定量茶多酚攝入在高校體能教學(xué)改革中的試驗(yàn)研究

景學(xué)武，郭 慧

（1.內(nèi)蒙古體育職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010050；2.內(nèi)蒙古呼和浩特市新城區(qū)東門外小學(xué)，內(nèi)蒙古呼和浩特 010010）

1 茶多酚總論

1.1 茶多酚物理性質(zhì)

茶多酚又稱茶鞣質(zhì)，是所有茶葉多酚類物質(zhì)的總稱。茶多酚的物理性質(zhì)決定了它的藥理作用和食用效果。茶多酚的組成復(fù)雜度、分子量以及結(jié)構(gòu)差異巨大，因此，所含微生物較多。以兒茶素、黃酮醇、花色素為主的茶多酚物質(zhì)是直接從茶葉中提取的全天然抗氧化微生物。其中，以兒茶素為主的黃烷醇類物質(zhì)就占據(jù)了茶多酚的62%-78%，因此，茶多酚具有穩(wěn)定性極強(qiáng)的物理性質(zhì)。茶葉的多酚物質(zhì)在4到8酸堿度與240℃左右的環(huán)境中，均能維持兩個(gè)小時(shí)左右的穩(wěn)定度。因此，茶科學(xué)工作人員在研究定量茶多酚攝入時(shí)，茶多酚提取物能夠在整個(gè)過程中一直保持穩(wěn)定狀態(tài)。其研究狀態(tài)的穩(wěn)定也促進(jìn)了高校體能教學(xué)改革的試驗(yàn)準(zhǔn)確性。

1.2 茶多酚藥理作用

茶多酚早于1997年就已經(jīng)被列入中成藥原料名單當(dāng)中，茶多酚的藥理作用極強(qiáng)且覆蓋范圍廣。首先，茶多酚復(fù)雜結(jié)構(gòu)中的多酚氫基，具有較強(qiáng)的抗氧化活性。其抗氧化防御作用在保護(hù)腦神經(jīng)、防治帕金森等大腦神經(jīng)性疾病中有很強(qiáng)的清除作用。能夠修復(fù)高強(qiáng)度體能運(yùn)動(dòng)后的腦神經(jīng)影響。其次，茶多酚具有較強(qiáng)的消炎感染活性。對(duì)于體能運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)腫脹、炎癥等肢體損傷情況，茶多酚的攝入，能夠治療人體組織中的中性細(xì)胞亞硝酸鹽、顆粒滲透物等壞死因子。除因體能訓(xùn)練直接導(dǎo)致的炎癥腫脹之外，茶多酚還對(duì)體能訓(xùn)練間接導(dǎo)致的原發(fā)性刺激炎癥有較強(qiáng)的抑制作用。最后，茶多酚能夠通過氫自由基、調(diào)節(jié)蛋白合成而達(dá)到抗輻射的作用。對(duì)于長(zhǎng)期在戶外體能訓(xùn)練的人來說，高強(qiáng)度的太陽(yáng)輻射會(huì)導(dǎo)致頭腦暈眩、皮膚損壞甚至潛在性的皮膚癌。綜上，茶多酚的藥理作用涵蓋范圍廣、效用高，除上述三種之外，茶多酚還具有調(diào)血脂、抗病毒、防動(dòng)脈硬化等多種藥理作用。這類藥理作用在調(diào)節(jié)學(xué)生體能訓(xùn)練健康穩(wěn)定度中至關(guān)重要。

1.3 茶多酚攝入方式

一方面，茶多酚的最佳傳統(tǒng)攝入方式以飲茶為主。但介于不同茶種、不同沖泡程度的茶多酚含量不同，人們通過飲茶所攝入的茶多酚具有不確定性。某些高校體能訓(xùn)練生，為保持充沛的體力與腦力，攝入過多茶多酚，導(dǎo)致生理調(diào)節(jié)不適、腦神經(jīng)高度亢奮等副作用。而有些人因攝入量過少，其藥理、食療作用并沒有達(dá)到預(yù)期的效果。因此，市面上出現(xiàn)了定量的茶多酚含片，旨在幫助部分因攝入水平不均而體質(zhì)較為敏感的人群，能夠定時(shí)定量合理攝入。另一方面，茶多酚的攝入還可以用外敷、外泡的方式。將茶葉搗碎出水，敷于傷口處，通過表面感染的地方，茶多酚能夠順利進(jìn)入人體組織。或用茶葉泡腳，通過熱水沖泡的形式將茶多酚滲透進(jìn)人體中。目前為止，除這幾類比較大眾的攝入方式之外，還有茶多酚針管攝入物、多酚類藥物等普通人群接觸較少的直接攝入方式。

2 茶多酚在高校體能教學(xué)改革下試驗(yàn)研究

2.1 不同茶種試驗(yàn)研究

不同茶種的多酚物質(zhì)和針對(duì)的藥理作用多有不同。首先，在小鼠上進(jìn)行多酚物質(zhì)攝入的試驗(yàn)，來規(guī)范茶多酚的大致攝入量和用途。以茶多酚的抗輻射試驗(yàn)研究為例，通過小鼠亞急性損傷模型中的分類試驗(yàn)，白茶、綠茶類的多酚物質(zhì)，可明顯降低外周白細(xì)胞和SOD并升高脂等過氧化物的水平。其50%EGCG的綠茶類多酚有明顯緩解輻射所造成的造血功能損壞及抗氧化作用。而紅茶和黑茶的抗輻射作用較弱。其次，對(duì)高校體能訓(xùn)練生進(jìn)行抽檢試驗(yàn)，測(cè)出不同茶種在同一體質(zhì)人群類別中的功能效果。最后，將不同茶種的數(shù)據(jù)和功能性進(jìn)行整合規(guī)劃，進(jìn)而分類出每一茶種的適合人群。

2.2 不同茶食攝入分析

為提高高校體能教學(xué)改革中學(xué)生體質(zhì)的穩(wěn)定性，必須把握高校生的飲食習(xí)慣。現(xiàn)許多高校生不喜飲茶，但卻對(duì)茶類食品攝入過多。某些以抹茶餅干、綠茶糖果為主的茶類食物，其脂肪和各種添加劑的含量已超過了健康茶多酚的含量。學(xué)生在攝入茶零食中的茶多酚后，身體中因?yàn)槎喾游镔|(zhì)而產(chǎn)生的有效性，會(huì)被其余比茶多酚含量更多的糖量物質(zhì)削弱。綜合不同茶食品的攝入狀況，必須高度規(guī)范高校體能訓(xùn)練學(xué)生的飲食情況，并對(duì)茶葉類食品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。在對(duì)不同茶零食的茶多酚和其他物質(zhì)攝入分析后，分類出可以吃的零食種類和需要少吃、甚至不吃的茶食類別。

2.3 體能異同攝入分析

不同學(xué)生的體質(zhì)不同，其攝入方式和攝入量也不同。以北方某高校的體能訓(xùn)練生試驗(yàn)分析，50學(xué)生每人各飲用500毫升的烏龍茶，一小時(shí)后的血液檢測(cè)結(jié)果顯示，每個(gè)人的茶多酚攝入含量多有不同。茶多酚的攝入量，與每個(gè)學(xué)生的體質(zhì)吸收能力相關(guān)。部分腸胃吸收不好的弱體質(zhì)學(xué)生，其茶多酚的攝入方式只能以外敷、外熏、外泡等外用方式為主。對(duì)于每天流失能量較多的高強(qiáng)度體能訓(xùn)練來說，把握好學(xué)生的體能異同，從而對(duì)每個(gè)學(xué)生的茶多酚攝入含量方式進(jìn)行多元化調(diào)試，有利于體能教學(xué)質(zhì)量提升。各高校都有配備專業(yè)的茶學(xué)醫(yī)師，根據(jù)每個(gè)學(xué)生的體質(zhì)提出針對(duì)性建議。

3 茶多酚攝入在體育教學(xué)改革中的優(yōu)化策略

3.1 體質(zhì)測(cè)算茶種匹配

為全面深化體能教學(xué)改革，必須以茶道“人本主義”為先，對(duì)學(xué)生進(jìn)行人性化教育。在以學(xué)生為主體的柔性管理下，要想將茶多酚攝入的效果達(dá)到最優(yōu)化，必須了解每個(gè)學(xué)生的體質(zhì)情況。在進(jìn)行不同茶種類別的茶多酚攝入時(shí)，必須讓學(xué)生先了解自己的體質(zhì)，才能夠精準(zhǔn)匹配適合的茶葉。鑒于學(xué)生的個(gè)體條件特殊性，以及學(xué)生基數(shù)較大等情況，以人工測(cè)算診治所有學(xué)生的體質(zhì)情況效率太低。因?yàn)閷W(xué)生的體質(zhì)會(huì)隨著天氣、攝入茶多酚狀況、飲食習(xí)慣的改變而在不停變動(dòng)。因此，學(xué)生應(yīng)建設(shè)智能體質(zhì)測(cè)算器，方便學(xué)生在有需求的時(shí)候自己去測(cè)算。智能機(jī)器人通過聯(lián)網(wǎng)，內(nèi)設(shè)海量數(shù)據(jù)，能夠根據(jù)學(xué)生的個(gè)體需求給出準(zhǔn)確建議。還能通過手機(jī)app下載，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)學(xué)生定量攝入打卡情況。

3.2 定量指標(biāo)攝入基準(zhǔn)

在新時(shí)期教育理念指導(dǎo)下，高校對(duì)學(xué)生的體能教學(xué)要求基準(zhǔn)從動(dòng)作成績(jī)轉(zhuǎn)向身心體能的全面發(fā)展。旨在學(xué)生通過體能教學(xué)強(qiáng)健體魄的同時(shí)，提高意志力和心理健康度。高校在進(jìn)行茶多酚研究中設(shè)立定量指標(biāo)攝入基準(zhǔn)，是提高學(xué)生身心健康度的基礎(chǔ)。首先，進(jìn)行定量攝入的第一層次。對(duì)于不同的體能教學(xué)項(xiàng)目，以茶多酚攝入為主題，進(jìn)行分類劃分。對(duì)于以跑步、跳繩、籃球?yàn)橹鞯捏w能運(yùn)動(dòng)，以攝入清熱靜氣的綠茶類多酚物質(zhì)為主。而對(duì)于以游泳為例的水上體能運(yùn)動(dòng)，以攝入活血補(bǔ)氣的紅茶、黑茶類多酚物質(zhì)為主。其次，在第一層次分類下，對(duì)不同學(xué)生的體質(zhì)進(jìn)行分類。在不同體質(zhì)的范圍之內(nèi)，設(shè)立不同的定量基準(zhǔn)。最后，定量基準(zhǔn)并非固化數(shù)據(jù)，而是能夠根據(jù)學(xué)生的體質(zhì)變化、體能訓(xùn)練強(qiáng)度、天氣濕度等各類外在條件共同作用下的靈活性的每日體能基準(zhǔn)指標(biāo)。

3.3 體能訓(xùn)練電子數(shù)據(jù)

建立體能訓(xùn)練電子數(shù)據(jù)庫(kù)，不僅能夠從觀察數(shù)據(jù)走向上，促進(jìn)茶多酚攝入的準(zhǔn)確度，還能提高全國(guó)高校體能教學(xué)改革的信息化、現(xiàn)代化。一方面，建立多酚攝入后的體能訓(xùn)練電子數(shù)據(jù)庫(kù)，通過對(duì)每日學(xué)生訓(xùn)練強(qiáng)度、茶多酚攝入量的觀察，從而推斷出更加精確的攝入數(shù)據(jù)量。并由攝入學(xué)生和未攝入學(xué)生的對(duì)比中，加強(qiáng)對(duì)茶多酚提取的深層次研究。另一方面，在對(duì)體能教學(xué)訓(xùn)練的數(shù)據(jù)整合中，能夠針對(duì)性地對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行專門管理，促進(jìn)體能教學(xué)的規(guī)范化，使教師能夠合理掌控上課時(shí)不同體質(zhì)學(xué)生的不同訓(xùn)練程度和訓(xùn)練內(nèi)容。由此可見，茶多酚的攝入數(shù)據(jù)，也是高校教師進(jìn)行體能教學(xué)時(shí)的柔性管理論基礎(chǔ)路徑之一。茶多酚攝入的電子數(shù)據(jù)走向，也能夠?yàn)槠渌瑯涌梢源龠M(jìn)體能教學(xué)改革的合理飲食習(xí)慣，提供成熟的信息化平臺(tái)和數(shù)據(jù)庫(kù)基礎(chǔ)。

4 結(jié)論

通過智能體質(zhì)測(cè)算下的精確茶種匹配、定量多酚物質(zhì)攝入基準(zhǔn)以及體能訓(xùn)練數(shù)據(jù)的信息化，茶多酚攝入在高校體能教學(xué)中的試驗(yàn)研究逐步精確化、現(xiàn)代化。學(xué)生在體能訓(xùn)練中的身體狀況和飲食習(xí)慣也越來越好，促進(jìn)了現(xiàn)階段高校以人為本的體能教學(xué)改革發(fā)展及體能教學(xué)訓(xùn)練內(nèi)容、強(qiáng)度等課程的合理性。