節能日光溫室綠色青蒜栽培技術要點

鄭慶偉

青蒜，俗稱蒜苗，是以幼嫩葉片、假莖為產品的小品種保健蔬菜。黑龍江三江平原地區1999年開始進行綠色農產品生產，2002年開始示范推廣應用綠色青蒜栽培技術，特別是近年來財政部、農業部對保護地建造節能日光溫室的支持，日光溫室綠色青蒜生產發展較快、栽培面積逐年遞增，栽培綠色青蒜已成為菜農致富的途徑之一。筆者根據多年的生產經驗，總結出節能日光溫室綠色青蒜栽培技術要點，供大家參考。

一、選址布局

1. 基地條件

綠色青蒜生產基地應遠離城區、工業企業等污染區，其周邊生態環境良好。基地的土壤、水和大氣各項環境監測指標的綜合污染指數應符合《綠色食品基地生態環境質量標準》。

2. 選茬輪作

在節能日光溫室內，采用春甜瓜—秋菜豆—青蒜、春菜豆—秋番茄—青蒜、春黃瓜—秋番茄—青蒜、春番茄—秋黃瓜—青蒜等1年3茬輪作制，利用豆類、茄果類及瓜類蔬菜做前茬栽培青蒜。不與圓蔥、大蔥、韭菜等蔥蒜類蔬菜茬口進行連作或鄰作，減少病蟲草害。

3. 土壤條件

選用地勢高燥、排灌方便的東西走向的無立柱鋼架節能日光溫室栽培青蒜，防止非生物逆境發生，保證青蒜正常生長發育。土質以微酸性（pH值=6）的沙壤土或壤土為好。不選地勢低洼、排水不良的黏重土壤，以及鹽堿地溫室栽培青蒜。

二、整地施肥

1. 適時翻耕

前作蔬菜采收后，適時用犁對地塊進行翻耕，深度在18～20厘米。其目的是抗旱防澇，培養地力，促根伸展，加速病菌分解，破壞害蟲、雜草生境。

2. 精細整地

耕翻后，適時用旋耕機碎土保墑，深度在12～15厘米。旋耕后土壤表面無大坷垃，無塹溝，不漏耙，田面平整。

3. 施足底肥

耕地前，把養分全、肥效高、充分腐熟的豬糞和尿素均勻撒在地表，結合耕地翻埋于耕層里，可改善土壤結構，保證青蒜勻速健壯生長，增強其抗逆性，增加產量。一般每畝施用充分腐熟的優質豬糞3～6噸、尿素10～12千克。

4. 做好種床

旋地后，及時做畦、鎮壓、保墑。通常做成畦面寬1.5～2米的大畦，畦埂寬15～20厘米。做畦后，用手耙耬平畦面，用鎮壓器壓平畦面，使畦面高低一致。同時，備好用太陽曬過的過篩細沙。

三、栽前準備

1. 品種選擇

根據當地生態條件類型及市場需求，選用休眠期短、生長迅速、假莖較長、不易倒伏、鱗莖肥大、蒜瓣均勻，且出芽早、耐貯運、抗逆性強的當年生產的白皮蒜早熟品種，如白皮狗牙蒜、臨洮白蒜等。

2. 精選種蒜

種蒜儲藏時及栽蒜前，先剔除發霉、傷熱和受凍的蒜頭，再挑選出均勻、緊實、飽滿的蒜頭留作種蒜。

3. 悶棚消毒

在栽蒜前的3～5天，使室溫連續2～3天達到50℃進行高溫滅菌，之后將日光溫室調節至適合青蒜生長的環境條件。

4. 蒜種處理

栽蒜前2～3天，用15～17℃的清水浸泡蒜頭24～36小時，使蒜瓣充分吸水（浸泡至蒜皮柔軟、蒜頭莖盤易剝離為度），撈出控干后再用1毫克/千克三十烷醇溶液浸泡蒜種2小時，以提高發芽率。

5. 剜蒜方法

撈出浸泡好的種蒜后，趁濕用扁平鐵錐或螺絲刀把蒜頭的莖盤和須根剜掉，并抽出殘存老蒜薹，再剝去蒜頭的最外層蒜皮，露出蒜瓣，且保持蒜頭完整不散瓣，以備栽蒜。

四、栽蒜

黑龍江三江平原地區多在1月2日至5日適時擺栽蒜種。栽蒜時，要把蒜頭挨近，緊密排列，栽齊擺平；若蒜間有空隙，可用蒜瓣插嚴填滿。每畝用蒜種7500～8500千克。栽蒜后，在擺好的蒜種上用寬木板壓一下，使種蒜與土壤貼緊，隨后往擺好的蒜種上撒一層3～4厘米厚的細沙，注意蓋嚴耬平。

五、田間管理

1. 溫度管理

栽蒜后至出苗前，在畦上平鋪一層塑料薄膜，保溫保濕，促進發芽，日光溫室白天溫度控制在28～30℃，夜間控制在24～26℃；苗出齊后（一般在4～5天），盡早撤去覆蓋在幼苗表面的塑料薄膜，并由小到大逐步通風降溫，日光溫室白天晴天溫度控制在23～25℃、陰天控制在19～22℃，夜間控制在15～18℃；青蒜收割前3～5天，日光溫室白天溫度控制在18～20℃，夜間控制在14～17℃，以提高青蒜質量；青蒜開割后，日光溫室白天溫度控制在13～15℃，夜間控制在10～12℃。總之，出苗后要加強變溫管理，注意防寒保溫，一般不通風，但白天室溫超過規定值后要及時進行通風，把溫度降至適合青蒜生長的范圍后立即閉門。若室外氣溫驟降，室內溫度過低，在農用反光幕提溫無效的前提下，可用火爐增溫，外部用氈被或棉被等覆蓋保溫。整個生長期，溫室內地溫以保持在20℃左右為宜。

2. 水分管理

澆水應根據土壤墑情、室內溫度、幼苗長勢、生產茬次，以及上市銷售的時間來確定。栽蒜后，立即用細眼噴壺澆第一遍大水；蒜高10～12厘米時，澆第二遍水；收割青蒜前2～3天，澆第三遍小水。每畝澆水量一般在6000～9000千克。生長期間，發現局部蒜葉發黃、蒜尖端卷曲等缺水現象時，應立即補水，但用水量不可過大，水分過多易產生漚根。頭茬（頭刀）青蒜收割后，在新苗又生長到2.5～3.5厘米高時，再適量澆水。澆水過早，傷口沒有愈合易腐爛。二刀收割前的3～4天，再澆1次水。整個生長期，溫室內空氣相對濕度以保持在70%～80%為宜。

3. 防止跳蒜

澆第一遍水后，可再在蒜種上覆蓋2～3厘米厚的細沙，把蒜頭間空隙填平，以不露蒜種全部蓋住為度，且要保持床面平整，便于出苗整齊。栽蒜3～4天后，新根剛長出時，再墊上寬木板踩平壓實，防止出現跳蒜現象。

4. 光照管理

苗期，在保持室溫的前提下，應盡量早揭、晚蓋保溫被，延長溫室內的光照時間，使幼苗吸收充足的光照，增強幼苗抗性，避免遭受凍害。

5. 拔除雜草

結合農事操作，及時拔除雜草，減少養分、水分消耗。

六、采收與采后管理

1. 適時采收

栽蒜后20～25天（春節前夕），當青蒜葉片頂端呈旋狀彎曲、株高25～35厘米時，選擇早晨用快刀收割青蒜，裝箱上市。收割青蒜時，刀應放平，沿沙子表層橫割，進刀不可過深，以免傷及蒜種，影響下茬青蒜生長。頭刀收割后，間隔15～20天可收割二刀青蒜，二刀青蒜可連根挖起，去除雜草和根部泥土后扎成捆（300～500克/捆）上市銷售。一般兩刀可收割青蒜10～13.6噸。

2. 安全儲運

收割時，剔除零星雜草，按規格、品種適當分級后裝入內襯有保鮮袋的箱中，放在溫度3～6℃、濕度85%～90%的環境條件下儲運。嚴禁與有毒有害物品一起堆放，確保產品無污染。

（作者聯系地址：黑龍江省富錦市城東街道辦事處 郵編：156100）endprint