滿足幼兒玩水摸油的好奇心。

二、活動目標

●在實驗中明白水和油混合后，油始終會浮在水的上面，了解幾種生活中常見的油水分離的現象。

●通過猜想、實驗操作、觀察探索發現油水相遇的過程以及在一起時狀態的變化。

●初步養成細致操作、觀察的科學習慣，體驗科學活動的樂趣。

三、活動準備

經驗準備：事先認識油（日常食用油）和水。

物質準備：兩個玻璃瓶（分別裝有不同量的油和水）、抹布、攪拌棒、調查表、姓名貼（兩套）、體現油水分離的圖片或實物（放有麻油的湯、水油分離畫等）、彩色的水（每人一小瓶）、小裝飾物（小珠子、蝴蝶結等）。

四、活動過程

（一）調動幼兒已有經驗，導入主題

師：請小朋友看看，老師手里拿的是什么？（油）對了，上次我們認識過了，這種黃色的，聞起來有一種特殊的香味，摸起來滑滑的就是廚房里媽媽炒菜的食用油。

師：這個是什么？（水）對了，這個小瓶子里就是我們天天都要喝的水，它是無色、無味、透明的。

（二）油水混合實驗，觀察油和水在一起的狀態

1.觀察兩個瓶子中液體的多少

師：擺在你們面前的是兩個一樣大的小瓶子，一瓶裝的是油，另一瓶是水。請你仔細觀察一下，看一看、比一比，你們瓶子中的水和油哪個多，還是一樣多？

2.實驗之前的猜測

師：油和水不想待在自己的瓶子里，都想到對方的家里去，要是把油和水倒在一起，會怎么樣呢？

3.實驗中幼兒將水和油倒在一起，觀察結果，驗證猜測

師：請小朋友們相互說說你實驗的結果。

小結：無論油比水多還是水比油多，無論是將水倒進油里還是將油倒進水里，油始終是浮在水的上面。

4.借助工具對瓶中液體進行攪拌或將瓶子顛倒，進行觀察

（1）出示圖表并進行猜測。

師：油和水用攪拌棒一攪會變成什么樣呢？（教師出示油水混合后可能出現的結果圖標，幼兒將自己的猜測結果貼在圖表中）

（2）幼兒用攪拌棒攪拌，進行觀察。

師：攪拌的時候你發現了什么？停止攪拌的時候，你又發現了什么？

（3）幼兒將瓶蓋蓋上，倒過來，并晃動瓶子，進行觀察。

師：當你把瓶子倒過來的時候，你發現了什么？（教師和幼兒一起觀察，并將實驗結果用圖標貼在圖表中）

小結：我們實驗后發現，當油和水倒在一個瓶子里的時候，無論怎樣攪拌或顛倒搖晃，油還是在上面，水還是在下面！這個現象真是神奇。這是為什么？因為油的比重小，水的比重大，所以油總是浮在水上面。如果在生活中你遇到了問題，當你不確定結果或不知道答案的時候，我們可以做實驗來驗證。

（三）調動生活經驗，了解油水分離現象在生活中的運用

1.師：“在生活里，你看到過油在上面，水在下面的情況嗎？”幼兒聯系生活經驗進行討論。

2.用變魔術的方式引導幼兒做油水分離畫。

3.出示許愿瓶并嘗試制作。（用油和彩色的水做瓶中的填充物，油在上面，彩色的水在下面，中間放上漂亮的裝飾物）

五、活動反思

（一）說幼兒的已有經驗

大班幼兒對水非常熟悉：知道水的用處、水里物體的沉浮、節約水資源等。對于油的經驗僅限于菜肴中的油、汽車加的油，在生活中手上弄到油了，知道要用肥皂或洗手液清洗。而對于油和水混在一起的狀態，幼兒沒有仔細觀察過，缺乏直接經驗。水和油在一起到底是什么樣的？為什么是這樣的？這樣的原理能給我們生活帶來什么麻煩和便利？這三個問題串成的主線是本次活動的重點，也是給幼兒在原有經驗基礎上設立的最近發展區。

（二）說活動準備

在這個活動中，對油的準備有些“講究”，現在大型超市里一般都有銷售：調和油、玉米胚芽油、花生油、大豆油、麻油等。如果用這些油做實驗，在顛倒搖晃的時候就會產生一些雜質，使水變渾，幾分鐘后油水才能分開。所以，要排除這個干擾，最好用“特級初榨橄欖油”，攪拌后，一分鐘之內水油就基本能分開了，用時短，實驗效果比較理想。

其次是瓶子的準備，我們采用的是秋梨膏的瓶子，因為高度正合適，配木塞子的瓶子雖然好看，但是會漏，要用瓶蓋子擰緊，方便倒置。

（三）說活動目標

本次活動的主要領域是科學，所以針對大班幼兒的年齡特點和已有經驗，從三維目標的角度出發，我們將活動目標制定如下：

臨床及研究中應用最多 可獨立預測跌倒、失能、住院率和死亡，但需要排除卒中、帕金森病等無法配合的老年患者。Makary等［8］對594名65歲以上擇期手術患者進行評估，衰弱造成術后并發癥發生增加1.5倍（95%CI：1.12～5.77），住院時間延長 65% ～89%（95%CI：1.28～2.23），入住護理機構風險增加近20倍（95%CI：5.54～75.68）。

（1）在實驗中明白水和油混合后，油始終會浮在水的上面，了解幾種生活中常見的油水分離的現象；

（2）通過猜想、實驗操作、觀察、探索、發現油水相遇的過程以及在一起狀態的變化；

（3）初步養成細致操作、觀察的科學習慣，體驗科學活動的樂趣。

最后的目標也是很重要的，從對科學現象的認知轉向科學品質的培養。

在幼兒第一次操作之前，要給幼兒兩兩合作的機會，因為一個幼兒倒水或油的時候，另一個幼兒就可以仔細地觀察現象。

（四）說活動過程

整個過程為：設疑——探索——分析——驗證——認知這五個環節。

1.多通道探索瓶中液體

在活動開始前，要讓幼兒認識一下平時我們吃的食用油：在瓶中倒入食用油，讓幼兒猜是什么。有的幼兒說是水，有的幼兒說是藥，有的幼兒說是蜂蜜。讓幼兒聞的時候，幼兒說：“是有點香味，沒有甜味?！苯o幼兒嘗的時候，幼兒說：“這不是蜂蜜?！边€有的幼兒說：“好像是油。”在活動中，教師沒有直接告訴幼兒瓶子里裝的是油，而是調動幼兒的各個感官去實驗、猜想、感知。這也說明雖然幼兒每天吃油，但是“油”離他們的認知卻很遠。由此我也想到：什么樣的科學活動是適合幼兒的？怎樣挖掘幼兒身邊的科學？在“發現問題”“分析問題”“解決問題”“利用實際生活機會”這幾個關鍵詞上，努力挖掘幼兒生活中常見的現象作為科學教研活動的素材，研究生活中常見的現象，解決生活中常見的問題成了我們科學教研的核心思想。

2.猜測驗證油水混合后的結果

實驗開始的時候，教師先幫助幼兒排除一個干擾：油和水不一樣多與油和水一樣多。幼兒通過嘗試，發現無論是油比水多還是水比油多，無論是先倒水還是先倒油，水和油都是分開的，而且油一直都在水的上面。

幼兒也許還不能信服這個初步結果，教師進而拋出第二個問題：是不是通過一定的方法可以將水和油變成另外的情況呢？幼兒們通過攪拌、搖晃、顛倒等方法再次努力嘗試，發現結果依然如初，對于油水混合后的結果印象也更加深刻。這樣的操作方式讓幼兒們不止一次地進行探索，從而讓這樣的現象內化于心，成為長久的知識經驗。

第二個部分討論為什么會有這樣的結果，其實這也是討論的焦點。幼兒會說：油輕水重，所以油浮在水的上面。幼兒將沉浮的現象遷移過來了。但在這個活動中，教師沒有讓幼兒深入探討這個問題。因為活動時間有限，還有些幼兒會認為：我的油比水多，為什么油還在上面。這又會造成幼兒的困擾。其實輕與重是相對于密度來說的，但是密度這樣的專業詞語不能讓幼兒理解。所以老師運用了一個科學而有力的解釋：比重。也許有幼兒不能夠了解比重的確切含義，但是在科學活動中需要給予幼兒一個正確的科學的概念，以激發他們后續的探索和學習。這也是《綱要》所提出的：既有利于現有經驗又滿足長遠發展。因此，在后續的實驗中，教師可以將同樣體積的水和油，用稱重的方法讓幼兒知道水比油重。

3.從現象遷移到經驗，了解生活中油水分離的現象

幼兒園科學活動的精神：從生活中來，到生活中去。幼兒們運用生活中的材料，了解材料的特點，然后調動已有經驗，想一想這樣的現象在生活中有沒有見過。油漂浮在水上，油和水不相融，聯想到生活中自己平時喝的湯和油水分離的玩具，領略了水油分離畫的神奇，發現科學無處不在，科學就在我們身邊。

4.延伸活動

油和水相遇以后給我們帶來了很多的驚喜，同時也會有問題，我們讓幼兒在生活中去找一找，再來做實驗，想辦法解決這些問題！在以后的實驗中，幼兒們將會發現更加有趣的實驗現象，例如，將一些去污產品倒入油里，觀察油的狀態和變化等。

（江蘇省南京市銀城花園幼兒園）