在中西茶文化背景下分析大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

李宏娟

（平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南平頂山 467001）

在中西茶文化背景下分析大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

李宏娟

（平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南平頂山 467001）

大學(xué)英語是我國(guó)高校的重要學(xué)科之一。隨著中西文化交往的日益頻繁，大學(xué)英語教學(xué)也越來越受到人們的關(guān)注。大學(xué)英語教學(xué)是對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，因此，加強(qiáng)文化教學(xué)也成為大學(xué)英語教學(xué)的重要內(nèi)容。本文通過對(duì)中西茶文化背景下的大學(xué)英語教學(xué)分析，對(duì)文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的重要性提出了建議。

中西茶文化；大學(xué)英語；文化教學(xué)

大學(xué)英語是我國(guó)高校的重要學(xué)科之一。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，中西方文化交流也日益頻繁，大學(xué)英語逐漸成為熱門學(xué)科，受到人們的廣泛關(guān)注。當(dāng)前大學(xué)英語教學(xué)的目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的聽說讀寫等綜合能力，提升他們的語言應(yīng)用能力。對(duì)此，加強(qiáng)文化教學(xué)也成為大學(xué)英語教學(xué)的重要內(nèi)容。英語學(xué)習(xí)已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的語言學(xué)習(xí)，而是一種跨文化能力的培養(yǎng)，大學(xué)英語教學(xué)的重點(diǎn)也放在了提升大學(xué)生跨文化認(rèn)知能力的培養(yǎng)，這也突出了文化教學(xué)的重要性。

1 語言和文化

語言是人類溝通交流的重要工具，文化是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的體現(xiàn)。文化與語言之間是相互統(tǒng)一、互為依存的關(guān)系。語言是文化的一部分，文化則是語言的基礎(chǔ)與載體。人們通過學(xué)習(xí)語言了解文化，又通過文化更好地掌握語言。大學(xué)生學(xué)習(xí)英語的過程也是一個(gè)學(xué)習(xí)英語國(guó)家文化的過程。大學(xué)英語教學(xué)不僅是一門語言教學(xué)，更是一種文化教學(xué)，離開英語國(guó)家的文化，英語語言的學(xué)習(xí)是蒼白的、無用的。文化教學(xué)也逐漸成為我國(guó)大學(xué)英語教學(xué)的共識(shí)，并不斷地體現(xiàn)在英語教學(xué)中。可以說，大學(xué)英語教學(xué)是通過語言學(xué)習(xí)來了解英語國(guó)家的文化，通過文化的學(xué)習(xí)更好地掌握英語語言，二者缺一不可。

2 中西茶文化分析

茶最早起源于中國(guó)，如今已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的飲品。中國(guó)有著悠久的茶文化歷史，在幾千年的茶文化發(fā)展中，茶文化都散發(fā)著迷人的色彩。茶文化在不同的歷史時(shí)期展現(xiàn)出不同的特色，從茶最早出現(xiàn)在藥用中，到后來逐漸成為日常飲品，茶的價(jià)值不斷地提升。在唐宋時(shí)期，茶文化進(jìn)入鼎盛時(shí)期，飲茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹匾M成部分，與茶相關(guān)的各種文化活動(dòng)也逐漸興趣，以茶為主題的著作層出不窮，與茶相關(guān)的娛樂活動(dòng)豐富多彩，茶已滲透到人們生活的方方面面。隨著中西貿(mào)易的繁榮發(fā)展，中國(guó)茶出口到世界多個(gè)國(guó)家，為中西貿(mào)易貢獻(xiàn)了巨大的力量。中國(guó)茶在進(jìn)入英國(guó)之后，便在當(dāng)?shù)叵破鹆艘魂嚐岢?，隨著英國(guó)人對(duì)茶的逐漸了解，英國(guó)人對(duì)茶的喜愛遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它飲品，英國(guó)也成為世界茶葉消費(fèi)大國(guó)。中英兩國(guó)雖然都有飲茶習(xí)慣，但是對(duì)茶文化的理解與認(rèn)知卻各有不同。我國(guó)在唐代之后，飲茶已經(jīng)普及到大眾生活當(dāng)中，飲茶不再是貴族身份的象征。隨著茶葉的發(fā)展進(jìn)步，我國(guó)形成了豐富的茶文化，其中蘊(yùn)含著豐富的思想內(nèi)涵和審美價(jià)值。關(guān)于茶的各種著作十分豐富多彩，其中《茶經(jīng)》是我國(guó)第一部關(guān)于茶的著作，其中記載了關(guān)于采茶、煮茶、飲茶等一系列內(nèi)容，也是我國(guó)重要的茶文化經(jīng)典著作。各種以茶為題的茶詩、茶畫更是多不勝數(shù)。而在同時(shí)期的英國(guó)，茶葉還是一種進(jìn)口食品，由于數(shù)量較少，價(jià)格昂貴，普通平民很少飲用，一時(shí)間成為皇室貴族的專用飲品，也成為一種身份的象征，在皇室貴族中，常常以茶作為最高規(guī)格的招待。此后，隨著英國(guó)進(jìn)口茶葉數(shù)量的增加，茶葉價(jià)格也逐漸下降，飲茶習(xí)俗也逐漸普及到平民百姓生活當(dāng)中。如今，英國(guó)仍然沿襲著飲茶的習(xí)慣，雖然英國(guó)茶葉全部依靠進(jìn)口，但是人均消費(fèi)卻遠(yuǎn)超其他國(guó)家，英國(guó)也成為世界茶葉消費(fèi)大國(guó)。雖然中國(guó)也是茶葉消費(fèi)大國(guó)，但是茶葉的平均消費(fèi)水平卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于英國(guó)。

中英兩國(guó)對(duì)于飲茶的種類也有所不同。中國(guó)人喜歡喝綠茶，與中國(guó)傳統(tǒng)文化有著密切關(guān)系，中國(guó)傳統(tǒng)文化中以中庸和諧為道，綠茶清新自然，給人以平和舒適的體驗(yàn)，在飲茶中能夠更好地體會(huì)與自然親近的美感，令人心神向往。英國(guó)人喜歡喝紅茶，紅茶香味濃郁，更體現(xiàn)出英國(guó)人熱情好客的特點(diǎn)。因此，中國(guó)出口西方的茶葉主要以紅茶為主。隨著西方人對(duì)于綠茶的認(rèn)識(shí)逐漸提升，近年來，綠茶的出口量也不斷上升。中國(guó)人飲茶沒有固定的時(shí)間，在茶余飯后，朋友小聚，都能夠見到茶的影子，對(duì)于茶的飲用也較為簡(jiǎn)單，除沖泡茶葉外，不加入其他食品，只是偶有配些茶點(diǎn)。相比之下，英國(guó)人對(duì)于飲茶有著自己的習(xí)俗，英國(guó)人飲茶分上午茶和下午茶，飲茶時(shí)間較為固定，形式也更加莊重，飲茶時(shí)常常在紅茶中加入牛奶和糖，使茶的味道更加濃郁，也提升了茶的品位。由此可見，茶葉在進(jìn)入英國(guó)后也形成了獨(dú)特的飲用習(xí)慣，形成了英國(guó)所獨(dú)有的飲茶文化。此外，由于英國(guó)人工作節(jié)奏很快，他們很少有時(shí)間坐下來慢慢品茶，于是一些商人專門制成了小袋茶包，便于沖泡。隨著中西文化的逐漸融合，英國(guó)的紅茶文化也進(jìn)入了中國(guó)，在中國(guó)的許多餐飲門店，我們都可以看到小包裝的紅茶包，既方便又美味，也受到了許多年輕人的喜愛。

3 文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的運(yùn)用

隨著中國(guó)現(xiàn)代進(jìn)程的推進(jìn)，大學(xué)英語教學(xué)逐漸成為高校教學(xué)的重要內(nèi)容。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，中西文化之間的交流溝通日益頻繁，文化教學(xué)逐漸成為大學(xué)英語教學(xué)中的重點(diǎn)，也得到了廣大師生的認(rèn)可。可以說，沒有文化的支撐是無法真正學(xué)好語言的，任何語言的學(xué)習(xí)都不可能離開文化。文化與語言之間是密不可分的。想要學(xué)好英語，就要了解英語國(guó)家的文化背景。對(duì)于大學(xué)生而言，學(xué)習(xí)英語語言的困難很大程度上來自于對(duì)文化的陌生，對(duì)于中西文化差異了解不多。將文化教學(xué)融入大學(xué)英語教學(xué)中，能夠更有利于學(xué)生了解英語國(guó)家文化背景，也能夠更好地激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情，促進(jìn)英語語言的學(xué)習(xí)。

在大學(xué)英語教學(xué)中，教師要把文化教學(xué)放在首位，即通過中西文化差異的對(duì)比，使學(xué)生了解不同文化所帶來的價(jià)值差異，在不同的思維價(jià)值差異的背景下，進(jìn)一步構(gòu)建不同的認(rèn)知方式和行為模式，使學(xué)生能夠獲得更全面的文化認(rèn)知，了解不同語言之間的不同規(guī)范、句法等內(nèi)容，這樣能夠更好地形成一個(gè)語言學(xué)習(xí)的環(huán)境，解決由于中西文化差異帶來的困難。茶在中西文化中就存在較大差異，如果能夠?qū)⒅形鞑栉幕牟町惾谌虢虒W(xué)當(dāng)中，教師在向?qū)W生講解茶文化相關(guān)詞語時(shí)，就能夠更好地理解內(nèi)容，例如black tea，在中文中被翻譯成紅茶，對(duì)于這一詞匯的了解就不能簡(jiǎn)單地從字面上進(jìn)行理解和翻譯，而是需要從英國(guó)人的飲茶習(xí)慣入手，了解英國(guó)茶文化的背景后，才能更好地完成翻譯，使學(xué)生對(duì)詞匯的理解更加深刻，有助于他們的記憶與運(yùn)用。

此外，在一些外來文化的導(dǎo)入過程中，也會(huì)出現(xiàn)中西文化差異引起的一系列問題。文化的導(dǎo)入一般分為三個(gè)層次：其一是語言結(jié)構(gòu)知識(shí)，在英語學(xué)習(xí)中，消除影響學(xué)習(xí)的文化障礙，加強(qiáng)對(duì)所學(xué)詞匯相關(guān)文化背景的學(xué)習(xí)，使知識(shí)學(xué)習(xí)更具針對(duì)性。其二是系統(tǒng)的文化知識(shí)學(xué)習(xí)，根據(jù)所學(xué)的內(nèi)容和知識(shí)，歸納出一個(gè)更加全面的文化體系學(xué)習(xí)，使其在這一文化框架下完成知識(shí)的學(xué)習(xí)。其三是更廣泛的文化知識(shí)學(xué)習(xí)。通過對(duì)西方國(guó)家的歷史發(fā)展、民族宗教等文化內(nèi)容的了解與學(xué)習(xí)，概括出一種社會(huì)文化模式，在這一過程中全面地完成語言學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)在這一文化背景下完成語言認(rèn)知，引導(dǎo)學(xué)生形成更完善的語言認(rèn)知模式。教師要充分發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用，形成教學(xué)的互動(dòng)關(guān)系，這樣既能夠提升學(xué)生學(xué)習(xí)英語的能力，加深對(duì)英語語言的了解，同時(shí)也能夠形成一個(gè)更深厚的文化氛圍，減少死記硬背的現(xiàn)象，提升學(xué)生的文化認(rèn)知能力，使他們能夠更恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用英語，將英語作為一門文化交流的語言融入到今后的專業(yè)學(xué)習(xí)中去。

結(jié)語

在中西文化交流的大背景下，文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的地位越來越高。全成實(shí)施文化教學(xué)不僅能夠有效提升大學(xué)生的英語水平，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，而且能夠?yàn)樗麄儬I(yíng)造一個(gè)濃厚的文化氛圍，促進(jìn)中西方茶文化交流與學(xué)習(xí)，促進(jìn)大學(xué)英語教學(xué)的健康發(fā)展。

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