基于職業能力培養需要的茶文化英語教學改革探究

鄧麗霞

（貴州民族大學預科教育學院，貴州貴陽 550025）

茶文化是我國傳統優秀文化的重要組成部分，其有著悠久的歷史和豐富的內涵。在全球一體化的背景下，我國茶文化的發展逐漸受到外來文化的影響，其在現代社會也面臨著斷層的危機。為了促進茶文化的傳承，不少高校相繼開設了茶學和茶文化英語等相關課程，旨在為社會培養更多的茶文化人才。然而，近年來高校向社會輸出的茶文化人才存在專業水平不強、綜合素養不高等一系列問題，這也足以說明傳統的茶文化英語教學存在著一定的漏洞和不足之處。隨著教學改革的持續推進，高等院校等人才輸出基地對于學生的職業能力和綜合素養越來越重視。職業能力的高低關系到學生的就業規劃和未來的職業生涯拓展，因而不少專業學科和相關課程會將職業能力培養列入教學目標，而事實證明這種設置對于人才的成長和就業均有著較大的幫助。

1 職業能力培養概述

1.1 職業能力的定義

從字面來看，職業能力表示個體在從事該項職業時所需掌握的能力。具體而言，職業能力又可以劃分為“一般能力”和“專業能力”兩部分。其中，一般能力表示任職者在職業場合中所需具備的基礎能力，比如語言交流能力、計算機運用能力、合作能力、心理承受能力等，這些因素都是任職者所必不可缺的；專業能力表示服務于特定行業的能力，比如茶企任職者就需要具備基本茶學知識和茶文化常識，而茶文化旅游景區導游則需要具備一定的導游知識，茶文化英語教師則需要掌握中外茶學知識和較高的英語水平。

1.2 職業能力培養的重要性

職業能力是現代企事業單位十分重視的因素，通常在一些招聘啟事中就會相應列出職業能力要求，因而從這點來看，高校應該重視培養學生的職業能力。對于學生而言，在教學過程中重視職業能力培養是十分重要的。首先，重視職業能力培養可以幫助學生理解職業能力對于未來就業的重要性。很多學生在大學期間往往將重心完全放在專業知識的學習上，卻因此忽視了社會實踐和社會經驗的獲取，導致自己在求職時難以真正脫穎而出，而這與高校對職業能力培養的忽視不無關系。如果在教學過程中多講述與職業能力相關的知識，就會使學生重視自身的職業能力，從而更好地平衡專業知識學習與職業能力培養。其次，在專業課程中重視職業能力培養可以幫助學生掌握相關職業的專業能力或技能，這樣學生在入職時能夠更快地適應新的企業環境。比如，如果茶文化英語教師將涉外茶企作為例子融入到商務英語的教學之中，學生將會提前了解茶企商務英語的注意事項，這樣他們在入職時也能夠盡快掌握培訓內容。

2 當前高校茶文化英語教學存在的問題

目前，一些國內高校相繼開設了茶文化英語課程，但實際教學效果卻并不如想象中的樂觀。針對多所高校的調查資料顯示，茶文化英語教學所存在的漏洞和問題主要可以從以下幾點展開說明：

2.1 教學目標

高校茶文化英語課程在教學目標的設置上不太明確。一些教師在教授該門課程時，將這門課程作為一般的英語課程對待，他們僅僅要求學生掌握相應的詞匯即可，這種過于泛化的教學目標顯然未將該門課程的特點凸顯出來，這容易導致學生在課程結束后難以真正掌握相關茶文化英語知識。還有的教師在教學目標的設置上有著一定的功利化傾向。據我們所知，很多高校要求學生考取CET-4等英語等級證書，而一些茶文化英語教師在課程教學中會將教學重心放在考點、考綱等項目上，且要求學生針對考試內容進行學習，這就導致學生的學習存在應試化的傾向。

2.2 教學內容

調查結果顯示，高校茶文化英語的教學內容存在單一化的問題。很多教師在備課過程中往往嚴重依賴于教材資料，而未從課外挑選其他材料輔佐課程教學，導致學生所掌握的知識存在一定的局限性。比如，在講述英國下午茶習俗時，教師只是根據課程知識加以講解，而課程知識主要圍繞著下午茶的發展歷史、文化名人等內容展開，學生在學習完該章節后也只能夠了解到較為有限的下午茶知識，無法了解到下午茶習俗形成的文化背景、下午茶的制作手法等內容，因而也就無法對下午茶習俗有一個深入的認識。

2.3 教學方式

高校茶文化英語教師的教學方式較為死板。受到傳統教學模式的影響，一些教師在教學過程中也習慣于采用填鴨式的教學方式，他們將自己作為整個課堂的中心，師生在課程中嚴重缺乏交流溝通，這導致很多學生難以對茶文化英語知識提起興趣。同時，我們還發現一些教師還習慣于“重知識、輕實踐”的教學模式，整節課幾乎都是茶文化英語知識的強行灌輸，很多學生都是在對茶文化欠缺理解的基礎上聽取相關內容，久而久之他們對于所學內容也將是一知半解。

2.4 教學評價

教學評價同樣也是整個教學過程中不可缺少的環節，這對于評估學生的實際學習成果和整個課堂教學效果而言十分重要。然而，某些高校的茶文化英語教學評價卻不太科學。教師主要采用期末統一考試的方式了解學生的學習情況，確不知考試會受到很多因素的影響，僅憑一次考試成績就對學生的實際知識水平進行蓋棺定論是極其不科學的。而且，一些教師在期末測驗前的一段時間會給學生劃重點，讓學生就指定內容進行復習，考試的公平性和可參考性也大大降低。

3 基于職業能力培養需要的茶文化英語教學改革

由上述分析不難看出，高校茶文化英語教學亟待革新。一些教學工作者認識到職業能力對于學生未來成長的重要性，且以職業能力培養為導向的專業教學經證實取得了不錯的成效。因而，基于職業能力培養需要的茶文化英語教學可以按照以下方式開展：

3.1 重設教學目標

在教學目標的設置上，教師應該盡量擯棄功利化心理。教學目標可以根據學生自身的實際情況進行區分設置，比如英語基礎一般的學生只需在課程結束后掌握100-200個相關茶文化英語詞匯并能夠用英語簡單介紹中外茶文化常識，英語基礎較好地學生則需要掌握200-400個相關茶文化英語表達、并能夠較為詳盡地闡述中外茶文化知識，且能夠和外籍人士就茶文化內容進行長達10分鐘的對談。這種分類的教學目標設置可以使不同水平的學生盡快明確學習目標。

3.2 優化教學內容

教師的教學內容應該在原有教材的基礎上加以優化。首先，教師可以幫助學生從權威外文網站中獲取國外相關茶文化知識，并針對其中的優秀章節加以講解，使學生學生能夠了解到更為廣泛的茶文化知識。其次，教師還應該根據職業能力對教學內容進行分類設置，比如將教學內容劃分為茶企商務英語、茶文化旅游英語、茶文化人文英語等，并在這些不同模塊的英語教學內容中加入相關職業知識，使學生能夠了解到所學內容與未來就業的關聯。

3.3 豐富教學方式

教學方式的革新可以從以下方式入手。其一，教師可以將多媒體作為輔助手段運用到課程講解過程中，比如綜合運用圖片、音頻、視頻等講解中西方茶文化傳統習俗、這樣可以使所講內容生動化、形象化。其二，教師可以根據職業能力培養的需求設置相應的教學活動。比如，教師可以讓學生進行情景模擬，讓不同小組的學生分別模擬涉外茶企工作場景、茶企合同談判場景、茶文化旅游場景，并讓學生在該場景進行英語口語交流，這樣既使學生深化了對職業能力的認識，同時也使學生鍛煉了自身的口語。

3.4 革新教學評價

除了上述幾項之外，教師還應該注意對教學評價加以革新。為了充分了解學生的茶文化英語水平及其對職業能力的認知，教師可以將課堂活動表現列入評價項目。綜合來講，教學評價可以這樣加以設置：出勤率（10%）、課堂活動表現（20%）、課外實踐（20%）、課堂總結（20%）、期末測驗（30%）。其中，課外實踐主要包括國際茶博會志愿服務、涉外茶企實習、茶文化旅游景區實習等可選項，學生在教師的引導下會將所學知識運用到實踐項目中，這對于學生的職業能力提升是大有裨益的。