定量茶多酚攝入在高校體能教學改革中的試驗研究

景學武，郭 慧

（1.內蒙古體育職業學院，內蒙古呼和浩特 010050；2.內蒙古呼和浩特市新城區東門外小學，內蒙古呼和浩特 010010）

1 茶多酚總論

1.1 茶多酚物理性質

茶多酚又稱茶鞣質，是所有茶葉多酚類物質的總稱。茶多酚的物理性質決定了它的藥理作用和食用效果。茶多酚的組成復雜度、分子量以及結構差異巨大，因此，所含微生物較多。以兒茶素、黃酮醇、花色素為主的茶多酚物質是直接從茶葉中提取的全天然抗氧化微生物。其中，以兒茶素為主的黃烷醇類物質就占據了茶多酚的62%-78%，因此，茶多酚具有穩定性極強的物理性質。茶葉的多酚物質在4到8酸堿度與240℃左右的環境中，均能維持兩個小時左右的穩定度。因此，茶科學工作人員在研究定量茶多酚攝入時，茶多酚提取物能夠在整個過程中一直保持穩定狀態。其研究狀態的穩定也促進了高校體能教學改革的試驗準確性。

1.2 茶多酚藥理作用

茶多酚早于1997年就已經被列入中成藥原料名單當中，茶多酚的藥理作用極強且覆蓋范圍廣。首先，茶多酚復雜結構中的多酚氫基，具有較強的抗氧化活性。其抗氧化防御作用在保護腦神經、防治帕金森等大腦神經性疾病中有很強的清除作用。能夠修復高強度體能運動后的腦神經影響。其次，茶多酚具有較強的消炎感染活性。對于體能運動中出現腫脹、炎癥等肢體損傷情況，茶多酚的攝入，能夠治療人體組織中的中性細胞亞硝酸鹽、顆粒滲透物等壞死因子。除因體能訓練直接導致的炎癥腫脹之外，茶多酚還對體能訓練間接導致的原發性刺激炎癥有較強的抑制作用。最后，茶多酚能夠通過氫自由基、調節蛋白合成而達到抗輻射的作用。對于長期在戶外體能訓練的人來說，高強度的太陽輻射會導致頭腦暈眩、皮膚損壞甚至潛在性的皮膚癌。綜上，茶多酚的藥理作用涵蓋范圍廣、效用高，除上述三種之外，茶多酚還具有調血脂、抗病毒、防動脈硬化等多種藥理作用。這類藥理作用在調節學生體能訓練健康穩定度中至關重要。

1.3 茶多酚攝入方式

一方面，茶多酚的最佳傳統攝入方式以飲茶為主。但介于不同茶種、不同沖泡程度的茶多酚含量不同，人們通過飲茶所攝入的茶多酚具有不確定性。某些高校體能訓練生，為保持充沛的體力與腦力，攝入過多茶多酚，導致生理調節不適、腦神經高度亢奮等副作用。而有些人因攝入量過少，其藥理、食療作用并沒有達到預期的效果。因此，市面上出現了定量的茶多酚含片，旨在幫助部分因攝入水平不均而體質較為敏感的人群，能夠定時定量合理攝入。另一方面，茶多酚的攝入還可以用外敷、外泡的方式。將茶葉搗碎出水，敷于傷口處，通過表面感染的地方，茶多酚能夠順利進入人體組織。或用茶葉泡腳，通過熱水沖泡的形式將茶多酚滲透進人體中。目前為止，除這幾類比較大眾的攝入方式之外，還有茶多酚針管攝入物、多酚類藥物等普通人群接觸較少的直接攝入方式。

2 茶多酚在高校體能教學改革下試驗研究

2.1 不同茶種試驗研究

不同茶種的多酚物質和針對的藥理作用多有不同。首先，在小鼠上進行多酚物質攝入的試驗，來規范茶多酚的大致攝入量和用途。以茶多酚的抗輻射試驗研究為例，通過小鼠亞急性損傷模型中的分類試驗，白茶、綠茶類的多酚物質，可明顯降低外周白細胞和SOD并升高脂等過氧化物的水平。其50%EGCG的綠茶類多酚有明顯緩解輻射所造成的造血功能損壞及抗氧化作用。而紅茶和黑茶的抗輻射作用較弱。其次，對高校體能訓練生進行抽檢試驗，測出不同茶種在同一體質人群類別中的功能效果。最后，將不同茶種的數據和功能性進行整合規劃，進而分類出每一茶種的適合人群。

2.2 不同茶食攝入分析

為提高高校體能教學改革中學生體質的穩定性，必須把握高校生的飲食習慣。現許多高校生不喜飲茶，但卻對茶類食品攝入過多。某些以抹茶餅干、綠茶糖果為主的茶類食物，其脂肪和各種添加劑的含量已超過了健康茶多酚的含量。學生在攝入茶零食中的茶多酚后，身體中因為多酚物質而產生的有效性，會被其余比茶多酚含量更多的糖量物質削弱。綜合不同茶食品的攝入狀況，必須高度規范高校體能訓練學生的飲食情況，并對茶葉類食品進行嚴格把關。在對不同茶零食的茶多酚和其他物質攝入分析后，分類出可以吃的零食種類和需要少吃、甚至不吃的茶食類別。

2.3 體能異同攝入分析

不同學生的體質不同，其攝入方式和攝入量也不同。以北方某高校的體能訓練生試驗分析，50學生每人各飲用500毫升的烏龍茶，一小時后的血液檢測結果顯示，每個人的茶多酚攝入含量多有不同。茶多酚的攝入量，與每個學生的體質吸收能力相關。部分腸胃吸收不好的弱體質學生，其茶多酚的攝入方式只能以外敷、外熏、外泡等外用方式為主。對于每天流失能量較多的高強度體能訓練來說，把握好學生的體能異同，從而對每個學生的茶多酚攝入含量方式進行多元化調試，有利于體能教學質量提升。各高校都有配備專業的茶學醫師，根據每個學生的體質提出針對性建議。

3 茶多酚攝入在體育教學改革中的優化策略

3.1 體質測算茶種匹配

為全面深化體能教學改革，必須以茶道“人本主義”為先，對學生進行人性化教育。在以學生為主體的柔性管理下，要想將茶多酚攝入的效果達到最優化，必須了解每個學生的體質情況。在進行不同茶種類別的茶多酚攝入時，必須讓學生先了解自己的體質，才能夠精準匹配適合的茶葉。鑒于學生的個體條件特殊性，以及學生基數較大等情況，以人工測算診治所有學生的體質情況效率太低。因為學生的體質會隨著天氣、攝入茶多酚狀況、飲食習慣的改變而在不停變動。因此，學生應建設智能體質測算器，方便學生在有需求的時候自己去測算。智能機器人通過聯網，內設海量數據，能夠根據學生的個體需求給出準確建議。還能通過手機app下載，實時監測學生定量攝入打卡情況。

3.2 定量指標攝入基準

在新時期教育理念指導下，高校對學生的體能教學要求基準從動作成績轉向身心體能的全面發展。旨在學生通過體能教學強健體魄的同時，提高意志力和心理健康度。高校在進行茶多酚研究中設立定量指標攝入基準，是提高學生身心健康度的基礎。首先，進行定量攝入的第一層次。對于不同的體能教學項目，以茶多酚攝入為主題，進行分類劃分。對于以跑步、跳繩、籃球為主的體能運動，以攝入清熱靜氣的綠茶類多酚物質為主。而對于以游泳為例的水上體能運動，以攝入活血補氣的紅茶、黑茶類多酚物質為主。其次，在第一層次分類下，對不同學生的體質進行分類。在不同體質的范圍之內，設立不同的定量基準。最后，定量基準并非固化數據，而是能夠根據學生的體質變化、體能訓練強度、天氣濕度等各類外在條件共同作用下的靈活性的每日體能基準指標。

3.3 體能訓練電子數據

建立體能訓練電子數據庫，不僅能夠從觀察數據走向上，促進茶多酚攝入的準確度，還能提高全國高校體能教學改革的信息化、現代化。一方面，建立多酚攝入后的體能訓練電子數據庫，通過對每日學生訓練強度、茶多酚攝入量的觀察，從而推斷出更加精確的攝入數據量。并由攝入學生和未攝入學生的對比中，加強對茶多酚提取的深層次研究。另一方面，在對體能教學訓練的數據整合中，能夠針對性地對每個學生進行專門管理，促進體能教學的規范化，使教師能夠合理掌控上課時不同體質學生的不同訓練程度和訓練內容。由此可見，茶多酚的攝入數據，也是高校教師進行體能教學時的柔性管理論基礎路徑之一。茶多酚攝入的電子數據走向，也能夠為其他同樣可以促進體能教學改革的合理飲食習慣，提供成熟的信息化平臺和數據庫基礎。

4 結論

通過智能體質測算下的精確茶種匹配、定量多酚物質攝入基準以及體能訓練數據的信息化，茶多酚攝入在高校體能教學中的試驗研究逐步精確化、現代化。學生在體能訓練中的身體狀況和飲食習慣也越來越好，促進了現階段高校以人為本的體能教學改革發展及體能教學訓練內容、強度等課程的合理性。