劉智慧
(荊楚理工學院,湖北荊門 448000)
紅茶文化是英國民族文化的代表,與中國傳統茶文化之間具有一定的聯系,在中國英語語言學教學中融入英倫紅茶文化,可以更好的減弱學生跨文化學習的難度,促進學生英語語言能力提升。教師應該以提高學生語言能力為最終教學目標,全面促進茶文化與英語教學的整合。
英國紅茶舉世聞名,但其本身并不是英國原產茶,其源于貿易往來時期的中國,并在“一路一帶”的影響下廣泛流傳。英國紅茶的廣泛流行源于皇室“飲茶皇后”的日常習俗。自凱瑟琳公主將茶葉與茶具作為嫁妝帶入英國皇室后,皇室的各大聚會、宴會、舞會中,便開始流行飲茶,更是將“以茶代酒”奉為禮儀。在此之后,“琥珀色的飲料”成為英國皇室的盛行飲品,并逐漸發展成為上層社會進行社交的必備禮儀。自此,向整個英國社會流傳,時至今日,英國下午茶成為受世人矚目的飲茶文化。
自17世紀起,東印度公司將中國武夷茶帶入英國,最早因其顏色被稱為“Black Tea。”從茶葉的萎凋、歷經采摘、發酵、晾曬等工藝復雜,工序繁復,導致紅茶有綠變紅,顏色較深。
英國茶文化體制具有獨特性,飲茶時間不同,飲茶習慣不同、飲茶分類不同。常見的分類包括:早茶、下午紅茶、高茶等,根據飲茶場所的差異性又可以分為野餐茶會、茶宴會等。在不同的時間又包括茶歇等飲茶形式。由此可見,英國紅茶制工藝復雜,飲茶文化細膩,技藝豐富。
英國下午茶中最出名的即為下午茶,其不僅內容豐富、形式多樣,更體現了英國茶文化的豐厚內涵。其最早源于十九世紀,源自皇室晚餐前的充饑加餐,隨后便廣泛流行。三五好友相約,一壺紅茶配上糕點點心,促進情感交流的同時,飽腹充饑。成為英國社會的常見社交禮儀。
英倫紅茶文化是體現英國民族文化的重要習俗,其中高雅的下午茶更是文化典范。作為魅力非凡的下午茶,其有特定的茶元素、茶禮儀、茶器具等,意義講究、價值突出。其主要品種為多樣的紅茶,如:大吉嶺、伯爵茶、祁門紅茶等。在英國下午茶的飲茶過程中,常見各色點心與糕點,通常使用三層點心架子進行裝配,最底層通常為三明治、中間為果醬、小餅、奶油等,最上層為水果蛋糕等,糕點均采用量少樣多的形式,滿足客人的各種口味要求,保證其自上而下滿足由淡到重、由咸到甜的口味變化,保證與飲茶口味相配合。
英國下午茶習俗,通常以家庭聚會為主,常見客廳、庭院作為下午茶聚會首選,使客人感受到主人的溫馨與熱情。同時要選擇講究的下午茶茶具,如金銀變鑲嵌的精致碟碗,配合骨瓷茶杯等,并且配有專業的茶壺、茶盤、茶葉罐等。在飲茶過程中,還要根據客人口味準備充分的糖罐、奶罐、刀叉、過濾網等,滿足客人的多樣要求。在此過程中,茶室主人還會充分考量審美搭配,選擇精致的桌巾、刺繡細膩的手帕等,保證客人感受賓至如歸的氛圍。
中西茶文化既有共同性又有差異性,主要表現為:
2.1.1 茶葉的差異
不同國家有不同的茶葉流行品種,如西湖綠茶、苗族萬花茶等,其基本加工材料也有所不同,而英國則是以紅茶為主,常見伯爵茶、大吉嶺等,因此中西茶葉具有差異性。
2.1.2 飲茶的社會功能差異
不同的茶葉種類有其不同的功能作用,更有不同的文化價值。如,苗族萬花茶,有愛情之花的象征,更是兼具待人接客、傳播文化的社會價值;英國紅茶的價值主要體現在以茶會友、以下午茶進行工作討論、政事商議等,體現其社交功能。
中西茶文化具有較多共同點,雖獨具民族文化特色,但均是時代的產物與生活的杰作,更是歷史文化的傳承記載者。在茶文化的傳承中體現本民族的生活理念、民族精神,同時更以茶作為生活的調味劑愉悅身心。
不同國家茶文化獨具特色,中西文化背景導致茶文化差異性顯著,因此在進行茶文化教學時,教師要注意對差異性的合理運用,通對對比進行英語教學。在此過程中,教師要注意對師資力量的合理培養,重新編排教材,科學設計教學課程,合理安排中西茶文化內容。
在進行高校英語教學時,教師可利用文化導入的形式,提升學生對英語學習的興趣度及注意力。在講解英語內容時,教師可通過向學生講述英國茶文化的特色,如下午茶習俗、下午茶文化故事等吸引學生的注意力。同時可利用與中國苗族茶文化進行對比,增加學生的學習興趣,利用多媒體技術等展現茶文化的功能價值,豐富學生的審美情趣,同時使學生了解茶文化的藝術價值。在此過程中,教師可利用多樣的茶藝形式,調節課堂氛圍,通活躍課堂氣氛,教師充分利用此時機進行茶文化導入,引導學生進行英語導讀,使學生在了解中西茶文化的同時,提升英語聽力能力。
在此基礎上,進行英語語言教學時,教師可積極借鑒英國教學模式,構建開放式的英語學習環境。茶文化精神具有兼容性與包容性,其傳承模式更是兼容并蓄,因此在文化教學中引入茶文化機制,可為學生提供開放的學習環境,提升學生的文化水平、拓展學生的視野、開拓學生的思維模式。由此可見在英語教學中,引入茶文化教學機制,可大大提升教學效果,促進學生養成積極主動思考的習慣。以茶文化教學為橋梁,可拉進學生與教師之間的關系,在平等的交流氛圍中,促進學生的學習主動性。通過良性互動,可使學生增加自信,激發其探究欲望。在進行高校英語教學時,采用茶文化與教學實踐活動相結合的形式,可培養學生形成系統的茶文化知識體系,引導其樹立正確的價值觀,形成文化意識的同時,提升英語語言掌握能力。
3.2.1 教材編寫
現階段,高校教學普遍認識到茶文化價值的重要性,但是教材編制存在一定滯后性,在進行講解時,缺乏對茶文化的系統編制與融合。因此在進行茶文化體系系統構建時,可采用對特定茶文化的介紹便于傳承本土茶文化。如,在以茶文化為切入點進行英語語言講解時,課本可通過對比苗族茶文化與英國紅茶文化,使學生感受茶文化之間的不同,利用下午茶及萬花茶等習俗的差異感受茶文化技藝的獨特性,利用英倫紅茶與苗族萬花茶之間的不同飲茶時間,感受不同茶品種間的功能異同性,通過講解茶文化禮儀的差異性,引導學生感受中國茶文化精神等。
3.2.2 開設課程
在進行英語語言教學時,教師要把握茶文化與之相融的契合點,根據教學目標、教育環境、學生水平等綜合因素合理設計教學內容,結合教材特點,選擇適當的茶文化內容,使其符合學生的認知規律、心理特點、職業發展需求等。通過茶文化精神的滲透與指導,完善各個學科的教學完整性。
3.2.3 開發資源
在英語教學中融入茶文化知識時,教師要充分利用現代化教學工具,通過對網絡資源的合理利用,實現資源的深層開發,通過網絡平臺拓展資源搜集與儲備。在教學過程中,教師要注意對學生進行適宜引導,使其利用現有平臺及資源不斷的拓展知識儲備,增加對英倫紅茶文化的查閱與了解,搜集積累有關茶文化主題的資料知識。結合教師的講解與引導,促進資源的開發與利用。同時教師可組織學生利用小組學習的模式,強化學生間的合作交流,通過集體完成任務、優勢互補、共同進步,增加信息儲備,鍛煉英語交際。
文化的傳播與知識的傳遞離不開教師的引導,因此在英語語言教學中融入茶文化知識,離不開教師的力量。為了有效發揮中西文化交融的最大價值,提升英語教學的高效性,應當重視對教師能力的培養,重視對其強化茶文化知識的掌握與運用。在進行日常授課時,教師可積極利用現代化傳媒技術,通過網絡信息技術等進行茶文化知識對比教學,在英語教學中充分融入英倫紅茶知識,提升英語教學的趣味性,激發學生的參與熱情。利用中西茶文化的對比教學,增加英語教學的實用價值,在教師的引導下,使學生利用茶文化鍛煉英語實踐交流能力。
英倫紅茶文化的滲透,能夠彌補傳統英語語言學教學的不足,豐富和完善教學內容,激發學生學習興趣,促進英語教學改革與創新,提高英語語言學教學水平。