科技創新在茶產業中的實現路徑研究

顧 瑤

（河北工程大學管商學院，河北邯鄲 056002）

引言

茶產業的發展與建設，離不開科學技術的支持。隨著時代發展，科技水平也在不斷提高，那么如果能夠結合科學技術與創新，更好的實現茶產業發展，就成為了領域內研究的熱點課題，在21世紀，依靠科技創新提升茶產業建設速率，已經成為一個必然。

1 茶產業取得的成就

近些年來，隨著我國對制度建設的發展，茶產業發展前景大好，在政策鼓勵支持下、國家宏觀調控下，茶產業的發展呈現總體向上的走勢，但在部分年限仍表現回旋態勢，但并不影響整體格局。茶產業種植規模不斷擴展、生產經營分工精細化，逐步出現了行業內的茶葉種植大戶、制作大王、賣茶專業大戶等，其生產加工專業化顯著，便于茶產業形成集約化茶產業聯合，進而促進種植技術的提升，茶葉產量的增加，同時不斷引進使用先進設備，更新換代加工設備，促進茶葉貿易有序發展。

1.1 自然環境方面

茶葉種植園發展顯著，種植面積不斷擴大，有利于對當地自然環境的改善，如我國南方地區受自然條件的影響，土壤較為貧瘠，夏季高溫多雨冬季低溫少雨其土壤呈酸性，地處亞熱帶季風氣候區山丘地貌顯著，低山環繞地形復雜，對農作物大面積種植產生一定阻礙，使得機械化作業推廣存在限制。而現代化大面積茶葉種植，則在利用酸性土壤的基礎上，有效的對脆弱的南方生態環境形成了保護。

1.2 社會環境方面

茶產業現代化穩定發展，在茶葉種植、加工、經營等領域都有效的促進行業進步，帶來了利益增長。在促進經濟收效的同時，加速農業生產現代化，增強了我國綜合競爭實力。茶產業發展迅猛的同時，有效的帶動了以茶文化為主題的旅游事業發展，有利于第三產業的崛起與騰飛，在不斷的發展中，實現對產業結構的優化，帶動社會價值增長。

1.3 科學技術方面

茶產業的有效發展還帶動了科學技術的發展與應用，促進技術現代化發展。將種植加工技術廣泛的應用于茶葉種植生產過程中，可大大提升茶產業產量，提升茶產品質量，有利于茶業的轉型升級，完善茶企業結構，為進一步科學技術的研發創造條件。現階段，茶產業加工生產領域以實現智能化、機械化發展，有效的帶動茶產業經濟效益增長、促進制茶工藝改革與創新、利于發展培育茶葉新品種。

2 我國茶產業的科技創新之路

2.1 合理利用現代化技術，提升種植效率、增加種植品種

茶產業的技術突破、科技創新都離不開現代化生物技術，同時，茶產品多樣化、品質化、效率化生產也離不開現代化生物技術。對此，茶企業應積極利用現代化技術，根據基因排序清理茶品種遺傳方式，生物標記茶樹重要性狀等，以生物技術輔助種植提升育種有效性，加快種植速度，培育新品種。通過生物抗蟲、生物抗旱技術等提升茶樹生產效益，培育優良品種，利用害蟲基因測序，研發驅蟲制品。

2.2 改變傳統生產方式，將生態科學融入茶產業生產中

茶產業生產主要是以各類化學農藥、肥料來提升產量，但在此過程中也造成茶產業生產成本過高、消耗過大、產生環境負荷嚴重等問題，嚴重破壞自然生態環境、殘留農藥帶來一系列安全隱患等，都為茶產業發展帶來了巨大阻礙。因此，在茶產業發展的過程中，要積極利用現代化技術，生態科學理念，改變傳統生產方式，堅持環保型、可持續型、節約型、集約型生產理念，打造生態茶葉種植園，利用自然條件克服自然障礙，保證土壤健康與安全，形成綠色環保、健康有序的茶產業發展環境。

2.3 強化綠色生產，重視生產清潔，提升茶產品品質

日常飲品離不開茶葉，人們已經將茶飲作為生活必須品，因此在加工制茶的過程中，必須要堅持綠色生產，重視生產清潔。在生產加工時，要實現機械化、清潔化、連續化作業，保證鮮葉進廠后“不落地”，實現自動化生產加工，在食品生產工業管理模式中融入茶葉生產內容，利用電能、氣能進行產品生產與加工，形成綠色無污染生產模式，同時杜絕在產品中添放添加劑，防止誤入有害物質。

2.4 促進多樣化生產，加速二三產業鏈條聯動發展

茶產品升級的重要方式之一便是茶產品類型的多樣化發展，同時也是促進茶產品高效銷售的核心方式。在過去幾十年中，茶產業鏈條不斷拓展，其附屬品應用領域不斷拓寬，如茶包裝、茶飲料等發展迅猛，隨之帶動茶產品下屬第三產業鏈發展壯大，如茶文化旅游業的興旺，使得茶產業生產中各鏈條成分都在不斷發展。在此基礎上，茶產業發展應重視消費者利益，以消費者需求為目標進行茶產業結構調整與優化，不斷實現加工技術創新，推出外觀新穎、口味獨特的新產品。

如，以消費對象的職業愛好、年齡性別等設置不同味道的茶飲品；根據不同人群需求，在飲料中添加不同營養成分，凸顯其不同功能性質；根據不同飲用方式，對茶飲品的花色、氣味進行加工；對不同飲用喜好，進行茶飲品熱水沖泡、冷水沖泡、按比例混合搭配泡制等。根據茶葉愛好者的習慣需求，將茶生產與食品工業相結合，研制富含茶元素的食品，抹茶蛋糕、紅茶餅干等。

2.5 擴展加工規模、深化加工力度，提升茶產業附加值

通過化學物理技術、生物技術對鮮葉、茶葉成分、副茶產品等進行加工，生產具有茶葉或茶葉成分的新產品，便可稱之為茶業深加工。通過茶葉深加工，可有效的提升茶產業的競爭力、延伸產業鏈條、拓展應用領域。

茶葉具有抗癌、降血壓、利尿、降血脂、提升護肝等等功能，因此其開發價值顯著。除此之外，茶葉產品有利于改善腎功能、提高免疫力、提升記憶力、減少輻射損傷、抗衰老、緩疲勞等，不僅可作為飲品使用，還可作為日化用品，同時可應用于生物醫藥領域、建筑材料領域，不僅實現其保健養生功效，同時還發揮其附加價值。由此可見，茶產品的深加工，有利于挖掘茶葉發展潛力，拓展茶產品應用范圍。在此基礎上，茶企業及有關部門應重視對茶產品附加值的開發，積極開展健康茶產品的研究與生產，加大茶產品深加工力度，以消費者健康權益為目標，有針對性的生產研發符合生態消費理念的茶葉功能性終端產品。如研發抗氧化食品、茶葉保健用品、茶葉日化產品等，還可拓寬茶葉的應用領域，如家畜飼料領域、服裝加工領域、建材產品領域等，以此促進茶產業集合發展，增加茶產品效益。

2.6 加速生產加工機械化、提升生產加工自動化水平

茶產業的生產種植屬于勞動密集型產業，需要大量的人力、物力資源，因此為了有效的縮減生產成本，降低勞動力消耗，進行茶產品生產加工時，要大量使用機械化作業設備、自動化施工技術。針對此情況，有關部門及機構應積極研發茶產業生產加工機械，并投入使用，促進茶葉采摘機械化、茶葉生產自動化、茶葉制作現代化，使茶產品的生產加工逐漸脫離勞動力限制，降低成本提升效率，保證作業生產標準化、高效化、質量化，使其滿足國內外市場要求。

2.7 提升茶產業的建設標準，樹立茶葉企業品牌

現階段，是我國具有多品種茶葉，但是市場品質良莠不齊，雖茶企業數量諸多，但缺乏標準化的生產管理模式與流程，導致購買者無法擇優購買。因此，茶企業應當在政府領導下、政策支持下、法律規定范圍內，不斷的對企業進行升級換代，樹立生產模式標準，制定標準加工流程，規范行業生產監督制度，推進茶產業的現代化發展，提升茶市場質量，保證行業的穩定運行。除此之外，應努力構建集約化生產銷售模式，實施品牌戰略對策，利用品牌效應強化推廣宣傳，利用品牌知名度、信譽度占據市場根基，促進茶產業發展的同時，加速農業生產產業化。當前，我國已有幾大知名國際茶品牌，如杭州西湖龍井、云南普洱茶等，對茶產品的銷售起到了良好的促進作用，不僅如此還有利于帶動當地茶文化旅游事業的發展。

3 結束語

科技創新可以提高茶葉產品質量，科技創新能夠促進茶樹品種的多元化與高質化，科技創新能夠為茶葉產品深加工提供支持，科技創新還能夠為茶產業生產與營銷提供明確的方向，使其能夠更好高效、穩定的發展，進而獲得更多的經濟效益與社會效益。