以真實工作情景為導向的實習實訓模式研究

馮淑波

摘要：隨著現代制造業、服務業的迅速發展，社會對高素質技能型、專業型人才的需求也不斷增加，傳統的教師講學生練的教學模式越來越不能適應現代市場對人才的需求。目前中職院校都在積極探索有效實行“工學結合人才培養模式”的新途徑，以便讓中職畢業生有更強的職業競爭力。但在實踐教學的內容上的體現還不夠全面，訓練方式上沒有做到以“真實工作情景”為導向，學生只是在一些仿而不真的模擬資料中學到了與實際操作、真實工作情境存在較大差距的工作技能。本文通過分析目前中職學校課堂教學現狀，淺談構建以真實工作情景導向的實習實訓模式的教學模式的幾點看法。

關鍵詞：真實工作情景 實習實訓 旅游與酒店管理

職業教育課程不是以傳授學科知識為目的，其宗旨是向學生傳授實際工作過程知識，以促進學生職業能力的形成，這是它與學科體系課程的根本區別所在。職業教育要想體現其職業性，就要堅持以就業為導向，課程內容及訓練必須直接與實際職業活動緊密相連，以與未來實際工作相關的隱性知識為主，以陳述性的理論知識和程序化訓練為輔。而情景化教學法以學生為中心，強調學生自主性學習，注意對學習內容的綜合應用，強調學生綜合能力的培養；注重學習情景與真實職業場景的相似，完全符合職業教育的核心目標，為現代職業教育的發展指明了新方向。

一、中職學校實訓教學的課堂教學現狀

（一）實訓內容與社會需求不相符

中職學校以學生的就業發展能力為培養目標，注重培養學生的知識應用能力以符合人才市場要求。隨著時代的發展的信息技術的進步，許多客戶也要求相關設計或服務順應時代變化，具有時代特征。因此，市場對于中職學生的應用能力也提出了一個更高要求。然而目前許多教材都沒有得到及時的更新改進，導致學生所學無法充分應用到實際的工作崗位上，降低學生的職業競爭力。而企業也因此需要對員工進行崗位再培訓，浪費了雙方的人力財力物力資源。

（二）實訓教學中對學生訓練的訓練要求不嚴格

中職學校的教學內容主要面向第三產業。因此，無論從事哪個行業，客戶的滿意度都是極為重要的。而員工的服務質量直接影響客戶滿意度，進而決定企業的經濟效益。因此，學生在校時應該不斷反復練習，強化專業技能。但基于我在實訓課上的觀察和學生實訓成果的驗收情況來看，許多教師習慣于交給學生基本要點后讓學生自己練習。雖然學生是學習的主體，在教學過程中也確實應該培養學生自主學習能力，但自主學習絕不意味著老師撒手不管，任其自由發展。老師應該在培養學生自主學習能力的同時充分發揮教師的指導帶領作用，對學生的訓練進行嚴格監督和管理，必要時對一些學習能力差的學生進行個別針對性指導，只有這樣學生才能真正學到東西。

二、以真實情景為導向的實習實訓模式探討

（一）以真實情境為導向，強化“工學結合”的實訓教學

為了讓學生在學習過程中能夠有“身臨其境”的真實感。學?？梢詮男壬a性實訓和校外頂崗實習兩方面做好“工學結合”實訓教學工作。校內實訓需要做到學校教學資源利用最大化。以我的教學經歷為例，我曾經兼任過旅游與酒店管理的前廳禮儀課教師，在任課期間，我充分利用多媒體資源向學生介紹了近幾年多家酒店的前廳禮儀接待工作方式，播放了真實的企業內部培訓視頻，具象化了書本理論知識；其次，組織學生為學校各項大型活動服務，包攬所有活動的禮儀接待工作，進一步強化了學生實踐技能；最后，帶領學生舉辦“禮儀校園，美麗綻放”的教學效果展示活動，接受廣大師生的檢閱。通過這一系列的學習、實踐和評估流程，極大地增強了學生前廳禮儀接待技能。校外頂崗實習則由學校利用假期時間安排學生到各個合作酒店或實者訓基地進行真實情景下的實習訓練。由企業親自進行指導改正，使學生技能更貼合市場需求。同時還可以改革畢業設計方案，讓酒店管理人員也參與到學生的畢業設計評定中去，讓學生根據自己的實訓崗位做畢設，便于學生不斷改善自身。

（二）以真實情景為導向，創新學習模式

運用“三個結合”創新式地把理論實際有效結合起來，改革教學模式。第一是在前兩個學年教授學生基本專業技能和管理知識，并設置短期實習；在最后一個學年到企業進行頂崗實習，真正融入工作環境。第二要把書本內容和職業資格聯系起來考核。比如在考核“辦公軟件運用”時，除了考核書本內容以外，還可以結合國家計算機等級考試相關要求給學生布置期中作業，并把作業成績納入到總成績中計算。第三是應該讓學生的畢設課題與實習崗位相匹配，每個專業都可以把學生實習單位的管理人員也邀請到對畢業生的指導考評隊伍中。

總之，真實工作情景導向的實習實訓模式的研究是對新教學方法和手段的一次有益嘗試，它可以使職業學校的教學過程更加緊密的貼近實際工作環境，使學生在項目與任務的完成過程中不斷學習，在真實工作情景的實踐學習中掌握專業知識和專業技能，積累實際工作經驗，讓學生更好地把握學習方向和直觀的看待學習任務，以便日后愉快的進入職業生涯。

參考文獻：

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[2]李曉東.高職酒店管理專業工學結合模式的探索與實踐[D].河南大學，2014.

（本文系吉林省教育廳2016年度職業教育與成人教育教學改革研究課題"字樣和項目批準號。項目批準號：2016ZCY005；作者單位：吉林省白城市第一職業高中。）endprint