從東西方茶文化談大學(xué)英語教學(xué)中學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)

黃一平

（四川師范大學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)學(xué)院，四川成都 610041）

我國的茶文化的歷史非常悠久，其博大精深，而且內(nèi)容也非常豐富，已經(jīng)引起了世界范圍內(nèi)的關(guān)注。人們對我國的茶文化非常感興趣，而且茶文化已經(jīng)在世界范圍內(nèi)推崇。飲茶的習(xí)俗已經(jīng)比較久，起初，茶是一類貴族間飲用的飲料，只有上等社會采用飲用。后來在唐朝，隨著茶的種類增多，茶種植戶的增多，平民開始飲用茶。在幾千年的變更后，茶文化越來越興盛，茶文化被一代代的傳承下來，我國的茶文化在中國傳統(tǒng)文化中也占據(jù)非常重要的地位。西方的茶文化的歷史比較短，而且中國和西方飲茶習(xí)慣存在一定的差異。如今，全球化在不斷的深入，茶文化的交流非常普遍，本文結(jié)合中西茶文化，分析大學(xué)英語教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際的能力。

1 中國和西方茶文化的差異分析

1.1 中國的茶文化

我國是茶文化的發(fā)源地，中國的飲茶風(fēng)俗非常悠久，中國的巴蜀是茶文化的最初發(fā)源地，在對相關(guān)的茶歷史資料進(jìn)行查找，發(fā)現(xiàn)中國茶葉是在巴蜀之地興起。唐朝的陸羽《茶經(jīng)》標(biāo)志著中國茶文化開始興起。在《茶經(jīng)》中，明確的指出茶文化是在神農(nóng)時期興起，我國的茶文化已經(jīng)有幾千年的歷史了。在茶文化不斷繼承和發(fā)展的過程中，其形式和內(nèi)容得到不斷的豐富，形成了茶藝、茶道、茶詩等。我國對茶文化非常推崇，茶已經(jīng)作為中華民族傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成內(nèi)容，茶不僅僅味道非常好，而且茶還能起到保健的效果。茶的特性非常溫和，與中國人的秉性非常相似，中國人在為人處事方面非常的含蓄，從來都不鋒芒畢露，形成了剛?cè)岵?jì)的性格，并且在為人處事上非常溫和。我國主要有四個茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉的類型比較多，常見的茶葉有西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等。在對人們的飲茶習(xí)慣進(jìn)行分析中，中國人非常喜歡綠茶的口感，人們在飯后常常會沏一壺綠茶，細(xì)細(xì)的品味茶香。中國人常常會約幾個志同道合的好友，在業(yè)余時間品茶，然后溝通自己的情感，還能緩解自己的壓力。茶與自然緊密的結(jié)合，是一種具有靈性的飲品。很多喜愛飲茶的人都認(rèn)為品茶就如同品味人生一般，茶香起初非常淡雅，漸漸的變得濃郁，但是不論是淡雅的香氣還是濃郁的香氣，在人們的口中都久久不能散去，就如同人經(jīng)歷不同的人生階段，會產(chǎn)生不同的體會。

1.2 英國茶文化

和中國比起來，英國的茶文化根底比較淺，十八世紀(jì)前，英國的平民不能飲用茶，直到十八世紀(jì)后，英國大量的從中國進(jìn)口茶，英國的飲茶之風(fēng)開始普及?，F(xiàn)在，英國人已經(jīng)將飲茶當(dāng)作自己的生活習(xí)慣，他們每年都會產(chǎn)生很多茶葉消費。但是中國人和英國人喜歡的茶葉類型有很大的差別，中國人喜歡綠茶，喜歡純天然的茶葉味道，英國人喜歡紅茶的濃郁。紅茶的英文是black tea，而不是red tea。是由于紅茶的顏色非常深，類似于黑色，所以被英國人成為black tea。而且紅茶在炮制的環(huán)節(jié)中，這種茶的顏色會越來越深，最后會變成黑色。英國人飲茶的特征與中國人產(chǎn)生一定的差別，英國人飲茶的形式比較簡單，中國人飲茶不僅僅是地位的象征，而且也是文明的傳承，中國人組織的茶會，大量志同道合的朋友會一起品茶，并且談?wù)撝袊娫~等傳統(tǒng)文化，可以起到陶冶人們情操的作用，使人們的審美能力得到進(jìn)一步提升。中國人對茶道非常的講究，在泡茶的環(huán)節(jié)中，也能形成自己的文化，對茶具和泡茶的動作都非常的考究，使人們可以感受到藝術(shù)的美感，而且茶葉的味道比較清淡，但是香氣持久的時間長。英國人在飲茶時不僅僅喝紅茶，他們還會將牛奶和糖加入到紅茶中，有的人還會將檸檬等水果放入到紅茶中。早在18世紀(jì)，英國人就形成了完善的早餐文化，他們幾乎都不會忽略早餐，但是對午餐不是很重視，這時他們在下午就會感到饑餓。所以，英國人在下午四點會有下午茶，如今，下午茶已經(jīng)成為英國的重要習(xí)俗。隨著茶文化在英國的不斷發(fā)展，英國人在一天的各個時段都可以喝茶，他們在休息的任何時間都會喝茶。所以，英國人對茶非常熱愛，他們不僅僅將茶當(dāng)作一般的飲品，同時也將飲茶作為一種習(xí)慣?，F(xiàn)在，英國的餐飲場所中都有茶供應(yīng)，尤其是在英國的火車上，都會準(zhǔn)備茶，游客在旅途中可以飲茶。

2 培養(yǎng)跨文化交往能力的意義

在跨文化交往的環(huán)節(jié)中，英文是通用語言，所以學(xué)生必須打好英語基礎(chǔ)。茶葉的歷史非常悠久，形成了源遠(yuǎn)流長的茶文化。要想使跨文化交往無任何障礙，就需要對中西方文化有深入的了解，并且借助茶文化內(nèi)容進(jìn)行順暢的交流，使溝通者可以拉近距離。

在進(jìn)行英語學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中，語言是一項非常重要的交流工具，在對語言本身了解的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該對民族、歷史有深入了解。為了完善跨文化交往的能力，學(xué)生要對中國和西方文化的差異有充分的了解，在與外國人交流中才不會產(chǎn)生理解的偏差。大學(xué)老師在講課的環(huán)節(jié)中，不僅僅要側(cè)重英語知識，而且也應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的具體實踐。在傳統(tǒng)的英語教學(xué)中，都是采用筆試的方式考核學(xué)生，在今后的考核中，應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的實際應(yīng)用能力。

3 大學(xué)英語課程中培養(yǎng)跨文化交際能力的方法

3.1 了解文化內(nèi)涵

老師要培養(yǎng)學(xué)生在了解相關(guān)的文化內(nèi)涵后，提升他們的跨文化意識。中國和西方茶文化存在一定的差異，所以，中國與其他的國家之間的文化也存在很大的差異。大學(xué)英語教師在對英語進(jìn)行講解中，要讓學(xué)生了解不同國家的文化背景，使學(xué)生具備良好的文化根底，老師在英語教學(xué)中，不僅僅要注重語言本身，還應(yīng)該注重文化的理解，對我國的傳統(tǒng)文化進(jìn)行傳播。老師在英語講課中，要合理的將不同的文化進(jìn)行對照，從而加深學(xué)生的印象，使學(xué)生對不同文化都深刻理解，在今后的跨文化交往中，要充分的理解他國的文化，防止誤會的產(chǎn)生。在新課程背景下，學(xué)生英語教師要使學(xué)生的跨文化意識得到提升，在英語教學(xué)中要融入跨文化意識。在進(jìn)行英語知識講解中，滲透茶文化，向?qū)W生介紹中國和西方不同的飲茶文化。

3.2 尊重不同文化

大學(xué)老師在培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識中，要本著求同存異的原則，應(yīng)該尊重不同國家文化的差異。文化差異性使在不同的群體中，人們的生活環(huán)境和所受的教育存在差異。所以，文化存在差異，但是不存在好壞。大學(xué)英語教師在教學(xué)中，不能只認(rèn)為本民族的文化是好的，其他民族的文化不好。老師在教學(xué)中，要將西方的文化介紹給學(xué)生，使學(xué)生對西方文化有充分的認(rèn)識。在茶文化的講解中，老師講解了西方茶道的流程后，使學(xué)生可以充分的感受到文化交往的氛圍。

3.3 創(chuàng)新教學(xué)理念

大學(xué)英語教師在教學(xué)的環(huán)節(jié)中，應(yīng)該完善教學(xué)的觀念，更多的滲透文化知識。英語教師應(yīng)該認(rèn)識到傳統(tǒng)的英語教學(xué)存在的局限性，多讓學(xué)生進(jìn)行實踐。老師在英語知識講解之外，還要進(jìn)行文化知識的培養(yǎng)工作，確保其在跨文化交流中起到重要作用，所以英語老師應(yīng)該合理的安排課堂時間，將茶文化融入課程教學(xué)中。英語教師在講解茶文化時，講解中西方文化的差異性，從而對飲茶的習(xí)慣進(jìn)行對比。英語教師應(yīng)該重視文化的體驗，應(yīng)該讓學(xué)生了解英語知識背后的文化現(xiàn)象，帶領(lǐng)學(xué)生去參觀茶園和茶文化館等，使學(xué)生感受到茶文化的魅力所在。

3.4 完善課堂互動

在跨文化交際能力的培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，要完善學(xué)生的實踐能力。大學(xué)英語教師在傳統(tǒng)教學(xué)觀念的影響下，他們不能重視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，不能為學(xué)生提供大量實踐的機(jī)會，導(dǎo)致很多學(xué)生的考試成績很好，但是口語能力很差。為了提升大學(xué)生的英語口語能力，確保大學(xué)生可以正常交流，老師在課堂上應(yīng)該鼓勵學(xué)生多互動，采用情景教學(xué)的方式。

4 結(jié)語

在大學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的環(huán)節(jié)中，大學(xué)英語教師不僅僅要將語言知識講授給學(xué)生，還應(yīng)該使大學(xué)生充分了解國外的文化。在對中國的茶文化和西方茶文化充分了解后，以此為切入點，從而更好的提升大學(xué)生的跨文化交際能力。

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[2]王可.從中西茶文化的差異看大學(xué)英語對跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].福建茶葉,2017(1):283-284.

[3]顏寶琴.從中西茶文化差異的角度看大學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].福建茶葉,2016(6):259-260.