現代學徒制學生工匠精神素養提升研究
——以我國茶文化為切入點

張 芳，張諍言

（佛山職業技術學院，廣東佛山 528137）

1 工匠精神在我國傳統茶文化中的體現

1.1 “工匠精神”的內涵

2016年李克強總理在《政府工作報告》中強調要“培育精益求精的工匠精神”，這是“工匠精神”這一概念首次出現在治國安邦的文件之中，“培育工匠精神”的訴求已經成為一種國家意志和全民共識。“工匠精神”是職業道德、職業能力、職業品質的綜合呈現，是從業者的一種職業操守和行為表現，其基本內涵包括敬業、精益、專注、創新等。

工匠精神原指手工業時代，手工匠人對待工作全神貫注，對待手工業品精益求精的一種態度。有人認為，到了工業時代以及即將到來的人工時代，越來越多的手工勞動已經被機器所替代，“工匠精神”存在的意義將越來越小，其實不然，機器智能替代了人的體力勞動，隨著社會各種產業的轉型升級，對產品質量精益求精的追求，仍然是工匠精神的具體體現。工匠精神能否很好的延續，將直接影響到對我國制造業的轉型升級的成效。

1.2 我國茶文化中工匠精神的體現

我國茶文化經過幾千年的發展，融合了儒家、釋家、道家等多家文化的精髓，既講究道家的天人合一，還有釋家的明心見性，更有儒家的中庸之道、和合之美。在我國的茶文化當中，工匠精神的體現可以說是無處不在的。

首先體現在茶的種植生產過程，隨著國家對食品安全重視的程度越來越高，長期存在我國茶葉生產種植過程中，簡單、粗獷、原始的生產理念和生產方式正在逐漸淘汰。無論是國內市場，還是對于國外市場，對茶葉的農藥殘留物、致病微生物等各種檢測標準逐年提高，這就要求茶農在生產種植過程中，要更新理念，采用最新、最科學的種植和管理手段來進行生產，只有生產出優質的鮮茶，才能加工生產出優質的茶產品。

其次，工匠精神體現在茶的加工過程，根據茶葉品種的不同，其加工過程的典型工藝也有所不同。如綠茶的殺青、揉捻和干燥，紅茶的萎凋、揉捻、發酵、再如烏龍的搖青、發酵等等。在這些茶葉的加工步驟中，火候的掌握完全就是靠老師傅們的經驗來完成。一款口感上佳的茶葉，分寸拿捏的恰到好處，火候把握的不偏不倚。哪怕是有微妙的偏差，其成品茶葉在口感上也會有著很大的變化。

最后，工匠精神體現在茶器的制作上。我國的茶文化博大精深，淵源流傳，根據不同的茶葉品種，所需的茶器也有著很大差別。“工欲善其事，必先利其器”，茶器在茶文化的重要性同樣如此。早在我國唐代茶典《茶經》中，陸羽就精心設計了適用于煮茶和喝茶的二十四器。當下，隨著茶文化的強勢回歸，人們對茶器的要求越來越高，一把名人制作，造型考究的紫砂壺的價格就可能高達數萬元；一只柴火燒制，手工打造的建盞，也可能要價數千元。當然，人們只會挑選那種器型周正、古樸典雅、工藝精湛的茶器來選購。匠人們只有不斷鉆研，精益求精，才會打造出更多的茶器精品來滿足收藏愛好者的收藏需求，以及普通愛好者的消費需求。

2 現代學徒制的特點和推行意義

當下，現代學徒制已經成為我國高校，尤其是高職院校的教育改革發展趨勢之一，不少高職院校已經開始對現代學徒制進行探索性實踐，并取得了很好的效果。

2.1 現代學徒制的概念

“學徒制”是一種歷史悠久的傳統技能傳授方式，顧名思義，“學徒制”指的是在實際工作過程中，師傅以言傳身教的形式，對徒弟進行職業技能傳授的方式，通俗的可以理解為“手把手的教”。有關資料顯示，“學徒制”這一制度化的形式是在中世紀被固定下來，學徒制這一詞在13世紀開始，被廣泛運用。在此之前，無論是西方的手工業者，還是中國的傳統手藝匠人，教授徒弟的方式都是以私人性質的“學徒制”為主的。

從開始出現到當下的現代學徒制，學徒制的內涵和意義都發生了翻天覆地的變化。傳統的學徒制，普遍存在著學習周期長，全程傳授，親自動手操作，師徒關系緊密等特點，注重的是徒弟對技能的掌握程度，以及在未來實際工作中的能力。而現代學徒制是現代教學和傳統學徒制有機的結合，是在傳統學徒制的基礎上，進行優化調整，使之更適合現代職業教育發展的一種教學模式。從非正規職業教育到學校正規職業教育，從私人性質到公辦國有性質，現代學徒制實現了傳統學徒制不斷前行發展又探索性回歸的教育輪回。

2.2 現代學徒制的內涵

現代學徒制是將傳統學徒制的內涵，融入到現代職業教育中的一種方式。是高校實施校企合作不斷深化的一種有益嘗試。它的實施，不僅從機制體制上改變了工科院校人才的培養模式和過程，也將人文素養和職業素養，有效的融入到教學過程中，有利于更好的激發學生的職業潛能，為學生即將步入的職業生涯打下良好的基礎。

師徒關系是一種十分古老的非契約關系，師父處于較高的地位，對徒弟產生極大的影響，較為重要的方面就是職業生涯、角色模范和社會心理三個方面。首先，職業生涯就是點明師父對徒弟學習方面的幫助和教導，徒弟在師父的幫助下逐漸對自己的職業生涯進行規劃。師父在對徒弟進行職業教育時，在進行具體職業內技能操作教學時，會在一定程度上給學生帶來言傳身教的精神傳承。在茶文化相關產業教學中，在一些細微的操作中，師父對細小操作的精準把控和嚴格要求會教導學生在以后的職業生涯中遵循精益求精的工匠精神，對每一個步驟都做到精準把控，每一道工序都能夠嚴格要求，這也是進行職業生涯教育的一個關鍵部分。

2.3 現代學徒制對工匠精神培養的意義

現代學徒制是在以所學內容為基礎，校企合作為主要形式下進行的。在這個過程中，學生具備雙重身份：既是學校老師的學生，又是工廠師傅的徒弟。與傳統的血統制相比，最大的不同是，學生在實際技能操作的學習基礎上，還有著深厚的專業知識理論基礎，這樣更有助于學生將所學課本知識理論，更好的融入到實際動手操作中去。由此可見，基于現代學徒制的教學模式下，學生的整體職業素質將會更加專業化和系統化。“工匠精神”實現的基礎是專業人才的職業技能，很顯然，現代學徒制培養的“能文能武”的知識型職業技能學生，更加滿足對“工匠精神”培養的需求。

3 茶文化背景下，現代學徒制中當代“工匠精神”的培育策略

3.1 充分發揮師父角色的作用

我國的茶文化當中，尚禮的精神內涵是很重要的一部分。因此，從古至今在傳統藝術、傳統技藝的拜師儀式上，奉上拜師茶是必不可少的神圣儀式。

“所謂一日為師終生為父”，在中國的傳統師徒關系中，師父作為主導者，不僅僅是徒弟的老師，傳遞技術，更是他們的長輩和朋友，給予徒弟親情和友情，三種情感關系交織。師父能夠在日常生活中給徒弟關懷，在社會心理維度的層面上給學生心理上的關懷和認可，這樣能夠提高徒弟的學習積極性和工作熱忱程度，培養徒弟認真負責的工作態度和刻苦鉆研的精神。在教導過程中，師父也處于一種榜樣的地位，這就是“角色模范維度”，師父高超的技術與高尚的工匠品格深深影響著徒弟，作為徒弟的學習對象，激勵他們在技術和道德方面進步。

3.2 制定學生實習規范及學業考核標準

茶事活動是我國傳統茶文化的重要組成部分，在傳統的茶事活動中，無論是組織者還是參與者，在參加茶事活動時都要必須遵守一定的行為規范，天馬行空的個人行為會對茶事活動的審美體驗帶來嚴重的破壞。所謂沒有規矩不成方圓，這同樣也是“工匠精神”的具體體現。

在現代學徒制的教學過程中，同樣需要標準進行制度上的約束，這樣能夠為培育“工匠精神”提供必備的條件。這樣學徒在進行工作生產時就會有一份責任意識，用精益求精、科學并且嚴謹的態度對待每一步生產；嚴明的獎懲制度也非常必要，對待認真工作、富有創新精神的學徒要給予精神上的表揚和物質上的獎勵，鼓勵他們自主創新、認真鉆研，對于不思進取、懶散粗心的學徒進行批評懲罰，必要的情況下可以辭退。在學徒完成學習培訓后要進行考核，在考核中要更加看重“工匠精神”，這對于培育新時代工匠意義重大，有助于培養他們在日后的工作中認真負責地對待工作的每一步。

3.3 引入茶文化 開展思政道德素質教育

我國的茶文化有著2700多年的歷史，在其漫長的發展過程中，融合了我國儒釋道三家的文化精髓，在其內涵上并得到高度的統一和認可。并在對人的品質道德教育功能上，有著十分重要的現實意義和指導意義。習近平總書記在其系列重要講話中曾經提到：“國無德不興，人無德不立。”概而言之，“德”就是一個國家、一個社會、一個人在發展、進步、演化、成長過程中積淀下來的文明、精神、價值、信念、規范等等的總和。因此在我國高校中、尤其是職業高等教育中引入茶文化，對學生工匠精神素養的提升有著很大幫助。

現階段國內的職業院校還是過于看重培養學生的職業能力，僅僅把目光放在學生的專業能力培育和未來從業技能的教育方面，以學生的就業為培養學生的最終目的和教育目標，忽視了思想道德教育的重要性。在一份對600多家國內的學校調查中，我們看到學校在錄用工作人員時，不再只看重青年就業學生的專業技能與職業能力，還看中應聘人員的思想道德素養，他們都要求學生具有深厚的工作意識和負責的工作態度。

4 結語

無論是中國的傳統茶文化，還是流傳在民間幾千年的“學徒制”教育，都是經過了漫長的歷史實踐檢驗。所謂存在就有到里，現代學徒制的出現，從某種意義上是我國傳統文化和傳統教育模式在新時期下的一種演變。作為學校，應該積極的引入茶文化的相關內容，通過茶文化引入相關的德育內容，通過多種方式將工匠精神與教學結合起來，提升學生自身的素質。對傳承工匠精神，就業者的社會就業觀念轉變有著重要的意義。