蔬菜防凍及凍后補救措施

曹立耘

冬春季節氣候寒冷，冰雪多，菜農常因防寒措施不力導致蔬菜凍死，經濟收入遭到嚴重損失。菜農應認真總結蔬菜凍害教訓，及時做好防凍工作。

一、加強管理，提高蔬菜的抗寒性

1. 水分管理

露地越冬蔬菜，隨著氣溫的下降要逐漸減少澆水。大棚秋延后蔬菜，特別是果菜類秧苗，冬期水分管理要偏干掌握，若澆水過多，則生長幼嫩甚至秧苗徒長，抗寒性很弱，濕度過大時易發病；尤其是寒潮來臨前2～3天，苗床不能過量澆水，否則會降低蔬菜體細胞細胞液濃度，細胞液易外滲結冰，發生凍害。

2. 合理施肥

過冬蔬菜不宜偏施氮肥，應增施磷鉀肥，有利于作物生長健壯，抗寒性強。冬季蔬菜增施農家肥，用豬牛糞或土雜肥等暖性肥料圍培在蔬菜的根頸處，每畝1000～1500千克，可提高根部土溫2～3℃，施肥選在晴天進行，這樣防寒保暖效果會很好。在氣溫低的冬季，根系吸肥能力減弱，葉面噴肥效果會很好，尤其噴施800～1000倍的高效葉面肥，能增強蔬菜作物的代謝機能和抗性。有的菜農在寒潮來臨前2～3天給蔬菜幼苗噴施0.5%葡萄糖液，或在蔬菜秧苗3～4葉期噴施2次（間隔7天）0.5%氯化鈣，均可增強蔬菜苗期的抗寒性。

3. 溫光管理

對棚栽蔬菜和秧苗，白天在不受寒害的情況下，覆蓋的草簾及大棚內的小棚膜，盡量做到早揭晚蓋，晴暖天也要將覆蓋物揭去，讓蔬菜作物直接接受光照，同時加強通風排濕和低溫煉苗，增強其抗性。

4. 開溝理渠，預防漬害

冬季田間地下水位較高，容易造成蔬菜根系凍死，通過開溝理渠，可以降低地下水位，有利于蔬菜作物根系生長。……