旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)核心競爭力培育的探討

王文輝，王鑫艷

（湖南文理學(xué)院，湖南常德 415000）

1 旅游管理本科生就業(yè)現(xiàn)狀

在我國，旅游管理專業(yè)教育分為大中專、本科、研究生三個(gè)層次，各自比例為60%，35%和5%，旅游教育現(xiàn)狀已形成一個(gè)頗具規(guī)模且完善的教育體系。

1.1 旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)意向

以對(duì)湖南文理學(xué)院校旅游管理專業(yè)2016年畢業(yè)生就業(yè)意向調(diào)查為例。

表1 旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向統(tǒng)計(jì)表

由表1可以看出：愿意從事“旅游行業(yè)”畢業(yè)生比例不足1/4，“徹底改行”為就業(yè)意向的最高比例。我們從《旅游管理本科就業(yè)統(tǒng)計(jì)分析》文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)全國旅游管理本科就業(yè)的情況與表1差不多。通過與其他專業(yè)畢業(yè)的就業(yè)意向比較，旅游管理本科生行業(yè)就業(yè)意向率非常低，這種情況值得旅游管理本科教育者擔(dān)憂。

1.2 我國旅游管理本科專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀

筆者以湖南文理學(xué)院旅游管理專業(yè)為樣本，統(tǒng)計(jì)了2013—2016年的畢業(yè)生的從事旅游行業(yè)的數(shù)據(jù)，見表2。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：一方面，旅游管理本科畢業(yè)生從事旅游行業(yè)比例比較低，最高的僅21.2%。另一方面，畢業(yè)后隨著工作時(shí)間的推移從業(yè)人員比例呈遞減趨勢。通過相關(guān)文獻(xiàn)資料整理發(fā)現(xiàn)全國的就業(yè)情況差不多。旅游管理本科的行業(yè)就業(yè)率低且逐漸流失是不爭的事實(shí)。筆者走訪了10多家高星級(jí)酒店，只有廣州白云會(huì)議會(huì)展中心這一家酒店的總經(jīng)理為旅游管理本科畢業(yè)。

表2 湖南文理學(xué)院旅游管理專業(yè)2013-2016從事本行業(yè)就業(yè)統(tǒng)計(jì)

2 旅游管理本科生不愿從事旅游行業(yè)的主要因素

2.1 學(xué)生期望與現(xiàn)實(shí)間的落差

據(jù)調(diào)查，大學(xué)生在就業(yè)時(shí)比較注重的是個(gè)人的發(fā)展空間和薪資水平，希望在短時(shí)間里能有晉升的機(jī)會(huì)，而旅游行業(yè)尤其是酒店業(yè)要求從服務(wù)員做起，需要本行業(yè)最基本的工作經(jīng)驗(yàn)，3年內(nèi)晉升為主管、經(jīng)理等管理崗位比較難。畢業(yè)生預(yù)期收入與用人單位提供的工資也不匹配，根據(jù)調(diào)查顯示，2016年，75%的學(xué)生預(yù)期平均工資為4000元左右，明顯高于旅游業(yè)為畢業(yè)生所能提供的平均工資水平。旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，社會(huì)對(duì)服務(wù)業(yè)的偏見也影響著旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生。現(xiàn)實(shí)與期望的不一致等導(dǎo)致了他們對(duì)旅游業(yè)的理想信念瓦解，隨之離開本行業(yè)。

2.2 人才供給與市場需求相脫節(jié)

旅游企業(yè)在招聘人才時(shí)迫切需要有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的管理者或是業(yè)務(wù)技能扎實(shí)的服務(wù)員，盡管目前有酒店等其他旅游企業(yè)招聘管培生的項(xiàng)目，但職位相對(duì)較少，況且限于國際品牌，國內(nèi)品牌基本沒有。雖然旅游管理專業(yè)本科生具備較高的素質(zhì)和專業(yè)水平及發(fā)展?jié)摿Φ狈ぷ鹘?jīng)驗(yàn)。由于旅游行業(yè)流動(dòng)壁壘低，用人單位也不愿意付出培訓(xùn)成本，導(dǎo)致人才流失率高。通過對(duì)湖南省10多家酒店的調(diào)查，在過去的3年中，酒店招聘的本科生175名中，到2017年3月已流失135名，流失率為77%。

旅游行業(yè)對(duì)人才需求不僅具有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論，也需要很寬的知識(shí)面，更需要很強(qiáng)的實(shí)操能力。作為旅游管理剛畢業(yè)的本科生，確實(shí)具有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論與寬闊的知識(shí)面，但比較缺乏很強(qiáng)的實(shí)操能力，而人才市場卻偏偏看中實(shí)操能力，這導(dǎo)致與供需脫節(jié)。并且這實(shí)操能力技術(shù)性不強(qiáng)，非專業(yè)甚至低學(xué)歷者很容易替代，所以很多剛畢業(yè)的本科生被行業(yè)擱置。同時(shí)，旅游企業(yè)反映本科層次畢業(yè)生在知識(shí)結(jié)構(gòu)上也存在一定問題，外語水平比較低，表現(xiàn)在英語口語能力不強(qiáng)，除英語外幾乎其他語種人才極端缺乏，畢竟旅游活動(dòng)不像商務(wù)活動(dòng)那樣通用英語，掌握多種語言的人才幾乎沒有。大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)+等先進(jìn)信息技術(shù)的要求也無法從剛畢業(yè)的本科生中得到滿足。這與學(xué)校課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容更新都有一定關(guān)系。再者，本科層次學(xué)生在價(jià)值觀念、吃苦耐勞度、心理抗壓能力、人際交往能力和社會(huì)適應(yīng)能力等非智力因素的方面與旅游行業(yè)的需求也存在一定的差距。

3 旅游管理本科生培養(yǎng)模式存在的問題

3.1 人才培養(yǎng)定位同質(zhì)化，模糊不清

目前，旅游業(yè)發(fā)展區(qū)域分布不均衡，區(qū)域差異性大，所以不同的區(qū)域?qū)θ瞬诺男枨笠彩遣煌模缦駨埣医邕@樣的名川大山旅游目的地，游客來自世界各地，對(duì)旅游人才的需求肯定有自己的特殊性，縱觀各旅游本科院校人才培養(yǎng)目標(biāo)跨度很大，定位過寬，學(xué)生畢業(yè)好像能從事本行業(yè)任何崗位，很多高校人才培養(yǎng)定位中就出現(xiàn)“為旅游企業(yè)，旅游政府及旅游教育提供專業(yè)人才”等字樣，這種同質(zhì)且模糊不清，缺乏本校特色的培養(yǎng)定位，導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)沒有方向感，嚴(yán)重挫傷了學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣。高校旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位、課程的設(shè)置和方向拓展等方面必須考慮市場化和特色性。

3.2 實(shí)踐教學(xué)不成體系

旅游專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，其實(shí)踐教學(xué)主要有課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，專門的實(shí)踐課程以及頂崗實(shí)習(xí)等。一方面，我國旅游管理本科院校實(shí)踐教學(xué)基本上采用校企合作的形式，校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)很少甚至連最基本的客房和餐廳實(shí)訓(xùn)室都取消了，這種做法確實(shí)節(jié)約了辦學(xué)成本，也能培養(yǎng)學(xué)生的某些實(shí)踐能力。但校外的實(shí)踐基地只能是實(shí)踐教學(xué)的一部分，況且校外實(shí)踐實(shí)訓(xùn)有很多弊端，不能完全代替校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)地，所以這種偏重校外基地忽視校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)不能構(gòu)成完善實(shí)踐教學(xué)體系。另一方面，學(xué)校在人才培養(yǎng)方案設(shè)置中為了達(dá)到應(yīng)有的實(shí)踐學(xué)分，在教學(xué)課程設(shè)置中為實(shí)踐學(xué)分見縫插針，增加課程中的實(shí)踐課時(shí)，增設(shè)獨(dú)立的實(shí)踐課程，實(shí)踐學(xué)分是符合了要求。殊不知，實(shí)踐教學(xué)不僅是理論教學(xué)的補(bǔ)充，更是培養(yǎng)實(shí)踐能力的課程體系，在整個(gè)課程體系中不僅有一個(gè)合理的比例還要有獨(dú)立性、系統(tǒng)性，哪些課程需要實(shí)踐環(huán)節(jié)，需要哪些實(shí)踐課程以及實(shí)踐課程開設(shè)學(xué)期等都需要遵照教學(xué)規(guī)律和市場對(duì)人才需求的客觀規(guī)律。

3.3 師資力量薄弱

一方面，我國旅游教育起步比較晚，各高校旅游管理專業(yè)學(xué)科帶頭人基本是由地理和歷史文化等相關(guān)學(xué)科轉(zhuǎn)向而來，學(xué)科背景的制約很難使他們成為真正意義上的學(xué)科帶頭人。而行業(yè)中有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)人員能補(bǔ)充到旅游管理高等教育中來，但因?yàn)樗鼈儗W(xué)歷不高，學(xué)校在人才引進(jìn)中依然青睞剛從學(xué)校畢業(yè)毫無實(shí)踐能力的研究生。這種局面導(dǎo)致學(xué)科帶頭人帶不動(dòng)學(xué)科發(fā)展，新進(jìn)研究生帶不高教學(xué)質(zhì)量。另一方面，在教學(xué)過程中，教師普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師講解只能以教材為中心，這很可能導(dǎo)致教學(xué)理論與旅游業(yè)的實(shí)際情況有較大偏差，學(xué)校培養(yǎng)出來的旅游人才不能達(dá)到旅游企業(yè)的要求。

4 培育旅游管理本科生就業(yè)核心競爭力

核心競爭力是在組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識(shí)和技能，尤其是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的獨(dú)特性的知識(shí)和技能。提高旅游管理本科生的就業(yè)競爭力，必須培育就業(yè)核心競爭力。

4.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的改進(jìn)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)人才的需求呈多元化，既有中高層管理人員，也有基層的服務(wù)員。而學(xué)校的旅游管理本科專業(yè)不可能在有限的條件下培養(yǎng)旅游業(yè)的全才。旅游人才的培養(yǎng)可以分別在不同學(xué)科和不同層次中完成。發(fā)達(dá)國家的高等旅游教育也有各自的特點(diǎn)。以德國為代表的歐洲國家，旅游教育屬于職業(yè)教育范疇，有初級(jí)、高級(jí)不同層次，其最高學(xué)歷是旅游專業(yè)碩士，例如瑞士洛桑酒店管理學(xué)院招收的碩士必須有兩年以上的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。以美國為代表的高等旅游教育大多歸于管理類，為研究型人才的培養(yǎng)，最高學(xué)歷為博士，例如美國康奈爾培養(yǎng)的人才可以直接入職酒店的高層管理。所以我們在研究國外旅游人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合具有中國特色地方旅游市場人才需求的狀況，對(duì)于人才培養(yǎng)模式與目標(biāo)不能照抄照搬其他，而是要結(jié)合學(xué)校自身特點(diǎn)以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色來定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，這也是我國旅游管理本科教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，千篇一律不如各有千秋。尤其地方院校一定要突出地方特色，以服務(wù)地方旅游業(yè)為導(dǎo)向。

4.2 突出實(shí)踐性教學(xué)，貫穿整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)

正如筆者前面分析，實(shí)踐教學(xué)不僅是旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的補(bǔ)充，更是培養(yǎng)實(shí)踐能力的必修環(huán)節(jié),設(shè)計(jì)科學(xué)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。一般分為認(rèn)知實(shí)踐、服務(wù)實(shí)踐、技能訓(xùn)練、管理實(shí)踐等四個(gè)階段，構(gòu)成獨(dú)立實(shí)踐體系。當(dāng)然這種獨(dú)立是相對(duì)的，不能脫離理論教學(xué)而進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，沒有理論的實(shí)踐是空中樓閣，所以把實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)有效結(jié)合起來形成整個(gè)教學(xué)體系，實(shí)踐的每一環(huán)節(jié)、每一階段安排在不同的學(xué)期中，貫穿整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，這樣既與理論教學(xué)相配合，又以培養(yǎng)技能為主要目標(biāo)自成體系，突出了實(shí)踐教學(xué)。

4.3 加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，突破人才培養(yǎng)的瓶頸環(huán)節(jié)

人才的培養(yǎng)主要靠師資隊(duì)伍，我國現(xiàn)有的旅游本科師資基本上從學(xué)校到學(xué)校，不缺理論，只缺實(shí)踐，這是旅游管理本科教學(xué)質(zhì)量的瓶頸環(huán)節(jié)。雙師型隊(duì)伍建設(shè)是解決問題的根本途徑，第一，對(duì)旅游管理本科院校的專業(yè)教師進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)是主要手段，使他們不僅懂理論，更能實(shí)踐，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量和研究水平；第二，外聘有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)家或旅游行業(yè)高級(jí)管理者甚至技術(shù)一流的一線員工為本專業(yè)兼職教師是“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的有益補(bǔ)充，這樣既教了學(xué)生，又帶動(dòng)了教師；第三，鼓勵(lì)專業(yè)教師與行業(yè)專家共同參與實(shí)踐性課題研究，通過帶課題到旅游企業(yè)調(diào)研等項(xiàng)目，進(jìn)一步完善理論與實(shí)踐；第四，以校企合作的形式委派教師去企業(yè)任職，既能掌握具體領(lǐng)域的操作能力又能了解旅游業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)。

5 結(jié)語

作為處于旅游教育中間層次的本科生，如何有效發(fā)揮其特色，培育其在旅游市場中的核心競爭力必須引起學(xué)界、業(yè)界的重視。

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