談茶文化在中西方對外交流中的作用

宋陽明，張曉紅

（河北工程大學，河北邯鄲 056038）

茶文化吸收了儒釋道三家文化的精髓，并自成體系，成為我國傳統(tǒng)文化中的重要組成部分。茶不僅僅是一種生活用品，其蘊含的人生哲理和智慧，始終穿插在歷史的各個角落之中，為人們的不斷進步和文明的發(fā)展源源不斷的供給著養(yǎng)份。在近代中西文化交流過程中，茶葉所承擔的作用已遠超普通貿易商品的功能。小小的一片樹葉，不但為中西方的經(jīng)濟發(fā)展交流做出了杰出貢獻，還充分體現(xiàn)了“東學西漸”和“西學東漸”的文化交流過程。時至今日，茶文化仍然推動著中國的傳統(tǒng)文化與世界先進文化之間的交流。在新的時代背景下，文化自信被提升為新時代的課題。文化自信是一個國家、一個民族發(fā)展中更基本、更深沉、更持久的力量。在這種大的時代背景下，我們有必要重視茶文化在中西文化交流中的作用，這對于呼喚民族自信和文化自信，以及中國文化更好的進行海外傳播有著重要的意義。

1 我國茶文化的內涵

關于我國茶文化的內涵，盡管一直沒有確切的定義來描述，但業(yè)內學者和廣大的茶葉愛好者，還是習慣在茶的精神和美學兩方面上，對茶文化進行內涵上的總結。

1.1 茶文化的精神內涵

在漫長的發(fā)展過程中，茶文化吸收了儒釋道三家文化的主流思想和理念。在傳統(tǒng)的茶事活動中，貴中和、法自然、講平衡、求意境的原則始終被貫穿其中。

中庸是我國傳統(tǒng)儒家文化的核心思想，提倡不偏不倚、剛正不阿的人生態(tài)度。而“寧靜致遠、道法自然”，則是道家文化所恪守的修為準則，尊重自然，與大自然和諧相處，最終達到天人合一的道家思想，在中國傳統(tǒng)茶文化體系中一樣得以充分的體現(xiàn)。中國茶文化最早起源于唐朝的寺廟茶文化，因此，茶文化受佛家文化的影響也最深。“茶禪一味，梵我一如”的佛家思想，在千百年來的茶文化發(fā)展過程中，始終占據(jù)著重要地位。如大家所熟知的“吃茶去”佛家禪林典故，就是源自趙州從諗法師在開壇布道時的一句偈語。

此外，在茶文化長期的發(fā)展過程中，還形成了固有的、程序化的茶事活動，也就是人們常說的茶道。在茶道活動和，人的行為和道德被進一步得到規(guī)范和限制，茶文化思想也被進一步濃縮，被具體體現(xiàn)為“廉、敬、和、美”四個字上。人們通過學習茶道文化，進一步提升個人的自身品德和修為，從而形成以禮待人、和諧共處的心態(tài)、優(yōu)雅的發(fā)現(xiàn)并享受茶文化帶來的人生的樂趣和思考。

1.2 中國茶文化的美學內涵

美感享受，在茶文化中處處得以體現(xiàn)。總體來說，茶文化之美是具備哲學性的，是不同時期的哲人們賦予茶葉的共同的思想積淀。茶文化之美虛靜空靈，其表現(xiàn)的境界深幽恬明。自古以來，人們將飲茶和審美的過程，同修身養(yǎng)性的過程結合起來，強調的是返璞歸真的最高境界。在品茶的過程中，與其說是在欣賞茶藝茶道，不如說是在寧靜中感悟自我、認識自我的一種人生境界。

首先來說，是茶的外在之美。茶文化講究擇水，認器等內容，其中既包括茶的外在形態(tài)之美，又包括茶的湯色之美，人們在飲茶之前，首先會對茶的外在之美進行評價，通過對茶的條索、色澤、茶湯的觀察，體會到茶的外在之美。其次是茶的意境之美，盡管中國的茶道并未上升到哲學的高度，但依然被公認為四大理念：天人合一、物我玄會是茶道的哲學基礎；智者樂水、仁者樂山，是人們賦予茶道中的人文思考；滌除玄鑒、澄懷味象，是愛茶之人的審美訴求；道法自然、保合太和，被認為是茶道美學的基本法則。這四大理念相互依存，共同支撐起茶的意境之美和哲學之美。

2 中國茶文化向西方傳播的歷史過程

關于茶葉傳入歐洲的歷史，目前統(tǒng)一的說法是“1610年由荷蘭人引入歐洲”。這是茶葉首次作為貿易商品，通過絲綢之路被引入到歐洲的。其實，歐洲人對茶葉的了解，要遠早于這個時期。一些傳教士和旅行家，在東方旅行或傳教時，就對茶萌發(fā)了強烈的興趣，他們通過游記的方式，詳細記錄了中國茶的品飲、沖泡、加工方式，并對茶的功能也有所記錄。這些游記在西方得以傳播后，讓歐洲人對茶這一神奇的東方飲品，產(chǎn)生了想象和憧憬。

因為認知程度不夠，茶葉真正走入西方的步伐并不順利。甚至在歐洲大陸引發(fā)了一場大的爭論，參與討論的包括醫(yī)生、植物學家、牧師、甚至還有化學家。希望引入的人群認為，茶葉可以使人頭腦清醒，延年益壽。而不贊同的人群則認為，中國人面黃肌瘦是因為長期喝茶導致的。后來經(jīng)過長期的試驗和品飲，茶葉是安全的結論才得到西方主流觀點的認可。

英國的飲茶風尚，是在1662年開始的。是年，葡萄牙的凱瑟琳公主和英國的查理斯二世結婚，隨同凱瑟琳進入英國的還有飲茶的風尚，甚至成為了一種宮廷時尚，爭相為達官貴族和千金小姐們所效仿。在此之后的瑪麗二世和安妮女王，更是非常熱衷與茶文化的推廣，甚至在宮廷之內多次舉辦茶會。就這樣，喝茶的風尚逐漸在英國推廣起來，到了18世紀中葉，每天的16：00喝下午茶，在英國已經(jīng)固定成為了一種生活習慣。

在法國，最早接受飲茶風尚的，同樣是皇室貴族，不僅如此，茶還被視為是一種“靈丹妙藥”，可以解決人們的疾病之苦。其中最典型的例子就是，法國國外路易十四的祖父患有痛風病，他堅持認為，喝茶可以緩解痛風所帶給他的痛苦。路易十四同樣也是茶葉的忠實愛好者。在皇室的推動下，法國的飲茶之風在18世紀得以流行開來。

隨著飲茶風尚在英國和法國的盛行，中國的茶也在歐洲大陸正式被接受，并不斷對西方其他國家所接受。

3 中國茶葉對西方國家的貿易輸出過程

飲茶風尚的形成和茶文化在歐洲的傳播，中國的茶葉出口貿易也隨之被推動。萬歷三十五年（1607年），一艘荷蘭的商船來澳門運載茶葉，經(jīng)過漫長的長途跋涉，于萬歷三十八年（1610年）將整船的茶葉運回了歐洲。這是西方人正式進口東方茶葉的最早記錄，也是中國茶葉正式進入歐洲的開始。

1637年，荷蘭的東印度公司董事會致信政府當局，希望增加船舶，以運載更多的茶葉到歐洲。至此，茶葉成為了中國出口歐洲的正式商品之一，出口量并呈逐漸增加之勢。百年之后，到了我國清代的雍正時期，中國出口歐洲的茶葉已經(jīng)高達885567磅，為當時清朝政府的經(jīng)濟發(fā)展做出了巨大的貢獻。英國的東印度公司的崛起，讓英國逐漸取代了荷蘭地位，成為了西方茶葉貿易的霸主，并壟斷茶葉貿易長達200多年。資料記載，1860年，我國出口茶葉量的90%都是銷往了英國。到了1886年，中國的茶葉出口貿易已經(jīng)接近14萬噸，是近代我國茶葉出口量的最高值。

大量的茶葉出口，使得中國對英國形成了貿易逆差，為了扭轉局面。英國在為中國大量輸入鴉片的同時，還將中國的茶葉引種到其殖民地國家。到了1850年左右，隨著印度、斯里蘭卡等地的茶葉開始進行生產(chǎn)加工，英國逐漸擺脫了對中國茶葉貿易的依賴。

時至今日，中國的茶葉貿易輝煌歷史已經(jīng)成為過去。斯里蘭卡、印度等產(chǎn)茶國的貿易出口量，已經(jīng)遠遠超過了中國。這樣的局面，不得不讓人唏噓，并深思其背后的歷史和原因。

4 茶文化在中西方交流中的作用

作為中國特有的農產(chǎn)品之一，茶葉在向西方社會輸出的過程中，茶文化所附帶的禮儀文化、娛樂文化及飲食文化，也對西方國家的人民產(chǎn)生了深厚的影響。

4.1 對西方國家飲食結構的影響

眾所周知，就像西方一些影視劇中描述的那樣，酒吧是西方國家一個重要的生活場景之一。在茶沒有出現(xiàn)之前，西方國家并沒有用于解渴的專屬飲品，于是，酒就順理成章的流行于社會之上。但毫無疑問的是，酒非但不能解渴，過度喝酒還會對身體造成傷害。隨著茶在西方社會接受程度的提高，西方社會的日常飲食結構也在悄然發(fā)生著變化，茶的保健功能也進一步得到主流觀點的認可。其中最典型的例子就是，英國傳統(tǒng)早餐啤酒、冷肉、奶酪的鐵三角組合，因為有了茶的加入，啤酒而退居了二線。更具代表性的是英國的下午茶，從無到有再到固定的過程，充分體現(xiàn)了中國茶文化的魅力，以及茶在英國民眾心中的地位。

4.2 促進了西方社會獨特茶文化的形成

任何文化的形成和發(fā)展，其外在表現(xiàn)上一定被賦予地域性文化的標簽。最簡單的例子可以說明，美國的麥當勞也好，肯德基也好，在中國落地生根以后也會受到中國傳統(tǒng)文化的影響，從而出現(xiàn)適合中國人口味的快餐食品，譬如大家所熟知的老北京雞肉卷等。同樣，當中國的茶文化被傳播到西方社會后，也會因為地域性所帶來的差異，而產(chǎn)生文化內涵上的演變和表現(xiàn)形式的不同。

最典型的例子同樣出現(xiàn)在英國，作為最早引進中國茶葉的國家，應該的茶文化發(fā)展受中國的茶文化影響也最深。中國的茶事活動，一般伴隨有背景音樂的出現(xiàn)，傳到英國以后，下午茶的氛圍營造同樣離不開音樂的襯托。中國的最初茶事活動，多是以文人雅士在一起文雅聚會為主，而到了英國以后，下午茶同樣是人和人之間交流的最佳時段和場景。不僅如此，英國下午茶的品飲文化上，同樣也是在中國傳統(tǒng)飲茶文化基礎之上做出的創(chuàng)新，如大家所熟知的奶茶、檸檬草、冰茶等等，在此就不再一一贅述。

4.3 促進了西方茶文學和茶藝術的發(fā)展

茶文化在西方的推行過程中，同樣繁榮了西方茶文學和茶藝術的發(fā)展。西方的文學巨匠們，紛紛以飲茶為精神享受，創(chuàng)作出了大量的藝術作品并流傳到今世，如詩人亞歷山大·波普，曾這樣高度的評價過茶葉的功效：“飲茶可以讓人作深切長久的思考”，而作家塞繆爾·約翰遜，則巧妙的用“思考和談話的潤滑劑”來形容茶。以茶為主題的文學作品，在英國的近代時期數(shù)不勝數(shù)，如《綠茶女神》《給我一杯茶》，再如《可愛的茶》、《中國茶》等廣為傳誦的茶詩，再如《序中之茶》、《雙重買賣人》等以茶事活動為主題的戲曲。

其中最為值得一提的是戲劇《茶迷貴婦人》，1701年該劇在阿姆斯特丹上演時候，取得了前所未有的轟動。劇中描述的是，英國貴婦人因為迷戀中國的茶和茶文化，而忽略了本應該承擔的家庭責任的故事。雖然該劇是以夫人的家道中落為結局，但卻反映了中國的茶文化對當時的西方社會，尤其是對上流社會產(chǎn)生了極大的影響。

5 結語

“民族的才是世界的”，這句話提出的時間并不長，但十分具備哲理性。中國的茶文化，為中西方的交流起到了重要的物質媒介作用。近些年來，隨著國學熱的再度興起，茶文化也被越來越多的國人所熱衷。隨之而來的是，在新的時期下，茶文化依然會在中西方的對外交流過程中，起到重要的作用。習近平總書記一直在強調，文化自信對于一個國家、一個民族發(fā)展的重要性。我們應該抓住這樣的機遇，充分理解中國茶文化的內涵和價值，推動中國的傳統(tǒng)文化，尤其是中國的茶文化走出國門，進而提升中國傳統(tǒng)文化在國際上的影響力。