茶文化在對外漢語教學中的應用研究

徐 林，潘 琴

（1.凱里學院國際教育學院，貴州凱里 556011；2.凱里學院人文學院，貴州凱里 556011）

茶文化在對外漢語教學中的應用研究

徐 林1，潘 琴2

（1.凱里學院國際教育學院，貴州凱里 556011；2.凱里學院人文學院，貴州凱里 556011）

對外漢語教學不僅僅要注重語言的教學，更是要注重中華文化的教學，而茶文化作為中華文化中一個很重要的分支，當然在漢語的教學應用中必不可少。因此，在對外漢語教學中，教師可以通過加強茶文化教學來提高學生的漢語技能水平。本文就對茶文化在對外漢語教學中應用的研究意義及應用策略做了一些探討。

茶文化；對外漢語教學；意義；策略

1 前言

語言也是文化的重要組成部分，所以在進行對外漢語教學時，教師不僅要注重對學生漢語的教學，更是要注重對學生開展文化的教學。茶文化是我國傳統文化的重要組成部分，目前我國關于茶文化的研究是非常多的，所以在進行對外漢語教學過程中，通過將茶文化滲透在教學當中，可以進一步提高學生對于我國傳統文化的學習，提高文化之間的相互交流。

2 茶文化在對外漢語教學中的應用研究意義

2.1 擴大中華傳統文化的傳播

茶文化是我國中華傳統文化的重要組成部分，在對外漢語教學中加強茶文化教學可以很好地加強對中華傳統文化的傳播。在茶文化當中，滲透著我國儒家、道家等各種知識內容，通過加強對茶文化的學習，也是對我國優秀傳統文化的學習。隨著文化的發展，加強對優秀傳統文化的傳承也是非常重要的，為此在對外漢語教學中加強茶文化教學的意義重大。

2.2 塑造學生知禮的性格

我國茶文化中滲透了儒家思想，孔子作為儒家代表，曾經說過“人無禮，無禮立”，不管是在古代還是在現代，禮貌都是非常重要的，知禮的性格不僅能夠展示出我們高尚的品格，更是突出我們知識水平的重要方式。自古以來，我國都是禮儀之邦，在各種茶藝活動中也能夠很好地展示出我國的禮儀形式，例如，在倒茶的時候，將茶倒滿茶杯的七成處則是最好的，在敬茶的時候，我們需要雙手拿著茶杯等。隨著時代的發展，人們越來越注重個性化發展，特別是現代年輕人，缺乏對優秀傳統文化的認識和學習，為此加強茶文化在對外漢語教學中的應用是非常重要，不僅可以提高學生對于優秀文化的學習，更是有利于塑造學生知禮的性格。當代社會越來越注重素質教育，所以在對外漢語教學中，教師可以通過滲透茶文化知識的教學來提高學生的素質教育，通過開展各種茶藝活動來更好地塑造學生良好的性格。

2.3 提高學生的語言交流能力

文化說到底都是人類之間相互溝通的成果，所以在對外漢語教學中加強對茶文化教學是有利于通過學生的語言交流能力。首先，我國茶文化所包含的含義很多，其中“和”是最為重要的組成部分，茶文化宣揚的是和諧的文化，教育人們要和諧相處，團結一致，所以通過加強對茶文化的教學，可以有效地改善學生之間的相處，形成和諧的相處方式。其次，通過共同相互學習茶文化的知識，可以讓學生之間的溝通更加積極，有利于提高學生之間的情感交流，為此，在對外漢語教學中加強茶文化的教學是有利于提高學生的交流能力，為學生以后走上社會奠定堅實的溝通交流基礎。

3 茶文化在對外漢語教學中的應用策略

3.1 從不同角度來講解茶文化，提高學生對于茶文化的認識

茶文化所包含的知識內容很多，在對外漢語教學課堂上，教師可以通過從不同的角度來對學生開展茶文化的教學，進一步提高學生對于茶文化的認識。首先，教師可以通過對學生開展茶文化歷史的講解來提高學生對于中國歷史的深刻認識。我國茶文化的起源說法有很多，比如有“神農說”，有“西周說”，不管是哪種起源說法，通過對學生開展茶文化起源文化的教學，可以讓學生更好地認識到我國茶文化的歷史悠久。在講解茶文化起源文化的時候，教師也可以講解當代的歷史，比如在說到“西周說”的時候，教師也可以對學生講解西周最為突出的分封制，提高學生對于我國歷史的認識。為了更好地吸引學生對于茶文化的學習興趣，教師還可以通過講解相關的神話故事來吸引學生的注意，如“女媧補天”，從而讓學生在認識中國歷史的過程中更好地認識我國茶文化歷史。

其次，為了吸引學生的注意力，在課堂上，教師可以通過對學生講解茶在我們生活中的作用，從而加強對我國中醫文化的傳播。比如茶在我國是有藥用的功能，紅茶可以助消化、能夠消除水腫，紅茶中含有的黃酮素化合物可以降低心肌梗塞發生的概率，為了更好地突出紅茶的效果，在喝紅茶的時候，最好是熱茶。綠茶也有相應的藥用功能，綠茶照樣也有利尿的作用，喝綠茶還能很好地抗衰老，保持年輕，除此之外，在眼乏的時候還可以喝一杯綠茶來醒腦提神。

最后，教師可以加強對學生開展茶詩的教學，讓學生在學習詩歌的過程中認識到我國的茶文化。茶詩也是我國詩歌體系中有著重要的地位，比如在《詩經》當中，則有七首詩歌是描寫到茶的。我國許多著名詩人都有對茶的描寫，比如蘇軾曾在《望江南 超然臺作》中寫到“休對故人思故國，且將新火試新茶”。陸游曾在《臨安春雨初霽》中寫到“矮紙斜行閑作草，晴窗嘻乳戲分茶”。通過在課堂上向學生講解與茶相關的詩歌，讓學生更加深刻地認識到茶在我國歷史中的地位，進一步激發學生對于茶文化的學習興趣。

3.2 開展茶文化講座活動，進一步提升學生對于茶文化的學習興趣

我國茶文化的內容豐富、博大精深，要想深入地了解茶文化，就不能只是通過簡單的講解，所以在對外漢語教學課堂上，教師可以通過開展茶文化講座活動，進一步地提升學生對于茶文化的學習興趣，加強對我國優秀傳統文化的宣揚。在正式開展茶文化講座活動之前，教師可以借助多媒體技術的幫助來播放一些與茶文化相關的圖片和視頻，從而更好地吸引學生的注意。除此之外，在正式開展茶文化講座之前，教師還可以先讓學生品茶各種不同的茶，讓學生先認識不同品種的茶味道，從而讓學生對于茶文化有一個直觀的認識。在開展茶文化講座時，教師可以聘請一些學識淵博的學士來講解我國的傳統茶文化，可以從茶馬古道講起、可以從茶藝活動講起、可以從茶樓講起等，從不同角度來普及茶文化知識，提高學生對于茶文化的全面認識。茶文化講座活動結束后，教師還可以開展類似于“英語角”的活動，比如“茶吧”，讓學生聚在一起探討茶文化，學生一邊品茶一邊相互交流自己所了解的茶文化，相互提高自己對于茶文化的認識。

3.3 針對于不同的學生開展因材施教，提高學生的知識水平

要想進一步地提高學生對于茶文化的認識，在對外漢語教學課堂上，教師就要針對于不同的學生開展因材施教，從而對學生開展更具備針對性的教學，提高教學效果。例如，在課堂上，教師可以結合學生對于茶文化知識了解的多少來進行分組教學，分成高中低三個層次的教學，針對于對茶文化認識比較深刻的學生，教師可以對他們開展更具備深度的教學，比如開展茶馬古道的教學；針對于對茶文化認識一般的學生，教師可以對他們開展茶藝活動的教學，讓他們最了解茶藝活動的過程更加深刻地認識茶文化；針對于對茶文化認識比較薄弱的學生，教師可以先對他們進行相關茶種類的講解，提高他們對于茶的直觀認識。在教學過程中，教師一定要堅持著循序漸進的教學原則，對于學生的教學一定要又淺入深，逐步地提高學生對于茶文化的了解。茶文化承載著我國許多優秀的精神，所以當學生已經充分地了解茶文化相關的實質性內容，比如如何品茶，茶藝活動有哪些等，教師就可以開展對學生更深刻的茶文化教學，比如從品茶中認識到我國傳統的道家思想，在品茶過程中講究的是平靜，這也是我國道家思想所追求的“清靜”。因此，在對外漢語教學中，為了更好地滲透茶文化的教學，提高學生對于我國優秀傳統文化的認識，教師就要應當提高教學的針對性，進行因材施教，提高教學的有效性。

3.4 加強實踐活動的開展，進一步提升學生對于茶文化的深刻了解

為了提高學生對于茶文化的學習興趣以及提高學生對于茶文化的了解，在對外漢語課堂上，教師應當加強對茶文化實踐活動的開展。比如，在進行茶藝活動教學時，教師可以教學生進行茶歌、茶舞的學習，當前我國關于茶的歌曲有《茶山小調》、《采茶歌》等，在課堂上，教師可以通過播放《采茶歌》的視頻來讓學生更加直觀地認識到采茶的過程，教師還可以讓學生學唱《采茶歌》，讓學生在學唱歌曲的過程中學習我國的茶文化。在學習《采茶歌》的時候，教師還可以學生一邊學習唱歌，一邊學習跳茶舞，從而更好活躍課堂氣氛，提高學生的學習興趣。除此之外，為了更好地提高學生對于我國茶文化的直觀認識，在條件允許的情況下，教師可以組織學生一起到茶場去體現采茶的過程，讓學生體現我國采茶工人一邊采茶一邊唱歌的狀態。采茶完畢后，教師還可以組織學生去學習如何炒茶和制茶，讓學生更加深入地了解我國的茶文化。

4 結束語

綜上所述，針對于留學生對外漢語教學當中開展茶文化教學，教師就要結合學生的接受能力以及語言交流能力，在課程設置時應當更加注重常識性以及文化基礎性的教學，讓學生在學習茶文化的過程中更好地認識到我國傳統優秀文化。針對于國內學生，教師應當注重對學生茶文化精神內涵的培養，加強對學生茶藝的學習，提高國內學生對于我國茶文化的研究興趣，從而為我國茶文化創新奠定堅實的基礎。

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課題：2017年貴州省教育科學規劃課題

題目：地域民族文化傳播在對外漢語教學中的應用研究——以來華東盟留學生為例

編號：2017C006

課題：凱里學院2017年課程教學范式改革試點項目

課程名稱：經貿漢語

編號：KCFS10

徐 林（1988-），男，漢族，甘肅渭源人，碩士，凱里學院國際教育學院講師，研究方向：對外漢語教學。潘 琴（1982-），女，苗族，貴州凱里人，碩士，凱里學院人文學院講師，研究方向：民族民間文化。