通過營養科學的豬場管理消除夏日熱應激

夏天到了，這意味著炎熱潮濕的日子到來了。熱應激導致美國豬肉生產商每年大約為3億美元的經濟損失。因此，重要的是，我們需要探究熱應激對生理功能的影響，和其對動物生產力的影響，并提出營養學的科學策略，以減輕這些負面影響。許多豬場管理的經驗，也對緩解豬場熱應激發揮了重要作用。然而，在本文中，我們將著重于探討在豬場管理措施收效甚微的情況下，如何在營養學方面緩解熱應激帶來的負面影響。

豬調節體溫的能力取決于熱產生和熱損失之間的平衡。隨著環境溫度的降低，臨界溫度降低，熱量的產生和熱量的保存會增加，從而保持體溫。

隨著環境溫度的升高，豬的散熱能力降低，體溫升高。LCT（下臨界溫度）和UCT（上臨界溫度）之間的溫度區間是熱中性區。在熱中性區，豬能夠充分平衡熱量的產生和熱損失，使它們保持舒適。在熱中性區的溫度下，熱產生可利用代謝能量進行維護和生產過程(如生長發育)。

隨著豬的生長，肌肉和脂肪的沉積也會發生。這些生產過程產生熱量，其中一些熱量必須散失以保持舒適，特別是在熱應激條件下。產生的熱量依賴于能量被利用的過程(肌肉沉積比脂肪沉積更大)和能量的食物來源。能量利用的效率(代謝能量和凈能量的比值)在肌肉沉積(約60%)和脂肪沉積(約80%)中是最低的。同樣，食物的能量來源也會影響能源效率。膳食能量利用率最高的是膳食脂類(90%)、淀粉(82%)、粗蛋白(60%)和膳食纖維(60%)。從豬的角度來看，更大的能源利用效率意味著，在炎熱的環境下，需要散失的熱量和在舒適環境中保持舒適的機會將會減少。

飲食干預幫助豬應對酷暑

這些不同的飲食能量來源的實際含義是，在夏天需要熱量散失的時候，可以通過飲食干預豬的熱應激水平使豬受益，這樣它們就不會有熱量損失了。理想情況下，夏季飲食會包含更多的脂肪和淀粉的能量，以及較少的蛋白質和纖維能量。這可以通過高度可消化的蛋白質來源來完成，這種蛋白質與豬的氨基酸需求密切相關，并且減少了低能量密度成分的使用。

熱應激是豬不能平衡熱量生產和散失的原因之一。熱應激的生理效應是多種多樣的，目前仍在繼續研究中。有證據表明，熱應激會增加腸道對病原體的滲透性，降低胰島素敏感性，對氨基酸代謝有多種影響。母豬的熱應激對產后產生長期的影響。

因此，緩解熱應激策略例如改善豬的環境，特別是制定夏季熱應激條件下的飲食是有所幫助的。夏季的飲食改變包括改變飼料原料的種類。或者通過在飼料中添加硒或鋅也可有助于緩解豬的熱應激。

明尼蘇達大學使用的一種新的液相色譜質譜技術已經證明，熱應激有可能對代謝產生額外的變化。然而，這些通過飲食控制熱應激方法的有效性還有待證實。明尼蘇達大學還開發了一種環境熱應激模型，該模型在模擬了夏季生長條件，可用于測試操作，以幫助豬應對夏季高溫。

總而言之，熱天即將來臨；飲食調整是一個緩解熱應激的方法，應該與其他方法結合，如通風，供水和冷卻系統，才能最有效地緩解豬熱應激狀況。