我國茶產業供給側改革的相關路徑探討

李 璟

(河北行政學院 河北石家莊 050031)

近些年,在我國經濟持續穩定增長的時代背景下,我國茶產業也得到了進一步的發展。但是也要看到,由于在生產方式、產品結構、經營理念等方面還存在一些問題和不足,我國茶產業與國外的同類產品相比還存在檔次低、品牌建設不夠、產業形態落后、產品單一等差距,在激烈的市場競爭中難以把握主動權。因此,雖然我國是茶葉大國,每年的茶葉生產位居世界第一,但是卻不是茶葉強國。在此情況下,我國茶產業就應把握時代潮流,通過供給側結構性改革,讓我國茶產業在新時代里有新的更好的發展。

1 我國茶產業供給側的現狀分析

據國家權威部門去年發布的數據顯示,我國在2015年共有4316萬畝茶園,共分布在18個產茶省份。在這其中,茶園的采摘面積共有3387萬畝。與往年相比,我國茶園面積的增幅呈現出略微下降的趨勢,但增長卻仍然在繼續,如四川、貴州、山西、湖北這四個省份的茶園面積基本上各增加20萬畝以上。這也就意味著我國茶葉的生產數量仍然處于增長狀態。其實,從我國加入WTO之后的十幾年間,我國茶葉生產總量一直處于高速增長的態勢,先是于2006年跨越100萬t的總量大關,然后又在2014年突破了200萬t的總量大關。可以說,近十幾年里,我國茶葉的生產一直保持高速增長的態勢,這一方面得益于我國社會經濟的快速增長,人們對茶產品的需求有了一個爆發式的提升。另外一方面也得益于我國加入WTO后,越來越多的參與到了國際市場競爭當中,在海外茶葉市場占據了一席之地。

繁多的茶葉品牌是我國茶產業供給側的一個獨特現狀。由于我國在茶葉的生產上有著十分悠久的歷史,因此在產茶區也便散布著許許多多的茶企。由于很多茶企都是從過去那種家庭式的作坊演變而來,因此在生產經營、市場營銷方面往往是各自為戰,因此這些茶企一般都會注冊屬于自己的茶產品品牌。從現實看,這些品牌往往會依托一個大的茶葉區域種類,如龍井茶、白茶、普洱茶等,然后再在這個區域茶葉種類下注冊自己的品牌?？梢哉f,我國茶葉品牌盡管在知名度、影響力上與世界著名茶葉品牌還有很大差距,但是在數量上卻遠遠超過其它產茶國家。

我國茶產業供給側還存在茶葉種類繁多的現狀。我國茶行業里有一句俗語：“茶葉學到老,茶名記不了。”這生動地說明了我國茶種類的繁多。為何產生這種情況？其本質原因還是因為我國產茶、制茶的作坊和企業太多,并且缺乏統一的制作技術,很多都是沿用了傳統的生產技藝。這就極易出現這種情況：即便是同一茶葉種類,將其交由同一區域內不同企業去制作,因為大家都有自己的制作工藝和標準,因此所制作出來的茶產品在外形、顏色、口感等方面也都存在一些差異。所以很多企業也就根據自己所制作的產品的特點,在大的區域性茶葉種類下,分化出種類繁多的小茶葉種類。

層出不窮的茶葉概念是我國茶產業供給側的一個特點。從我國近年來的茶葉市場來看,很多商家會拋出一些新的茶葉概念,如古樹、古法、秘制、洞藏、老茶、獨芽等。當然,針對不同茶葉的具體情況,總結和歸納出一些有特點的茶葉概念本身無可厚非,但是我國不少商家所推崇的概念是模糊不清的,有的將茶葉本身的同性拿出來進行炒作,有的則是無中生有,生搬硬套炮制出一些子虛烏有的概念。很多概念都有必要去理清其內涵和特性,讓消費者明白其背后所存在的真實價值,不然的話極易對消費者產生一定的誤導,同時也會擾亂正常的茶葉市場秩序。

天價茶與低價茶并存,是我國茶產業供給側的一個重要特點。近些年,有關“天價茶”的報道不絕于耳。事實上,很多茶企和茶商針對高端市場開發出一些中高檔的茶葉產品是市場經濟的正?，F象。但是我國茶行業的天價茶卻有些泛濫的趨勢,很多小茶企甚至是一些小作坊也參與進來,通過華麗的包裝來制作天價茶,其質量也可想而知。這在一定程度上就會讓消費者產生一種誤解：中國茶產品高端市場良莠不齊。因此消費者在進行選購時也會出現“亂花漸欲迷人眼”的情況,無從下手,不知如何選購。另外,很多小茶企會通過一些網絡銷售平臺,如淘寶、京東等,銷售大量的低價茶,甚至還存在“九塊九包郵”的低價產品。一方面是“高大上的”天價茶,另一方面是“九塊九包郵”的低價茶,這更容易讓消費者摸不著頭腦,對這些茶葉的質量和宣傳心生疑惑。

我國茶產業在供給側方面還存在銷售渠道單一和低效的現實狀況。從現實看,盡管我國茶葉的銷售渠道在近些年有了長足發展,如更多的茶商開始利用互聯網平臺、新媒體平臺進行銷售,但是也要看到更多的茶企和茶商仍然把主要精力用在傳統銷售渠道上面。如實體茶店、超市、茶城店鋪、社區便利店等。在銷售方式上,除了傳統的茶商——店鋪——消費者的模式外,很多茶商還會跟一些企事業單位合作,進行大數量的茶葉銷售。

2 我國茶產業供給側存在的問題

根據前面所述的我國茶產業供給側的現況我們可以看到,我國茶產業在供給側上存在的問題主要可歸納為以下幾方面。

第一,是產能雖大,但是生產效率卻較為低下。我國雖然是產茶大國,每年的茶葉總產量位居全球第一,但是卻難以稱之為茶葉強國。從現實看,我國茶葉總產量之所以高的原因還是因為仰仗于我國茶園的總面積以及我國較為低廉的人力成本。但是如果把目光聚焦到茶葉的畝產量和生產成本上就可以看到,畝產低、成本高是我國茶葉種植生產的現狀,也是制約我國茶葉更好更快發展的“攔路石”。這背后既有種植生產技術較低等農業方面的原因,又有茶企分散作業、手中作業缺陷較為明顯的原因。

第二,供給結構與需求結構在匹配上存在不同程度的錯位。這方面的不足主要體現在以下幾點。首先,前些年我國一些茶企在高端市場上發力過猛,生產制作了大量的高端奢侈茶葉產品,并將其當做企業的主要發展方向。但是在十八大以后,隨著我國陸續出臺“八項規定”等反腐倡廉的政策措施,市場對于高端茶葉的消費銳減。而普通老百姓更是對這些高端茶產品沒有興趣,沒有什么消費需求,這就直接導致茶葉高端市場的供需錯位。其次,近些年我國勞動力成本不斷增加,延續多年的勞動紅利逐漸消失,再加上線下店鋪的租金逐年攀升和互聯網平臺的迅猛發展,茶行業的價格戰屢次出現,不斷觸發“降價——降質——再降價”的惡性競爭循環,這在很大程度上增加了產業的偽劣供給。再次,茶產品的設計、質量無法滿足消費者新的以及個性化的需求。譬如說,有的消費者注重性價比,喜歡購買一些物美價廉的產品進行飲用；有的消費者注重生活品質,其消費的不僅是產品本身,更是在消費產品背后所蘊含的精神文化,并因此來彰顯自己的品位；有的消費者則喜歡時尚,熱衷于購買一些富有潮流氣息的茶產品。對于此,茶企就應當針對不同的消費群體,在進行充分的市場調研基礎上,制作相應的茶產品。但是從現實看,我國茶企在這方面還存在很大的差距,仍然采用的是我生產什么,你就購買什么的生產銷售模式,而沒有從需求端出發,滿足消費者更多的個性需求。

第三,缺乏統一的生產工藝標準,是我國茶產業供給側存在的一個突出問題。上文也說過,由于我國現在的茶企很多都是從過去的小作坊演變而來,因此即便是對于一種茶葉的制作,由于不同的茶企在生產工藝上存在標準不統一的情況,以此呈現出來的最終茶產品也不盡相同,這一不足盡管讓我國茶葉種類進一步細化,但是其缺陷也顯而易見。比如說,有的生產工藝較為落后,導致產品質量較低,會在一定程度上拉低某種茶類的美譽度,影響其它茶企產品的銷售。

第四,我國茶產業存在品牌建設較弱的不足。我國之所以還不能夠稱之為產茶強國的一個重要原因,就是缺乏強有力的茶葉品牌。從現實看,很多茶企過于依賴區域性的公共茶葉種類,將自己的品牌依附于公共茶類之下,如大家都知道西湖龍井、云南普洱等著名茶類,但是很少有人會脫口而出這些茶類有什么著名的品牌。而現在的消費者在進行產品選購時,往往十分看重產品的品牌形象和品牌美譽度。比如說英國立頓茶之所以能夠得到全世界茶葉消費者的喜愛,就得益于其品牌建設的成功。其實,消費者對于品牌的青睞,不僅是因為著名品牌的產品在質量上更容易讓人放心,另外消費者還會通過購買品牌產品獲得一種心理認可以及用其來彰顯出自己的身份和地位。另外,缺乏強有力的品牌,也導致我國茶產品在國際市場的激烈競爭中缺乏足夠的話語權,在與其它著名品牌的對抗中落于下風,難以獲得更多的附加值。

3 我國茶產業供給側改革的路徑探討

第一,要延伸產業鏈,從單純的提供茶產品發展到提供“飲用茶產品”的服務。消費者購買茶產品,除了要走親訪友送禮外,更重要的是用來自己飲用。但是由于缺乏對茶文化的深層次了解,很多人在飲茶上僅是簡單的沖泡和飲用。對于此,茶商就不妨創新思維,把“飲茶”作為一門生意進行深度思考。在這方面,茶企不妨借鑒星巴克的做法,將茶葉、茶飲、空間、茶藝進行有機融合,將單一的茶產品延伸到休閑、文化、精神等方面的服務上面,以此來提高茶產品的附加值。在具體操作上,可以在一些高校、地鐵、白領聚集區進行選址,在店鋪風格上要突出茶文化特色,在價格定位上要盡量親民,填補星巴克、茶樓等中高端產品身后留下的市場空白。

第二,要讓靜茶與動茶有機融合,滿足更多消費者的需求。人們傳統意識中的飲茶往往是靜茶,也就是在茶室、茶樓慢慢享用茶水,但是殊不知,其實人們在戶外活動時,對茶產品也有很高的需求,如自駕旅游、戶外運動、出差、外出就餐等場景。但是現在針對動茶的產品卻很單一,無外乎瓶裝茶飲料和袋裝速溶茶葉兩大類。對于此,茶企就應當針對市場需求,開發出一些便攜式但又不失品位的茶具茶壺等產品,讓消費者在戶外時亦能進行茶事活動。

第三,茶企要加大研發力度,開發出更富個性的茶產品,以滿足消費者個性化消費的需求。對于此,茶企就要進行充分的市場調研,針對不同年齡段、不同文化背景、不同消費能力、不同區域的消費者開發出種類豐富的茶產品。譬如說,對于一線城市的白領女性群體,可以在吸油、塑身等方面入手,利用茶葉綠色健康的屬性,如白茶、綠茶等茶葉種類,研發可以美容養顏、減肥降脂的茶產品。而對于一些中老年消費者,則要在健康、養生等方面入手,利用普洱茶等紅茶的養生功效,針對這部分消費者的需求,研發相應的產品。當然,除了產品種類外,茶企還要在包裝、廣告推廣上進行市場細分,如對于年輕群體的產品要加入更多的時尚元素,針對中年人的產品要采取穩重大氣的風格。如此多措并舉,定能讓我國茶產品的供給側改革得到更好更快發展。

[1]鄧增永.中國茶產業供給側改革的思考[J]，中國茶葉，2017(1):4-10.

[2]李晶.茶產業經濟可持續發展對策研究[J]，福建茶葉，2016(5):6-7.

[3]田濤.中國茶葉產業比較優勢狀況及發展對策研究[D]，對外經濟貿易大學，2006.

[4]曾玲,劉仲華.提高我國茶葉國際市場競爭力的策略探討[J]，中國茶葉，2008(6):20-22.

[5]陶虹.論我國茶葉出口及提高競爭力的對策思考[D]，湖南農業大學，2013

[6]陳剛.日本茶葉生產現代化“亮點”及思考[J]，茶葉，2000(4):235-239.